|
|
Practicada en India en los últimos cinco mil años, la Medicina Ayurvedica (que significa » ciencia de la vida «) es un sistema comprensivo de la medicina que combina terapias naturales con un acercamiento altamente personalizado al tratamiento de la enfermedad. La Medicina Ayurvedica pone énfasis igual en cuerpo, mente, y espíritu, y se esfuerza en restablecer la armonía natural del individuo, condición indispensable de la salud global.
La clave de la Medicina Ayurvedica es la «Constitucion«(Prakryti), y una vez identificada nos permite establecer el perfil completo de la salud del individuo, incluyendo fuerzas y susceptibilidades del singular individuo de caer enfermo.
Ustedes también pueden evaluar su prakryti, a titulo informadivo, utilizando el esquema relativo.
La Medicina Ayurvedica se basa en el concepto de tres humores o Dosha, existen tres tipos y se conocen como Vata, Pitta y Kapha.
| El Tipo Vata |

|
La característica primaria del Vata desde el punto de vista metabólico es la variabilidad. La imprevisión y la variabilidad de dimensión , humor, y acciones, es la «marca registrada» del vata. Vata tiende a ser delgado con las características prominentes, empalmes, y las venas, con la piel seca fresca. Cambiantes, entusiásticos, imaginativos, e impulsivos. Los tipos vata son rápidos, duermen irregularmente y son propensos a la ansiedad, al insomnio, al síndrome premenstrual, y al estreñimiento. La energía de Vata fluctúa, en modo irregular,con los picos y los valles.
| El Tipo Pitta |

|
El tipo metabólico Pitta es relativamente fiable. La persona del pitta es de estructura, de fuerza, y de resistencia medias, es bien proporciónado, y mantiene fácilmente un peso estable. A tipo pitta tendrá con frecuencia pelo rojo o rubio, pecas, y una tez rubicunda. El tipo Pitta tiene inteligencia rápida, penetrante, y puede ser crítico o apasionado con cortos y explosivos momentos de ira. Eficiente y moderado en hábitos diarios, el tipo pitta come y duerme regularmente, comiendo tres comidas al día y durmiendo ocho horas en la noche. Los tipos Pitta tienden al perspire pesadamente con el calor y a beber mucho. Sufren de acné, de úlceras, de hemorroides, y de dolencias del estómago y duodeno
| El Tipo Kapha |

|
Caracteristica fundamental del tipo Kapha es la relajación. El tipo kapha es sólido, pesado, y fuerte. Con una tendencia a ser gordo, el tipo kapha tiene la digestión lenta y el pelo aceitoso, y piel fresca, húmeda, pálida. A tipo kapha es lento a encolerizar, lento a comer, lento ad actuar. Duermen mucho y pesadamente. Los tipos Kapha tienden a procrastinar y a ser obstinado. El tipo kapha será propenso al colesterol alto, a la obesidad y a las las alergias , y a los problemas a nivel de la dinamica de los senos frontales.
Muchos individuos presentan una costitucion en la que se evidencian dos u tres dosha (ej. vata-pitta u pitta-vata), mas raro es encuentrar un individuo que tiene solo un dosha.
Cuando los dosha están en equilibrio y en acuerdo con la constitución, el resultado es una salud vibrante con preciosos niveles de energía. Pero cuando este delicado equilibrio es molestado, el cuerpo deviene susceptibile a los «stressors» externos, como virus, bacterias, sobrecarga en el trabajo, alimentacion errada. El desequilibrio en los dosha es el primero signo que el alma, la mente y el cuerpo no estan en perfecta coordinacion. Una alimentacion errada,provocara una alteracion del agni (el fuego gástrico) y luego la no corecta digestión del alimento con consiguiente formación de toxinas (ama). La acumulación de ama provocará después la enfermedad.
Según la Medicina Ayurvedica, la alimentación tiene que ser en acuerdo con la costitucion individual(prakryti)
Para una persona vata benéfico es un alimento dulce, áspero y salado, para pitta es adapto el dulce, amargo y astringente, mientras para los kapha se debería escoger un alimento con un gusto punzante, amargo y astringente.
Las estaciones y el ritmo circadiano (en el arco de las veintecuatro oras) son cogidos en considerados en la ayurveda, entonces las sugerencias dietéticas están a menudo, prescritas con esta prospectiva muy clara en la mente.
EL ARTE DEA DIAGNOSTICO AYURVEDICO
Los médicos en la Medicina Ayurvedica prestan particular atención al pulso, a la lengua, a los ojos, y a las uñas. El medico Ayurvedico describe un pulso radial de tres tipos: vata, pitta y kapha y con seis diferentes, tres profundos y , donde es posible percibir la fuerza, la vitalidad y el normal tono de la fisiología de los órganos específicos. Por medio de la observación de la superficie de la lengua y mirando las diferientes coloraciones y/o la sensibilidad de áreas determinadas, el médico ayurvedico puede ganar la penetración en el estatus funcional de órganos internos. Recogiendo la orina de la mañana después de haber emitido la primera orina y observando el color, el médico ayurvedico puede ayudarse en el diagnóstico del desequilibrio de los dosha. Un color oscuro-moreno indica un desequilibrio vata, uno oscuro-amarillo un desequilibrio pitta. Si las orinas se presentan turbios es presente un desequilibrio kapha (entrevista al Doct. Enzo DI MAIO sobre «FOCUS», revista italiana, n. 80 de Junio1999, Mondadori).
TRATAMIENTO DE LAS ENFERMEDADES EN LA MEDICINA AYURVEDICA
La Medicina Ayurvedica considera como primera cosa el restablecimiento de la salud, después de haber comprendido y logicamente, corectamente diagnosticado cuales sean las molestias del desequilibrio del cuerpo. Después de haber hecho lel diagnóstico, los principales métodos para tratar una patología según la medicina ayurvedica pueden ser cuatro.
Shodan (Limpieza y Destoxificación)
Shaman (Atenuación)
Rasayana (Rejuvenecimiento)
Satvajaya (Higiene mental y Curación espiritual)
Shodan (Limpieza y Destoxificación)
El papel que la limpieza desenvuelve en la Medicina Ayurvedica es aquel de depositar las toxinas que hay en el estómago, en los senos nasales, en el intestino, etc. Las técnicas de purificación son: vomitar, purgar, enemas, donar sangre y ducha nasal, que juntos son llamados pancha karma, comunmente son utilizados por el médico Ayurvedico para eliminar las toxinas de diferente áreas del cuerpo. La Medicina Ayurvedica, considera las toxinas (ama) como la raíz de la enfermedad, y son el resultado de alimentos indigeridos, no absorbidos, y no asimilados y que tienden que fermentar en el sistema digestivo.
En la preparación para la limpieza, el médico ayurvedico aconseja, un masaje con los aceites herbarios, en forma líquida que pueden ser bien absorbidos a través de la piel. Una vez penetrado en el sistema, el aceite puede recoger las varias toxinas tales como pesticidas, así como virus y bacterias, eliminando estas toxinas a través de los canales normales de la eliminación, que encontramos también en la medicia tradicional china.(entrevista al Doct. Enzo DI MAIO en la revista italiana«Silhouette donna» año 8 n.11 del Noviembre 2001, 3D Editoriale y entrevista al Doct. Enzo DI MAIO en la revista italiana «Grazia»n. 14 del 10 Abril 2001, Mondadori)
El Ghee (mantequilla clarificada) y el yogurt diluido se utilizan para restablecer la flora intestinal, especialmente depues de un proceso de limpiamiento.
Shaman (Atenuación)
El paso sucesivo para la terapia en la medicina ayurvedica es la atenuación, o shaman, usadas para balancear y pacificar los dosha corporales. Shaman se centra más en la dimensión espiritual de la cura, y se utiliza una combinación de hierbas, ayuno, el canto, el yoga, los ejercicios de respiración, meditación, y baños de sol por un tiempo limitado. Estas técnicas son útiles para la gente con sistemas inmunitarioas disfuncionales, o para las que estén demasiado enfermos emocionalmente o muy débiles para experimentar las formas más vigorosas de limpiamiento físico conocidas en el pancha karma. Por estos aspectos curativos y preventivos, el shaman puede ser también utilizado en la persona sana. Asi como todos los métodos curativos aclarados, la Ayurveda acentúa la prevención respecto a la cura de las enfermedades.
Otro método de shaman, llamado » jugar con el fuego», es absolutamente necesario en los desórdenes delkapha y del vata en los pacientes que tienen bajo fuego gástrico (agni). Los paciente, consume la miel con ciertas hierbas como el pippili (pimienta larga), el ginger, la canela, y la pimienta negra. (esto debe ser usada cautelosomente en los sujectos pitta).
Rasayana (Rejuvenecimiento)
Después del régimen del limpiamiento, un programa de tonificación llamado rasayana puede empezar. Tonificación significa realzar la capacidad del cuerpo de funcionar bien, y el rasayana es similar a la mejor sintonía del sistema psicológico. Se utiliza para restablecer virilidad y vitalidad del sistema reproductivo, contra la esterilidad y la infertilidad, consintiendo de aumentar la salud de la prole, y el mejoramiento del aparato sexual. Además, se dice que el rasayana amplía la longevidad retrasando el proceso del envejecimiento del reloj biológico.
La Medicina Ayurvedica utiliza tres subcategorías del rasayana como tratamientos rejuvenecientes y restablece los tejidos finos y los órganos del cuerpo: hierbas especiales estan preparadas como píldoras, polvos, pomadas y tabletas; preparaciones minerales específicas a la condición y al dosha de una persona; y específicos ejercicios, posiciones del yoga, ejercicios de respiración .
Satvajaya (higiene mental y curativo espiritual)
Satvajaya, es uno método para mejorar la mente y para alcanzar superior nivel de función mental y espiritual, y se obtiene por medio del liberamento de «stress» psicologicos , de los «distress» emocional y el abandono de convicciones inconscientes negativas.
Las categorías del satvajaya incluyen los mantra o terapias del sonido que cambian los modelos vibratorios de la mente; yantra, o a traves el concentrarse en figuras geométricas para llevar la mente fuera de modos ordinarios del pensamiento; tantra, que sirve a dirigir energías a través del cuerpo; meditación, para alterar los estados del conoscimiento; y las gemas, los metales y los cristalos.
Satvajaya puede descongestionar la mente de modo que nosotros podamos ver las cosas frescas, como con los ojos de un niño. Las técnicas de Satvajaya nos libran de emociones negativas de modelos del pensamiento, y prejuicios que pueden ser tan pesados que pueden condicionar nuestra vida así tal y como la ingestión de un alimento indigesto.
|
|
Este artículo ha sido escrito con la colaboración del Dr. Enzo DI MAIO, que práctica estos métodos desde más de 26 años con buen éxito.
Para más aclaraciones de carácter técnico – científico – práctico y la participación en los cursos reservados para los médicos en nuestras instalaciones (Aula Magna), puede ponerse en contacto con nosotros al teléfono
|
|
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Antonio Jesus, gracias por tus palabras y seguirme. Una salsa tan fina no puede ser con manteca...tiene que ser mantequillas, gracias por hacerme notar, muchos saludos y a la orden para cualquier consulta- Abrazos
Primero gracias por ilustrarnos con tu blog, sigue así, te seguimos en muchos paises, pero en esta receta quisiera que me aclararas una duda, en la salsa de nueces, cuando te refieres a la manteca quieres decir mantequilla?
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal