EJERCICIOS PARA LIMPIAR NUESTRA MENTE

7 May

 

 

masmarketingpersonal

1) Si nos observamos pensar veremos que la mente es como un remolino donde giran sin cesar las mismas cosas, angustias, esperanzas, miedos.

2) Para detener estos círculos incesantes, canta las 5 vocales así: A,E,I,U,O. cada una durante un minuto (o más, si asì lo necesitas).

3) Mientras la cantas, con profundas respiraciones, imagina que resuena en todo tu cuerpo, tu país, el planeta, la galaxia, el universo.

4) Cuando llegues a la O, termina agregándole una M. Te dará OM, la sílaba sagrada hindú que dicen es el origen del universo.

5) El sonido A, actúa sobre lo alto de la garganta, de los pulmones y todo tu cráneo.

6) El sonido E, tonifica tus glándulas tiroides.

7) El sonido I te desamarra del ego, y te da alegría si lo emites con una sonrisa en los labios. El sonido U penetra profundamente en el tórax y el vientre, y proporciona fuerza vital.

9) El sonido O va hasta el fondo del abdomen, y te abre a la creatividad.

10) Al terminar la serie, contempla tus pensamientos como si fueran hojas que flotan en la corriente de un río, o nubes que cruzan el cielo.

ALEJANDRO JODOROWSKY

¿ERES PRÓSPERO?

7 May

La mayoría de las personas se quejan por su falta de dinero y tienen la firme creencia que si no lo poseen en su cartera o cuenta bancaria…no son prósperos. Ser próspero tomando en cuenta la etimología de la palabra significa “llevar adelante una expansión”(Dic etimológico), lo que lleva a pensar que aun sin dinero alguien se puede considerar próspero, cuando tiene la esperanza en condiciones mejores de vida.

 

Así que indiferentemente del dinero que tengas eres una persona próspera si tienes proyectos y ganas, además aunque no seas capaz de verlo, tienes muchas cosas que agradecer en tu vida en este momento…mira a tu alrededor y observa todo lo que posees…date un tiempo para agradecer…A alguien agradecido se le abren las puertas del cielo.

Si en estos momentos no posees un trabajo que te genere dinero…considerate bendecido…¡Tienes la gran oportunidad de hacer lo que siempre soñaste! Dispones del tiempo necesario para dedicar a ese gran sueño… ¿No es eso lo que ha querido tu corazón siempre? Acepta que una parte de ti lo desea con todo tu ser.

Define aquello que deseas hacer con todo tu corazón y enumera los dones que posees para hacerlo ¿Por qué puedes marcar diferencia?

Otro punto que quizás te deprima es pensar en el pasado “las oportunidades perdidas, la falta de estudios, etc”…por excusas puedes buscar muchas, la situación real es que en las condiciones actuales de desarrollo puedes hacer “Master” sin pagar nada… porque hay tanta información para especializarte (Tutoriales, blogs, libros gratuitos, etc.) agradece los recursos que existen en estos momentos… ¡Una vez más…tienes mucho!

Quizás lo más difícil sea vencer el miedo y salir de la zona de comodidad, es más fácil quejarse en un trabajo que no te deja más que algo de dinero para “sobrevivir” que arriesgar…y la excusa que usas… es que tienes hijos, casa que mantener, etc. Algo que siempre hay que tener en cuenta es que si cada día te levantas sin ánimo y estás siempre agotado por un trabajo que te aporta sólo dinero pero no satisfacción, a la larga estás cavando tu tumba o sentando las bases para una futura enfermedad y si eso te parece poco, también estás enseñando a tus hijos a vivir una vida sin pasión, a no creer en sus sueños.

En fin la idea es que puedes ver la falta de dinero o empleo como la gran tragedia de tu vida y seguir buscando alguien que tenga la caridad de darte un sub empleo, pero lo que si es cierto que el desempeñarte profesionalmente en algo que no te apasione no te hace una persona próspera, porque pierdes entusiasmo por la vida… cada día te arrastras a un trabajo que se convierte en tu tortura más que en una satisfacción.

También tienes la opción de asumir tu situación actual con entusiasmo (inspiración divina) y mirarlo como la oportunidad de hacer tus sueños realidad, de crear ese trabajo que te lleve a Vivir más que a sobrevivir. Y esto no quiere decir que dejarás de asumir las responsabilidades de un hogar, una familia, etc. Por el contrario significa aportar calidad a tus relaciones familiares y un ejemplo de emprendimiento a tus hijos.

¿CÓMO ESTABLECER METAS?

1) Reconocer tus recursos o talentos

¿Con qué cuentas el día de hoy ?¿Qué tienes? ¿Qué talentos posees? Y no me refiero sólo a recursos materiales…sino aquellos dones que tienes olvidados o bien que has desarrollado con tus experiencias de vida.

2) Apostar por lo que te apasiona

¿Qué disfrutas hacer? ¿Con qué actividad se te pasa el tiempo volando? Es mucho más placentero desenvolverte en lo que te apasiona, porque el esfuerzo se vuelve placer. Y cada día te levantarás lleno de entusiasmo y ningún sacrificio será mucho porque te hace vibrar lo que haces.

3) Trazar una meta clara y precisa y en positivo

¿De qué manera pones al servicio de otros tus dones y lo que te apasiona?
Sólo a partir de saber con lo que cuentas y lo que te apasiona, puedes trazarte al menos una meta coherente con aquello que eres y tienes…de esta manera estás sentando las bases para que sea mucho más sencillo lograr aquello que anhela tu corazón.
Procura que esta meta esté basada en los deseos más íntimos de tu corazón…más que en el dinero y el reconocimiento…recuerda que cuando lo que haces es coherente con lo que eres y te apasiona…el dinero puede tardar pero siempre llega.

4) Ofrecer la meta al servicio de otros

¿A quién beneficiarías con tu meta? Cuando lo que anhelas no es sólo para tu beneficio, sino para el de muchos…la vida y Dios dicen… Amén.
La idea al final es sentirte realizado y pasar el legado de tu sistema familiar y beneficiar a los que vienen.

5) Recursos externos a ti con lo que cuentas

¿Qué persona puede colaborar con tu proyecto? En la medida que te encuentres abierto al mundo y a las personas, en esa misma medida sabrás establecer relaciones con los demás colaborativas en donde ambos puedan ganar.

6) Reconocer y Depurar creencias limitantes

¿Qué pensamientos y creencias limitan el logro de tus objetivos? ¿Qué te dijeron de tus sueños? ¿Quién ha fracasado en el sistema? ¿Qué miembro de tu familia ha estado en una situación similar? Es necesario profundizar en todo lo que te limite internamente, pensamientos que te frenan, experiencias de vida y transformarlos

7) Dejar la flojera

¿Cuánto tiempo le dedicas a tu meta? Si es el sueño de tu vida tienes que dedicarle tantas horas como sean necesarias, para sacarlo adelante…en un principio quizás lo tengas que hacer todo tu mismo, pero eso te ayuda a conocer todos los puntos y a emparte bien de lo que deseas. Además investigar y especializarte…busca ayuda de aquellos que ya han logrado lo que tu deseas e inclusive busca de establecer intercambio

8) Especializarte en lo que te gusta

Investigar y profundizar en lo que te apasiona, viendo todas las alternativas y buscando un área determinada, aprendiendo todo lo que tenga que ver con ello.

Si quieres profundizar en el tema puedes realizar nuestro #CursoOnline Coaching Sistémico para Emprendedores (Pulsa para ver) o bien puedes realizar una Constelación Familiar Online (Pulsa para Ver)

Escrito por Luz Rodríguez

Contacto info@ordenesdelamor.org

SALUD Artritis-Artrosis

7 May

ARTRITIS / ARTROSIS. CUANDO LLEGA ESTÁ SIEMPRE PRESENTE. ¿O, PROBABLEMENTE NO?, VAMOS A CONOCERLA BIEN Y ASÍ PODREMOS REDUCIR O ERRADICAR SUS MOLESTOS SÍNTOMAS. REFLEXOLOGÍA, ¡CLARO QUE SI!, YOGA, ¡EN EFECTO Y BIEN FUNDAMENTADO! ALIMENTACIÓN QUE AYUDA.

Artritis
Es la inflamación de una o más articulaciones. Una articulación es el área donde dos huesos se encuentran. Existen más de 100 tipos diferentes de artritis.

Causas

La artritis involucra la degradación del cartílago, el cual normalmente protege una articulación, permitiendo que ésta se mueva de forma suave. El cartílago también absorbe el golpe cuando se ejerce presión sobre la articulación, como sucede cuando uno camina. Sin la cantidad usual de cartílago, los huesos se rozan, causando dolor, hinchazón (inflamación) y rigidez.

La inflamación de la articulación puede resultar de:
• Una enfermedad autoinmunitaria (el sistema inmunitario del cuerpo ataca por error al tejido sano).
• Fractura ósea.
• «Desgaste y deterioro» general de las articulaciones.
• Infección, generalmente por bacterias o virus.

Por lo regular, la inflamación articular desaparece después de que la causa desaparece o recibe tratamiento. Algunas veces, no sucede así. Cuando esto sucede, usted tiene artritis crónica. La artritis puede presentarse en hombres y mujeres. La osteoartritis es el tipo más común.

Otros tipos más comunes de artritis son, entre otros:
• Espondilitis anquilosante
• Artritis gonocócica
• Gota
• Artritis reumatoidea juvenil (en niños)
• Otras infecciones bacterianas (artritis bacteriana no gonocócica)
• Artritis psoriásica
• Artritis reactiva (síndrome de Reiter)
• Artritis reumatoidea (en adultos)
• Esclerodermia
• Lupus eritematoso sistémico (LES)

Síntomas

La artritis causa dolor, hinchazón, rigidez y movimiento limitado en la articulación. Los síntomas pueden abarcar:
• Dolor articular.
• Inflamación articular.
• Disminución de la capacidad para mover la articulación.
• Enrojecimiento de la piel alrededor de una articulación.
• Rigidez, especialmente en la mañana.
• Calor alrededor de una articulación.

Pruebas y exámenes

El médico llevará a cabo un examen físico y hará preguntas acerca de la historia clínica.
El examen físico puede mostrar:
• Líquido alrededor de una articulación.
• Articulaciones calientes, rojas y sensibles.
• Dificultad para mover una articulación (denominado «rango de movimiento limitado»).
Algunos tipos de artritis pueden causar deformidad articular, lo cual puede ser un signo de artritis reumatoidea grave que no se ha tratado.
Con frecuencia se hacen exámenes de sangre y radiografías de las articulaciones para verificar la presencia de infección y otras causas de artritis.
El médico también puede extraer una muestra del líquido de la articulación con una aguja y enviarla a un laboratorio para su análisis.

Tratamiento

El objetivo del tratamiento es reducir el dolor, mejorar la función y prevenir un daño articular mayor. Generalmente no se puede curar la causa subyacente.

CAMBIOS EN EL ESTILO DE VIDA

Los cambios en el estilo de vida son el tratamiento preferido para la osteoartritis y otros tipos de inflamación articular. El ejercicio puede ayudar a aliviar la rigidez, reducir el dolor y la fatiga y mejorar la fortaleza ósea y muscular. Su equipo médico puede ayudarle a diseñar un programa de ejercicios que sea de lo mejor para usted.

Los programas de ejercicios pueden abarcar:
• Actividad aeróbica de bajo impacto (también llamada ejercicios de resistencia).
• Ejercicios de rango de movimiento para la flexibilidad.
• Ejercicios de fortaleza para el tono muscular.

Se puede recomendar fisioterapia, que podría incluir:
• Calor o hielo.
• Férulas o dispositivos ortopédicos con el fin de apoyar las articulaciones y ayudar a mejorar su posición; esto con frecuencia es necesario para la artritis reumatoidea.
• Hidroterapia.
• Masaje.

Otras recomendaciones:
• Dormir bien. Dormir de 8 a 10 horas cada noche y hacer siestas durante el día puede ayudarlo a recuperarse más rápidamente de un recrudecimiento de la enfermedad y puede incluso ayudar a prevenir reagudizaciones.
• Evitar permanecer en una posición durante mucho tiempo.
• Evitar posiciones o movimientos que ejerzan tensión adicional sobre las articulaciones afectadas.
• Hacer modificaciones en el hogar para facilitar las actividades; por ejemplo, instalar barandas de donde prenderse en el baño, la tina o cerca del sanitario.
• Ensayar con actividades para reducir el estrés, como meditación, yoga o tai chi.
• Consumir una alimentación saludable llena de frutas y verduras, las cuales contienen vitaminas y minerales importantes, especialmente vitamina E.
• Comer alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, tales como pescado de agua fría (como el salmón, la caballa y el arenque), la semilla de linaza, la semilla de colza (canola), las semillas de soya, el aceite de soya, las semillas de calabaza y las nueces de nogal.
• Aplicar crema de capsaicina sobre las articulaciones dolorosas. Usted puede sentir mejoramiento después de aplicar la crema durante 3 a 7 días.
• Bajar de peso, si tiene sobrepeso. La pérdida de peso puede mejorar enormemente el dolor articular en las piernas y los pies.

MEDICAMENTOS:

Se pueden recetar medicamentos junto con cambios en el estilo de vida. Todos los medicamentos tienen riesgos, algunos más que otros. Es importante que el médico lo vigile cuidadosamente cuando esté tomando medicamentos para la artritis.

Generalmente, primero se recomiendan los medicamentos de venta libre:
• El paracetamol (Tylenol ) generalmente es el primero que se ensaya. Tómese hasta 4 gramos al día (2 Tylenol de concentración para artritis cada 6 horas). No tome más de la dosis recomendada ni tome el medicamento en combinación con grandes cantidades de alcohol. Hacer esto puede ocasionar daño hepático.
• El ácido acetilsalicílico (aspirin), el ibuprofeno o el naproxeno son antinflamatorios no esteroides (AINES) que pueden aliviar el dolor de la artritis. Sin embargo, tienen muchos riesgos potenciales, especialmente si se usan durante un período prolongado. Los efectos secundarios potenciales abarcan ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, úlceras estomacales, sangrado del tubo digestivo y daño renal.

Los medicamentos que necesitan receta abarcan:
• Los biológicos se usan para el tratamiento de la artritis autoinmunitaria y abarcan: etanercept (Enbrel), infliximab (Remicade), adalimumab (Humira), abatacept (Orencia), rituximab (Rituxan), golimumab (Simponi), certolizumab (Cimzia) y tocilizumab (Actemra). Estos fármacos pueden mejorar la calidad de vida de muchos pacientes, pero pueden tener efectos secundarios graves.
• Los corticosteroides («esteroides») ayudan a reducir la inflamación. Se pueden inyectar en articulaciones que presentan dolor o se pueden administrar por vía oral.
• Los medicamentos antirreumáticos modificadores de la enfermedad (DMARD, por sus siglas en inglés) se usan para tratar artritis autoinmunitaria y abarcan: metotrexato, sales de oro, penicilamina, sulfasalazina e hidroxicloroquina.
• Los inmunodepresores, como azatioprina o ciclofosfamida, se utilizan para tratar pacientes con artritis reumatoidea cuando otros medicamentos no han funcionado.

Es muy importante tomarse los medicamentos de la manera como lo prescribe el médico. Si usted está teniendo dificultades para hacerlo (por ejemplo, debido a efectos secundarios intolerables), debe hablar con el médico. Asimismo, cerciórese de que el médico sepa respecto a todos los medicamentos que usted está tomando, incluyendo vitaminas y suplementos comprados sin receta.

CIRUGÍA Y OTROS MÉTODOS:

En algunos casos, la cirugía se hace si otros métodos no han funcionado. Esto puede abarcar:
• Artroplastia para reconstruir la rodilla.
• Reemplazo de rodilla como el reemplazo total de la articulación de la rodilla.

Expectativas (pronóstico)

Unos pocos trastornos relacionados con la artritis se pueden curar completamente con el tratamiento apropiado.
Sin embargo, la mayoría de las formas de artritis son afecciones prolongadas (crónicas).

Complicaciones

Las complicaciones de la artritis abarcan:
• Dolor prolongado (crónico).
• Discapacidad.
• Dificultad para realizar actividades cotidianas.

Cuándo contactar a un profesional médico

Consulte con el médico si:
• El dolor articular persiste por más de 3 días.
• Tiene un dolor articular agudo e inexplicable.
• La articulación afectada presenta una inflamación significativa.
• Tiene dificultad para mover la articulación.
• La piel alrededor de la articulación está enrojecida o caliente al tacto.
• Tiene fiebre o ha perdido peso de manera involuntaria.

Prevención

El diagnóstico y tratamiento oportunos pueden ayudar a prevenir el daño articular. Si usted tiene un antecedente familiar de artritis, coméntele al médico, incluso si no tiene dolor en la articulación.
El hecho de evitar los movimientos excesivos y repetitivos puede ayudar a protegerlo contra la osteoartritis.

LA REFLEXOLOGÍA Y LA ATRITIS

En este tipo de patología se debe ser muy consecuente con el tratamiento y eso debemos dejarlo muy en claro al paciente. Seguramente con la enfermedad instalada, nos encontraremos con un paciente muy angustiado y hasta probablemente atravesando un proceso de depresión, por cuanto debemos prestar especial atención en ello, para favorecer el tratamiento general. Pero la receta que les pasamos para atacar el mal en sí, es la siguiente:

– RIÑON
– URETER
– VEJIGA
– GLANDULA PITUITARIA
– TIROIDES
– PARATIROIDES
– GLANDULA SUPRARRENAL
– PANCREAS
– OVARIOS/TESTICULOS
– HOMBRO
– CODO
– CADERA
– RODILLA
– CERVICALES
– DORSALES
– LUMBARES
– SACRO Y COCCIX

Resumiendo, el tratamiento no debe fundamentalmente descuidar el masajear los riñones, uréter y vejiga y glándulas adrenales (cortisona), esto último permitirá bajar la ingesta de medicamentos con corticoides ya que existen diversos riesgos en los tratamientos prolongados con estos medicamentos.

LA DRA. ROCÍO FRAILE NOS BRINDA UNOS CONSEJOS NATURALES

Alimentación y hábitos de vida

Se debe evitar:
• Café y bebidas alcohólicas.
• Exceso de sal y de alimentos salados.
• Excesos de harinas horneadas.
• Exceso de líquidos.
• Exceso de carne.
• Exceso de verduras solanáceas (patata, berenjena, pimiento).

Se debe potenciar:
• Cereales en grano
• Verduras
• Proteínas de origen vegetal

Tratamiento natural

Cocción de ortiga
Para aliviar las molestias provocadas por la artrosis la cocción de ortiga verde es un buen remedio.
Preparación:
• Hervir tres cucharadas de ortigas verdes a fuego lento durante tres minutos y a continuación dejar reposar durante dos horas.
• Colar el preparado y añadir un diente de ajo bien picado y el zumo de un limón. Envasar el preparado y conservar en la nevera.
Forma de tomarlo: Tomar medio vaso en ayunas.
Administrar durante veinte días seguidos a principios de la primavera y durante otros veinte días consecutivos al principio del otoño.

Masaje con gel de aloe vera

Para las articulaciones doloridas aplicaremos el gel de aloe vera masajeando la zona afectada.

Trasfondo psicológico

Artrosis de Cadera:
Existe una pérdida de la capacidad de la articulación en el plano del avance, duele avanzar y dar cualquier paso.
Artrosis de Rodilla:
Perdida de la capacidad de articulación en el plano afectado de poder inclinarse, los gestos de humildad, como arrodillarse, duelen.
Artrosis de manos:
Pérdida de articulación en el plano de agarre y comprensión, problemas para controlar la vida, duele manipular.

Flores de Bach.
• Manzano silvestre: Estimula la expulsión de sustancias patógenas, tóxinas e impurezas que se acumulan.
• Genciana + aulaga + mostaza silvestre + olivo + escaramujo: se utiliza en caso de largas enfermedades que se mantienen inalterables y se resisten a lo largos tratamientos. Esta combinación despierta la voluntad de curación.

https://www.facebook.com/pages/Vivir-sanamente

Etiquetas: , ,

Garnish, Mukimono, Tallado. Caracoles de Manzana

6 May

Evasion et plaisirs gourmands

Es el Arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza, color y fantasía”. Es aquí donde la imaginación da rienda suelta a toda la creatividad de la mente, con un detalle muy particular: el condicionar a nuestra cabeza a que todo podemos hacer, caso contrario nos limitamos pensando que se necesita habilidad.

Hoy se vuelve la presentación de platos en pequeñas decoraciones con un sinnúmero de tendencias y técnicas con insumos comestibles finamente tallados, acuarelas de colores, cantidades de géneros limitas, diversidad de técnicas de cocción y preparación respetando y manteniendo recetas de autor o tradicionales con platos, bandejas, espejos etc. de variadas formas con movimiento que dan una delicada armonía y encanto a la vista.

Leer más: http://chefhomero.webnode.es/news/garnish/

Etiquetas: , , , ,

Decoracion Este mes de Mayo, flores para tu mesa

6 May

Bellas decoraciones, un blog hermoso…

Avatar de mentabrizCon Aire de Menta

Si tenéis como yo la suerte de que vuestra casa tenga terraza aprovechadla en este mes. Mayo es el más adecuado para comer los domingos al aire libre.

Table Decor -Con Aire de Menta

Las flores están en pleno apogeo, decora con ramos o pequeños centros tus mesas, no tendrás que invertir demasiado dinero y después disfrutarás de ellas varios días en el salón o el dormitorio.

Table Decor -Con Aire de Menta

Los tonos lavanda quedan preciosos en la mesa, pues dan sensación de limpieza y frescor.

Table Decor -Con Aire de Menta

Aquí, he utilizado vasos de diferentes colores, más prácticos que las copas si hay gente menuda…

Table Decor -Con Aire de Menta

Así que ya sabéis, a hacer vuestro DIY para decorar mesas esta Primavera!

Ver la entrada original

Etiquetas:

Pan estilo Baguette (canilla) – Receta

6 May

El Baguette, “varita” en castellano,  es un tipo de pan largo y delgado, ideal para la preparación de un divino y fresco sándwich. La receta es absolutamente fácil de preparar, sólo se requiere un …

Origen: Pan estilo Baguette (canilla) – Receta

Ensalada de Pastel de carne y queso Tilsit

6 May

 

 

 

ENSALADA DE PASTEL DE CARNE Y QUESO TILSIT. - Chef: Wilhelm Renn Periodista Invitado

. – Chef: Wilhelm Renn Periodista Invitado

 

INGREDIENTES

 

 

Pastel de carne (embutido/viandada)
Queso Tilsit
Cebollas
Pimientos morrones rojos
Vinagre, sal y aceite
Perejil para decorar

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Cortar  en  trozos delgados  y alargados el pastel de carne, de la misma manera el queso Tilsit.

 

 

Picar la cebolla en cuadrados medianos y los pimientos rojos en tiras alargadas.

 

 

Salsear con vinagre, aceite y sal y decorar con perejil.

 

 

http://www.lostiempos.com/buen-provecho/ensaladas/ensaladas/20140524/ensalada-de-pastel-de-carne-y-queso-tilsit_255926_560272.html

Etiquetas:

Pejtu de Habas

6 May

Los meses de abril y mayo es la época de la cosecha de  la haba y son los más indicados para preparar este delicioso plato, que tiene un 80 % de habas y el 20% restante es el saice hecho con los otros ingredientes

INGREDIENTES

  •  1/2 cucharilla de comino
  • 1/2 cucharilla de pimienta
  • Sal a gusto
  • 2 tazas de caldo
  • 2 kilos de habas
  • 200 gramos de charque
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 2 cucharas de ají
  • 2 cucharas de perejil
  • 1 cucharilla de orégano

PREPARACIÓN

  1.  Frite la cebolla, déjela dorar y luego añádale el comino, l orégano, la pimienta y la sal. Finalmente agregue el ají.
  2. Añada el tomate pelado y picado, el perejil picado y dos tazas de caldo, y deje cocer durante quince minutos.
  3. Durante 20 minutos, en una olla con agua, cocine las habas hasta que estén suaves.
  4. Luego suavice el charque en el batán y córtelo en pedazos pequeños.
  5. Mezcle todo y deje cocer unos diez minutos antes de servir, acompañe con papas blancas.
Receta tomada del siguiente link, al que lo recomiendo por la variedad de buenas recetas

http://buenareceta.blogspot.com/2008/03/pectu-de-habas.html

Etiquetas: , ,

Menudito

6 May

Gracias…

Avatar de boliviancookbookBolivian Cookbook

Menudito

IMG_2978Whenever I was helping my mom in the kitchen making a dish that contained ground beef, she would tell me, «Vas a picar bien menudito la carne.» She never bought ground beef, so we would have to make it in our own way. Whe she said, ‘menudito,’ I knew exactly what she meant: small pieces, really small pieces. I would slice the meat thinly with the knife and then pound the meat with the stone on the batan (grinding stone) and then cut the pounded meat by hand.  This process adds amazing flavor to the food.

Serves 8

Ingredients

1 lb pork (boneless prime roast)

1 lb chicken breast

1/2 lb beef ( NY sirloin steak)

2 medium size onions minced really well

3 garlic cloves minced really well

2 large tomatoes

1/2 cup aji rojo (spicy red pepper sauce) (or 1 tbsp chilli powder and 2…

Ver la entrada original 295 palabras más

30 Rellenos para Sandwich

6 May

8

No hay cosa más rápida que prepararnos un sandwich, pero evidentemente, no todos son iguales, ni están todos igual de ricos. Sin duda, es una especialidad. Aquí os dejo cantidad de rellenos para hacerlos en esta época, que a veces comemos mucho y otros días no tanto, pero de todas maneras, no está demás preparar algunas bandejas variadas para los que llegan a deshora, bueno a la deshora tuya, no a la de ellos y que puedan picar alguna cosita.

Quiero un sandwich de…

Pollo y queso crema con un toque de mayonesa, preferiblemente en pan negro
Jamón de York y rodajas de piña con mayonesa y queso crema tipo Philadelfia
Queso tipo Philadelfia, nueces , queso azul o Roquefort  y  hojas de rúcula
Pavo en lonchas finas con  queso crema y un hilo de aceite de Oliva
Pollo, lechuga, salsa César en pan de centeno o salvado
Pavo, mayonesa, tomate y hojas de rúcula
Jamón Serrano y queso tipo Philadelfia
Queso Roquefort  y apio blanco crudo cortado muy pequeño
Queso crema, Atún, jamón de york y una rodajita de tomate

Anchoas, atún y queso crema

Queso Gorgonzola, nueces y hojas de Roble

Pavo, rodajitas de manzana y salsa rosa
Queso a las finas hierbas, aceitunas negras picadas y un hilo de aceite de Oliva
Salsa César 
(Receta mejorada del cocinero José Andrés)
60 gramos de queso Parmesano rallado, 1 huevo, 1 cucharada sopera de zumo limón, 6 anchoas en salazón, 2 cucharaditas de salsa Perrins, 1 cucharadita de mostaza de Dijón,1 diente de ajo pequeño, sal, pimienta, unas gotas de vinagre, 5 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra y 1-2 cucharadas de agua mineral.
Sandwich de Salami 

250 gramos de salami normal sin pieles, lo batimos con 1/2 tarrina de queso tipo Philadelphia de 200 gramos y dos cucharadas soperas de margarina.

Queso con Nueces  

200 gramos de nueves recién peladas se reservan. Se bate 1 tarrina de queso philadelphia y 4 cucharadas de margarina, una vez batido se mezclan las nueces y se mezcla bien.

Queso con Tomate 

1/2 cucharada sopera de tomate concentrado ,se mezcla con media tarrina de queso Philadelphia  y dos cucharadas de margarina. Se bate bien.

Sandwich de Pollo y Curry

Pechuga de pollo cocida, mayonesa y  curry.

Sandwich de atún y maíz

Pan Integral, salsa rosa (mayonesa light y unas gotas de ketchup), atún en aceite (sin aceite) y maíz (escurrido) a partes iguales. Mezclar y meter entre el pan.

Sandwich de Pavo y Manzana

Pan Integral, salsa rosa (mayonesa light y unas gotas de ketchup), fiambre de pavo, manzana golden sin piel y lechuga picada. Mezclar y untar

Sandwich de Queso Crema y Gambas

Mezclar queso tipo Philadelphia con mayonesa light a partes iguales, unas gotas de limón y gambas cocidas y picadas en trozos. Remover y untar en el pan de molde.

Los Sandwich tipo «Rodilla»

Ensaladilla

Pan blanco, mezclar cuatro cucharadas de mayonesa light, 1 lata de atún, 2 caballas de lata, 4 alcachofas de lata picadas en cuatro trozos, 1 huevo cocido picado, un puñado de guisantes y 1/2 lata de pimientos morrones picados. Revolver todo y untar en pan de molde, tipo “Tramezzini”

Vegetal

Pan blanco, alcachofas, espárragos, huevo cocido, pimiento rojo, guisantes, champiñón y mayonesa.

Queso con Nuez

Pan blanco, queso fundido, un pedacito de queso «Gorgonzola» margarina vegetal y nueces.

Foie gras

Pan blanco, foie gras y mantequilla.

Queso con tomate

Pan blanco, queso fundido con tomate concentrado y margarina vegetal.

Bacon

Pan integral, bacon crujiente, huevo cocido, mayonesa y mostaza.

Ahumados

Pan integral, salami ahumado, huevo cocido, mayonesa, cebollas en vinagre, pepinillos y alcaparras.

Gambas

Pan integral, gambas cocidas, queso blanco, mayonesa y limón.

Atún

Pan integral, atún en aceite, maíz y salsa rosa.

 

Gelatina de patas cochabambina

6 May

 «opinion.com.bo«, 


INGREDIENTES 
  
– 1 pata de vaca
– 3 rajitas de canela
– 4 clavos de olor
– 1 taza (té) de azúcar
– cáscara de naranja

MODO DE HACER  

01°) Lavar bien la pata, hacerla hervir en una olla por unas 3 horas con suficiente agua que la cubra y retirarla.

02°) Una vez frío el caldo, separar la grasa de la superficie y colar.

03°) Echar el caldo colado en una olla y aumentar un poco de agua hervida, luego agregar la canela, el clavo, la cáscara de naranja y dejar hervir por unos 25 minutos.

04) Endulzar con el azúcar y dejar cocinar unos minutos más.

05) Al final retirar la canela, el clavo, la cáscara de naranja.

06) Vaciar en un molde y dejar enfriar.

07) Servir con duraznos al jugo o fresas. 

Caldo de Peta

6 May

La cocina boliviana ofrece la posibilidad de probar platos de carne tan exóticos como la de llama, mono, rana o saborear un caldo de peta (tortuga de río).

La carne de la tortuga “mata mata” también es comida en Beni, Santa Cruz y Pando.

Este plato puede prepararse con cualquier variedad de tortuga, tradicionalmente la cocción se realiza con motelo (Geochelone denticulata) conocida también como morrocoy de la selva.

Este plato adquiere gran importancia durante la época de inundaciones en las regiones amazónicas debido a que la tortuga representa la fuente proteínica de mayor abundancia en estas épocas difíciles.

Ingredientes

  • 8 presas de tortuga
  • 3 plátanos verdes rallados
  • sacha-culantro
  • 4 hojas de menta
  • Ramitas de albahaca
  • 3 ramitas de hinojo
  • 8 hojas de salvia
  • 6 ramos de ajedrea
  • 12 tazas de agua
  • 2 libras de yuca pelada
  • Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación

  1.  Fraccionar la tortuga completamente, lavarla en varias aguas, escaldar las aletas y el pecho Esta sopa es preparada en el caparazón de la tortuga, preferiblemente se cocina con fuego de leña. Coloque el caparazón al fuego, con el agua y los pedazos de tortuga..
  2. Reducir bien hirviendo despacio durante 2 horas. Cubrir con agua hirviento y hervir otras tres horas espumando cada vez que se necesita.
  3. Agregar todas las yerbas de tortuga. Hervir otra hora, sacar las carnes y colar el caldo en una servilleta. Ligarlo con la yuca y el platano rallado y agregarle las carnes cortadas en dados menudos. Revolver continuamente para evitar que el platano se pegue.
  4.   Se acompaña con arroz con coco.

Etiquetas: , , , , , , ,

Pacumuto de carne de res

6 May

Ingredientes para dos personas

• 650 gr de carne.
• Comino c/n.
•Pimienta c/n.
• Vinagre c/n.
•Salsa Soya c/n.
• Limón a gusto.
• Sal a gusto.
• Carbón.

Preparación

Mezclar en un recipiente todos los condimentos, comino, pimienta, vinagre, salsa soya, limón y sal.

Luego cortar la carne en cubos aproximadamente de 8 centímetros en sus laterales y colocarla en palitos delgados.
Posteriormente encender el carbón y cuando esté listo colocar la carne para su respectivo cocimiento, aproximadamente 15 minutos, y al finalizar recién agregar la mezcla de los condimentos (no antes). Servir con sus guarniciones: arroz, yuca y ensalada.

Etiquetas: ,

Tutorial de leche vegetal de semillas

6 May

– SIN GLUTEN, SIN LECHE Y SIN AZÚCAR –

leche-vegetal-receta-ilustrada

 

Para que comprar leches vegetales? Si la podemos hacer nosotros mismo en nada de tiempo.

-150g de almendra,nueces, sésamo,avellanas(crudos)…
-1 litro de agua filtrada
-1 pizca de vainilla molida o canela(opcional)
-Endulzante al gusto stevia,sirope de agave,miel(opcional)
Dejamos la noche anterior en remojo los frutos secos o semilla.
Al día siguiente le quitamos el agua y la enjuagamos bien.
Añadimos los frutos secos y en agua en la batidora y cuando este bien molido cogemos una bolsa de leche o una camiseta vieja y “ordeñamos” hasta que quede la pulpa bien seca.
Y ya estaría lista. Yo le añado un toque de vainilla y stevia. mmmmmmm deliciosa
Imagen

Finger Food Canapes Decorados

6 May


024-398145_416188278457619_1044995927_n (1)

Imagen

Tutorial Maceteros de Manzanas

6 May

tutorial 42

CHICHARRÓN DE LLAMA Y JINTILI MANQ’A,

6 May

Amautas ofrecieron un menú de “alimentos con ajayu”

Los guías espirituales vendieron lagua de quinua con charque, sopa de patas de camélidos y otros. La feria se realizó ayer, en La Paz.

Amautas ofrecieron un menú de “alimentos con ajayu”

Leny Chuquimia /  La Paz
Desde un  chicharrón de llama   hasta  un  Jintili Manq’a, una especie de sopa  con chuño, papa y charque, fueron algunos de los  » alimentos con ajayu” ofertados ayer en la clausura de la primera Cumbre Espiritual Internacional, que se realizó en La Paz.

«Con esta feria de comida con ajayu lo que queremos es despertar la conciencia de una buen alimentación en la población. Ahora se ve que ya no hay restaurantes que cocinen una cena con alimentos naturales, más al contrario existe una proliferación de la comida rápida o chatarra que no está mal,  pero que no puede ser una base de alimentación diaria”, dijo el   jefe de la Unidad de Antropología, Producción de Saberes y Conocimientos Ancestrales del Viceministerio de Descolonización, Cancio Mamani.
Ayer cientos de personas visitaron  la feria y al medio  ya se agotaron todos los platos ofertados por los guías espirituales.
Mamani explicó que «la comida con ajayu” es elaborada en base a  alimentos sanos que contienen nutrientes vitales para el ser humano. «Los productos que no son orgánicos y que no tienen nutrientes o transgénicos no tienen alma. Por lo tanto, están  muertos”, dijo.
Doña Gumercinda, quien  llegó desde la provincia Pacajes, terminó  hasta el medio día  todos los platos hechos en base de carne de llama. «Traje chicharrón, Jintili Manq’a, sopa de pata de  llama, lagua de quinua con charque y refrescos de cañahua y todo ya está vendido”, dijo.
Gumercinda explicó  que la carne de llama es la más sana que hay porque no contiene grasa ni colesterol. Contó que con las  patas de los camélidos prepara caldos que, asegura, curan el reumatismo. Sin embargo, lamentó que en los último años los precios de estos alimentos se incrementaron y ya no son accesibles a la gente, tal es el caso de la  quinua.
La experta  agraria,  María Eugenio Tenorio,  quien lleva más de 50 años de investigación sobre  la nutrición andina,  explicó que una mala alimentación causa varias enfermedades.  «Sólo en tres hospitales tenemos 470 niños con cáncer. El centro de todo es la alimentación, un pueblo bien alimentado es un pueblo sano y  en esto Bolivia apenas está  por sobre Haití”, dijo.

La pera “chola” brilla en la feria de productores de Sahapaqui

6 May

Alrededor de 150 familias de ese municipio paceño recibieron capacitación e insumos para procesar frutas deshidratadas.

La pera “chola” brilla en la feria de productores de Sahapaqui

Daniel Hinojosa / La Paz
La pera «chola” fue la  novedad presentada en la Expo Feria del Deshidratado y Transformado de Frutas de Valle, que se realizó en la plaza San Martín, ubicada en el barrio de Miraflores de La Paz.
La actividad forma parte del proyecto Fomento al Desarrollo Productivo Integral,  financiado por Pro Bolivia y ejecutado por la Fundación Planeta Verde.
«La Expo Feria tiene como objetivo dar a conocer y promocionar las frutas que los productores de Sapahaqui sembraron y cosecharon a través del proyecto de Fomento al Desarrollo Productivo Integral. Con ellos se trabajó aproximadamente un año dándoles capacitación e insumos”, explicó el director de la Fundación Planeta Verde, Ramiro Zeballos.
En el evento, los productores expusieron y vendieron frutas de esa zona: durazno, ciruelo, higo, manzana, pera «chola”, uva y tuna. Además de frutos deshidratados, mermeladas y jugos.
La productora de la Asociación Ayru Irana, Florencia Bohórquez, destacó a la pera «chola” como la principal novedad y el producto se agotó en pocas horas. Puntualizó que la fruta tiene  condiciones de calidad desde la siembra hasta la cosecha.
«La pera ‘chola’ es un injerto  traído de Argentina hace cinco años. Sus características son que es más dulce y más grande que la pera normal. La época de la pera ‘chola’ es en  febrero y marzo”, explicó.
La compradora Carola Quinteros, de 50 años de edad, destacó la iniciativa como positiva, debido a la  oportunidad  otorgada a  los productores para que surjan y difundan la fruta de Sapahaqui. Remarcó que es necesario que se potencie a productores de otros municipios del departamento de La Paz.
«La atención y el precio son muy buenos, porque en otros mercados  el trato no es el mejor y los precios son más elevados. En esta oportunidad, estoy comprando durazno y mermeladas”, dijo.
El director de Pro Bolivia, Óscar  Alcaraz, informó que 150 familias de productores de frutas recibieron capacitación, deshidratadores solares y la construcción de un centro de acopio en la comunidad de Achumani.
«El proyecto permitió mejorar las condiciones del deshidratado de la fruta,  ya que antes se lo hacía encima de paja o calaminas  y estaba expuesta a las inclemencias del tiempo y a disposición de insectos y otros animales, mientras que ahora  podrán comercializar sus productos con todos los estándares de calidad”, afirmó.
Alcaraz dijo que Pro Bolivia se encuentra trabajando para que los productores  ingresen a otros mercados, principalmente del municipio de La Paz.

El proyecto  en Sapahaqui
Costo El proyecto demandó un financiamiento total de 970.091 bolivianos; el 80% fue cubierto por Pro Bolivia  con recursos de la Unión Europea y el 20% restante por la contratante correspondiente.
Beneficiados El proyecto beneficia a 23 comunidades del municipio de Sapahaqui, que se considera mejorarán sus ingresos en al menos 20%.
Producción  El rendimiento promedio  por productor de durazno seco es de 6 a 8 quintales por año, de 4 quintales de pera y de dos quintales anuales de higo deshidratado.

http://www.paginasiete.bo/sociedad/2015/3/15/pera-chola-brilla-feria-productores-sahapaqui-50142.html

El Mercado Lanza es como La Paz…

6 May

 

 

Usted esta en:Home » Cultural»El Mercado Lanza es como La Paz…

 En: Cultural, Sin Categoría

Con sus subidas y sus bajadas…, con el comercio ahí, justo donde uno lo necesita, en la calle; son 60 pequeñas “cuadras” de aceras en las que “caseras” y “clientes” compran y venden sin infringir la ley y, lo que es mejor, sin molestar ni a peatones ni a conductores.

Hace falta una segunda y tal vez una tercera visita para caer en cuenta de qué trata toda esa estructura que, para algunos, es el mayor mercado del país y para otros, un verdadero “mamotreto”; lo cierto es que hace falta una mirada sin prejuicios para darse cuenta el significado de este edificio que le costó a los paceños más de 60 millones de bolivianos entre obra gruesa, fina y equipamiento.

A segunda vista lo que uno ve dentro del Lanza son las calles y encrucijadas que, imitando las empinadas calles de nuestra hoyada, trepan y se descuelgan sin que el visitante tenga la necesidad perder el resuello por subir algo más que unas cuantas gradas.

El moderno mercado Lanza es una infraestructura diseñada para albergar a cientos de comerciantes que, hasta hace apenas dos años, vendían sus productos, tanto en el antiguo mercado Lanza con todos sus anexos como a aquellos asentados en las calles aledañas.

El “merlan”, como popular y cariñosamente se conocía a este mercado, conserva su nombre y su bien ganado prestigio a lo largo de los últimos 73 años, pero nombre y prestigio no lo son todo cuando de hacer negocios se trata, se tiene que justificar lo que cada vendedor pagó o debe pagar por su puesto: alrededor de Bs4000 el metro cuadrado.

De los 1050 puestos de venta construidos, ni la mitad abre a diario, algunos nunca ocuparon el puesto que les fue destinado y muchos se han negado, y aún lo hacen, a ocupar unos puestos que, según ellos, son poco cómodos y “no atraen ni a las moscas como clientes”.

El  mayor problema que enfrenta este megamercado, según los dirigentes de la variada gama de asociaciones que agrupan a los comerciantes por su rubro de venta, es que este edificio que usó más de 700 toneladas de acero en su construcción, presenta, para las vendedoras, “enormes dificultades”: desde la falta de agua, falta de conexiones de gas para algunas, no hay luz o “no me han dado mi parqueo” hasta “…el frio e incomodidad que trae el viento que circula entre puestos y anaqueles de este emblemático mercado paceño.

El moderno “merlan” le costó más de 60 millones de bolivianos a los paceños y necesita, para empezar, una mayor y mejor dirección; una solución permanente a la problemática de este mercado, debe pasar por crear mecanismos que elaboren y desarrollen campañas de mercadeo y promoción puesto que, tal como lo mencionaron varios de los Concejales, este es un mercado que debe ser conceptualizado de manera diferente, moderna y acorde con su magnitud.

Por lo pronto, los usuarios del mercado han solicitado audiencia al pleno del Concejo Municipal paceño, quieren explicarles los problemas que enfrentan y, seguramente, las vías de solución que ellos visualizan.

La respuesta es que una comisión del Concejo va a efectuar una inspección y visita a los ambientes del mercado para, principalmente, obtener el punto de vista de las personas involucradas de forma directa, le informaremos con mayor detalle en nuestra próxima entrega.

Etiquetas:

La Feria de la Trucha de Pongo espera a unos 5.000 visitantes

6 May

 

 

 

Se ofrecerán pescados y platos variados

Por Mirna Echave – La Prensa

TRUCHA. El pescado que da vida a la feria de la población de Pongo. – Mirna Echave La Prensa

El sabor especial de la trucha, según la promoción, se debe a la pureza del agua donde se cría, que proviene de la cumbre.

Las cien familias que habitan en la localidad de Pongo esperan desde hoy la visita de entre 2.000 y 5.000 personas para participar en la VIII Feria de la Trucha, que ofrecerá platos tradicionales y pescado por peso.
Todo el fin de semana. Hasta el domingo, los habitantes de la comunidad de Pongo, ubicada a 37 kilómetros (casi una hora de viaje) de la ciudad de La Paz, por el camino a Yungas, recibirán a los visitantes con la variedad de platos que los caracteriza, entre ellos, trucha a la pongueña, a la romana, chicharrón, tomatada o a la parrilla.
Los días 6, 7 y 8 de abril, el acto tendrá lugar en esta población ubicada en la cordillera Oriental y los Yungas.
El presidente de la organización de la feria, Carlos Octavio Quispe, explicó que en el lugar se desarrolló la crianza de variedades de trucha, como arco iris, dorada o kori challwa.
“Quiero invitar a los paceños a visitarnos para degustar los platos que estaremos ofreciendo durante los tres días de la feria, con pescados frescos, recién sacados del agua”.
las actividades variadas. Aunque una de las opciones durante la visita a la Feria de la Trucha es que los visitantes practiquen también la pesca, habrá otras para disfrutar de este lugar rodeado de naturaleza.
Fernando Pérez, vicepresidente del comité organizador de la actividad, explicó que la gente que prefiera quedarse por más de un día en Pongo, podrá optar por varias actividades.
Los visitantes podrán realizar caminatas por senderos aledaños, pasear en bicicleta, practicar pesca deportiva y camping, además de apreciar la riqueza arqueológica del lugar, ya que hay vestigios de civilizaciones precolombinas.
“Queremos invitar a los padres de familias a que aprovechen este feriado y tengan un momento de recreación junto con sus hijos”.
Para llegar al lugar, según Quispe, habrá buses y minibuses que partirán de la plaza del Maestro, en Villa Fátima, cerca del sitio de donde parten los vehículos hacia los Yungas.
Estos vehículos transportarán a los visitantes desde las 07.30 y tendrán en sus parabrisas el cartel de Feria de la Trucha. Además, se podrá retornar en ellos a la ciudad.
“Ya está todo preparado para recibir a los visitantes. Esperamos que este año haya más personas que quieran conocer nuestra comunidad”.
Quispe reiteró que el kilo de trucha se venderá a 25 bolivianos en la feria, un precio relativamente más bajo que el que se cobra en La Paz.

La comunidad de Pongo fue creada  el 6 de enero de 1953 y pertenece a la provincia Murillo, primera sección de Palca. Sus habitantes se dedican a la ganadería, agricultura y minería, aunque la pesca y la crianza de peces son también su principal actividad.

20 bolivianos es el precio promedio en que se ofrece cada plato de trucha en la localidad paceña de Pongo.

 

 

http://www.laprensa.com.bo/diario/actualidad/la-paz/20120406/la-feria-de-la-trucha-de-pongo-espera-a-unos-5000_22747_36439.html

← Older Entries
Newer Entries →