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Gelatina de Cafe Mosaico de Cuatro Leches

21 Jul

Urucando Chiriguano

21 Jul

sancochito

Ingredientes: Presas de gallina. Yuca. Aribibi. Sal.

Preparación: En una olla o recipiente grande se ha­ce cocer la gallina despresada. Sala gusto. Pe­dazos de yuca y una porción de aribibi. Si se seca se le aumenta agua.

Manera de servir: En platos o recipientes hondos, por­que es sopa con mucho caldo.

Nota: El aribibi es un ají pequeñito, propio de la región, muy picante. El chiriguano gusta con­dimentar su alimento con este ají porque pre­fiere que la comida sea muy picante. Es vianda que el chiriguano prepara al día si­guiente de una farra, para curar la indisposición corporal provocada por el mucho alcohol ingerido. Receta recogida en Monteagudo. Informó don Hugo Abdelnur.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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Tutorial de Todos los panes Franceses

21 Jul

Articulo 1

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Tutorial Rosas de Masa y Manzana

21 Jul

tutorial 107

  Helado de canela, tradición y sabor

21 Jul

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Canela, azúcar, hielo, tradición y algunos “secretos” son los ingredientes indispensables para la elaboración de los helados de canela artesanales. A pesar del tiempo y los cambios tecnológicos, cientos de mujeres aún se dedican a su elaboración y han transmitido su receta a las nuevas generaciones.

En el mercado Calatayud, diez mujeres se dedican a elaborar helados de canela todos los días. Ellas utilizan técnicas e instrumentos de antaño.

Con 80 años encima y propietaria de la “Heladería La Abuelita”, Herminia Pozo, contó que ha dedicado 66 años de su vida a la producción de helados de canela. Hoy es considerada la más antigua de la actividad.

Recordó que su primer puesto de helados estaba en el sector de las carnicerías del mercado. Dijo, que entonces sólo había cuatro vendedoras. Hoy existen diez artesanas asociadas en el sindicato “San Juan de Dios”.

Con los años, además de la canela, las “caseritas” innovaron con nuevos sabores como vainilla y leche con coco. A esto se suma la tradición de acompañar el helado con empanadas de queso, elaboradas en los kioscos cercanos al mercado.

Las heladeras contaron que durante los últimos años, los consumidores prefieren el helado “mixto” para combinar los tres sabores. Por día, las artesanas baten más de 60 litros de helado y comercializan hasta 300 porciones.

Sin embargo, el más solicitado por kilos es el de canela. Éste es conocido por sus propiedades relajantes, gástricas, antisépticas bucales e incluso previsora de enfermedades cardiacas.

Las mujeres hacen el helado en barriletes de madera mara, donde se acumula el hielo y sal granulada para mantener el frío. El hielo se va mezclando con concentrado de canela, vainilla y leche con coco. Se demora media hora para obtener la consistencia del helado.

Herminia Pozo declaró que uno de los tantos secretos para su producción consiste en el hervido de la canela por largas horas. Otra de las artesanas, Lidia Medina, aseguró que el secreto radica en la cantidad de azúcar empleada, además de la mano que elabora el producto y el buen trato ofrecido a los comensales.

Las recetas de antaño combinan la canela, bastante agua, clavo de olor e incluso colorantes naturales para obtener el intenso color “rojizo” de la canela. El hervido de los ingredientes demora largas horas. A ello se suma que según las “abuelas”, el refrescante helado de peculiar sabor era acompañado con maní e incluso pasankalla.

Medina contó que los extranjeros o “gringuitos”y los pobladores de La Paz y Santa Cruz son los clientes más asiduos. La época más alta de consumo inicia en agosto y concluye en diciembre. Entretanto, los precios “populares” varían entre cuatro y siete bolivianos. El helado también se vende en los puestos de La Recoleta y en las ferias.

Fuente: Los Tiempos

 

SALUD Remedio para la inflamacion de las articulaciones

21 Jul

Gracias.

Avatar de Javier SalvadorSalud y Bienestar Feng Shui

EL MEJOR REMEDIO CASERO PARA LA INFLAMACIÓN DE LAS ARTICULACIONES


Inflamación en las articulaciones pueden tratarse de una gran variedad de problemas de salud tales como artritis, gota y la estenosis espinal lumbar.

aceite de coco

La medicina convencional no es eficaz en el tratamiento de dolor en las articulaciones, pero los remedios naturales pueden proporcionar recursos más allá de las drogas farmacéuticas. Este remedio consiste de dos poderosos ingredientes naturales: La pimienta cayena y el aceite de coco.

La pimienta de Cayena es rica en capsaicina. Este compuesto es un potente analgésico y anti-inflamatorio. Sirve para aliviar el dolor. Un estudio publicado en Clinical Therapeutics descubrió que la crema de capsaicina proporciona “significativamente más alivio” a los pacientes que sufren de dolor relacionado con la artritis que el placebo, lo que lleva a los investigadores a concluir que “la crema de capsaicina es un tratamiento seguro y eficaz para la artritis”.

El…

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CONTRATO DE LIBERACIÓN DE LA INFLUCENCIA DE NUESTROS PADRES EN NUESTRO LIBRE ALBEDRÍO Y DE LIBERACIÓN DE MI NIÑO HERIDO.

21 Jul

 

 

Yo…(escribe tus nombres y apellidos), nacido/a el (escribe tu fecha de nacimiento) en este acto de mi puño y letra, redacto hoy esta carta como regalo a la familia a la cual pertenezco. Con la ayuda, el amor y la presencia de la Divinidad que habita en mí y en cada uno de ellos, yo bendigo a mi familia y los perdono así como también les pido perdón a cada uno de ellos si con actos u omisiones les he ofendido o dañado.
Libero las memorias de apego y de dolor de mi familia y me libero de la influencia negativa que estas emociones heredadas pudieran tener sobre mi vida.
Hoy me libero de la influencia que he permitido hasta el día de hoy de parte de mis padres. Me libero de la necesidad que aprendí de ellos de guardar cualquier tipo de secretos sean de memorias de pérdida económica, conflictos por herencias, derroches, asesinatos, muertes repentinas o violentas, suicidios, enfermedades mentales, enfermedades físicas, accidentes, violaciones, abusos, adulterios, hijos no deseados, hijos no nacidos, hijos no reconocidos, hijos abandonados, incestos, abandonos, crueldades, golpes, violencia física, violencia emocional, infidelidades, engaños, traiciones, problemas y conflictos en la pareja y el amor, maldiciones, desarraigos, desamor, trabajos forzados, esclavitud, guerras.
Hoy libero a mis padres de la necesidad de estar influenciándome para hacerme el camino más fácil al quitarme la posibilidad de elegir por mi mismo mis decisiones más banales y más profundas. Les agradezco que me hayan hecho más cómodo el camino al evitar que yo tuviera la posibilidad de hacerme cargo de mis asuntos y mis decisiones sin ningún tipo de influencia y sin tener luego a quien culpar por mis fracasos si los hubiera.
Hoy tomo las riendas de mi vida y así como asumo la responsabilidad de mis fracasos, hoy puedo sentir el orgullo para disfrutar plenamente de mis aciertos.
Me libero en este acto de la necesidad infantil de reclamar atención y cuidados que genuinamente merece y necesita un niño, pero que ya como adulto/a no son en absoluto necesarios. Ya puedo ocuparme solo/a de mis necesidades y deseos, ya puedo liberar a mis padres del rol de satisfacer estas necesidades y deseos infantiles. Entiendo y reconozco que si no lo han hecho en mi niñez fue porque no han sabido o no han podido hacerlo diferente.
Les pido perdón por reclamar lo que no podían dar, por reprochar tan duramente interne o externamente sus errores. Hoy como adulto/a he visto que yo también cometo errores y muchos de ellos lastiman enormemente a mis Seres amados aún cuando no es mi intención y hasta intento firmemente no cometerlos.
Hoy en mi adultez puedo ver a mis padres como los seres humanos que son, no como los Seres idealizados que eran cuando yo era niño/a. Hoy puedo entender que he estado enojado y dolido porque mis “super héroes” no habían estado a la altura, pero sobre todo hoy puedo entender que no estaban en condiciones de llenar esa expectativa ya que mis padres son Seres humanos y no “super héroes”. Les pido perdón por haberles exigido tanto.
También entiendo que sólo podré ser un mejor padre cuando deje atrás mis reclamos como hijo. Sólo podré atender las necesidades de mis hijos cuando deje de reclamar que mis padres se ocupen de las mías como si fuera un niño aún. Sólo podré ocupar el rol de padre cuando tenga la valentía de “crecer” y dejar de ocupar un lugar infantil.
Hoy me libero y libero a toda mi familia de la carga de todo aquello que haya afectado a los miembros de mi familia y a otras familias, para que estas memorias, ya no se sigan heredando a través mío, para que ya no se sigan perpetuando en mi persona ni en generaciones venideras la necesidad de seguir reclamando a nuestros padres en la edad adulta, lo que no pudieron hacer en nuestra niñez. Libero estas memorias para que mis hijos no necesiten ya reclamarme cuando sean adultos y así puedan ocupar ellos también el rol de padres con sus propios hijos.
Hoy declaro que estoy libre de toda influencia consciente e inconsciente que estaba dejando ejercer sobre mí. Me declaro libre de la necesidad de seguir esta influencia y de tomar decisiones y ejecutar acciones movido/a por la necesidad de buscar aprobación de parte de mis padres complaciéndolos.
También me declaro libre de la necesidad de ejecutar acciones que vayan en contra de sus deseos, por la sola razón de declarar mi rebeldía y mi enojo hacia ellos. Hoy retomo la plena capacidad de Ser, sentir, pensar y accionar que esté en plena concordancia conmigo mismo/a y totalmente libre de cualquier influencia consciente o inconsciente de parte de alguien más.
Hoy he tomado consciencia de que sólo logrando sanar estas memorias es que voy a dejar de reproducirlas en mi vida actual con las nuevas figuras que representan en mí inconscientemente a mis padres (mi jefe, un profesor, mi suegro/a, mi pareja, etc). Liberando las memorias de dolor que me han ocasionado mis padre, logro liberarme y sanar las relaciones con todos aquellos que funcionaron como espejo para que yo pudiera seguir reclamando mis necesidades no resueltas con mis padres.
Hoy sé que aunque me libere de todo lo anterior, mis padres seguirán amándome del mismo modo que antes y yo los seguiré amando desde lo más profundo de mi corazón aún cuando busque un destino mejor para mí.
(lo que sigue aquí se puede llenar con secretos o vivencias específicas de nuestra vida y que sepamos de nuestra familia que estemos repitiendo y queramos liberar, destrabar o conocer)
Ejemplo: Hoy me libero y libero a mi padre (Nombre), de mis reclamos por no haberse enterado ni hecho nada cuando yo era abusado por un familiar. Me libero y libero a mi madre (Nombre) de su carácter violento y su dureza al momento de marcar mis errores y castigarme. Hoy me libero de la necesidad de seguir reclamando lo que no fue.
Hoy comienzo a hacerme cargo yo mismo del niño/a herido/a que llevo en mi interior. Hoy como adulto/a he entendido que ya estoy en condiciones de hacerme cargo de mí mismo y eso me da la libertad para poder hacerlo cuándo y cómo lo necesite para poder finalmente sanar sin que eso dependa ya más que de mi mismo/a. Hoy tengo finalmente la posibilidad de sanarme en MIS manos y a gradezco al Universo por haberme traído hasta aquí y a mis padres por permitirme finalmente crecer.
Todo lo que haré será para mi bien y el de todos los involucrados. Hoy agradezco a la Divinidad que habita en mí y en todos los Seres y al Universo. Hoy sé que soy libre y quedo libre para vivir mi propio destino. Hecho está.
Gracias, Gracias, Gracias!
(escribir esto de puño y letra durante una semana y al completar el ciclo, quemar todas las cartas, enterrar las cenizas y plantar una planta allí para transformar en vida nueva todo aquello que dejamos atrás)
Luego de esperar a que pasen de 35 a 45 días (una cuarentena

«Una mujer que toma conciencia de su ciclo y las energías inherentes a el, también aprende a percibir un nivel de vida que va más allá de lo visible; mantiene un vinculo intuitivo con las energías de la vida, el nacimiento y la muerte, y siente la divinidad dentro de la tierra y de sí misma.»

Decoraciones con cocoa

20 Jul

 

 

 

 

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ACEITE BALSÁMICO-PREPARACIÓN CASERA-

20 Jul

SAIKU ALTERNATIVO

Ingredientes:

– Medio litro de aceite de oliva

Un puñado de clavos de olor,-

Un poco de canela en rama,-

Un puñado de hojas de eucalipto,-

Un puñado de hojas de limón-

Unas hojitas de romero

Hervir todo por una hora en baño Maria.

Pasar por las manos y las plantas  de los pies…todos los dias, luego del baño.

Ese procedimiento aumenta la resistencia de nuestro organismo, fortaleciendo el sistema inmunológigo.

Muy recomendado para el invierno,  momentos de epidemias, defensas bajas, convalecencias.

http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/2013/06/aceite-balsamico-preparacion-casera.html

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

Saiku

Propiedades de Remedio casero para tratar la gripe H1N1

20 Jul

«El unico portal de entrada del virus es el conducto nasal y la boca/garganta.  En una epidemia global de esta naturaleza, es casi imposible evitar el contacto con el virus H1N1, aunque se tomen precauciones». Preparación del Remedio casero para evitar o tratar la gripe H1N1: Se colocan cinco estrellitas  de anís estrellado en infusión, en un pocillo de agua que haya hervido por 7 minutos, se deja entibiar y se bebe.

ES LO MEJOR Y MÁS BARATO, EN VEZ DE LOS $400.000 DEL TAMIFLU.   EL ANIS ESTRELLADO  ES LA BASE DEL TAMIFLU.

Mientras esté SANO, sin síntomas de la infección H1N1, la forma rápida de evitar la reproducción, agravar los síntomas y desarrollar infecciones secundarias, es seguir los siguientes pasos: Haga gárgaras con agua tibia salada o con Listerine dos veces al día.

El H1N1 toma 2 a 3 dias para que la infeccion inicial de la garganta o conducto nasaal comience a reproducirse y aparezcan los sintomas.  Sencillamente haciendo estas gargas se evita la reproduccion y haran el mismo efecto en las personas saludables que el «Tamiflu» para quienes ya tienen la infeccion.

Para disminuir la población viral  es muy efectivo sonarse la nariz energicamente, una vez al día y luego limpiar ambas fosas con un algodón humedecido en agua salada, tibia. Aumente su inmunidad natural con alimentos ricos en Vitamina C .  Si desea suplementar con tabletas de Vitamina C, asegúrese que contengan Zinc para aumentar la absorción. Tome muchos líquidos tibios (té, café, aromáticas, etc.). Las bebidas tibias líquidas, tienen el mismo efecto que las gárgaras, pero en dirección inversa ya que lavan el virus que se reproduce en la garganta y lo llevan al estómago donde estos no pueden sobrevivir, ni reproducirse, ni hacer daño alguno. No subestime este método — sencillo, económico y poderosamente preventivo. Pasen esta información a sus amigos. Nunca se sabe quién la necesite y PUEDA SALVAR UNA VIDA…

Mojarra frita en el Caribe colombiano

20 Jul

Gracias

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¡ Hola chicos! Gusto Latino, está de vacaciones por el Caribe colombiano y ¿qué ha estado haciendo? Pues además de descansar y disfrutar de paisajes maravillosos, al lado de cocoteros (palmeras) ha estado saboreando platos deliciosos con pescado fresco.
Aquí les comparto la imagen de mi último plato, que viene compuesto de: mojarra frita, patacón (es decir plátano de freir), arroz blanco, ensalada y para aderezar un poco de limón. ¿ Qué más se le puede pedir a la vida? Ahora a la playa…hasta la próxima 😜

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La comida en Cartagena de Indias, Colombia

20 Jul

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Hoy quiero compartir con todos las experiencias vividas en Cartagena de Indias, una ciudad que se encuentra a orillas del Mar Caribe, tiene playas extraordinarias y un ambiente único. Es una ciudad hermosa, con calles empedradas en el casco antiguo, con un ambiente alegre que se respira a todas horas, es un excelente lugar en Colombia para visitar y de esta manera conocer un poco más sobre la historia y confirmar por qué Latinoamérica y Colombia es tan única, mágica y especial. Los invito a que vean una pequeña secuencia de fotos que se hizo de paseo por las Islas del Rosario, por las calles de la ciudad y por una de las playas de Cartagena: la Playa de las Américas.

En ella podemos encontrar todos los días la típica comida costeña, es decir pescado fresco; generalmente mojarra y pargo rojo, que viene acompañado con patacón pisao (plátano frito aplastado), arroz…

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Gustolatino en la costa Caribe colombiana

20 Jul

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Comiendo arepa ‘e huevo que es ¡típica de la costa Caribe en Colombia!

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Camila Marulanda y sus sabores dulces en Colombia

20 Jul

En el Dia de Colombia la Historia de Camila Marulanda y sus Sabores Dulces

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Para Gustolatino Gastronomía, la labor que desarrollan las nuevas figuras en el mundo de la cocina latina es muy valiosa y para nosotros es importante resaltarla; sea en México, Colombia, Chile, Brasil u otras naciones, hoy queremos presentar a una de las jóvenes propuestas dulces que se encuentran en Colombia. Camila Marulanda, quién poco a poco se está abriendo un lugar en su país natal y en el exterior, se ha enfocado en postres a los cuales ha empezado a darle un toque diferente, aún tiene mucho por explorar, pero su constancia y compromiso con lo que más le gusta; la pastelería, depara sorpresas agradables para los paladares. Te invitamos a que conozcas todo lo que le contó a Gustolatino Gastronomía y descubras postres latinos con sabores locales.

Los inicios de Camila Marulanda

Camila marulanda (Cortesía: camilamarulanda.com) Camila marulanda (Cortesía: camilamarulanda.com)

¿Camila, cómo llegaste al mundo de la cocina?

C.M.: Faltando seis meses para…

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Cómo hacer el arroz con coco (vídeo)

20 Jul

Gracias

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Anteriormente publicamos en Gustolatino Gastronomía la receta del arroz con coco, una receta muy típica en la Costa Caribe Colombiana y un acompañante ideal en la comida latina, hoy tenemos en el blog el vídeo, con un formato maravilloso que esperamos que les guste por el toque tan especial que tiene…muchas gracias al editor por ese trabajo tan bueno.

Hasta la próxima 🙂

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Mousse de Bocadillo

20 Jul

En el Dia de Colombia les compartimos esta receta de Camila Marulanda, en el Blog de Gusto Latino

Camila Marulanda y sus sabores dulces en Colombia

Charque Taka Cochabambino

20 Jul

Este plato es elaborado con charque de res, arroz, mote (maíz amarillo) papas medianas, huevo, quesillo, tomates, cebollas medianas, locotos amarillos, quirquiña y sal.

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Tutorial de Bocaditos de Espinaca

20 Jul

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Entrevista a Camila Marulanda

20 Jul

Cafe Colombiano – Como Sur Docs.

20 Jul

Como anunciamos ayer, hoy estamos estrenando nuestra primera incursión dentro de la producción de videos, bajo el nombre Como Sur Docs. 

Es territorio nuevo y experimental para nosotros, pero un paso que nos sentimos fue necesario.  Ya sabemos como contar una buena historia.  Ahora queremos animarse a esas historias, y a las personas que han creado la gastronomía de sudamérica.

En este primer episodio, parte uno de una serie de dos partes entítulado Colombian Coffee From Bean To Cup, nuestros editores de viajes, Joanna Marracelli y Laurent Lhomond, descubren el corazón de la tierra del café colombiano para investigar más de como se produce el grano, y como llega de la planta a la taza.  Como muchos de los productos que vienen de las selvas, los ríos, los Andes, y las otras regiones de sudamérica, el mejor café colombiano es una labor de amor, hecho a mano para rendir el mejor producto posible.

Por ahora, escucha a Joanna contarnos de la planta y como se crece, y el proceso de crecer a tostar.  En la próxima semana miramos el proceso de tostar los granos, y al arte de los baristas de la granja.  Esperemos que les guste.

http://comosur.com/2014/07/18/como-sur-docs-colombian-coffee-from-bean-to-cup-part-1/