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Sopa de Cabeza de Pescado

28 Feb

Plato muy acostumbrado en el Chapare (región del Departamento de Cochabamba) y en varias otras regiones del oriente boliviano. Lo exquisito de este preparado es el caldo, que es lechoso y suculento.

Lo hacemos con:

  • 1/2 Kg. de cabezas de truchas (ó cualquier variedad de pescado)
  • 1/2 cucharilla pimienta dulce
  • 2 cucharillas sal
  • 2 litros agua
  • 1/2 taza de arvejas, peladas
  • 1 cebolla
  • 1/2 tomate
  • 5 papas, peladas y partidas en dos
  • 3 zanahorias peladas
  • 2 choclos tiernos (opcional)
  • 5 trozos de yuca pelada (opcional) Perejil para decorar
  • 1/2 taza repollo, picado
  • 1 cucharilla orégano

 Preparacion

En una cacerola con el agua hirviendo ponemos las cabezas de pescado bien lavadas, la cebolla, tomate y zanahorias finamente picadas, el choclo desgranado, yuca, repollo y condimentos; dejamos hervir por unos veinte minutos. Añadimos las arvejas y papa dejando continuar la cocción por doce minutos (cuidando de que la papa no se deshaga). Probamos la sal y retiramos del fuego.

 Servimos en plato hondo rociando con el perejil finamente picado.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Bogas fritas con Caya

28 Feb

 

 

La caya es una oca deshidratada con el mismo procedimiento que el chuño y la boga es un delicioso pescado del lago Titicaca.

Es un plato que casi ha desaparecido en la ciudad de La Paz, solo lo consume la gente muy tradicionalista

Se limpia la boga sin separar, salpimentar,  revolverla en harina de maiz amarillo y freírla en manteca, servirla acompañada de las cayas moradas o rosadas, bien remojadas y lavadas y luego cocidas en vapor. Colocar encima un ahogado de cebolla, aji rojo o amarillo y arvejitas verdes.

Cristina Olmos

Queso Humacha

28 Feb

 

Plato de Semana Santa de origen andino y tradicional de La Paz, ahora es consumido en casi toda Bolivia. El queso humacha, un plato sencillo que fue introducido por los españoles en la época de la Colonia, es  un rehogado  tradicional, de habas y queso. Es fácil de preparar y económico.

La Semana Santa en Bolivia, además de los rituales religiosos correspondientes, también conlleva entre sus costumbres y tradiciones el ayuno de todos los Viernes de Cuaresma y Sábado Santo, consistente en la privación de comer carne; la visita a doce templos (el Jueves Santo hasta parte del Viernes Santo) y la degustación de doce platos de la tradicional cocina boliviana, que no contengan carnes rojas.

Los paceños gustan de comer queso humacha especialmente en Semana Santa.

Ingredientes

  • 2 tazas de habas cocidas
  • 1 Queso fresco criollo o collana
  • 1 taza de leche
  • 1 Tomate picado
  • 1 Cucharon de caldo o agua
  • 1 Cuchara de perejil picado
  • 6 Papas cocidas
  • 3 huevos duros, medio por persona
  • 2 ramitas de huacataya
  • 2 Cebollas picadas finamente
  • 3 Cucharas de ají amarillo
  • 4  Choclos tiernos cocidos con una cucharilla de azúcar, pizca de anís en rebanadas
  • Sal al gusto

Preparación

Preparar un ahogado con cebolla, tomate, perejil y ají, sazonar, vaciar a una olla, agregar las habas,  el agua o caldo, las papas cortadas en 2 y peladas, el queso cortado en tajadas, el choclo en rebanadas, sazonar y dejar hervir por unos minutos, añadiendo poco a poco la huacataya servir enseguida en  plato hondo.

Cristina Olmos

Peskje o Pesk’e de Quinoa

28 Feb

 

 

Ingredientes

  • 2 tazas de quinua
  • 5 tazas de agua
  • 5 tazas de leche
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 1 queso fresco mediano
  • Sal y comino  a gusto
  • Si se desea con ahogado, una cebolla, ají amarillo al gusto

Preparación

  1. Lave bien la quinua entres aguas frotando con las manos y escurriendo varias veces
  2. Cocine la quinua en agua hervida hasta que empiece a reventar.
  3. Estruje la quinua con una cuchara de palo, hasta que quede como crema
  4. Entonces agregue la leche, la mantequilla, el queso fresco rallado o en rodajas y finalmente dele el punto preciso con sal y comino.
  5. Existen dos formas de servir este plato. La primera, colocando sobre la quinua el ahogado, y la segunda, poniendo sobre el cereal el queso rallado y rematando con una lonja grande.

Cristina Olmos

Mazamorra de Quinua

28 Feb

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Ingredientes:

  • 1/2 Ib de quinua
  • 3 Tazas de agua
  • 2 Tapas de chancaca
  • 1/2 Taza de pasas
  • 1/2 Vaso de pisco
  • Canela entera
  • Clavo de olor
  • 1 Pizca de sal
  • Canela molida
  • 2 Cucharadas de mantequilla

Preparación:

Lavar bien la quinua y sancochar en agua por 10 minutos.
Rallar la chancaca y poner en una olla a fuego medio con la canela entera, clavo y agua que la cubra, hasta formar un almíbar suave.

Retirar la chancaca del fuego y colar, unir a la quinua cocida junto con las pasas y una pizca de sal. Dejar que de un hervor, agregar la mantequilla y pisco. Retirar del fuego y servir espolvoreando canela en polvo.

 http://www.recetas.com.bo/content/mazamorra-de-quinua
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Tutorial Galletas de Pascua

28 Feb

Decoracion 6

Tutorial Cortes de Pescado

28 Feb

 

pescado1

En esta primera foto y de izquierda a derecha, tenemos:

– La cabeza. Parte superior del pescado, rica en gelatina y sabrosa cocida o incluso al horno.

–  El cogote. Está justo a continuación de la cabeza y es una parte muy exquisita, pero no muy extendida en restaurantes.

– La cola. Es la parte final del pescado, poco extendida en restauración.

– La cococha. Está situada debajo de la cabeza, hay una por pescado y las mas solicitadas son las de la merluza y el bacalao. Se prepara en salsa verde principalmente. Es gelatinosa y realmente exquisita.

pescado2

En esta segunda foto y en el mismo orden están:

– El filete.   Sacados de pescados aplastados (cuatro de cada uno), cuya forma recuerda al filete (solomillo), sin espinas, con o sin piel, de 50 a 75 gramos, aproximadamente, según sean 2 a 3 en una ración.

– La ijada o ventresca. Una parte deliciosa y jugosa que se encuentra después de la cabeza y que es una de las  partes mas apreciadas del bonito.

– La suprema. Corte de pescado sin espina, con piel o sin piel, según la clase, de 150 a 175 gramos de peso, aproximadamente.

– El lomo.Sería la parte alta del filete, de grueso tamaño, no vale en pescados planos.

En esta última foto y en el mismo orden tenemos:

– El medallón.  Corte en forma de gruesas galletas redondas, limpiadas de espina y piel, con peso de 50 a 75 gramos, aproximadamente, según se den 2 ó 3 en ración.

– La popietta. Es un filete enrollado, que también se hace con las carnes. Se suele cocinar guisado o al horno.

– La rodaja. Igual a la trancha, pero referida a la obtención de pescados cilíndricos.

– La trancha. Consiste en un corte vertical que comprende: piel, carne y espina central, en cualquier clase de pescado plano. Tiene un peso aproximado de 200 a 250 gramos. En ciertas especies aparece sin piel.

Otros cortes y presentaciones son:

Pescado de ración. Son piezas de 200 a 250 gramos de peso, en sucio; puede ir con piel y cabeza, o sin ellas.

Pescado troceado. Son los diversos cortes, de cuatro a seis por ración, que se practican para algunos pescados y elaboraciones, de características diferentes según la clase, basadas en las estudiadas anteriormente, filete, trancha, etc.

 

Pequeñas piezas sin cortar. Son los pescados de tamaño muy pequeño que se cocinan enteros después de limpios.

Grandes piezas enteras. Son piezas de pescado de gran tamaño (4 a 20 raciones) para cocinar y presentar enteras, frías o calientes.

Bueno, podríamos profundizar mas, pero creo que esto es mas que suficiente y espero haberos aclarado las dudas que teníais!

http://cuatroespecias.blogspot.com/2013/06/cortes-del-pescado.html

Conozca los pasos para armar la q’oa del martes de ch’alla

24 Feb

Qué elementos tiene una mesa y cómo armarla?

Encima de la mesa, compuesta por hojas de papel cubierta con algodón con “misterios” (pequeños cuadrados con distintas formas que representan la salud, dinero, trabajo, suerte, entre otros) se coloca grasa de llama. Después se agrega la q`oa, que debe cubrir totalmente los espacios y sobre ella se esparcen dulces que tienen varias figuras como casa, banco, estrella, entre otros.

Otro elemento más que se adhiere es una rama seca denominada “Espada de protección”. Asimismo, se añaden otros dulces pequeños con diferentes formas como personas, botellas, estrellas, llamitas, cajitas, sol, luna y otros elementos. Después se colocan nueces (que simboliza la suerte). Sobre ello se esparce incienso, polvo aromático (para sacar las envidias), saomero (simboliza los siete poderes como dinero, camino, suerte, entre otros), miel. Para finalizar, se aumenta una “chinchimesa” (un dulce blanco de forma rectangular), billetes de alasitas, lazos para amarrar la suerte y cintas de colores (que simbolizan la felicidad).

Todos estos elementos –dice López- pueden variar de acuerdo al pedido de cada persona. También se puede agregar un “sullu” o feto de llama que significa salud y prosperidad.

Todo este armado se debe colocar a un brasero con carbón, pero antes de encenderlo es importante poner almizcle (sustancia de aroma característico que segregan diversos animales) siete veces en la parte izquierda de la q’oa.

El martes de ch’alla es una de las tres fechas del año que se aprovecha para ofrendar a la Pachamama y así recibir  bendición y prosperidad.

La comerciante Antonia López, del sector de q’oas de La Cancha, explica que a quienes no tienen conocimiento y necesitan una guía, las mismas vendedoras los asesoran según sus necesidades.

López señala que hay varios tipos de preparado, pero el más común y adecuado para este martes de ch’alla es la que es armado exclusivamente para la Pachamama.

Respecto a los otros, la comerciante afirma que los más demandados son para la “suerte”, requerido por quienes tienen negocios y quieren llamar a más clientes. También el de “florecimiento y prosperidad”, destinado especialmente para la limpieza de males.

Los precios de los diferentes preparados oscilan entre los 10 bolivianos a 200. López dice que el costo varía de acuerdo al pedido del cliente.

Elementos y pasos para el armado de una q’oa

Encima de la mesa, compuesta por hojas de papel cubiertas con algodón y varios “misterios” (pequeños cuadrados con distintas imágenes que representan la salud, dinero, trabajo, suerte, entre otros) se coloca grasa de llama. Después se agrega la q’oa, esta debe cubrir totalmente la grasa y sobre ella se esparcen dulces, estos tienen varias figuras como una casa, banco, estrella, entre otros.

Otro elemento que se incluye es una rama seca llamada “Espada de protección”. Asimismo, se añaden dulces pequeños con diferentes formas como personas, botellas, estrellas, llamitas, cajitas, sol, luna, entre otros. Después se colocan nueces (simbolizan la suerte). Sobre esto se esparce incienso, polvo aromático (para sacar las envidias), sahumerio (representa los siete poderes como dinero, camino, suerte, entre otros) y miel. Para finalizar, se aumenta una “chinchimesa” (un dulce blanco de forma rectangular), billetes de alasitas, lazos para amarrar la suerte y cintas de colores.

Todos estos elementos –dice López – pueden variar según el pedido de cada persona. También se pone un “sullu” o feto de llama que significa salud y prosperidad.

Este armado se debe colocar a un brasero con carbón, pero antes es importante poner almizcle (sustancia de aroma característico que segregan diversos animales) siete veces en la parte izquierda de la q’oa.

REINOS

Este ritual  simboliza a tres reinos: mundo vegetal (representada por la q’oa), el mundo mineral (simbolizado por las mirras y el incienso) y el reino animal (personificado por la grasa de llama).

ELEMENTOS INDISPENSABLES PARA EL RITUAL

1. Dulces

Este elemento es indispensable porque representa las distintas demandas de las personas. Estos tienen forma de personas, estrellas, botellas y otros. Según expertos, a la Pachamama le gusta lo dulce y colorido.

2. Feto de llama

En una mesa de ofrenda no puede faltar un “sullu” o feto de llama para agradecer o hacer alguna petición a la Pachamama. También se utiliza feto de cerdo, pero éste es para prosperar y para un nuevo negocio.

3. Los “misterios”

La mesa está conformada por varios “misterios” en los que hay distintas figuras como el sapo, la serpiente y otras que representan los pedidos de salud, dinero,  trabajo y  amor.

4. Billetes

Los billetes de alasitas representan el capital de un negocio actual o de uno anhelado. Puede ser en bolivianos o en dólares. “Para que nunca falte plata”, dicen los expertos.

5. Nueces

Estas son para la suerte. La persona debe abrirlas y si su color es blanco puede incluirla a la mesa de ofrenda, pero si es negro no.

6. Hilos

Este detalle se incluye al final. Estos simbolizan que se amarra a la suerte del que está ofrendando. De preferencia deben ser de distintos colores para representar la felicidad.

7. Grasa de llama y la q’oa

La transformación física de la planta y también de la grasa son importantes para el ritual porque una vez que se quemen se convertirán en un humo que volverá al cerro.

Panecillos acimos para San Valentin

14 Feb

     Y para celebrar San Valentín, os traigo una receta más antigua que el propio Santo en cuestión, porque es el primer pan conocido a lo largo de la historia. Se elabora sin levadura y se hace mezclando simplemente harina de algún cereal con agua y sal (opcional). Otros tipos de panes sin levadura son los roti indios, las tortillas mejicanas, las piadinas italianas, las arepas venezolanas y las hostias…..sí, sí, las hostias que se emplean en las eucaristías son una especie de pan ácimo.

Estos en concreto son muy parecidos al pan de pita, pero su corteza es tan extremadamente fina que llega a ser translucida y supercrujiente (llegan a recordarme a las tortas «Ines Rosales» pero saladas) por lo que resultan deliciosos con cualquier relleno.

INGREDIENTES:

  • 500 grs. de harina de fuerza.
  • 10 grs. de sal.
  • 250 ml. de agua.
  • 20 ml. de leche (para pintar los panecillos).
PREPARACIÓN:
  1. Mezclamos la harina y la sal y vamos incorporando poco a poco el agua, trabajando la mezcla unos minutos.
  2. Hacemos una bola y la dejamos reposar durante una hora.
  3. Pasado ese tiempo, la extendemos con el rodillo, dejandola muy fina, con un grosor de unos 3mm.
  4. Con un cortapasta redondo vamos cortando las piezas y colocándolas en una bandeja de horno. Yo también, corté algunas con forma de corazón, como véis (una tontería como otra cualquiera).
  5. Pincelamos cada panecillo con leche y lo introducimos al horno precalentado a 210º durante unos 6 minutos aproximadamente.

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SALUD Horarios para tomar Agua

6 Feb

Garnish, Mukimono, Tallado. Flores de Legumbres

31 Ene

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría.

https://www.google.com/search?q=1-lexus-escultura-en-frutas-y-verduras&hl

 

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Decoración de Ensalada de Pepinos

31 Ene

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Me parece una preciosa presentación.

Propiedades de la Granadina

31 Ene

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En la composición de esta original fruta, se hacen presentes elementos como: Vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono, flavonoides, polifenoles y fibras.

Desde la antigüedad, se han utilizado todas las partes de la granada como medicina para el corazón, para la inflamación de estómago, el dolor de hígado y como laxante.

En la actualidad, las semillas de granada con su pulpa se utilizan en ensaladas de fruta, en postres, para fabricar vinos, jaleas y bebidas como la Granadina.

El jugo de granada es de las fuentes más ricas en antioxidantes que se conocen, su contenido es mayor al del vino tinto, los arándanos y el jugo de naranja.

Según informes del ministerio de Agricultura de Kingston, Jamaica, la fruta granada presenta propiedades e interesantes beneficios para la salud y es útil para:

  • Destruir los agentes químicos que causan cáncer
  • Disminuir la producción de radicales libres
  • Proteger el ADN y las proteínas, evitando su oxidación

https://www.facebook.com/pages/Saiku/187494758027307

Pan Sorpresa

31 Ene

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Mi marido me comentó hace poco que debía ver este blog recomendado por su compañera de trabajo Búlgara, «Delicioso con Yoli«., un blog Búlgaro que dirige Jolanda Delibozova, famosa con su propio programa de televisión y que quedaría fascinada con tanta belleza y muchas ideas, y entre ellas encontré esta receta que me cautivó. A pesar que no entiendo el idioma, se me hizo muy fácil gracias al traductor. Sin embargo, debo añadir que a la receta añadí ciertos cambios, pequeños, pero a mi gusto para que la masa quedara muy, pero que muy suave y esponjosa. Así lo hice. Espero sea del agrado de Jolanda.

Ingredientes para la masa:

  • 200 mls de leche entera.
  • 15 Gramos de levadura fresca.
  • Media cucharadita de azúcar.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • 380 Gramos de harina.
  • Una pizca de sal.

Ingredientes para el relleno:

  • Tomates Cherry.
  • Hojas de albahaca.
  • Queso Mozzarella a gusto.
  • Una pizca de sal.

Disolver la levadura en la leche tibia junto al azúcar y esperar alrededor de quince minutos. Mientras, agregar a un robot de cocina la harina, (Dos veces tamizada), la cucharada de aceite y la pizca de sal. Una vez pasado los quince minutos, agregar la leche con la levadura y mezclar suavemente alrededor de cinco minutos hasta ver que la masa se desprenda de las paredes del bol del robot. Colocar la masa en un bol seco y profundo y dejar reposar mínimo una hora con tapa o envuelto con un paño limpio y seco para que duplique su tamaño. Pasado una hora, retirar del bol y amasar con energía. Separar en pequeñas bolas, todas del mismo tamaño. Aplanar, preferiblemente con las manos de forma redonda, como un centímetro de grosor y agregar al centro, primero la hoja de albahaca, el tomate cherry y por último un trozo de mozzarella y una pizca de sal. Cerrar uniendo todos los lados y dejando la parte del cierre hacia abajo, colocando las bolas rellenas en el molde para horno. Otra vez sugiero dejar como mínimo una hora más para que siga creciendo y así quedará más suave y esponjosa. Después de estar todo el día pendiente de él, horneamos a 200 grados durante veinticinco a treinta minutos. Esperamos que enfríe un poco y lo servimos con la ilusión de ver la cara de tu marido o tus hijos mordiendo el pan y encontrándose con la sorpresa de morder y sentir la explosión del tomate Cherry en sus bocas. Genial para estos días de verano.

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Delicioso con Yoli

Almendras Acarameladas

31 Ene

Una taza de almendras. Una taza de azúcar granulada fina. Una cucharada de mantequilla. Dos cucharadas de agua. Media cucharilla de jugo de limón. Pizca de sal.

Colocar a fuego medio moviendo constantemente hasta que este acaramelado.

Cristina Olmos

Fritanga Cochabambina

31 Ene

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Preparamos con:

  • 1 Kg. Costillas de cerdo
  • 2 cucharillas orégano
  • 1 Kg. paleta ó pierna de cerdo
  • 5 dientes de ajo, picados
    4 cucharas ají colorado,
  • 2 tazas agua molido y frito
    4 cebollas blancas
  • 5 huevos
  • 1/2 locoto, sin semilla
  • 10 papas medianas,
  • 1 cuchara perejil, picado peladas y cocidas
  • 1 cucharilla comino, molido finamente picada
  • 11/2 tazas cebolla verde,
  • 1 cucharilla pimienta dulce amarillo
  • Mote de maíz blanco

 Preparacion

En un perol preferentemente de cobre (ó cualquier otro) hacemos cocer la carne trozada en pedazos de regular tamaño, aumentando el agua.

 Una vez que el agua evapora, dejamos que la carne se dore (igual que para el chicharrón), moviendo de rato en rato con una cuchara de palo y sacando el exceso de manteca que desprende la carne. Cuando ya esta tostada, agregamos la cebolla finamente picada, el locoto picado y el resto de los condimentos, junto con el ají; mezclamos bien y dejamos que sazone.

 Cuando el ají esta oscuro (quiere decir que ya está cocido) se añaden los huevos enteros y se dejan cuajar, moviendo la base del perol para que no se pegue el contenido. Introducimos las papas partidas en tres, mezclamos y por último ponemos la cebolla verde. Probamos la sal y retiramos del fuego.

 Servimos en plato, buenos trozos de carne, dos papas y una porción de maíz blanco ó amarillo Acompañamos con una rica llajwa, en cualquiera de sus variedades y un vaso de cerveza.

Cocina Tradicional Boliviana

Romero de Velasco, Emilia  –  Gutentag de Muzevich, Carola

Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988

Masaco de Platano con Charque

31 Ene

  • INGREDIENTES
  • 1 k de plátanos bien maduros o pueden ser mitad maduros y mitad verdes
  • 1/2 k de charque o queso rallado
  • Aceite para freir
  • sal a gusto
  • PREPARACIÓN
  1. Pelar y cortar en trocitos los plátanos. En un sartén con aceite caliente, freír el plátano. Aparte freír el charque cocido  y después molerlo en el tacú y desmenuzarlo. Cuando el plátano ya esté bien cocido molerlo juntos en el tacú hasta que este bien mezclado agregar sal al gusto y un poco de aceite caliente.
  2. Servir caliente.
  3. También se puede remplazar el charque con queso y también puede ser con plátano cocido con cascara y luego aplastado en el tacú, depende del gusto de cada persona…

Cristina Olmos

Barritas de Datiles y Semillas

31 Ene

Close-up of cookies with protein bars

Ingredientes

  • * Una taza de Dátiles  secos  remojados
  • * 1/4 taza Harina de  cacao amargo
  • * 1/4 taza de Semillas de lino molidas
  • * 1/4 taza de Semillas de calabaza
  • * 2 cucharadas de Zumo de limón

Preparacion

  1. 1 – Todos los ingredientes  mezclarlos en una batidora.
  2. 2 – Extender la mezcla en un recipiente bajo y alargado.
  3. 3 – Enfriar durante varias horas en el congelador. Cuando se endurezca, cortar en rectángulos

Cristina Olmos

Quién no se rinde ante el puchero, el plato de la diversidad

31 Ene


Para Luisa Ríos, cocinera del mercado Lanza, el puchero es el carnaval en la mesa. «La sopita se sala de forma natural por la mezcla de carnes de chancho, vaca, cordero y pollo. El arroz a veces tiene un sabor amargo que al mascar la papa se pasa y lo mejor es que los postres de peras y duraznos estén en el mismo plato”.

La experta, que lleva en el mercado más de 50 años, definió el plato carnavalero como una fiesta de sabores para la boca que se originó por la costumbre que tenían los agricultores de compartir.

Según la historia, los agricultores de todo el país, antes de recoger la

cosecha, agradecían a sus deidades por los frutos, regando la tierra con flores, alcohol y la bebida tradicional del lugar.

Al acabar el ritual, las esposas de los trabajadores tendían en el piso mantas u otras telas para simular un gran mantel.

Puesta la mesa, varones y mujeres sacaban una merienda que tendría que ser el mejor plato de cada casa. La comida era depositada en una olla gigante, donde se hacía una mezcla de la que se podía comer de todo un poco.

De esa manera, surge el ritual del aptapi, que quiere decir que la mesa está servida para que recoja comida el que quiera.

El escritor Carmelo Corzón indica que el plato carnavalero más tradicional, a nivel nacional, es el puchero, que no sólo mezcla carnes, verduras y frutas sino sabores que podrían significar la diversidad de razas y culturas que están unidas en Bolivia.

Corzón explica que en el país hay diversidad de comidas porque cada región tiene determinados productos.

Sin embargo, define como ingredientes comunes a las carnes de chancho, vaca, cordero, pollo, pescado y conejo, las que casi siempre estarían acompañadas por ensaladas, zarzas, papas, tuntas, cayas, ocas, duraznos, manzanas, uvas, lujmas y peras.

El literato indica que todas las comidas son acompañadas por refrescos de frutas de la región para los niños. Mientras que los adultos, en los departamentos de Santa Cruz, Beni y Pando, toman el tradicional guarapo.

En Cochabamba, Tarija y Sucre la bebida típica es la chicha con o sin alcohol. Mientras que en La Paz, Oruro y Potosí los coctelitos con singani están entre los preferidos. Los sándwiches de chola (lonjas de cerdo con ensalada de lechuga o escabeche), los choripanes y los anticuchos, pacumutos y latas de cerveza son también populares en las entradas.

http://www.bolivia.com/noticias/AutoNoticias/DetalleNoticia11981.asp

 

Salteñeria Glorimar Santa Cruz

31 Ene

glorim
SALTEÑERÍA GLORIMAR
c. Manuel Ignacio Salvatierra # 678, Santa Cruz
Phone
3321415

Deliciosas Salteñas, recomiendo la de carne, tambien las encuentra en esta otra dirección

LAS MEJORES SALTEÑAS DE SANTA CRUZ DE LA SIERRA, AHORA CON SU NUEVA SUCURSAL EN LA ZONA NORTE (AV. BENI ENTRE 4º Y 5º ANILLO), TAMBIEN RECIBE PEDIDOS PARA DENTRO Y FUERA DE BOLIVIA, DESDE HOY NO TIENEN FRONTERAS, SE LAS ENVIAMOS A CUALQUIER PAIS DEL MUNDO. News: SALTEÑERIA GLORIMAR CUENTA CON MAS DE 15 AÑOS EN EL MERCADO CRUCEÑO, SIENDO SIEMPRE LAS PREFERIDAS POR LA GENTE QUE SABE DE CALIDAD Y SABOR. AHORA SE INNOVÓ LA MODALIDAD DE DELIVERY, PARA ENTREGARSELAS DONDE USTED SE ENCUENTRE, DOMICILIO U OFICINA,

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