Ají de Lentejas

18 Feb

Ají de lentejas

Ingredientes:

  • 500 gr de lentejas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 colas de cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 700 gr de carne de cerdo
  • 2 chorizos
  • 1 lata de extracto de tomate
  • 2 camotes
  • 2 papas
  • 300 gr de zapallo
  • 1 y 1/2 cdta de ají molido
  • 1 y 1/2 cdta de orégano
  • sal y pimienta negra a gusto
  • aceite cantidad necesaria

Preparación:Dejar la lenteja en remojo la noche anterior. Desechamos el agua de remojo, y las pasamos a una cacerola. Cubrimos con abundante agua (el doble de agua que de lentejas). Llevamos al fuego y dejamos hervir hasta que estén tiernas, retirar y dejar reposar.

En una cacerola grande colocar el aceite, el ajo, las cebollas y los pimientos, poner a rehogar 5 minutos. Luego agregar la carne y el chorizo, dejar cocinar 2 minutos y agregar el tomate. Condimentamos. Cubrir con agua hasta cubrir todo.

Tapar y dejar cocinar durante una hora. Luego agregar el zapallo, las papas y los camotes, volver a cubrir con agua sí fuera necesario. Dejar cocinar durante 7 minutos. Agregar la lenteja, revolver bien y dejar cocinar 5 a 10 minutos más para que se mezcle todo.

A partir de este momento el agua que se va a consumir es muy poca, o sea que la cantidad depende del gusto de cada uno, si lo prefiere más o menos espeso.

Cristina Olmos

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