Propiedades de la Curcuma o Palillo
Curcuma longa L., la cúrcuma, es una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas.
La cúrcuma es uno de los ingredientes del curry en la gastronomía de la India y aporta un color amarillo intenso característico, procedente de la raíz de la planta .
En Latinoamérica es conocida como palillo, y en algunos países como Colombia se le conoce como Azafrán de Raíz. Es un condimento muy utilizado en la cocina tradicional y se comercializa tanto la raíz como el polvo.
La cúrcuma es un potente antiinflamatorio muy usado en la cocina hindú y en la medicina ayurvédica.
Su acción antii nflamatoria es significativa y consiste en suprimir la liberación de los mediadores inflamatorios y estimular la producción de cortisona de las glándulas adrenales, la cual interviene de forma indirecta en este proceso. Además actua inhibiendo la formación de leucotrienos, la agregación plaquetaria y la respuesta de los neutrófilos a varios estímulos involucrados en el proceso de la inflamación, así como promoviendo la fibrinolisis y estabilización de las membranas celulares.
Beneficios de la cúrcuma
Artritis.- La acción antiinflamatoria de la cúrcuma es significativa y consiste en suprimir la liberación de los mediadores inflamatorios y estimular la producción de cortisona de las glándulas suprarrenales. En un estudio doble-ciego (1) realizado en pacientes con artritis reumatoide, la acción antiinflamatoria de la cúrcuma fue comparable a la fenilbutazona (medicamento que se aplica habitualmente en esta enfermedad), con la ventaja de que no produce efectos secundarios.
Sistema digestivo.- 1) Protege la mucosa en el tracto digestivo al reducir la secreción ácida y aumentar el mucus de la pared gástrica. 2) Favorece el buen funcionamiento del hígado protegiéndolo del estrés oxidativo provocado por los radicales libres y también de la acción de toxinas y parásitos. 3) Hace la bilis más soluble y facilita la eliminación de las sales biliares, el colesterol y la bilirrubina, previniendo así la formación de piedras en la vesícula. 4) Alivia los síntomas del colon irritable, tales como espasmos y flatulencias. 5) Reduce de forma notable la formación de los compuestos inflamatorios y el factor de necrosis tumoral en la pared intestinal en los pacientes con enfermedad de Crohn.
Trombosis.- La actividad antioxidante de la curcumina inhibe la formación plaquetaria, así la sangre es más fluida y evita la formación de trombos y embolias.
Antioxidante.- Como otros fitoquímicos, la curcumina es un poderoso antioxidante comparable a las vitaminas C y E, pero también el extracto acuoso de la cúrcuma tiene la facultad de inhibir el daño oxidativo al ADN.
Dosis
1/4 de cucharada sopera de cúrcuma en polvo con 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen y una pizca de pimienta. Antes del almuerzo o también añadiendo esta mescla a una ensalada.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
hola. sabes donde se puede comprar cúrcuma en La Paz ? me puedes responder al email que pongo acá ? gracias
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Anita, yo en Santa Cruz la compro en el Mercado Abasto en una tienda que vende especies. Me imagino que La Paz es lo mismo, lo encuentras en el mercado.
Te aconsejo que la compres sin envasar, pura. Te darás cuenta de la pureza por el precio,la libra de la pura cuesta 15 bolivianos y segun el porcentaje que tenga de pureza la puedes encontrar hasta en 6 bolivianos.
Saludos y cualquier otra consulta a tus ordenes
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somos productores de curcuma, tenemos 40 hectareas en produccion,
buscamos mercado
tambien queremos tecnificarnos: buscamos maquina de lavado, secado, picado, molido y envasado del producto.
hay perspectiva de producir a futuro 5 hectareas por productor (somo 40 pequeñosproductores)
att
juan
74953351
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Juan Carlos, si me envías un aviso con todos los datos de ustedes, va a ser un gusto ponerles un aviso destacado y permenente en mi blog
Mi e-mail es: criso9@gmail.com
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Hola cristina disculpa en que parte del mercado abasto compras la curcuman?
Me puede decir
Gracias
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Hola Kimberlly, la compro en las que venden condimentos, hay dos que te recomiendo, están justo frente a la entrada del garaje de las frutas. Aquí la conocen como palillo, te aconsejo compres el de !ra., es puro.
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