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Tutorial de Flores de Glasa

3 Abr

PASO A PASO FLORES DE GLASA
Una de las tartas de comunión de la entrada
estaba decorada con flores de glasa y prometì enseñarles a hacerlas.
Estas flores de glasa, muy simples de realizar, tienen la particularidad de que una vez secas, pueden conservarse dentro de un frasco bien tapado, resguardado de los rayos del sol, durante meses.
Nos salvan a la hora de decorar una tarta o cupcakes de último momento.
PASO A PASO
Utilizaremos las siguientes  boquillas
  • especial de flores nro 107
  • lisa nro 3
  • hoja nro 66
Además…
glasa real  (RECETA) a punto firme y medio
Lo que primero haremos será preparar la glasa siguiendo la RECETA ya publicada.
Para las flores necesitaremos que la glasa esté bien firme para que no se deformen.
Lo que haremos será ir agregando azúcar glass a la glasa hasta que, al rozarla apenas con nuestros dedos, no nos ensucie.
Otra característica es que la debemos notar ligeramente opaca.
Al colorearla muchas veces se aligera por la misma humedad que le otorga el colorante, por lo que es conveniente volver a probar el punto.
Colocaremos la glasa dentro de una manga pastelera con  pico adaptador y boquilla nro 107.
Mientras no estemos trabajando la boquilla debe permanecer tapada todo el tiempo debido a que la glasa se seca ràpidamente y obtruye el orificio de la boquilla.
Si no cuentan con las tapas especiales que vienen para las boquillas, simplemente apoyando la punta de la boquilla en un paño húmedo será suficiente.
Por otro lado prepararemos una bandeja plana (sin relieve de ningún tipo) a la que le adheriremos (con cinta adhesiva)  un trozo de papel de horno o celofán. Es importante pegarlo por todos los extremos para que esté bien firme.
Pondremos la manga en forma vertical  (90 grados respecto de la mesa de trabajo) y apoyaremos la punta de la boquilla  (la boquilla tiene una especie de botón en la punta, eso es lo que debemos apoyar) y comenzaremos a presionar, en forma constante y sostenida, hasta alcanzar el tamaño deseado de flor.
Entonces dejaremos de presionar y retiraremos, cuidadosamente y hacia arriba, la boquilla.
Otra forma de utilizar esta boquilla es girándola suavemente en la medida que ejercemos presión.
En la siguiente foto pueden observar la diferencia entre las flores realizadas con y sin giro y los diferentes tamaños que se pueden lograr con una sola boquilla
Una vez terminadas las flores las dejaremos secar un rato para luego realizarles el centro y las hojas.
Para el centro utilizaremos la boquilla nro 3 lisa y glasa a punto medio -para probar el punto utilizaremos la misma técnica que en los cupcakes de Barbie ( ver PASO A PASO),
y nuevamente colocando la boquilla a 90 grados, iremos realizando los centros de cada  flor
Para las hojas utilizaremos glasa a punto firme aunque apenas más ligera que la que utilizamos para las flores.
Pondremos la glasa en una manga con pico adaptador y boquilla nro 66 y comenzaremos a realizar cada hoja colocando la boquilla a 45 grados y apretando suavemente para que la glasa salga en forma pareja, mientras realizamos un ligero movimiento hacia arriba y abajo, pràcticamente imperceptible y retiramos hacia arriba para que se forme el «piquito»
 Las hojas podemos hacerlas pegadas a las flores o individuales.
SECRETITO: La glasa es una pasta que seca inmediatamente al contacto con el aire, por lo que no solo debemos resguardar los picos para que no se tapen. Mientras estamos trabajando, los restos de glasa que tengamos dentro de recipientes siempre deben estar tapados. Una formar es colocar un paño húmedo sobre el bol, sin que toque la superficie de la glasa.
Otra es colocando un film de contacto como vemos en la foto.
Los restos de glasa sobrantes podremos congelarlos o guardarlos dentro de la nevera durante 7  días.
Para evitar que se forme una costra en la superficie, lo ideal es extender un trozo de film sobre la mesa de trabajo y colocar la glasa en el centro. Luego la cerraremos formando una especie de chorizo bien apretadito.
Cuando queramos volver a utilizarla, la descongelaremos a temperatura ambiente (o la dejaremos tomar temperatura ambiente si estuvo en la nevera) y la mezclaremos para homogeneizar la preparación antes de utilizarla.
¿Que les pareció la propuesta de hoy?
Me cuentan?

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Aquí cocinan Susi y Kamilla

3 Abr

 

 

 

 

Las mujeres empiezan a dejar ser una excepción en la alta gastronomia. Cuatro grandes cocineras reflexionan sobre su papel como pioneras

De izquierda a derecha, las cocineras Kamilla Seidler, Susi Díaz, Elena Arzak y Duangporn Songvisava.

La alta cocina ha sido un mundo dominado por los hombres. Hasta ahora. “Se puede hablar de un antes y un después”, dice Susi Díaz, chef al frente del restaurante La Finca. A pesar de que las mujeres han ocupado un papel relevante en las cocinas de los hogares, su protagonismo en la alta gastronomía no ha gozado de la misma repercusión. Algo que, poco a poco y desde diferentes lugares del mundo, está cambiando. Ellas además de cocineras también son chefs.

La danesa Kamila Seidler en Madrid Fusión. / J. J. Guillén

“La realidad es que siempre hemos estado en la cocina”, dice Duangporn Songvisava, la mejor chef tailandesa que, junto a su marido Dylan Jones, dirige el restaurante de Bangkok Bo.Lan. “Pero ahora empiezan a escucharnos”. El innegable vínculo de las mujeres con la cocina no se había visto reflejado en una eclosión de mujeres cocineras con menciones, estrellas o soles.

La interminable jornada laboral es la principal razón que estas mujeres, en la cúspide de la cocina internacional, aducen cuando hablan sobre la escasa presencia femenina en los ranking globales. “No creo que se trate de machismo. Los hombres no pueden salirse de la cocina para parir. Si pudieran, estaríamos al mismo nivel”, asegura Kamilla Seidler, chef del restaurante Gustu, en La Paz. De origen danés, pero afincada desde hace más de un año en Bolivia, se ha convertido en un referente femenino de la gastronomía global.

Duangporn Songvisava, chef tailandesa, en Madrid Fusión.

Elena Arzak es otra figura en el panorama culinario. “Tradicionalmente, como ha ocurrido en otras profesiones, ha habido menos mujeres punteras en la gastronomía. Poco a poco, vamos ganando posiciones», dice la chef, una de las máximas representantes de ese músculo femenino y que, como Díaz, Seidler y Songvisava, ha presentado una ponencia en Madrid Fusión.

Hace bastantes años, cocinar era casi una obligación para la mujer. “Es una mentalidad que nos inculcaron nuestras abuelas”, cuenta Díaz. “De esa situación, que llevó a muchas grandes cocineras a quedarse en sus hogares, hemos pasado a lo opuesto: mucha gente joven, chicos y chicas, no saben ni freírse un huevo”, añade. Quizás el boom catódico de la gastronomía (la propia Díaz fue jurado de la pasada edición de Top Chef) puede cambiar eso y animar a chicos y chicas a lanzarse a los fogones.

http://elviajero.elpais.com/m/elviajero/2014/01/29/actualidad/1390995255_628958.html

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Entrenamiento cardio combate fusión

3 Abr

Este entrenamiento de cardio combate fusión te permite quemar grasa a la vez que elimina tu estrés al hacer que liberes tensión a golpe de puñetazos y patadas.

 

Este es un entrenamiento completo, puesto que por una parte realizas un trabajo cardiovascular con el que te pones en forma y quemas grasa y a la vez haces un trabajo de cuerpo completo.

 

Con este entrenamiento además de quemar calorías tonificas el tren inferior con las numerosas patadas y sentadillas que se realizan durante este entrenamiento.

 

Realizas también un buen trabajo del tren superior con los diferentes tipos de puñetazos, además de los burpees que incluye esta rutina. Aunque el burpee no sólo trabaja el tren superior, es más bien un ejercicio de cuerpo completo.

 

También trabajas tu abdomen, puesto que al dar puñetazos y patadas la fuerza del impulso de los golpes parten de tu zona central.

 

El entrenamiento está compuesto por los siguientes ejercicios:

 

Puñetazo frontal (Jab) a un lado un lado, puñetazo frontal (Jab), el otro lado, puñetazo lateral (Hook) a un lado, puñetazo lateral (Hook), al otro lado. Sentadilla profunda, burpee, sentadilla profunda y vuelta a la posición inicial. Realiza el ejercicio durante un minuto.

 

Cuando bajes a sentadilla haz una sentadilla profunda, es decir lleva tus glúteos más abajo que tus rodillas, así trabajas mucho más, mantén unos instantes la posición de sentadilla antes de hacer el burpee, al incorporarte vuelve a la posición de sentadilla profunda y antes de subir a la posición inicial mantén unos instantes la posición de sentadilla.

 

Rodilla, patada frontal de un lado,  da tres pequeños saltos para volver a la posición inicial y repite de nuevo. Haz el ejercicio durante un minuto.

 

El siguiente ejercicio es el mismo que el anterior pero del otro lado, rodilla, patada frontal de un lado. Repite el ejercicio durante un minuto.

 

Puñetazo frontal (Jab) izquierdo, puñetazo frontal (Jab) derecho, rodilla derecha. Realiza el ejercicio durante un minuto.

 

Siguiente ejercicio, igual que en el ejercicio anterior pero del otro lado, puñetazo frontal (Jab) derecho, puñetazo frontal (Jab) izquierdo, rodilla izquierda. Duración del ejercicio, un minuto.

 

Puñetazo frontal (Jab) izquierdo y derecho, puñetazo lateral (Hook) izquierdo y derecho, puñetazo hacia arriba (Uppercut) izquierdo y derecho. Cierra y abre las piernas dos veces. El ejercicio dura un minuto.

 

Cuatro rodillas a un lado, cuatro rodillas al otro lado. Hazlo durante un minuto.

 

Patada frontal izquierda y derecha, burpee. Un minuto de duración.

 

Sentadilla profunda en sumo hacia el lado derecho, patada lateral izquierda. Un minuto.

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Siguiente ejercicio, lo mismo del otro lado, sentadilla profunda en sumo hacia el lado izquierdo, patada lateral derecha. Un minuto.

 

Repite todos los ejercicios de nuevo dos veces.

 

En el vídeo puedes ver la rutina de ejercicios de combate cardio fusión.

 

 

Que tengas un buen entrenamiento. Por una vida de equilibrio.

 

 

 

 

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SALUD Hábitos de las mujeres felices

3 Abr

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Seguro conoces a una mujer que siempre está feliz, aún en los momentos difíciles de la vida. ¿Cómo lo hace?, aquí algunos tips.

No quiere decir que las personas felices no sienten pena, tristeza o arrepentimiento; sencillamente no dejan que esas emociones abrumen su vida.

Hay mucho que podemos aprender de ellas. Podemos poner en práctica cada consejo para mejorar nuestra vida desde hoy.

1. Aprenden. Siempre están al día con lo que pasa en el mundo, en sus hobbies o en su carrera. Intentan actividades nuevas que las reten y que despierten su interés; ya sea que bailen, escalen, aprendan un nuevo idioma, una receta complicada, etc.

2. Aprecian la vida. Agradecen cada mañana por despertar. Tienen un sentido muy inocente de ver las cosas, por lo que se maravillan todos los días. Se enfocan en la belleza de cada ser vivo y aprovechan la jornada, porque saben que no tienen nada garantizado. No se complican por las cosas pequeñas.

3. Resuelven problemas. No se ahogan en la autocompasión. Tan pronto como se enfrentan a un reto, dedican su energía a encontrar una solución. No dejan que los conflictos afecten su humor, prefieren ver cada obstáculo como una oportunidad de hacer un cambio positivo.

4. Se ríen. No se toman la vida o a ellas mismas demasiado en serio. Encuentran el lado gracioso o amable en cada situación. Se ríen de ellas porque saben que nadie es perfecto. Cuando saben que es apropiado, harán lo necesario para aligerar una circunstancia difícil.

5. Mantienen su palabra. Saben que la honestidad es importante. Cada acción y decisión que toman se basa en la honestidad. Sobre todas las cosas, son sinceras con ellas mismas y con sus seres queridos.

6. Perdonan. Comprenden que cuando guardan rencor, la única persona que resulta herida son ellas mismas. Perdonan a otros para encontrar paz y serenidad. Cuando comenten un error, aprenden de el y se perdonan.

7. Aman incondicionalmente. Aceptan a los demás como son. Entienden que no deben poner limitaciones a su amor. Aunque algunas veces no estén de acuerdo con las personas que quieren, no dejan que eso se interponga entre ellas y ese poderoso sentimiento.

8. Se cuidan. Procuran su mente, cuerpo y alma. Comen sanamente, toman mucho agua, se checan periódicamente. Hacen ejercicio, siempre respetando los límites de su cuerpo. Meditan y buscan paz, porque no desean estar en este mundo para lastimar a otros o a ellas mismas. Aprenden y le dan valor a su crecimiento intelectual.

9. Confían en ellas mismas. No intentan ser alguien que no son. Se conocen a ellas mismas y determinan quién son de adentro hacia afuera. Tienen confianza en su persona, porque saben que siempre hacen lo mejor que pueden y no dudan en sus capacidades.

10. Son persistentes. No se dan por vencidas. Enfrentan cada reto con ACTITUD. Saben que eso las acerca más a su meta y que nunca fallarán, siempre y cuando nunca tiren la toalla. Se enfocan en lo que quieren, aprenden lo que necesitan saber, hacen planes y los llevan a cabo.

Fuente: www.peru.com

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MUSICA DE RELAJACION (SONIDO DE UNA CASCADA)

3 Abr

Aprendiendo a envejecer

3 Abr

Las algas se suman al deshielo acelerado de Groenlandia

2 Abr

 

Algas deshielo

Investigadores se han desplegado este mes sobre una zona de la capa de hielo de Groenlandia para estudiar la proliferación de algas y su efecto, hasta ahora pasado por alto, en el deshielo.

 

Estas algas rojas, verdes y marrones oscurecen la nieve y el hielo, haciendo que éste absorba más luz solar y se derrita más rápido.

El proyecto Black and Bloom tiene como objetivo medir cómo las algas están cambiando la cantidad de luz solar que rebota desde la capa de hielo de Groenlandia hacia el espacio. “Queremos tener una idea de cuánto oscurecimiento del hielo se debe a los microbios y cuánto a otros factores físicos“, tales como hollín o polvo mineral, dice Martyn Tranter, un bioquímico de la Universidad de Bristol, investigador principal del proyecto.

Tras seis semanas de observaciones, el trabajo continuará durante dos veranos más, explorando diferentes partes de la capa de hielo. En última instancia, los científicos esperan desarrollar la primera comprensión profunda de cómo los procesos biológicos afectan la reflectividad de Groenlandia.

A partir de los resultados, los modeladores del clima deberían ser capaces de mejorar sus estimaciones de la forma en que la capa de hielo -que contiene suficiente agua como para elevar los niveles del mar en siete metros – es probable que se funda en las próximas décadas. En los últimos años, así como el actual, se han batido records de temperatura y de fusión en Groenlandia.

Tranter añade que el trabajo podría afectar a las predicciones de los suministros de agua en otras zonas de hielo, como el Himalaya, donde la proliferación de algas salpican los glaciares productores de agua, informa Nature.

Algas deshielo acelerado Groenlandia

Las algas crean sobre el hielo extensos campos de colores, de lo que se conoce popularmente como ‘nieve sandía’. Se estima que la proliferación de algas podría reducir la reflectividad en un 13% durante la temporada de fusión.

El corazón del proyecto Black and Bloom es un área de estudio de medio kilómetro de largo en cada lado. A continuación, los investigadores recogen muestras de floraciones de algas mientras se mide la luz solar entrante y la reflectividad.

(Fuente: europapress.es)

 

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La tundra de Alaska libera más CO2 del que absorbe

2 Abr

 

Temperaturas más cálidas y suelos en descongelación pueden estar impulsando un aumento en las emisiones de dióxido de carbono de la tundra de Alaska a la atmósfera.

Más dióxido de carbono liberado a la atmósfera acelerará el calentamiento climático, lo que, a su vez, podría conducir a la liberación de más dióxido de carbono de estos suelos. Un nuevo estudio dirigido por Roisin Commane, investigador atmosférico de la Universidad de Harvard, ha encontrado que la cantidad de dióxido de carbono emitida desde las áreas septentrionales de la tundra entre octubre y diciembre de cada año ha aumentado un 70 por ciento desde 1975.

Commane y sus colegas analizaron tres años de observaciones de aeronaves de la misión aerotransportada CARVE (Carbon in Arctic Reservoirs Vulnerability Experiment) para estimar la distribución espacial y estacional de las emisiones de dióxido de carbono de Alaska. También estudiaron el registro de 41 años de dióxido de carbono medido desde torres de tierra en Barrow (el nombre recientemente cambiado de nuevo a Utqiagvik), Alaska. Los datos de los aviones proporcionaron información espacial sin precedentes, mientras que los datos sobre el terreno proporcionaron mediciones a largo plazo que no estaban disponibles en ningún otro lugar del Ártico. Los resultados del estudio se publican ahora en PNAS.

Los suelos que rodean los confines del Ártico (por encima de los 60 grados de latitud norte) contienen grandes cantidades de carbono en forma de materia orgánica no decantada de la vegetación muerta. Este vasto depósito, acumulado durante miles de años, contiene suficiente carbono como para duplicar la cantidad actual de dióxido de carbono en la atmósfera terrestre.

Durante el verano ártico, las capas superiores del deshielo del suelo y los microbios descomponen esta materia orgánica, produciendo dióxido de carbono. Cuando las temperaturas frías regresan en octubre, las capas de suelo descongeladas empiezan a enfriarse, pero las altas tasas de emisiones de dióxido de carbono continúan hasta que el suelo se congela completamente.

“En el pasado, la congelación de los suelos puede haber tomado un mes o más, pero con temperaturas más altas en los últimos años, hay lugares en Alaska donde los suelos de la tundra tardan más de tres meses en congelarse completamente“, dijo Commane. “Estamos viendo que las emisiones de dióxido de carbono de los suelos continúan hasta el final del invierno”.

“Los datos de Barrow muestran incrementos constantes tanto del dióxido de carbono atmosférico como de la temperatura a finales del otoño y principios del invierno”, dijo en un comunicado de la NASA Colm Sweeney, coautor del Instituto Cooperativo de Investigación en Ciencias Ambientales de Boulder, Colorado. “Esta nueva investigación demuestra la importancia crítica de estos sitios de monitoreo a largo plazo en la verificación de la sutil retroalimentación, como el aumento del dióxido de carbono, que puede amplificar el calentamiento sin precedentes que estamos viendo en todo el Ártico”.

CARVE voló un avión instrumentado de la NASA para medir el dióxido de carbono atmosférico y otros gases de efecto invernadero sobre Alaska de abril a noviembre de 2012, 2013 y 2014. Estos datos, junto con los datos de satélite sobre el estado de la vegetación y datos sobre el terreno proporcionaron un contexto durante todo el año. Un registro a largo plazo dio a los científicos un cuadro detallado de las emisiones de carbono a nivel regional.

“Uno de los principales objetivos de CARVE fue desafiar la idea de que la respiración de dióxido de carbono se detuvo tan pronto como la nieve cayó y la superficie del suelo se congeló”, dijo Charles Miller, científico del Laboratorio de Propulsión a Chorro de la NASA en Pasadena, California e investigador principal de CARVE. “Los vuelos de CARVE demuestran que la respiración microbiana continúa en los suelos de la tundra meses después de que la superficie se haya congelado”.

Al comparar las mediciones simultáneas del dióxido de carbono atmosférico y el monóxido de carbono, Commane y sus co-autores dividieron sus estimaciones del presupuesto total de carbono de Alaska en las contribuciones de las tres principales fuentes de carbono atmosférico: la quema de combustibles fósiles por las personas; incendios forestales y los microbios que descomponen la materia orgánica en el suelo. En Alaska, escasamente poblada, los microbios del suelo eran una fuente mucho más grande de carbono atmosférico que la quema de combustibles fósiles. Los incendios forestales fueron una gran fuente de carbono atmosférico en sólo un año del experimento CARVE, 2013.

“Los suelos de la tundra parecen estar actuando como un amplificador del cambio climático”, dijo el coautor Steve Wofsy, científico atmosférico de Harvard. “Necesitamos monitorear cuidadosamente lo que está ocurriendo allá arriba, incluso a finales del año, cuando todo parece congelado y latente”.

(Fuente: europapress.es)

 

Garnish, Mukimono, Tallado. Dragón de Manzana

2 Abr

 

 

Estas técnicas son el arte de decorar o embellecer alimentos y/o bebidas, utilizando elementos comestibles; desde la más sencilla presentación hasta complejas decoraciones llenas de belleza y las personas relacionadas al mundo de la gastronomía sabe que la apariencia de la comida es tan importante como su sabor por eso les comparto estas fotos, que estoy segura los llenaran de de emoción y alegría. https://www.google.com/search?q=1-lexus-escultura-en-frutas-y-verduras&hl

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Imagen

Decoración Emplatado de frutas Infantil

2 Abr

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Piña y sandia alegraran el plato grandes y chicos

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Propiedades de Tratamientos Naturales contra el Dengue

2 Abr

Buen Dia…gracias por todo lo que compartes!!!!!!!
TRATAMIENTOS NATURALES CONTRA EL DENGUE.PAPAYA O MAMON.
El jugo de la hoja de papaya o mamón se descubrió que detiene la destrucción de las plaquetas, que ES la causa de tantas muertes por dengue .
Investigadores de Ayurveda han encontrado que las enzimas en la hoja de papaya puede luchar contra una serie de infecciones virales, no sólo del dengue y puede ayudar a regenerar las plaquetas y los glóbulos blancos.
El jugo de hoja de papaya no será tan eficaz en las etapas finales de la fiebre del dengue, ya que, para entonces, los órganos del paciente ya están gravemente afectados por la enfermedad. Decenas de pacientes se han beneficiado con el jugo de hoja de papaya.
La papaya siempre ha sido conocido por ser buena para el sistema digestivo. Debido ser rica en vitaminas y minerales. Pero sus propiedades de lucha contra el dengue han sido recientemente descubiertos. Chymopapin y Papin son las enzimas en la hoja de papaya que ayudan a revivir el recuento de plaquetas, según expertos.
El jugo tiene que ser preparado a partir de hojas frescas de papaya, dicen los investigadores.Quitar las venas de las hojas y moler la parte verde hasta formar una pasta. Luego se agrega dos cucharadas de agua limpia y se guarda la masa acuosa en un lienzo limpio, para finalmente exprimir el contenido y tomar el preparado una vez por día. La pasta es muy amarga y probablemente tendría que mezclar con jugo de fruta. Recomiendan 20-25 ml (dos a cuatro cucharaditas) una vez al día, durante al menos una semana para obtener los mejores resultados. Varios pacientes de dengue han tenido una notable recuperación de plaquetas después de tomar jugo de hoja de papaya.
JUGOS DE FRUTAS Y VEGETALES – Los estudios demuestran que jugos orgánicos puros de frutas y verduras puede proporcionar todos los elementos básicos de la nutrición humana. Definitivamente va a estimular su sistema inmunológico. – El zumo de naranja es un gran enemigo de las fiebres. También ayuda a la digestión, el aumento de la producción de orina, promueve anticuerpos para acelerar la curación y la recuperación. Da energía y vitaminas, sobre todo para combatir las fiebres. – Hacer zumos de verduras de zanahoria, pepino, jugo de moringa y otras verduras de hoja verde.
AGUA Y LÍQUIDOS – Beber al menos 12 vasos de agua al día. Mantener el equilibrio de agua del cuerpo es necesario y también ayuda a aliviar la fiebre. Beba mucho líquido a fin de reemplazar la pérdida de líquidos. También le ayudará a bajar la temperatura del cuerpo y previene la deshidrataciónAGUA DE COCO – una de las mayores fuentes de electrolitos, minerales y otros minerales perdidos por el cuerpo en la deshidratación. Beber el jugo de coco es como darle a su cuerpo una transfusión de sangre inmediata.La albahaca morada / Tulsi – Las hojas de albahaca se usa para la fiebre alta. Las hojas de albahaca fortalecen el estómago y provocar transpiración copiosa.Hojas tiernas de la albahaca hervido en agua es un profiláctico muy eficaz (preventiva) para el tratamiento de las fiebres en temporada de lluvias, que incluyen la malaria y el dengue.Para un mejor sabor de las hojas tiernas de albahaca puede ser tomado como un té con una pizca de polvo de cardamomo en él. PREPARACIÓN:
En el caso de las fiebres agudas, una decocción de las hojas de albahaca hervidas con cardamomo en polvo en medio litro de agua y se mezcla con azúcar y leche hace bajar la temperatura. El jugo de hojas de tulsi se puede utilizar para bajar la fiebre. Extracto de hojas de tulsi en el agua dulce debe ser administrada cada 2 a 3 horas.En los niños, es muy eficaz para la reducción de la temperatura.

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Propiedades medicinales de la mirra

2 Abr

mirra

Propiedades de la mirra, una planta con beneficios medicinales útiles contra la gripe, el resfriado común y diferentes afecciones respiratorias.

La mirra es conocida por ser uno de los tres elementos (oro, incienso y mirra) que, según cuenta la tradición católica, llevaron los Reyes Magos a Jesús de Nazareth recién nacido, representando la amargura que éste sufriría en La Pasión y Muerte.

Sin embargo, originalmente pocas son las personas que tienen presente muchas de laspropiedades de la mirra que ésta aporta como planta medicinal.

La mirra, cuyo nombre científico es Commiphora molmol, pertenece a la familia de lasBurseraceaey proviene de una planta que crece en el Medio Oriente, y de gusto generalmente amargo.

En lo que se refiere a la acción farmacológica de la mirra, destaca sobretodo por sus efectos astringente, carminativo, antimicrobiano, anticatarral, tónico y expectorante.

BENEFICIOS MEDICINALES DE LA MIRRA

La mirra es capaz de estimular la producción de glóbulos blancos, mientras que aporta unaacción antimicrobiana, sumamente útil en época de gripe estacional, catarros y resfriados (dado que ayuda en caso de laringitis, faringitis, sinusitis y afecciones respiratorias en general).

Además, su utilización desde un punto de vista medicinal puede ser adecuada en caso demononucleosis y brucelosis.

Utilizada la infusión de mirra en forma de gárgaras puede ser interesante su aplicación en caso de infecciones bucales.

De forma externa y aplicado sobre la piel ayuda a curar y desinfectar heridas, siendo aconsejable a su vez en caso de quemaduras.

Cómo preparar la infusión de mirra

Para preparar la infusión de mirra, debes utilizar de 1 a 2 cucharaditas de hierba bien pulverizada de mirra y el equivalente a una taza de agua.

Hierve el agua y en el momento en que entre a ebullición, añade la mirra. Deja hirviendo 3 minutos, y luego apaga el fuego y deja en reposo otros 3 minutos, tapando el cazo. Finalmente cuela y bebe.

Para preparar una infusión deliciosa disfrutando de todas las virtudes que te pueden ofrecer las plantas medicinales.

Un saludo

Javier

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Dulce de Papaya Pintona

2 Abr

papaya

 

1 taza de papaya pintona

3/4 taza de azúcar

 

PREPARACIÓN.-

Pele, lave la fruta y hágala cocer.

Agregue el azúcar, el agua donde coció la papaya apenas para cubrirla. Deje cocer un momento, incorpore la fruta y deje tomar punto liviano.

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero

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Sopa de Chipilo

2 Abr

Sopa de plátanos maduros

 

3 Plátanos verdes

1/2 kg. De hueso

1 cebolla

1/2 pimentón

Comino, pimienta y sal

Manteca para freír los plátanos

 

PREPARACIÓN.-

Primeramente pelar los plátanos y cortarlos en redonditos, freír bien torraditos. Poner en una cacerola con los huesos, la suficiente agua para la familia, desespumar cuando hierva, ponerle el ahogado de cebolla, tomate y pimentón. Una vez fritos los plátanos moler en tacú hasta formar una harina, y poner a la cacerola de poco en poco para que no forme grumos, póngales la cantidad necesaria para una especie de lagua.

COCINA TÍPICA DEL ORIENTE BOLIVIANO

Adela Gutierrez Vda. De Rivero

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Pan de Arani

2 Abr

INGREDIENTES

50 grs. Levadura fresca
30 grs. Borra de chicha
200 mls. Agua tibia
50 grs. Azúcar

Segunda parte
400 mls. Agua tibia
400 grs. Harina integral

Tercera parte
2000 grs. Harina blanca (000)
400 mls. Leche tibia
30 grs. Sal
200 grs Azúcar
200 grs. Mantequilla
5 unids. Huevos
4 unids. Quesillo

Otros
150 grs. Harina para formar

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 200º C.

Para la primera parte: Mezclar la levadura con el agua, azúcar y la borra, dejar reposar hasta que duplique su volumen.

Para la segunda parte: Mezclar la harina integral con el agua, dejar reposar hasta que burbujee.

Para la tercera parte: Mezclar los ingredientes secos, formar una corona, agregar la leche, los huevos, la primera parte y la segunda parte, mezclar bien y amasar, añadir la mantequilla y mezclar hasta que está desaparezca, dejar reposar hasta que doble su volumen.

Proceder a dividir la masa en porciones de 200 gramos, bolear y dejar reposar por 5 minutos, dar la forma a la pieza de masa, con la ayuda de la harina.

Disponer las piezas de pan en una bandeja plana y dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen.

Barnizar con huevo batido y quesillo desmenuzado, hornear durante 35 a 40 minutos a 200º C.

Sacar del horno y dejar orear.

Por Chef: V. Jesús Catorceno Marcos

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Budín de trucha

2 Abr

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INGREDIENTES
750 gr de filetes de trucha.
1 cebolla.
2 clavos de olor.
1 hoja de laurel.
150 gr de queso rallado.
6 huevos.
1/4 litro de leche.
Sal, nuez moscada, pimienta.
PREPARACIÓN
Cubrir con agua los filetes de trucha lavados en una cacerola y agregar la cebolla pelada y entera, los clavos de olor, el laurel y la sal. Cocinar durante 10 min., escurrir bien el pescado y pasarlo por la máquina de picar carne (picado fino).
Mezclar el queso, los huevos, la leche tibia, la sal, un poco de pimienta, las especias y el pescado molido; mezclar bien  y ponerlo en una budinera lisa untada con mantequilla.
Poner el molde en agua hirviendo y cocinar a baño maría, hasta que este firme. Retirar y dejarlo enfriar bien. Desmoldarlo y cortarlo en rodajas en una fuente alargada.

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Chajchu

2 Abr

Es una comida Andina, consumida en La Paz, Cochabamba y Potosí

  • 1 1/2 kilo de carne de cerdo (nudos o piernas)
  • 750 gramos de chuño remojado y pelado
  • 4 papas grandes
  • 5 colas de cebolla
  • 6 vainas de ají colorado
  • 4 cucharas de aceite
  • 2 cucharillas de pimienta entera
  • 2 cucharillas de comino entero
  • 4 dientes de ajo
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN                                                                                           

Haga cocer el  chuño en agua con colas de cebolla y sal.

  1. Ahora, en un batán, muela los condimentos con un poco de agua, hasta obtener un puré y reserve.
  2. A continuación, corte los nudos de cerdo en  trozos o la pierna por presas; lave bien.
  3. Con la mitad de los condimentos recién molidos, adobe cada presa de carne, sazone con sal y deje reposar por 15 minutos y ponga en una olla con agua hirviendo, hasta que el cuero este suave.
  4. Lave el  ají colorado, sáquele las pepas  y pase por las brasas, tan sólo tres; luego muela en batán con las vainas restantes, mezcle con el resto del condimento molido hasta obtener una salsa.
  5. En una olla con aceite tibio, sofría la salsa de ají colorado, removiendo durante cinco minutos; luego vierta dos cucharones de caldo de cerdo. Debe obtener una salsa espesa, y si fuera necesario aumente sal y un poco más de caldo.
  6. Finalmente haga cocer las papas enteras y peladas en agua hirviendo con sal.
  7. Sirva la carne, rociando con el ají colorado acompañado con el chuño y una papa por persona.

Cristina Olmos

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El chicharrón de coco, una oferta en feria de la papaya

2 Abr

 

 

 

El chicharrón de coco, una oferta en feria de la papaya

Madeleyne Aguilar/ Página Siete. Productores de Zongo invitan a la feria de la papaya.

Madeleyne Aguilar / La Paz
El chicharrón de coco será una de las novedosas y naturales ofertas que trae la feria de la papaya y productos agrícolas de Zongo, que se realizará  hoy y mañana. El evento, organizado por la Alcaldía paceña, se efectuará de 7:00 a 15:00 en la plaza Villarroel de Miraflores.
    «Traemos a  La Paz el chicharrón de coco, una golosina ecológica. En su preparación se combina la parte blanca interna del fruto con dulce”, explicó  la representante de la subalcaldía de Zongo,  María Romero. Adelantó que «el  precio será accesible y  se ofrecerá variedad de sabores, según el productor”.
El evento contará con más  de 30 productores del Valle de Zongo y Zongo Trópico y   están invitados comunarios del macrodistrito rural Hampaturi. En la feria  se expondrá artesanía paceña.
«También se ofertará jochi, que es carne de chancho de monte,  que habita en el trópico. Estos platos típicos y más estarán a la venta para que la comuna paceña pueda probar algo nuevo y diferente”, anunció Romero.
 La protagonista será la papaya; la fruta se expondrá y venderá con  sus derivados:  la mermelada y  jugo. «Es la fruta de  temporada y orgullo de Zongo. Tendrá un costo de dos a seis bolivianos dependiendo del tamaño”, informó   la  jefa de  Desarrollo Económico y Productivo Rural de la Subalcaldía Zongo, Marcia Yujra.
Desde el  puesto  de promoción  del evento edil, la productora originaria de Zongo, Martha Machaca Mamani, exponía  productos agrícolas . «Está a la venta  cacao,  postre, pollo, miel y café criollo; el chocolate está    hasta 4  bolivianos; la libra de harina de plátano  se vende   desde cinco bolivianos”, anunció.

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Cerdito asado al horno de leña

2 Abr

EL PLATO ESTRELLA DE LOS HORNOS DE LEÑA
 
Es el plato estrella de los hornos de leña que en diferentes tamaños se asan en distintos países para celebrar algo especial.
El cochinillo asado no suele superar los 6 kilos de peso.

Nosotros lo preparamos de forma tradicional y con pocos ingredientes para no enmascarar el sabor.
 
INGREDIENTES
Cochinillo
Manteca de cerdo
Agua
Sal
 
PREPARACIÓN
 
Ponemos en la fuente 3 cucharas de manteca de cerdo y tres vasos de agua.
Ponemos el cochinillo con el lado del corte para arriba, lo salamos y metemos al horno una hora.
Pasada la hora le damos la vuelta y lo dejamos otra hora.
El agua es muy importante y estaremos atentos para que en la fuente nunca falte, añadiremos otro vaso si es necesario.
En la primera hora de asado si vemos que se dora en exceso lo podemos tapar con papel de aluminio.
Pasada la primera hora, sacamos la fuente y con cuidado le damos la vuelta a la pieza y metemos otra vez al horno.
Si vemos que la oreja y el rabo se tuestan demasiado los tapamos con papel de aluminio.
En las dos horas lo tendremos listo y con la piel crujiente.
La carne nunca tiene que tocar el fondo de la fuente o cazuela y mucho menos el agua.
Para que no te pierdas detalle, en este vídeo te dejamos la receta.
MARIDAJE
Muchos son los que acompañan los asados con vino y los hay que con Cava. Os propongo para acompañar nuestro cochinillo una cerveza de Abadía Val Dieu

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Imagen

Finger Food Tomatitos Cherry con Huevito de Codorniz

2 Abr

021-1-Evasion et plaisirs gourmands123

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