Tag Archives: Mazapan

Decoración Navideña

14 Dic

Decoración para motivos de navidad hechos en azúcar, compartida por:

https://www.facebook.com/cuoredizucchero.preziosi

Mazapán Tarijeno

30 Mar


Para preparar este dulce necesitamos:

  • 2 libras maní azúcar en polvo (lo necesario)
    2 1/2 libras azúcar
  • agua necesaria
  • 1 taza dulce de lacayote
  • cucharas leche

 Preparacion

En una cacerola dejamos hervir el maní (ya pelado) con agua a cubrir, hasta que esté blando; escurrimos el agua y molemos en batán ó procesadora hasta que quede bien fino.

 Aparte preparamos el almíbar colocando en una olla el azúcar con agua a cubrir, moviendo solamente hasta que el azúcar se disuelva (después no deberá introducirse en el preparado la cuchara, ya que se puede azucarar) y dejamos hervir hasta que tome punto pelo (alto). Una vez listo el almíbar, agregamos el maní molido y continuamos la cocción a fuego lento hasta que, moviendo con una cuchara de palo, se pueda ver el fondo de la olla. Vaciamos (en caliente) sobre mármol ó batán seco y lo cubrimos con un baño hecho con la leche y el azúcar en polvo (necesaria para formar una masa consistente); dejamos enfriar totalmente.

Cortamos, con un cuchillo filo y mojado en agua caliente, en forma de rombos; tomamos uno de ellos, lo rellenamos con dulce de lacayote y lo tapamos con otro rombo.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Huevitos de Pascua Rellenos con Mazapán

1 Mar

 

Ingredientes

Rinde: 2 huevos de Pascua de 225 gr o muchos mini huevitos
  • 450 gr de azúcar impalpable
  • 1 taza de pasta de almendras (mazapán)
  • 55 gr de manteca
  • 1 cucharada de leche
  • 225 gr de chocolate con leche
  • 1 cucharada de aceite

Modo de preparación

Preparación: 30 minuto/s | Tiempo extra: 1 hora, congelando

1.
En un bowl, mezclar el azúcar, el mazapán, la manteca y la leche. Una vez que se integraron bien todos los ingredientes y la masa está bien lisa y suave, darle forma a los huevos. Puede hacer 2 de 225 gr cada uno o varios mini huevitos. Llevar al freezer por 1 hora.
2.
Una vez que se congelaron los huevos, picar el chocolate y derretirlo junto con el aceite a baño María, mezclando bien con una cuchara de madera hasta que quede bien cremoso. Sumergir los huevos en el chocolate para cubrirlos totalmente. Colocar los huevos bañados sobre una tabla de madera forrada con papel manteca. Una vez que el chocolate se asentó, decorar los huevos como más le guste.

 

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