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Chanka de Pollo

8 Abr

Ingredientes

4 presas grandes de pollo o
1 pollo pequeño
1/2 taza de habas tiernas
4 papas grandes peladas
2 hojas de laurel
1 cebolla con colas
1 pimento morrón
sal al gusto
PREPARACION:1. Las presas de pollo lavar o el pollo entero cortar por presas grandes, eliminar las menudencias, lavar y hacer cocer en un litro y medio de agua caliente con sal, agregar la cabeza de la cebolla pelada, una hoja de laurel, pimento morrón cortado en cuatro trozos grandes y sal al gusto.2. Cuando el pollo se encuentre a medio cocer, agregar las papas lavadas y peladas.3. Aparte, hacer cocer las habas con sal al gusto y esperar su cocimiento durante 20 minutos.

4. Las colas de la cebolla lavar y picar finamente, rociar con sal, luego hacer cocer a vapor. Una vez blandas, retirar del fuego y reservar caliente.

5. Servir la presa de polio, encima la porción de habas, las colas de la cebolla, una papa, su propio caldo y adornar con un pedazo de pimento morrón.

 

 

http://www.boliviapuertapuerta.com

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Chanka de Pollo

21 Mar

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

  • 4 tazas de caldo o agua
  • 1 pollo  despresado de 1- l/2 kilos más o menos
  • 8 papas runas grandes, peladas, partidas en dos a lo largo
  • 2 tazas de cebolla verde picadas de 1 pulgada de largo más o menos (lavar las hojas antes de picar)
  • 4 tazas habas verdes peladas de las dos cáscaras,
  • 1 cucharada sal o al gusto.

PREPARACIÓN 

Poner en una olLa, 4 tazas de caldo o agua, el pollo  despresado de 1- l/2 kilos más o menos, dejar cocer 15 minutos y agregar las 8 papas runas grandes, peladas, partidas en dos a lo largo,4 tazas habas verdes peladas de las dos cáscaras, 1 cucharada sal o al gusto y antes de servir 2 tazas de cebolla verde picadas de 1 pulgada de largo más o menos (lavar las hojas antes de picar),

Cristina Olmos

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