Utopía esta situada en los Andes Colombianos a 3150 mts de altura, por ello es un lugar idóneo para la producción de muchas de las Semillas Andinas de alta calidad.
Cuando las semillas están siendo amenazadas y secuestradas por las multinacionales, nosotros nos empeñamos en liberarlas y para ello, las sembramos, las multiplicamos, las intercambiamos y las difundimos para engrandecer nuestra agrobiodiversidad alimentaria.
Conoce los proyectos de Bancos Comunitarios de Semillas y Fincas Madres productoras de semillas que venimos desarrollando.
De momento venimos recuperando en la finca madre Utopia 33 variedades de papas nativas con ellas estamos desarrollando platos como el ajiaco arco iris, de 7 papas cada una de un color diferente: azul, verde, roja, amarilla, negra, gris y blanca. Igualmente buscamos la transformación de estas papas, en, por ejemplo, papas fritas de paquete orgánicas y de colores. Esta diversidad de papas es una herramienta de lucha frente a las papas transgénicas que nos traerá el TLC.
Sembramos este año 2007 siete variedades de maíces de altura, entre ellos el maíz diente de caballo que viene siendo recuperado por comunidades indígenas en el Sur-Occidente Colombiano. Igualmente tenemos 7 variedades de quinua, 2 de amaranto, yacón, maca, cubios y cubias, ibias, ullucos, chuuas, 5 variedades de habas. Toda esta siembra estará dedicada a la multiplicación de las semillas nativas andinas.
Las Semillas son Sagradas
Para todas las culturas de América del Continente Abya Yala, las semillas han sido sagradas, consideradas la fuente de la vida misma, existiendo desde antes del hombre. En el caso de las culturas Mayas y Muiscas, el hombre fue hecho de estas semillas, y se les conoce como hombres de maiz.
Recuperar el sentido de las semillas como una instancia de lo mas sagrado, es parte de nuestra labor. Las semillas están siendo amenazadas pues los del Norte, las culturas de occidente, las ven solo como fuentes de ingreso, como ven el agua, como ven hasta sus propias celulas, todo lo ven para venderlo. Desde ese pensamiento todo puede ser depredado. A ese pensamiento eminentemente materialista oponemos el concepto de lo sagrado de la tierra, el agua y las semillas, como base ética fundamental para la recuperación del planeta tierra y de nosotros mismos.
Nuestros antepasados los indígenas de América les han cantado, danzado y ofrecido pagamentos, han adorado a las semillas y han mantenido con ellas una relación sagrada. Son la fuente de la vida, el orígen. En la semilla está contenida toda la vida de este planeta; como no cuidarla como lo mas sagrado?
Mujer Semilla
La primera función y necesidad de una comunidad es asegurar la nutrición para todos y cada uno de sus integrantes. Hoy, nuestros pueblos mueren de hambre y mueren envenenados . La causa es la apropiación privada de la vida bajo el dominio del mercado global. Quienes tienen el poder buscan dominar a los pueblos del mundo controlando la semilla y el alimento y eso es lo que han venido haciendo desde siempre, expropiándonos de lo que en nuestros orígenes ha sido un bien común.
Explotación y expropiación han sido las estrategias para apartar al hombre de la tierra y los valores para sojuzgar a la mujer. La ambición del hombre por el poder nos ha excluido a la mujer y a la tierra, de nuestra potencia, la vida.
Y si nuestra potencia es la vida, contra la muerte nos resistimos.
Por eso hoy los temas de biogenetica y su relación con el mercado importan a las mujeres puesto que sus implicaciones se extienden a la manipulación de todo lo vivo, asunto que toca directamente el control de la producción de la vida y los conocimientos para mantenerla, que aun en condiciones de sojuzgamiento las mujeres hemos venido desarrollando de forma natural desde siempre.
La recuperación de las semillas nativas se convierte entonces en una lucha biopolitica pues es la manera social y ambiental mas contundente de resistencia contra la exclusión y perdida de libertad que deja la privatización de todo lo vivo.
A nuestros Hermanitos Custodios de Semillas
Somos guardianes de estas semillas que tenemos sembradas y que hemos obtenido como un bien común en encuentros de semillas como el encuentro de pueblos y semillas realizado en 2004 en la Vega Cauca y muy especialmente de dos procesos hermanos: la Finca la Argelia en Cerrito Santander, que lidera nuestro hermanito Olman, y la Finca de Mama Gertrudis en Cajicá, liderada por nuestro hermanito Guillermo Mora, su hija y su mama Gertrudis. Otras semillas, como la papa pepino monserrate, la hemos obtenido de campesinos de la vereda. También recibimos el apoyo de nuestro gran hermano tito indígena Paez que con su Finca Filo de Hambre nos confirmó lo de la Finca Múltiple, también en mercados campesinos en los que hemos participado nos hemos encontrado con semillas, otras han llegado por vías de amigos que las han traído desde Bolivia, Perú y Ecuador. Otras llegaron de nuestro hermano German, líder de la red de semillas del Sur-occidente Colombiano. Él, con Anita nuestra hermana, resguardan cada vez mas semillas.
A todos los que guardan la vida, apasionados de las semillas, un abrazo fraterno.




Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com


uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Antonio Jesus, gracias por tus palabras y seguirme. Una salsa tan fina no puede ser con manteca...tiene que ser mantequillas, gracias por hacerme notar, muchos saludos y a la orden para cualquier consulta- Abrazos
Primero gracias por ilustrarnos con tu blog, sigue así, te seguimos en muchos paises, pero en esta receta quisiera que me aclararas una duda, en la salsa de nueces, cuando te refieres a la manteca quieres decir mantequilla?
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal