Gracias por la informacion
– Marina Muñoz Cervera –
El Olluco, conocido popularmente como Papalisa, es un tubérculo que se ha domesticado durante la época prehispánica, en las zonas altas de la cordillera andina, para la alimentación humana. Pertenece a la familia botánica de las Basaláceas. Parece ser que su variación genética actual, indica que su cultivo se originó en la región de los Andes Colombianos.
Es uno de los cultivos más extendidos en Sudamérica, y en el Perú se encuentra en constante proceso de expansión agrícola, debido a su demanda por el agradable sabor y gran versatilidad que tiene para la gastronomía, así como por su resistencia a muchas plagas y la poca necesidad de pesticidas.
Recibe diversos nombres, entre ellos,
– Ullucu, tuna ullush, uljucu (en quechua); ulluma (en aymara).
– Lisa, papa lisa, ruba, tiquiño, mucuchi, michuri, chugua (en español).
– Ulluco, melloco (en inglés)
Por sus características nutritivas, es una…
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Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
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Sabores de Bolivia 
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