Ingredientes:
2 paquetes de galletas de vainilla
4 manzanas
20 ciruelas
5 guineos (plátanos)
Crema pastelera
Preparación:
- Por separado, haga una compota con las manzanas y las ciruelas; ambas compotas pueden llevar un poco de cualquier tipo de licor; se debe procurar que tengan bastante jugo.
- Forre un molde con galletas previamente humedecidas con el jugo de las compotas.
- Ponga encima una capa de las compotas de manzana y ciruelas mezcladas.
- Corte los guineos en rodajas y póngalos encima de la compota.
- Tape todo con otra capa de galletas humedecidas; apriételas bien.
- Lleve a la heladera.
- Una vez frío, el pastel se puede desmoldar.
- Sírvase con crema pastelera.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia