Empanadas con jigote de gallina

13 Jul

EMPANADAS CON JIGOTE DE GALLINA

Ingredientes para la masa:

3 tazas de harina

3 cucharadas de manteca derretida

1 huevo

1 cucharadita de Royal*

sal al gusto

Preparación de la masa:

Véase: la receta anterior, Empanadas Fritas de Queso

Ingredientes para el jigote:

1 ó 2 pechugas de gallina
3 huevos
2 papas
1 cucharadita de aceite
aceitunas y uvas pasas
arvejas
cebolla, pimentón y tomate
una pizca de pimienta
caldo necesario

Preparación del jigote:

Haga cocer las papas, la pechuga, los huevos y las arvejas. Cuando estén a punto, corte la pechuga en trozos finitos y los demás ingredientes en cuadraditos.
Ponga una sartén con aceite al fuego. Haga freír la pechuga con la cebolla y el pimentón. Agregue un poco de caldo y todos los demás ingredientes troceados, así como las uvas pasas y las aceitunas.
Sazone con sal, deje cocinar un poco.
Con este jigote rellene las empanadas.

* Polvo para hornear.

Publicado 9th April 2013 por Leva

Etiquetas: , ,

Deja un comentario