|
| DESTACAMOS >>> |
|
|
| DESTACAMOS >>> |
|
Ingredientes:
2 ó 3 claras de huevo Manzanas Azúcar
Preparación:
y llene el centro de las mismas con azúcar y lleve al horno.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

Ingredientes:
1/2 kilo de maíz morado
8 clavos de olor
2 rajas de canela
1 piña
1/4 kilo de ciruelos secos remojados
100 gramos de guindas
100 gramos de orejon remojado
1/2 kilo de azúcar
1 taza de harina de camote
1 limón
1 cucharada de canela en polvo
Preparación: Cocinar el maíz en tres litros de agua con clavo de olor, canela y cáscara de piña hasta que revienten los granos. Se cuela y se vuelve al fuego agregando las frutas secas lavadas y remojadas previamente. Cuando todo esté cocido añadir la piña cortada en dados y el azúcar. Disolver la harina en agua fría y echarla lentamente hasta que espese. Añadirle jugo de limón. Se sirve espolvoreada de canela molida.

FÁCIL ITIEMPO 25 minutos
Cantidad 4 personas
INGREDIENTES
•2 tazas habas deshidratadas •1 taza de nopales picados (pencas del árbol de tuna) •1 cebolla mediana •4 dientes de ajo •3 cucharas de cilantro picado •½ cuchara de aceite de girasol
•6 tazas de agua •2 ramas de hierbabuena
PREPARACIÓN
Sofreír en una sartén caliente el ajo
y la cebolla.
Cuando adquiera un color caramelo, añadir el agua e ir agregando la mitad de la haba (previamente hidratada una noche antes). Dejar cocinar por unos 40 minutos.
Después, añadir el resto de las habas.
Por otra parte lavar las pencas y sacarles las espinas con mucho cuidado, utilizando guantes de goma.
Cortarlas en trozos pequeños.
Cocinarlas en agua sin sal durante cinco
minutos.
Luego, colar los nopales y agregarlos a la preparación anterior junto con la hierbabuena
Servir con una decoración de cilantro picado.
Gracias Gustavo, por enseñarnos tantos secretos buenos de cocina
Ingredientes:
Maracuya
Azúcar
Preparación:
Lavar bien las marcuyá, cortarlos por la mitad y poner la pulpa en el vaso de licuadora. Reservar las cascaras y picarlas en cuadritos.
Hacer funcionar la licuadora con pequeños toques, para licuar la pulpa sin romper demasiado las pepas. Colocar el jugo y después con las cascaras que se guardaron hasta que quede parejo y sin trozos grandes.
Medir la cantidad de jugo en una jarra medidora y después colocarlo en una olla con la misma cantidad de azúcar. Llevar al fuego moderado a bajo, hasta que tome punto como cualquier mermelada. Guardar en frascos con tapa, previamente esterilizados con agua hirviendo.
La primera escuela-cafetería Manq’a se encuentra en la zona de Santa Isabel, en el lado oeste de El Alto, y funciona gracias a la unión de fuerzas entre Melting Pot Bolivia, el Banco de Desarrollo de América Latina – CAF, la organización holandesa ICCO y la empresa social i3 Impacto Social
La Fundación Melting Pot, del gastrónomo danés Claus Meyer, inauguró hoy oficialmente la primera de las 14 escuelas-cafetería que echará a andar en la ciudad de El Alto, vecina de La Paz, dentro del proyecto Manq’a (comida en lengua aimara) dirigido a jóvenes en situación de riesgo.
La primera escuela-cafetería Manq’a se encuentra en la zona de Santa Isabel, en el lado oeste de El Alto, y funciona gracias a la unión de fuerzas entre Melting Pot Bolivia, el Banco de Desarrollo de América Latina – CAF, la organización holandesa ICCO y la empresa social i3 Impacto Social.
«La idea de Manq’a es crear una escuela de cocina en la cual podamos no recoger sino unir jóvenes, traer a los jóvenes y simplemente entender que la cocina es un motor de cambio», dijo en su discurso el director de Melting Pot Bolivia, el chef venezolano Michelangelo Cestari.
Cestari recordó que el objetivo de Melting Pot es diseñar y poner en marcha proyectos gastronómicos y culinarios «siempre con tres bases principales»: la formación de recursos humanos, que los programas sean autosostenibles y que puedan ser replicados y adaptables a diversos lugares.
Con estas consignas, por iniciativa de Meyer, que es promotor y socio de Noma (Copenhague), la fundación ya echó a andar en 2013 el restaurante Gustu, que se ha propuesto impulsar una revolución en la gastronomía boliviana.
Este año, el Noma recuperó la corona de Mejor Restaurante del Mundo, según el ránking de la revista británica Restaurant.
En el caso del proyecto Manq’a, su programa de formación dura tres meses, con 36 clases y 144 horas de capacitación a cargo de chefs bolivianos y extranjeros.
La idea de que funcionen cafeterías o comedores populares en las mismas escuelas tiene como objetivo que el proyecto sea sostenible y contribuya a que mejore la alimentación de los habitantes de cada zona, al ofrecerles comida saludable y preparada con productos locales.
Los primeros 80 jóvenes alteños, cuyas edades oscilan entre los 16 y los 28 años, ya comenzaron a capacitarse en cocina y panadería desde junio pasado en la escuela montada en Santa Isabel.
Una de ellas es Cinthia Acho, de 27 años, quien destacó, en declaraciones a Efe, que hasta el momento han aprendido cómo preparar comida sana, natural y nutritiva, empleando alimentos producidos en la región.
«Yo tengo mis hijos y he cambiado totalmente mi modo de cocinar en casa. Creo que todos hemos hecho lo mismo. Es una experiencia muy bonita», manifestó Acho.
La joven confesó que sentía un poco de temor ante la apertura de la cafetería en la que podrán vender a la gente de su zona los alimentos que preparen en la escuela.
«No sabemos si les va a gustar, pero esperamos que sea así porque lo vamos a hacer con mucho cariño», añadió.
Los jóvenes tuvieron su primera prueba este viernes, puesto que ellos prepararon la merienda ofrecida durante la inauguración de la escuela, consistente en un pequeño «sandwich de chola», un emparedado típico de La Paz que se prepara con trozos de carne de cerdo y escabeche.
En declaraciones a los medios, el presidente de la CAF, Enrique García, indicó que en el organismo se sienten «muy contentos» de poder apoyar una iniciativa como Manq’a y aseguró que se debería replicar.
«Bolivia tiene todo el potencial, lo que hacía falta es tener ese conocimiento profesional a nivel mundial. Cuando me hablaron de este tema y vi de quiénes se trataba, me pareció algo extraordinario que hayan escogido a Bolivia», sostuvo García.
http://www.el-nacional.com/mundo/Abren-Bolivia-escuela-jovenes-situacion_0_439756241.html
|
David Amurrio y Jorge Soriano embalando el exquisito producto en su planta de La Recoleta, en Cochabamba.
|
|
Moderna tecnología aplicada a una
eficiente escala artesanal.
|
| El control de calidad es riguroso cumpliendo estándares internacionales. |
Respirar profundamente y con gozo es como iluminar tus pulmones con energia fresca y viva. Esa es la función natural del cuerpo. Asi que si tienes tos o gripe, flemas excesivas, asma, sensación de ahogo, fibrosis, sinusistis, tumores, sabe que no tienes que vivir debilidad ni enfermedad pulmonar.

Y no importa lo que hayas escuchado antes acerca de que hay enfermedades no curables. El cuerpo tiene una capacidad curativa sorprendente, la química del cuerpo humano es capaz de elaborar la sustancia que el cuerpo necesita con tan solo darle los elementos y las condiciones que requiere para ayudarle a activar de nuevo sus funciones naturales de forma saldable y equilibrada. Recuperar la salud es recuperar nuevamente la vida, el ánimo y reconectarse con la verdadera alegría dentro de uno.
Una gran cantidad de afecciones están relacionadas con el sistema respiratorio, el cual abarca tres tipos de tejidos: el que pasa por la laringe y faringe, la tráquea, y los bronquios y los alveolos. Así que todo lo que ocurre en estas zonas se considera parte de este sistema. La debilidad pulmonar o respiratoria sólo evidencia tres cosas: un organismo con exceso de toxinas (ver curar a raíz) falta de nutrientes y un exceso de estrésespecial (ver curar a raíz).
Dieta y Jugo restaurador medicinal para fortalecer pulmón
Los alimentos tienen funciones medicinales sorprendentes. Si los sabemos usar y combinar tendremos resultados en verdad grandiosos. La dieta es una parte importante para despegar hacia una salud permanente, así que si tienes algún problema de salud o debilidad pulmonar, te recomendamos seguir esta dieta curativa básica, y beber el jugo recomendado para limpiar tu cuerpo y ayudar a reparar y restaurar sus funciones vitales. Recuerda que comer de una forma consciente es una forma de empezar a querernos y procurarnos lo mejor.
Los alimentos que por el momento debes suprimir de tu dieta, ya que obstruyen funciones básicas y generan toxinas, son la leche de vaca y sus derivados, así como los productos refinados como el azúcar, pan, galletas, pastas, dulces, pasteles, sodas, etc. También trata de evitar los embutidos animales, que contienen cantidad de grasas saturadas y tóxicos, colorantes y conservadores que en nada ayudan al cuerpo, y solo generan toxinas, exceso de flemas y un calor no saludable en el cuerpo ya que proviene de fermentaciones tóxicas. Evita a si mismo os irritantes, aderezos fuertes y alcoholes como el vinagre, chile, mostaza, etc.
Lo que debe predominar en tu dieta son vegetales crudos y al vapor, lentejas, arroz integral, verduras al vapor, habas, tostadas con verduras, aguacate (1 al dia), pescado al vapor, una cucharada de chía, nueces y almendras sin abusar, etc. Debes procurar cada día empezar con la toma de un vaso y medio de te de limón en ayunas (agua tibia con el jugo de un limón), el cual barrera toda toxina que en la noche se haya acumulado y activara las funciones intestinales ayudando a evacuar materia descompuesta. Y bebe durante el día este jugo curativo:
Mezcla todo en la licuadora y bebe inmediatamente a sorbos despacio, de preferencia a media mañana.
Un secreto para curar a raíz
Los pulmones tienen como función principal llevar oxigeno al cuerpo. En la bioenergética o la curación mediante Biodescodificación, el sistema respiratorio está relacionado con una etapa de supervivencia. Por otro lado, los pulmones, en la medicina tradicional China, está relacionado con la tristeza.
Prueba algo: tapa tus narices por un momento y no abras la boca. Trata de estar asi el mayor tiempo posible y empezaras a sentir ansiedad si no respiras. Sin oxigeno la vida no es posible. Las enfermedades y debilidades del pulmón están, en su raíz más profunda, relacionadas con una tensión especial que habla de miedo, de ansiedad a no poder “respirar”, a morir. Pero también de trsitezas profundas que sentimos nos quitan “el aliento”, lo cual puede significar “NO me dejan vivi” “Ser como soy” “Me quitan mi espacio” “Me invaden las cosas que no quiero”, etc.
Para recuperar las funciones del pulmón y fortalecerlo, necesitas empezar a detectar las cosas en tu vida que te ponen ansiosos, personas o situaciones que sientes te asfixian, tristezas que sientes no puedes combatir y se hacennudo en tu garganta o te quitan el ánimo de vivir (respirar).
Puede haber creencias o recuerdos en el cuerpo de cuando eras quizá muy pequeño: personas que se enredaron, por ejemplo, con el cordón umbilical, lo cual puede generar sensación de ahogo, asma, etc. Pero no creas que por que tuviste algo en la infancia, o incluso heredado, ya no puedes hacer algo. Por supuesto que si! Tu eres ahora el que tiene dominio sobre tu cuerpo, y puedes empezar a darle nuevos mensajes curativos de tranquilidad y ánimo. Basta simplemente que te pongas en contacto con tu cuerpo y aprendas a darle otro mensaje.
Una de las principales cosas que debes tomar en cuenta para curar el pulmón es empezar a comprender más lo que sucede en el medio ambiente que ”respiras”. Ya sea en el trabajo, casa o con la pareja, etc. Trata de detectar frases que se relacionen con lo que respiras del entorno como: “Algo me huele mal” “Me siento sofocado, asfixiado por…” “Siento que me ahogo cuando estoy con…” “Tengo miedo a no vivir (respirar)… “ “Tengo miedo a que se aleje quien me da la vida, el aliento, etc…” “Ya no tengo aliento para continuar…”
Cabe aclarar que el cuerpo no distingue si está sucediendo en verdad, o sólo es simbólico.
Por ejemplo:
Si deseas saber más acerca de como curar el pulmón, escríbenos y te orientaremos para que logres una vredadera curación.
Fuente: Vivir SabiaMente
Por Jacque Wilson y Jen Christensen, CNN
(CNN) — Cualquiera que haya leído una etiqueta nutrimental sabe que nuestro suministro de alimentos está lleno de químicos difíciles de pronunciar. La mayoría es reconocida generalmente como segura, como le gusta decir a la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), pero algunos le dan motivos de preocupación a los científicos.
¿Qué aditivos químicos se encuentran comúnmente en tu comida? Aquí están siete:
1. Tartrazina y otros colorantes de comida
Cuando Kraft anunció el año pasado que eliminaría el colorante Amarillo Número 5 (tartrazina) y el Número 6 de ciertas variedades de sus productos de Macarrones con Queso (Macaroni & Cheese), los defensores se regocijaron. El Azul 1, Verde 3, Rojo 40 y otros fueron vagamente vinculados con todo, desde hiperactividad en los niños hasta cáncer en los animales de laboratorio. Generalmente encontrados en dulces, bebidas y alimentos horneados, los aditivos de color también son utilizados en cosméticos.
Pero, ¿ya sabías eso verdad? ¿también sabías sobre los insectos molidos en tus bebidas? El extracto de cochinilla es un colorante artificial aprobado derivado de un insecto pequeño que vive en las plantas de cactus en México y Sudamérica. Siempre y cuando no seas alérgico, puedes beberlo, según los Centros de Ciencia en el Interés Público. Mmmm…
2. Butilhidroxianisol (BHA, por sus siglas en inglés)
Bueno, esa es una verdad. El BHA es utilizado para conservar algunos cereales, chicles y papas fritas, según los centros. También se utiliza en productos de caucho y petróleo.
El butilhidroxianisol se “anticipa razonablemente como un cancerígeno humano”, según los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, debido a los estudios animales en los que se muestra que el químico puede causar tumores en los preestómagos de las ratas y hámsteres (algo que los humanos no tienen) y los hígados de los peces.
3. Galato de propilo
El galato de propilo es utilizado a menudo junto con el BHA y un químico llamado butilhidroxitolueno, o BHT. Estos conservadores antioxidantes protegen a los productos aceitosos de la oxidación, que de otra forma se pudrirían. El galato de propilo puede encontrarse en la mayonesa, carne seca, sopa de pollo y chicle, así como productos para el cabello y adhesivos.
Algunos científicos creen que el galato de propilo es un “interruptor endocrino” (PDF), lo que significa que puede interferir con las hormonas de los humanos. Los interruptores endocrinos pueden producir problemas del desarrollo, reproductivos y/o neurológicos, según los Institutos Nacionales de Salud, incluidos problemas de fertilidad y un mayor riesgo de algunos cánceres. Pero el vínculo entre el galato de propilo y el sistema endocrino necesita estudiarse más.
4. Nitrito de sodio
El nitrito de sodio es utilizado en su mayoría en la conservación y coloración de carnes, como tocino, jamón, salchichas, carnes frías y pescado ahumado. Sin este, estos productos se verían grises en lugar de rojos.
El nitrito de sodio también se encuentra naturalmente en muchos vegetales, incluidos la remolacha, apio, rábanos y lechuga. Pero el nitrito encontrado en los vegetales viene con ácido ascórbico, que previene que nuestros cuerpos conviertan el nitrito en nitrosaminas.
Las nitrosaminas son consideradas potencialmente cancerígenas para los humanos. Así que algunas empresas añaden ácido ascórbico a sus productos de carne para inhibir la formación de nitrosamina, según los Centros de Ciencia en el Interés Público.
5. TBHQ (siglas en inglés de terbutilhidroquinona)
Este conservador químico es una forma de butano que se utiliza en galletas, papas fritas y algunos productos de comida rápida. También puede encontrarse en barniz, laca y resina. Ayuda a prolongar la vida útil de los alimentos y, si se consume en niveles bajos, se considera segura.
En dosis más altas, arriba de lo que la FDA dice que los fabricantes pueden utilizar en la preparación de la comida, se encontró que la THBQ causa “náuseas, vómito, zumbidos en los oídos, delirios, una sensación de sofocación y colapso”, según A Consumer’s Dictionary of Food Additives (El diccionario de aditivos de alimentos del consumidor). También puede causar inquietud y problemas de la vista.
6. Dióxido de silicio, sílice y silicato de calcio
El dióxido de silicio, también conocido como sílice, es un material de origen natural (PDF) compuesto de conchas de pequeñas algas unicelulares. También podrías reconocerlo como arena, del tipo que se queda atorada en tu traje de baño en la playa.
El dióxido de silicio es utilizado en crema seca para café, sopas secas y otros alimentos en polvo. También es utilizado como repelente de insectos, al quitar la capa aceitosa que cubre el cuerpo de un insecto, lo que provoca que se sequen y mueran.
La Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos concluyó que el riesgo de salud humana es bajo y “no irrazonable”. En estudios con ratas, la exposición a altas dosis causó algunos problemas de pulmón. En otro estudio de trabajadores chinos que estuvieron fuertemente expuestos al químico se mostró una cantidad desproporcionada de muertes relacionadas con enfermedades respiratorias, cáncer de pulmón y enfermedades cardiovasculares. El dióxido de silicio también se asoció con el riesgo de desarrollar enfermedades autoinmunes, de nuevo, solo después de una fuerte exposición.
7. Triacetina (triacetato de glicerol)
La triacetina, también conocida como triacetato de glicerol, fue aprobada y reconocida generalmente como segura por la FDA como aditivo de comida.
En la comida, es utilizada como plastificante para goma de mascar y caramelos chiclosos. Puede utilizarse para evitar que la comida se seque y en algunas galletas, magdalenas y pasteles. También se utiliza en perfume, cosméticos y filtros de cigarrillos y en medicamentos como el Viagra.
|
Saiku
El Tai Chi reduce dolor y depresión en los pacientes de fibromialgia.La fibromialgia afecta aproximadamente al 2% de la población. Las terapias convencionales ofrecen pocas garantías en el tratamiento de este complejo trastorno. El tratamiento actual consiste en ir probando con diversos medicamentos para los distintos síntomas con un gran margen de error. Es por ello que hasta el 90% de los que padecen este trastorno recurren a la medicina alternativa para aliviar su sintomatología. La acupuntura, por ejemplo, es una opción bastante recurrente en estos casos y que además ha demostrado ser eficaz en el tratamiento de la fibromialgia.Desde la perspectiva oriental, ¿qué es la fibromialgia?El dolor se entiende como la interrupción de la circulación del Qi en el cuerpo. La interrupción del Qi que resulta en fibromialgia se asocia generalmente con trastornos de Hígado, Bazo, Riñón y Corazón.El tratamiento con acupuntura La medicina china no reconoce la fibromialgia como un síndrome particular. En lugar de eso, trata los síntomas concretos que le serán propios a cada individuo de acuerdo con su constitución, estado anímico, intensidad y localización del dolor, patrón del sueño, entre otros síntomas. ¿Cómo prevenir la fibromialgia? * Elimina las comidas prefabricadas de tu dieta, especialmente los productos con azúcar y harina blancas. El aporte nutricional de estos productos es muy escaso y con el tiempo afectan nuestro sistema digestivo y provocan obesidad, uno de los problemas más comunes relacionados con la fibromialgia. * Incluye alimentos sin tratar en tu dieta, proteínas, carbohidratos, verduras, legumbres (son especialmente adecuados los productos a base de soja). * Toma alimentos que beneficien el funcionamiento de Bazo y Estómago, evita las grasas, los helados, el alcohol, los alimentos crudos, calientes o picantes, el café y la fruta en exceso. Evita las bebidas energéticas a base de zumo ya que contiene la misma cantidad de azúcar que una golosina. * Evita las bebidas con gas ya que son ácidas y llevan azúcares y sustancias químicas añadidas. Las bebidas con gas dañan el bazo y los riñones. * Encuentra un deporte que te motive y practícalo. * Hazte un masaje cada mañana estimulando los puntos acupunturales para que fluya el qi y la sangre por todo tu cuerpo. * Aprende a relajarte de verdad, que significa conseguir relajación corporal y reposo mental. * Detecta cuáles son tus viejas costumbres y pregúntate qué puedes hacer para mejorar tu vida. * Haz tareas que te resulten interesantes y rompe tu rutina diaria. * Si sabes que hay un exceso de estrés en tu vida, busca una solución. Comprende que el estrés puede llegar a acabar con la salud de una persona y si fumas o bebes alcohol para escapar de las situaciones que te estresan, te estás engañando a ti mismo. |
Ingredientes: Nudos del espinazo (espalda) de cerdo. Papas grandes. Chuños grandes. Ají colorado. Cebolla. Tomate. Ajo. Hierbabuena. Orégano. Tomate.
Preparación: En olla grande y con bastante agua con sal a gusto, se hacen cocer los nudos del espinazo del cerdo, con dos dientes de ajo, hierbabuena y una cucharillita de orégano. Más dos cabezas de cebolla cortadas a cuatro. Aparte y en ollas separadas se hacen cocer las papas mondadas y el chuño remojado, lavado y exprimido. En la sartén con aceite o manteca de cerdo se fríe el ají colorado y molido. Se pica una cabeza de cebolla más su cola verde en cuadraditos muy menudos más el tomate.
Manera de servir: En un plato plano se colocan dos papas, dos chuños, dos nudos de cerdo. Encima se rocía con ají colorado y sobre todo la cebolla y el tomate picado en cuadraditos muy finos.
Nota: Plato muy agradable. Se sirve en la mañana. Es tradicional y popular en la ciudad de Potosí. Recogido en la ciudad de Potosí, 1971, y se hace morder un pedazo de queso fresco. Se prepara con dos huevos batidos y un poco de harina, una pasta en la que se revuelca cada papa, las que se fríen en manteca o aceite caliente. Aparte se muele una salsa (llajua) de locotos, tomate y quirquiña.
Manera de servir: En platos pequeños planos, con un poco de la salsa llajua al borde.
Nota: Es plato perteneciente a la ciudad de Potosí. A veces se sirve solo y otras acompañando al ají de gallina.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
CHUÑO PFUTI CON MANÍ
Ingredientes.: Chuño remojado (cinco por personas). Agua. Sal. Maní.
Preparación: El chuño remojado, lavado, exprimida y cocido, se lo pellizca dividiéndolo en pedacitos pequeños. Aparte se muele una cantidad d( maní hasta obtener una masa compacta, la que se hace cocer en aceite en la sartén. Cuando ya está cocido se le agrega sal a gusto y una pizca de comino bien molido; luego se mezcla con el chuño desmenuzado.
Manera de servir: De acompañamiento en algunos platos como el picante de pollo, el ají de lengua, el falso conejo y especialmente el saice que se prepara en Tarija, Sucre, es decir en la mayor parte de las poblaciones del país.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
… liked this!
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
… liked this!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Antonio Jesus, gracias por tus palabras y seguirme. Una salsa tan fina no puede ser con manteca...tiene que ser mantequillas, gracias por hacerme notar, muchos saludos y a la orden para cualquier consulta- Abrazos
Primero gracias por ilustrarnos con tu blog, sigue así, te seguimos en muchos paises, pero en esta receta quisiera que me aclararas una duda, en la salsa de nueces, cuando te refieres a la manteca quieres decir mantequilla?
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.