Patasca Portachueleña

5 May

Para 20 personas

Ingredientes:

1 kilo de maíz

1 cabeza de chancho

Hueso de chancho (preferentemente las patas)

Comino, pimienta y sal al gusto

Cebolla verde

Colorante

Preparación:

Haga remojar el maíz un día antes.

Ponga una olla grande con agua fría al fuego, agregue el maíz y el chancho y deje hervir sin batir hasta que ablande y espese.
Cuando esté a punto, sirva. Al servir agregue el colorante y sazone con comino, pimienta y sal. Finalmente, añada la cebolla verde picada.

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000

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Categorías Bolivia

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¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.

Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.

Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.

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Coral en Receta de chocotorta facil y sin horno9
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Sabores de Bolivia en Bife a la criolla
Muchas gracias por los comentarios y las visitas.
amorentreestrellas en Bife a la criolla
Maravilloso! Como siempre, un agrado tu blog. Un fuerte abrazo de argentina!
amorentreestrellas en Lenguas de gato o tejas
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
amorentreestrellas en Quinoa con salmon o trucha del lago
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Tomas en Sabores de Bolivia
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.

Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.

Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.

PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Lore en Sabores de Bolivia
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Iván Namaste en Sajta de pollo
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Jorge Angel Orellana Jimenez en Sabores de Bolivia
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Yolanda Ordóñez Rodríguez en ¿Que le pasa a tu cuerpo cuando comes quesos?
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Criolla en Melcochas
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
Tefi en Choripán
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Sabias que??? en Tutorial para cortar un Mango
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Raul en Batido de bicervecina
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
Jorge Angel Orellana Jimenez en Guapurú, Jaboticabas
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal

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