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Caldo de Fideos (Cabellos de Angel)

22 Jun

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CALDOS O SOPAS DE LA TARDE

En el tiempo de nuestras abuelas el caldo se hacía con carne de vaca, cordero, de aves, patitas de cordero, pata de vaca y todas las verduras imaginables; hervía todo el día y naturalmente se tenía un caldo suculento.

Ahora es un tanto difícil tener un caldo así para todos los días, de manera que todos debemos ajustamos a nuestras posibilidades.

(Para 8 personas)

 

Ingredientes

  • 8 tazas caldo básico colado
  • 1 cucharada sal o al gusto
  • 1/2 kilo de fideos (cabello de ángel)

 

Preparacion

  1. Al caldo básico ya colado que debe estar hirviendo a fuego lento añadir: la sal, los fideos y dejar hervir unos quince minutos hasta que estén cocidos, siempre con la olla a medio tapar para que no rebalse.
  2. Servir con perejil encima, si se quiere.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

Sopaipillas Potosinas

4 Jun

 La sopaipilla es de origen potosino y se la consume en Corpus Christi y en otras ocaciones. Puede ser tanto dulce como postre o salada servida como aperitivo o a la hora del te como merienda . Cuando es dulce, es servida con chancaca, azúcar quemada, aderezada con cáscara de naranja y palillos de canela  “sopaipillas pasadas”. Cabe destacar que ésta es una de las tantas maneras de realizar sopaipillas debido a que según el lugar y las costumbres de cada persona varia su forma de realización.

Ingredientes

  • 2   tazas de harina
  • 1 cucharada de levadura seca
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 1 copita de pisco
  • 3 yemas de huevo (solo las yemas)
  • 1 taza de infusión de anís
  • 2 tazas de agua caliente

 

Preparación

Poner en una cacerola el agua caliente, la infusión de anís y la levadura seca disuelto en ¼ taza de agua tibia.

Mezclar y agregar los huevos batidos con el azúcar y la harina poco a poco batiendo bien con la mano hasta que se forme una masa que no se peque a la mano.

Poner en una cacerola hasta que levante bien.

Freír con bastante aceite.

 

Cristina Olmos

 

Con mas de 80 años no tenia canas! Su secreto es esta bebida

3 Jun

El mejor tiempo para limpiar el organismo es el período justo antes de que comienzan los días de sol. Uno de los mejores caminos para hacer esa limpieza es la desintoxicación con pasto de trigo y trigo joven. Este método es considerado uno de los más efectivos.

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El pasto de trigo (o hierba de trigo) actúa como la energía solar pura, y 7,5 gramos de el equivalen a 175 gramos del valor nutricional de una lechuga, de cilantro o de zanahorias. Hasta los antiguos egipcios lo usaban como fuente de energía.

Hoy en día nuestros cuerpos son afectados por el estrés cotidiano, por el medioambiente comprometido, diferentes tipos de radiación y comida no sana, y es por eso que nuestros cuerpos necesitan más desintoxicación que nunca.

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En caso de que se esté sintiendo cansado y adolorido y esté continuamente distraído, esta forma de desintoxicación será de gran ayuda, llenándolo de energía y salud.

Señales de que su cuerpo necesita desintoxicación:

• Alergias

• Problemas con la piel

• Mal olor de cuerpo y mal aliento

• Digestion en mal funcionamiento

• Gases y sentimiento de estar hinchado

• Cansancio, falta de concentración, pérdida de memoria

• Envejecimiento prematuro

• Subida de peso

EL PASTO DE TRIGO

Existen más de cien elementos en el pasto de trigo, que son vitales para nuestros cuerpos y que en combinación con los ácidos grasos necesarios y las enzimas y antioxidantes importantes, hacen un conjunto muy potente.

La clorofila es uno de los ingredientes más importantes. El pasto de trigo contiene un 70% de clorofila. La clorofila ayuda mucho a remover las toxinas y los metales pesados de nuestro organismo.

También incluye las vitaminas A, B, B17, C, E, F, y K, y también minerales como el hiero, magnesio, calcio y potasio.

También incrementa el nivel de células rojas en la sangre, purifica la sangre y otros órganos y acelera el metabolismo. Provee una cantidad de oxígeno, gracias a la alta cantidad de clorofila. Es muy eficiente limpiando el hígado y neutralizando las toxinas. Ayuda al funcionamiento de la tiroides y disminuye la acidez del organismo entero.

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EL JUGO DE PASTO DE TRIGO DEVUELVE EL COLOR AL PELO BLANCO

El consumo regular de jugo fresco de pasto de trigo nos provee de muchos beneficios, y uno de ellos es que puede reducir el crecimiento de las canas y devolver el color natural al cabello.

La doctora Ann Wigmore ha sido una de las primeras que promovió el uso del pasto de trigo joven. Ella descubrió sus propiedades a través de varios análisis, y explicó el proceso para cultivar en casa en recipientes poco profundos. Creó una especie de licuadora especial no muy costosa para el uso en combinación con el pasto de trigo.

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A sus 82 años la Dra. Wigmore no tenía ninguna cana. Sus estudiantes le pidieron analizar sus cabellos en el laboratorio y quedaron asombrados al descubrir que su cabello era natural.

Este jugo impresionante limpia la sangre y hace que la piel luzca más joven ayudando a su regeneración.

Debería comenzar consumando 30 ml. de jugo a diario, y de ahí usted podrá aumentar la dosis gradualmente a dos veces al día (2 X 30 ml.)

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AQUÍ ALGUNAS RECOMENDACIONES DE CÓMO CRECER SU PROPIO PASTO DE TRIGO:

• Humedezca las semillas entre 8 y 12 horas

• Coloque las semillas en un frasco de vidrio y lávelas tres veces al día durante las siguientes 24 horas.

• Cuando la germinación haya comenzado, usted deberá plantar las semillas encima de tierra. Utilize una parte de turba y tres partes de tierra.

• Ponga agua encima del trigo plantado y cubra el frasco durante los próximos tres días. No deje que se seque. Durante estos días deberá regar sólo goteando agua por las mañanas y de nuevo por las tardes.

• Podrá quitar la tapa del frasco al cuarto día y colocar el frasco en un area donde no quede demasiado expuesto al sol.

• Cuando haya alcanzado un largo de 20 cm. ya puede cortar el pasto. Deberá sintetizar la clorofila, así que antes de cortar, expóngalo al solo por unos dos días.

• Si desea crecer mas, siempre utilize nuevas semillas.

• Para exprimir el jugo del pasto use un exprimidor o una licuadora añadiendo una poco de agua.

HAGA UN BATIDO DE PASTO DE TRIGO

Combine estos ingredientes en una batidora:

• 30 ml. de jugo de pasto de trigo

• Una cucharada de menta molida

• Una taza de jugo de piña

• Una taza de jugo de naranja

• Una cucharadita de miel

Fuente:

http://www.healthylifevision.com/she-has-more-than-80-years-and-she-has-no-gray-hair-the-secret-is-in-this-drink/

Sillpancho Cochabambino…

3 Jun


Otra delicia de los Valles de Cochabamba-Bolivia, el granero de Bolivia, es uno de los manjares preferidos de Ileana, cuando estoy por esa linda Ciudad, como por vivos y por muertos, que se yo…! me da un hambre y su comida me encanta, así que el tema de hoy es….
Ingredientes
Para 4 Personas
1/2 kg. Carne de res
2 tazas Pan Molido(Bread Crumb)
c/n Sal y Pimienta
4 u. Papa
1 1/2 taza Arroz
4 – 8 u. Huevo
1/2 taza Aceite(para la fritura y ensalada)
Ensalada
2 u. Remolacha-beterraga-Betabel-Beet-Whatever
1 u. Cebolla Roja
2 u. Tomate
1/4 Amarro Perejil picado
c/n Sal
Otros
1 u. Bolsa plástica transparente
1 u. Mazo ablandador de carne
1 u. Cuchillo bien afilado

Preparación
Pelar y cocinar las papas, hasta que esten tiernas

Cocinar el arroz…ya saben las porciones 2 de agua por 1 de arroz

dividir la carne en 4 porciones parejas

cada porción abrir por la mitad, hasta lograr un escalope delgado

condimentar con Sal y Pimienta y colocar en medio de la Bolsa Plástica

agregar 1/2 taza de Pan molido

cubrir con la otra mitad, golpear con el mazo adelgazando la carne, agregar más pan si es necesario

ir golpeando de adentro para afuera, dando forma más o menos circular a la carne

se pueden ayudar cn un plato y recortar los bordes(si quieren un presentación impecable)

debe quedar más menos así…

guardar la carne hasta el momento de usar

Mientras tanto preparar la ensalada, cocinar la Remolacha-Beterraga, etc…

cortar en fina juliana(tiras finas) la Remolacha, picar el Tomate en cuadritos y la cebolla mantener en agua, para bajar el grado de acidez

colocar en un bowl

cortar la papas en rodajas y dorar en la Sárten

servir en el plato un Colchón de Arroz con rodajas de Papa

una porción de Ensalada de Remolacha

colocar sobre el Arroz la carne frita(con poco aceite), el ó los huevos fritos-me gustan 2 por plato terminar con la Salsa Criolla por encima, no puedo esperar a terminar este post, se me hace agua la boca cuando lo veo, enjoy…

Bonus Track
Existen 2 versiones de este plato, uno como esta en el Post y el otro esta elaborado con carne molida y se hace de la siguiente manera
400 gr. de Carne Molida,
2 tazas Pan Molido
c/n Sal y Pimienta
1/4 cucha. Comino
se mezclan los ingredientes, pero con 1 taza de pan molido, se divide en 4 porciones y se hace el proceso de la bolsa, agregar Pan Molido, cubrir y estirar con la ayuda de un rodillo, hasta lograr un Sillpancho delgado y circular(como oreja de elefante diría alguien que conozco…)
Al hacer este plato me acuerdo de la familia y los amigos, especialmente de Oscar Sanchez… excelente jugador de la Selección Boliviana de Futbol, con los que me tocó trabajar desde el 1994-1999, el siempre me pedía que se lo preparé…pero Dios se lo llevó demasiado pronto, victima de una enfermedad mortal, el Cancer.
Sandwich Tranca Pecho…

Es el mismo Sillpancho Cochabambino, pero…ahí esta el pero, no se sirve en un plato se lo sirve directamente en el plato, yo no le puse el arroz porque ya era demasiado para mi, pero si alguno se anima a preparalo de esa manera…WELCOME
Este Sandwich, se pusó de moda en las grandes ciudades de Bolivia…La Paz, Cochabamba, Santa Cruz, ahora va bajando hacia el Sur, enjoy…
http://lacocinadealejandro.blogspot.com/2010/03/sillpancho-cochabambino_13.html

Aceite de oliva de otra época » Ibiza » Pitiusas »

19 Mar

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Momento en el que se recoge la pasta procedente del molido de la aceituna.

08-11-2014

| (c) Sergio G. Canizares

Manu Gon – Eivissa

Can Pep de sa Plana, una finca situada en la carretera de Forada, vivió ayer un viaje al pasado con una fiesta payesa en el que se realizó aceite tal y como se hacía en Eivissa a principios de siglo. Tal es así que todo lo que rodeó al evento parecía sacado de una película de época, comenzando por Pep, el dueño de la finca y con unos muy bien llevados ochenta años, su hijo Bartomeu, su nuera Catalina, y uno de sus hijos, también de nombre Bartomeu, que desfilaron vestidos como los payeses de antaño, y siguiendo por los miembros de las collas de Buscastell y la invitada de Sant Jordi de Ses Salines.

Además, el trull, la estancia de la vivienda donde se…

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