El llantén pertenece a la familia de las Plantagináceas. La familia plantaginaceae tiene tres géneros, de los cuales Plantago abarca 250 variedades. Posee una raíz gruesa y larga, hojas basales* anchas y ovales sostenidas por largos pedúnculos*, con nerviaciones muy acusadas, especialmente en el envés. Los tallos florales pueden alcanzar el medio metro de altura, con inflorescencias espigadas en sus extremos superiores; las flores son pequeñas y abundantes durante la primavera, las cuales pueden mantenerse hasta comenzar el otoño. Los frutos son secos y contienen numerosas semillas negras.
APLICACIONES Y PROPIEDADES
Esta planta es conocida desde antiguo para su aplicación en medicina casera. En la actualidad, al llantén mayor se le reconocen propiedades contra las enfermedades de las vías respiratorias (enjuagues en faringitis), así como emoliente* y oftálmico* (conjuntivitis y otras afecciones de los ojos). Es astringente, útil para usos tópicos por su poder cicatrizante y descongestionante, por ejemplo en las afecciones de las encías; también en caso de hemorroides. Es muy eficaz contra las diarreas y disentería.
También posee propiedades hemostáticas. Se aplica principalmente en forma de cocimiento o infusión, tanto para usos internos como externos.Contiene mucílago, pectina, taninos, glicósidos como aucubina y catalpol, y otras sustancias.
RECOLECCIÓN
La temporada de la floración es adecuada para recolectar las partes útiles de esta planta, que es toda ella aprovechable. Se conserva desecado en lugar seco y sombrío.
GLOSARIO
Basal:Situado en la base de alguna formación orgánica o de una construcción. Pedúnculo:Pezón de la hoja, flor o fruto.
Emoliente:Dicho de un medicamento. Que sirve para ablandar una dureza o tumor. Oftálmico:Perteneciente o relativo a los ojos.
Hemostática:Dicho de un medicamento o agente. Que detiene una hemorragia.
Esta planta es originaria de la India fue descubierta por Médicos sin fronteras entre 1974 y 1976. Hay documentos que indican que en el 1992 varios médicos quedaron varados en Malawi y como tenían que darles de comer a las personas le dieron hojas de moringa como alimentos por eso le llaman árbol milagroso, árbol de la vida.SUPLEMENTO NATURAL MORINGA
En República Dominicana en los últimos tiempos se ha proliferado su uso, es rica en vitaminas y purifica el agua. También se emplea como alimento en animales.
La Planta que consume Fidel Castro
Cuando hace unos días volvieron a extenderse en las redes sociales y algunos medios de prensa los rumores sobre la supuesta muerte de Fidel Castro, el líder cubano los desmintió de la manera que acostumbra: mediante una columna de opinión en un medio de prensa de ese país caribeño.
Esta vez la atención se la “robó” la mención que hizo Castro de una singular especie vegetal a la que atribuyó parte del mérito de su prolongada sobrevivencia. Se trata de la moringa, un árbol originado en India cuyo cultivo se extiende hoy en varios continentes, y que es objeto de gran atención en Cuba, donde se lo ha llamado el “árbol milagroso”.
¿Qué se puede consumir de la moringa?
Las hojas -las verdes tienen más vitaminas que las secas, que también se pueden utilizar como condimento para la comida.
Las flores y la semilla- de la cual se puede obtener un aceite de muy buena calidad; no se vuelve rancio, a diferencia de otros, y tiene omega 6, 3 y 9, igual que el de oliva.
Además de esto, se producen cápsulas, que contienen el polvo de las hojas; el extracto, que está hecho con la corteza en alcohol; y miel de abeja, de las flores, y el polvo.
Según investigaciones de médicos franceses, supuestamente cura la diabetes, baja rápidamente los niveles de la glucosa y que la regula. También reduce el colesterol, la presión alta; es buena contra el asma, entre otros, porque es regulador, regenerador.
Tiene efectos secundarios. A los que consumen muchos medicamentos les da sueño o se les presentan malestares estomacales y evacuaciones frecuentes.
“La moringa es una planta que tiene muchísimas propiedades, tanto en la parte de minerales como de vitaminas, y además es muy efectiva para la reducción de peso”, detalla la nutricionista Vivian Hess. “Entre sus efectos se ven la reducción del apetito, actúa como diurético y laxante suave natural, por lo cual se la considera un depurador del organismo”.
¿Cuál es la mejor hora para consumir moringa?
A la mañana y en ayunas. Si es en hojas, lo mejor es hacer un té.
Si se consume en cápsulas, se recomienda hacerlo solo una vez al día.
Cualquiera la puede tomar porque es energizante, da pilas.
Si se consume en micro dosis potenciada 7 gotas 3 veces por dia
Lo importante es que la persona vaya tomando de a poco, porque el cuerpo la tiene que asimilar. Esta planta tiene mucha clorofila; hay organismos en los cuales la clorofila se comporta bien, pero hay otras personas a las que en vez de darles energía les da sueño o les baja la presión. Entonces hay que ir modificando el consumo de acuerdo a lo que va sintiendo. Como es algo natural, no va a hacer daño; tampoco tiene efecto residual en el organismo.
Un detalle que se debe tomar en cuenta es que la moringa no existe en abundancia. Hasta hoy en el país y debido a la escasez, algunos vendedores la mezclan con otras plantas. Por lo que se recomienda a los pacientes tener cuidado porque la mezclan con hoja de mango. Entonces, el efecto que va a producir no es el mismo.
Lo más importante de la moringa es que reduce la ansiedad en los pacientes.
He aquí por qué La Moringa contiene:
Vitamina C, que ayuda a sostener la producción de óxido nítrico del cuerpo, que a su vez ayuda al funcionamiento normal de los vasos sanguíneos, y que puede prevenir el desarrollo de cataratas diabéticas.
Calcio, el cual actúa como un relajante muscular.
4 veces más potasio que las bananas (en comparación gr por gr), lo que ayuda a reducir el contenido de sodio, lo que disminuye la presión arterial.
Magnesio, Zinc y Vitamina E, que ayudan a suavizar y relajar los músculos de los vasos sanguíneos.
Vitamina D, que es esencial para ayudar al páncreas a segregar insulina correctamente.
Vitamina A, un antioxidante que puede reducir el riesgo de la ceguera causada por la diabetes.
Vitamina B, que se asocia con un tratamiento efectivo de la neuropatía diabética.
Mas de 90 nutrientes y 46 antioxidantes, todos los que ayudan en la promoción de la salud y el bienestar.
Ayuda en el tratamiento de la Diabetes, Cáncer , La enfermedad de Alzheimer. y problemas de envejecimiento
El colágeno es la proteína más abundante de nuestro cuerpo y representa el : · El 80% el tejido conjuntivo (músculos, tendones,ligamentos) · El 75% de nuestra piel · El 30% de todo nuestro organismo. En Donde Está y Qué hace el colágeno?
Esta presente en todos los órganos vitales y tejidos.
Ayuda a mantener la flexibilidad y resistencia de: · la piel · los ligamentos · los tendones · los músculos · los nervios · los vasos sanguíneos · el cabello · articulaciones · los huesos · los dientes · las encías · las uñas.
Como Es El Colágeno?
El Colágeno es una molécula gigante formadas de otras moléculas mas pequeñas llamadas aminoácidos que se enrollan como si fueran cuerdas. A Estas «cuerdas» se les llama Fibras de Colágeno. Por esta forma característica a base de fibras que aportan gran resistencia y elasticidad, se dice que el Colágeno es como el “Pegamento del Cuerpo Humano». El Cuerpo Humano Produce Colágeno? La respuesta es SI, pero solo en cantidades adecuadas hasta los 25 años; a partir de aquí , empieza a decaer su producción dramáticamente hasta llegar a producir solo el 35% de lo necesario a los 50 años.
Que Pasa Cuando Falta el Colágeno? Es una de las principales causas de envejecimiento prematuro; provoca que la piel, músculos y carnes se pongan en flácidas, aparezcan dolores articulares y el cuerpo en general tiende a deteriorarse poco a poco. Como Compensar La Falta de Colágeno? El Colágeno crudo es difícil de absorber por el aparato digestivo y puede provocar indigestión y malestar estomacal. Este problema se elimina cuando el colágeno ha sido completamente “desgrasado” y “predigerido” (hidrolizado), aumentando su capacidad de absorción por nuestro organismo.
En conclusión, la forma mas rápida, efectiva y sana de compensar la falta de colágeno es: EL COLAGENO HIDROLIZADO!! Beneficios Del Colágeno Hidrolizado El fortalecimiento arterial. La reconstrucción de articulaciones. Engrosamiento del cabello y las uñas. Aumento de la energía. Disminución de arrugas. Cicratizacion de Heridas y Fracturas La reconstrucción de órganos: el corazón, la próstata, los pulmones, el hígado, los riñones, los vasos sanguíneos, etc. Problemas Crónicos Que Puede Auxiliar Colágeno Hidrolizado Osteoporosis. Hipertensión. Artritis en las articulaciones. Incontinencia urinaria Fatiga crónica. Diabetes. Respiración superficial. Problemas de la piel El Colágeno Hidrolizado Ayuda a Bajar De Peso? Cuando se toma regularmente, el Colageno Hidrolizado puede aumentar la masa muscular y provocar una aceleración del metabolismo, lo que trae como consecuencia natural, la pérdida de grasa en el cuerpo.
Por su conocido efecto “saciador” y su prácticamente nula composición de grasas y carbohidratos, el Colágeno Hidrolizado se considera un importante auxiliar en el control de peso. Otros testimonios mencionan una ganancia de energía, un sueño reparador, la desaparición de los problemas de la piel , disminución de la pérdida de los cabellos, mejora de la vista ,aumento de la libido, desaparición de los dolores de espalda y reducción de los dolores menstruales. El Colágeno Hidrolizado En Los Atletas En la mayoría de los deportes que se componen de movimientos con paradas súbitas a alta velocidad ( Soccer, Baloncesto, Gimnasia, etc.) o en los que se ejercita una presión masiva sobre el cartílago ( Levantamiento de Pesas, Natación, etc) se pueden causar lesiones en las articulaciones como las clásicas lesiones del codo en levantadores de pesas y del hombro en jugadores de Baloncesto. Por sus cualidades en la regeneración de cartílago para prevención y terapia de lesiones deportivas, aumento de energía y construcción de masa muscular, cada vez mas médicos deportivos recomiendan el uso de Colágeno Hidrolizado. Como se toma el Colágeno Hidrolizado Moviment ? El Colágeno Hidrolizado puede presentarse en forma de líquido concentrado, capsulas o, como en el caso de Moviment, en forma de polvo soluble con el fin de alargar su vida útil y evitar la utilización de conservadores.
Por las razones que se explican en el articulo El Colágeno en Capsulas o en Polvo Soluble?, lo mas recomendable es tomar el Colágeno Hidrolizado en sus presentaciones de polvo soluble disuelto preferentemente en agua caliente o tibia y en ayunas como te, o si lo prefiere en jugo o licuado . Colageno Hidrolizado Moviment incluye en cada uno de sus botes una cuchara dosificadora para asegurar que se tome una dosis de entre 9 y 10 grs. diarios de Colágeno que es la dosis probada como efectiva en los Estudios Clinicos y de paso asegurar que cada bote tenga una duracion de un mes. Como el Colágeno Hidrolizado no es un medicamento de efecto inmediato sino un suplemento alimenticio, es muy importante que se tome DISCIPLINADAMENTE todos los dias por un periodo no menor a 3 meses antes de esperar resultados optimos debido a su efecto «acumulativo» . Variedades de Colageno Hidrolizado Debido al auge del colageno hidrolizado y otras razones explicadas en el articulo el «Colageno Hidrolizado en Cápsulas o en Polvo Soluble» han proliferado gran variedad de presentaciones de colageno hidrolizado que podriamos agrupar en 3 principales tipos:
COLAGENOS HIDROLIZADOS COMBINADOS
COLAGENOS HIDROLIZADOS PUROS
COLAGENOS PIRATAS O FINOS
Colageno Hidrolizado Combinado Como es comprensible debido a su origen animal, el sabor caracteristico del colageno hidrolizado en su forma pura puede no resultar muy agradable para alguns personas, en Moviment nos dimos a la area de ofrecer a nuestros clientes una variedad de presentaciones con sabores muy agradables como el manzana-canela y te verde que se pueden tomar directamente con agua tibia en forma de te o como el sabor natural con un sabor mas neutro que le permite ser tomado con licuados de fruta sin alterar mayormente el sabor del licuado. Tambien contamos con presentaciones combinadas con otros ingredientes ampliamente reconocidos por su alto valor nutitivo y probados beneficios como lo son el omega3, las isoflavonas de soya y el arandano. Por esta variedad de presentaciones, calidad y precio,Colageno Hidrolizado Moviment se ha convertido en el colageno de mayor aceptacion en México. Colageno Hidrolizado Puro Para aquellas personas que por prescripcion medica o alguna necesidad alimentaria especifica requieren de una presentacion de colageno hidrolizado libre de otros ingredientes ( resveratrol, arandano, etc.) o aditivos ( edulcorantes artificiales, maltodextrina, etc) independientemente del sabor y aroma, existen en el mercado tambien algunas opciones ,aunque en la práctica hay que reconocer que son muy pocos los que en verdad cumplen con esta caracteristica de ofrecer una presentacion de este tipo; por lo que se recomienda mucho cuidado al momento de elegirla. Colagenos Piratas Desafortunadamente y debido a la gran demanda del Colágeno Hidrolizado, ha nacido una nueva categoria de colagenos «piratas o finos» que están vendiendo grenetina como si fuera colágeno por ser esta mucho más económica. De hecho la parte de la grenetina que están vendiendo al consumidor es conocida por los productores como los “finos” que es un desperdicio que tiene la producción de la grenetina y de donde adquieren el nombre. Cuál es la Diferencia entre el Colageno Hidrolizado y la Grenetina? La diferencia principal de la grenetina con el colágeno hidrolizado (aparte del proceso de producción) es que la cadena proteínica de la grenetina es más larga que la del colágeno hidrolizado , lo que hace más lenta su metabolización y menos eficiente su aprovechamiento. En otras palabras, aunque la materia prima del Colageno Hidrolizado y la Grenetina sean la misma, el proceso y el objetivo para el cual se elaboran son totalmente diferentes. La grenetina se hidroliza parcialmete bajo procesos agresivos a base de calor y soluciones ácidas con el fin de atender la industria alimentaria, especialmente dulces y tambien para otros productos gelificados de diversos usos industriales, mientras que el Colageno Hidrolizado se elabora a partir de un proceso costoso y tardado de hidrólisis a base enzimas , lo que le permite obtener un peso molecular ( el tamaño de sus moléculas) lo suficientemente pequeño como para que en pocas horas sea absorbido eficientemente por el organismo, traspasar la barrera intestinal y alcanzar las articulaciones y otras partes del cuerpo donde se requieran de las propiedades regeneradoras del colágeno hidrolizado.
Una prueba muy sencilla que se puede realizar para saber si un producto es grenetina o colágeno hidrolizado es: Mezclar el producto en agua tibia, posteriormente meterlo al refrigerador. Revisarlos después de un par de horas si el producto está hecho gelatina es grenetina, si sale líquido completamente es colágeno hidrolizado.
Cactus -una alternativa medicinal -tanto frutas como infusiones de flores-
Sus flores se emplearon tradicionalmente en la medicina popular para el tratamiento de úlceras, alergias, fatiga, reumatismo y para aliviar la resaca alcohólica, entre otros.
Además, están demostradas sus propiedades reductoras de colesterol y obesidad, su acción preventiva en diabetes y están estudiándose sus capacidades de evitar el cáncer.
Los aztecas extraían el jugo lechoso de la planta y lo mezclaban con miel y yema de huevo como ungüento para tratar quemaduras. Los chinos envolvían los abscesos con la pulpa de la paleta. También en India se consumía la fruta como alimento y se preparaba un jarabe a partir de éstas para tratar la tos y el asma. En la medicina tradicional mexicana, la planta de nopal se usaba para el tratamiento de la diabetes y el colesterol alto. Hoy en día es reconocido como agente vegetal para el tratamiento de la diabetes tipo 2 por mexicanos e indígenas americanos. En Italia, las flores se usan para lograr un efecto diurético y en Israel descubrieron que las flores secas pueden ser usadas para tratar problemas prostáticos.
AIRAMPO (Tunilla soehrensii, sin. Opuntia tilcarensis)
Planta de la familia de las cactáceas, nativa de la región andina, de tallos rastreros, suculentos, aplanados a semicirculares, dotados de fuertes espinas. Las flores son grandes y vistosas, de amarillo a rojo. El fruto se aprecia como colorante alimenticio y en medicina tradicional como febrífugo y hemostáticoSinónimos: lamparilla, tunilla.
El airampo, se utiliza en los países andinos para calmar la fiebre y preparar helados, pero muy poco se conoce a nivel mundial sobre las bondades de ese producto que es una semilla de la familia de los cactus, que crecen en los lugares pedregosos, especialmente en los cerros rocosos aledaños a la ciudad de Oruro.
La flor y el fruto sirven para teñir de color carmín, agradable a simple vista, pero cuando se prepara una infusión utilizando las semillas es esencialmente refrescante y sirve para bajar la fiebre.
El airampo consiste en semillas rojas. Algunos investigadores, especialmente los médicos kallawayas o los médicos naturistas, recomiendan el consumo de refresco de airampo para combatir las úlceras de estómago o para aquellos momentos donde la fiebre es intensa, cuando aparece la varicela y el sarampión.
El airampo también es utilizado para teñir los telares. Por lo tanto, su crecimiento no es exclusivo de la zona de Oruro, sino en la coordillera de Los Andes.
Según las investigaciones, el airampo crece en los terrenos pedregosos y agrestes de las laderas del río Colca y terrenos eriazos de Cabanaconde, Perú. Se encontraron plantas similares en los cerros de La Paz, Cochabamba y Potosí. De la misma forma, existen en Cuzco, Puno y otras regiones altas.
Los expertos recomiendan un mate de airampo especialmente en la época de calor o servirse un vaso de helado con una rodaja de lima.
Los dulces y los panes también se preparan con airampo.
El médico Jorge R. Alonso, al hacer una investigación sobre las plantas medicinales que servían a las poblaciones originarias, mencionó al airampo como un refrescante, que se utilizaba en las poblaciones existentes por encima de los 3.800 metros sobre el nivel del mar.
Dijo que existen indicios que los primeros hombres que se instalaron en la puna argentina, datan de unos 30.000 años, ubicándose cerca de aguadas u hoyas protegidas, y que provenían de grupos migratorios desde el norte (Perú y Bolivia). Ello explica de alguna manera la influencia de nuestros primitivos grupos nativos con los incas y kallaguayas.
Los habitantes del norte de Tucumán utilizaban para la fiebre y el paludismo plantas como la cascarilla y la virreina del monte, por lo menos cien años antes que en Quito se descubriera el poder de la quina. Ante la falta de coca empleaban la efedra, poposa o tramontana contra el mal de puna.
Opuntia soherensii es el nombre científico del airampo. El médico recomienda el tratamiento de la fiebre con hojas, flores, raíces y semillas de malva, corteza de quina, sumidas en infusión de airampo y hojas hervidas de verbena.
Usos en medicina tradicional:
•En medicina tradicional, se utiliza para curar las aftas de la boca de los niños pequeños(ph`ascu).
Preparación.-
Se remoja una cucharilla de semillas en dos cucharadas de agua hirviendo y con esta infusión, enfriada, se moja con un pedazo de algodón, toda la boca del niño. Se debe curar hasta tres veces cada día.
•El jugo exprimido de sus hojas mezcladas con un poco de agua,es laxante.
Se lo usa también para evitar los molestos gases propios de las alturas.
#1 Diluir cuatro cucharadas de arcilla verde en una taza de agua. Luego, se debe batir hasta lograr una pasta bastante fluida y se aplica, cada noche, en forma de compresa sobre la parte afectada dejándola hasta que se seque. Luego es necesario lavar con jabón neutro y agua tibia.
#2 Un remedio de la abuela para las várices consiste en machacar cinco cabezas de ajo y colocarlo en un alcohol y pasarlo por las piernas.
#3: Comer ajo, chile dulce en ensaladas y comidas ayuda a combatir las varices, ya que hace la sangre menos pesada y ayuda a la circulacion..
#4: Una vez empieza a presentarse un abultamiento de las venas, se debe empapar bolitas de algodón con jugo de caqui y frotarlas sobre la parte porterior de las piernas.
#5: Aplicar vinagre de manzana sobre las piernas empezando por la derecha de bajo hacia arriba y luego la izquierda de abajo hacia arriba. Se deja puesto por tres horas y después se lava las piernas.
#6: Aplicar paños de árnica sobre las piernas la cual se puede hacer con la planta en infusión o comprar la tintuta de árnica en una farmacia . La árnica ayuda al ser un activador de la circulación.
#7: Preparar un baño para piernas con várices que incluye 1 puñado de manzanilla, 1 puñado de menta, 1 puñado de laurel, 1 pizca de bicarbonato en 2 litros de agua el cual se debe llevar a ebullición, retirar del fuego y después añadir las hierbas por 5 minutos. Se debe colocar la infusión en una palangana; mezclarla con el bicarbonato y dar un baño de pies. En algunas personas este baño puede causar urticaria por lo que se recomienda su empleo con precaución.
#8: Introducir las piernas en una bañera, con agua ligeramente fresca, donde se haya añadido 10 gotas de esencia de mente, 5 de limón y 3 de ciprés por10 minutos. (Remedio proveniente de la aromaterapia).
#9: Tomar un puñado de corteza de roble, otro de hojas de orégano y otro de hojas de nogal. Llenar un recipiente de 1 litro hasta sus 3/4 partes y añadir aceite de oliva hasta cubrir. Ponerlo 2 horas al baño maría a fuego lento y dejar enfriar. Escurrir luego el líquido y filtrarlo. Masajear suavemente las piernas (no directamente sobre las várices), de abajo arriba, en dirección al corazón con esta preparación.
#10: Hervir 3 cucharadas de pétalos de caléndula en 250 g de aceite. Colar y conservar esta preparación en la nevera. Aplicar suavemente sobre las várices cuando se estime conveniente.
#11: Tomar infusiones de romero con miel y de flores de saúco
#12: Colocar unas gotas del aceite del árbol del té en un paño humedecido en agua fría y, luego, aplicar sobre la zona inflamada por las várices.
#13: Hervir durante 5 minutos 3 cucharaditas de raíz de diente de león en medio litro de agua.
Luego, agregar 1 cucharadita de milenrama. Dejar en infusión 5 minutos más. Colar y tomar a lo largo del día.
Remedio para las úlceras de las várices:
#1: Mezclar 2 cucharadas de aceite de almendras dulces y 2 de aceite de hígado de bacalao. Aplicar suavemente esta preparación sobre las úlceras de las várices y dejar al descubierto.
#2: Pasar por el fuego varias hojas de col durante un par de segundos. Luego aplastar con un rodillo y poner sobre el área de la úlcera. Dejar puesta por dos horas.
#3: Hervir durante 10 minutos un puñado de endrinas en medio litro de agua. Retirar del fuego y dejar enfriar. Empapar una compresa con este cocimiento y aplicar en el área afectada durante 30 minutos.
Recomendaciones
Aumentar la compresión mediante medias especiales Existen medias con ajuste de compresión especiales o de soporte para las várices, que a diferencia de las comunes, ayudan a evitar que la sangre se vaya hacia las venas más pequeñas y cercanas a la piel. Lo que da un alivio considerable a las piernas.
Mantener las piernas en alto. Debido a que las várices son venas debilitadas sin la fuerza que tuvieron antes para devolver la sangre al corazón, es necesario ayudarlas.
Por ello, se recomienda elevar las piernas por encima del nivel de las caderas y apoyarlas sobre un sillón o unos cojines. Igualmente, debes mantenerlas altas a la hora de dormir mediante unas almohadas
Mover las piernas Las várices surgen debido a una vida sedentaria. Si en el trabajo se está sentada durante muchas horas, se debe dedicar dos minutos, cada media hora, a mover los dedos de los pies dentro de los zapatos y extiende las piernas. También es conveniente caminar un poco cada hora.
Colocar un cajoncito para descansar los pies Si se estará por mucho tiempo parada, como por ejemplo, cuando se está planchando, se debe colocar en el suelo un pequeño cajoncito para que ahí descanse un pie y luego el otro.
No usar ropa ajustada ni doblar las piernas No usar ropas muy ajustadas (como los jeans)) ni fajas elásticas. Prefiera prendas amplias y de tejidos naturales que dejen a la piel transpirar. Tampoco, se debe cruzar, al estar sentada, las piernas, ya que todo ello dificulta la circulación adecuada de la sangre lo que propicia la aparición de cvárices
Practicar ejercicios Caminar o nadar de 30 a 45 minutios al día son ejercicios ideales para las personas que tienen várices, ya que contrae las venas, se vacíen y se envíe la sangre hacia el corazón.
No tomar anticonceptivos orales Si se sufre de várices, no se recomienda el consumo de anticonceptivos orales, ya que pudiera aumentar los problemas de circulación periférica.
Evitar exponer las piernas a un calor excesivo Las piernas no deben estar expuestas a calores como las de las estufas, calentadores o la exposición excesiva al Sol.
Mantener un peso adecuado Es importante mantener el peso adecuado, ya que si se engorda se recarga las venas de las piernas.
El exceso de ejercicio también puede resultar perjudical en el caso de las várices, ya que los músculos de las piernas pueden estrangular parte del recorrido de las venas.
La nuez pecán conocida como «REINA DE LAS FRUTAS SECAS», posee características insuperables. Posee sabor y aroma especiales, muy agradables. Es sabrosa, como muchos clientes sentencian. Posee ácidos grasos NO saturados en mayor porcentaje que otras frutas secas comúnmente conocidas. Estos aceites son los que no ocasionan colesterol ni otros problemas circulatorios o cardíacos por lo que es una nuez «netamente saludable».Dentro de los aceites vegetales supera en calidad al de maíz y soja, siendo comparable al de oliva. Teniendo en cuenta hacia dónde camina la humanidad, que cada día considera más importante la calidad de los alimentos para mejorar, aunque suene redundante, la «Calidad de Vida», es de esperar que ocupe un lugar privilegiado dentro de las dietas vigentes en el mundo actual, principalmente en los países más desarrollados.Reduce el Colesterol y Regula la Presión ArterialExcelente e indispensable en el tratamiento de enfermedades relacionadas directa e indirectamente con el problema de colesterol.
Aproximadamente el 84% de su composición la forman ácidos grasos insaturados y no contiene colesterol ni lo forman en el organismo reduce el riesgo cardiovascular en un 11%. ¿Porque Reduce el colesterol? La grasa de las nueces es en su mayoría mono o poli-insaturada (generalmente grasas provenientes de las plantas) y no grasas saturadas (generalmente las grasas provenientes de animales). Molecularmente su estructura se encuentra preparada para unirse a moléculas de colesterol y otros alimento nutritivos, los cuales son transportados y absorbidos por células individuales y no como sucede con el colesterol de las grasas saturadas que se acumulan en las arterias generando peligrosas situaciones coronarias.Ayuda a una completa alimentación a DiabéticosLos hidratos de carbono forman el 13% de su composición, esta cifra es similar a la de frutas como la ciruela, damasco, anana, durazno, guayaba, guinda, kiwi, mandarina, manzana y naranja.
La diferencia esta en el tipo de hidratos de carbono, dado que los de la Nuez Pecan son de digestión lenta, lo que induce una liberación lenta de los hidratos de carbono, permitiendo una asimilación que no causa desregulaciones en personas con problemas de diabetes.
Excelente para madres Embarazadas y Niños
Por su alto contenido de ácido fólico ayuda a una correcta formación del feto y su desarrollo a lo largo de los 9 meses de embarazo. En los primeros años de vida complementa el requerimiento de proteínas y energía, contribuyendo a una dieta sana y balanceada, contrarrestando la obesidad infantil y los problemas que esta genera en los niños.
LECHE DE PECAN. Ingredientes
1 taza de Pecan crudas bien lavada
4 cucharaditas de sirope o miel o azúcar morena
Sal al gusto
4 1/2 tazas de agua caliente
Preparación
Mezcle en una batidora el Pecan con una taza de agua por unos 5 segundos a alta velocidad
Baje la velocidad de la batidora a la mínima por otros 15-20 segundos
Añada otra taza de agua a la mezcla
Deje que la mezcla se asiente por un rato
Añada otras dos tazas de agua caliente
Con un paño limpio exprima todo el contenido de la mezcla
Repita el proceso (pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media de agua
Mejoran los resultados de los medicamentos que combaten el asma. Ayudan a respirar mejor. Frenan una enzima que bloquea la relajación de los bronquios. Hicieron pruebas en humanos
American Thoracic Society | Trad. jmendez@eldeber.com.bo
Los gourmets y los chefs consideran al jengibre como una gran manera de añadir un poco de gusto a pimienta a platos dulces y salados, pero ahora, un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Columbia demuestra que los componentes purificados de esta raíz picante pueden tener propiedades que ayudan a los pacientes con asma a respirar más fácilmente.
Los resultados del estudio serán presentados en la Conferencia Internacional 2013 del ATS.
El asma se caracteriza por la contracción de los bronquios, que conducen el aire dentro y fuera de los pulmones. Los medicamentos llamados broncodilatadores beta-agonistas son los más comunes para el asma y funcionan relajando el músculo liso de las vías respiratorias. Este estudio examinó si los componentes específicos del jengibre podían mejorar los efectos relajantes de los broncodilatadores.
Pocas opciones en 40 años
«Durante los últimos 40 años, pocos nuevos agentes de tratamiento se aprobaron para atacar los síntomas del asma», dijo la autora principal del estudio, Elizabeth Townsend, investigadora del Departamento de Anestesiología de la Universidad de Columbia. «Hemos demostrado que los componentes purificados del jengibre pueden trabajar sinérgicamente con los betagonistas para relajar los bronquios», dice.
Para realizar el estudio, los investigadores tomaron muestras de tejido bronquial humano y causaron contracciones a las muestras al exponerlas a la acetilcolina, un neurotransmisor que contrae los bronquios.
A continuación, mezclaron el betagonista isoproterenol con tres componentes separados del jengibre: 6-gingerol, 8-gingerol y 6-shogaol. Las muestras de tejido contraído fueron expuestas a cada una de estas tres mezclas, así como al isoproterenol no adulterado.
Los investigadores descubrieron que los tejidos tratados con la combinación de los componentes purificados de jengibre y el isoproterenol, mostraron mayor relajación que los tratados solo con isoproterenol. De los tres componentes del jengibre, el 6-shogaol parecíael más eficaz para aumentar los efectos relajantes del betagonista.
Una enzima perjudicial
Luego, los investigadores quisieron saber por qué estos componentes actúan. Querían determinar si los componentes del jengibre podían funcionar al afectar a una enzima llamada fosfodiesterasa4D.
Estudios anteriores han demostrado que esta enzima, que se encuentra en los pulmones, frenan los procesos que ayudan a relajar los bronquios y disminuyen la inflamación.
Usando una técnica llamada polarización fluorescente, encontraron que los tres componentes frenaron a la enzima
PARA HACER EN LA CASA
Si le ronca el pecho
Ralle una cucharadita de jengibre. Deje reposar en agua caliente cinco minutos. Cuele. Añada miel y medio limón.
Dónde conseguirlo
En el IC Norte se vende a Bs 18 el kilo. También en el mercado La Ramada (Av. Grigotá y José Salvatierra).
Jengibre en aerosol Futuras investigaciones se concentrarán en el ensayo de componentes en aerosol.
El Shogaol rompe una proteína clave
El estudio se concentró también en filamentos de actina F, una estructura de proteína que, según mostraron estudios anteriores, participa en la constricción de los bronquios, y se encontró que el 6-shogaol fue eficaz para disolver estos filamentos.
«Tomados en conjunto, estos datos muestran que los constituyentes de jengibre 6-gingerol, 8-gingerol y 6-shogaol actúan de forma sinérgica con el betagonista en la relajación de los bronquios, lo que indica que estos compuestos pueden proporcionar un alivio adicional de los síntomas del asma cuando se utiliza en combinación con los medicamentos», señala Townsend.
Afirma: «Al entender los mecanismos por los que estos compuestos de jengibre afectan las vías respiratorias, se puede explorar el uso de estas terapias para aliviar el asma».
Aunque el gusto del limón no es del todo sabroso, ofrece tantas propiedades que esto queda en un segundo plano. Este fruto no brinda solo ventajas nutritivas pero también curativas, por lo que vale la pena tenerlo en cuenta en todo momento de la vida.
Características generales del limón
Es bueno saber que el limón tiene muy bajas calorías, (alrededor de 40 cada 100 gramos), cuando se consume embotellado tendremos a disposición las vitaminas C y P, pero no los biolavonoides de su cáscara y pulpa.
Para escoger un buen limón, este ha de tener una cáscara de color amarillo intenso, firme, con textura fina y brillante. Al momento de conservarlos: a temperatura ambiente durante 15 días, en el refrigerador unas cinco semanas.
Consejos: sumergir el limón en agua caliente para extraer más cantidad de zumo y para beberlo, es mejor con un sorbete, para que el pasaje de acidez no altere el esmalte de los dientes.
Seis usos del zumo de limón
Más allá de beberlo para curar problemas estomacales y del hígado, ansiedad, depresión, gripe, resfríos, tuberculosis, dolores de cabeza, herpes, ceborrea, caspa, hemorragias y acné, el zumo de limón tiene usos “desconocidos” que son realmente interesantes:
Para abrillantar las uñas: remojar los dedos de las manos en un recipiente con zumo de limón durante algunos minutos. Si se le añade un poco de aceite de oliva, el tratamiento será más duradero. Ideal para uñas amarillas y débiles.
Como desodorante: porque la acidez de este fruto ataca las bacterias que causan el mal olor. Cortar el limón y untarlo en laaxila. Es una buena alternativa para los que no desean usar productos químicos.
Para que desaparezcan los malos olores en el hogar, después de cocinar o si en el refrigerador hay algo en mal estado. Remojar un paño con zumo de limón y limpiar todas las superficies.
Para limpiar las ventanas: diluyendo con agua el zumo, se rocía directamente en los vidrios y luego se limpia como de costumbre. Si las manchas son muy difíciles de quitar o son antiguas, directamente aplicar el zumo de limón puro.
Para abrillantar metales: desde viejos cubiertos hasta cocinas de acero inoxidable. El preparado puede ser el mismo que el usado para las ventanas.
Para una ropa más blanca: cuando se realiza el lavado habitual, colocar un poco de zumo de limón en la carga, además, ayudará a remover manchas.
Sin dudas, el limón es un excelente aliado en la cocina, en el hogar y también para nuestro organismo.
Consejos rápidos y fáciles para prevenir el reflujo ácido y ardor de estómago
Si alguna vez has experimentado ardor en el pecho y la garganta, eructos, náuseas después de comer, dificultad para tragar, ronquera, tos, hipo, o dolor al acostarse, agacharse e inclinarse – sobre todo después de una comida grande, hay una buena probabilidad de que está sufriendo de un problema de salud muy común. El reflujo ácido, también conocido como enfermedad de reflujo gastroesofágico o ERGE, la enfermedad afecta a aproximadamente 1/3 de las personas en los Estados Unidos. Eso es una parte aterradoramente significativa de la población, y los costos para la evaluación y el tratamiento de la ERGE son más de $ 10 mil millones por año
¿Qué causa el reflujo gastroesofágico?
La ERGE es un poco más que acidez ocasional. Las personas con acidez estomacal ocasional la experimentan al menos una vez a la semana, mientras que la ERGE afecta a las personas dos veces a la semana o más. En algunos casos, la ERGE puede incluso causar un gran malestar cada día, llevando a las personas que sufren de la condición a tratar casi cualquier tipo de medicación que pueden.
Entonces, ¿qué hace que la ERGE? Los alimentos pasan a través de su sistema digestivo a través del esfínter esofágico inferior (EEI), que se encuentra en la parte inferior del esófago justo antes de su estómago. Este pasaje se supone que es de un solo sentido. Desafortunadamente, un número de cosas pueden hacer que la LES no se cierra correctamente, o puede abrirse en momentos inadecuados, permitiendo que el ácido del estómago fluya hacia arriba a través de la LES, llevando a los ácidos del estómago hacia el esófago y la boca. Mientras que muchas personas experimentan episodios ocasionales de acidez, cuando este comienza a ocurrir con regularidad, los médicos a diagnosticar la ERGE.
¿Qué factores contribuyen a la ERGE?
· Las comidas copiosas
· Comer alimentos que irritan el estómago
· El estreñimiento o la pobre eliminación.
· El exceso de grasa del vientre
· El exceso de ingesta de alimentos ácidos
· Una dieta alta en grasas
Maneras Naturales para eliminar el reflujo ácido
Mientras que la respuesta común para la ERGE es llegar a un antiácido o la más reciente medicina “milagrosa” contra la ERGE, como Zantac o Prilosec, esto sólo trata los síntomas y no elimina la causa. En algunos casos, incluso los medicamentos no son suficientes para eliminar por completo los síntomas. En otros, se ven obligados a tomar la medicina cada vez más con el fin de obtener el mismo nivel de alivio. E incluso si usted ha aliviado los síntomas a través de la medicina, ha eliminado la causa? Por supuesto que no!
Afortunadamente, usted puede controlar los síntomas de la ERGE, naturalmente, e incluso ayudar a su cuerpo a sanar. Al hacer cambios de estilo de vida que apoyan la buena salud, usted puede comenzar a sentir alivio sin medicamentos.
1. El Batido de color verde brillante: Realmente creo que este batido es un milagro en un vaso. Comenzando el día consumiendo un buen vaso de este jugo uno puede hacer muchas cosas positivas para su salud.
Ingredientes (64 porciones onzas por 2-4)
· 1 ½ – 2 tazas de agua fría
· 6 tazas de espinaca, picada
· 5 tazas de lechuga romana orgánica, picado
· 2 tallos de apio orgánica
· Una manzana orgánica, sin corazón y picada
· 1 pera orgánica, sin corazón y picada
· 1 banano orgánico
· 1-2 cucharada de jugo de limón fresco orgánico
Ingredientes opcionales
· cubitos de hielo (la frialdad extra puede ayudar a los novatos con el sabor)
· 1/2 taza de cilantro orgánica
· 1/2 taza de perejil orgánica
Instrucciones
Agregue el agua, las espinacas y lechuga picada a la licuadora. Con la licuadora a baja velocidad;. Mezcla hasta que quede suave
Poco a poco se mueven a velocidades más altas y añadir las hierbas, el apio, pera y manzana. Añadir el plátano y el jugo de limón.
Recuerde, que para conseguir los resultados que desea, es fundamental cuidar su dieta y estilo de vida, y cómo está eliminando los desechos de su cuerpo con regularidad. No se puede beber el SGG y esperar mejores resultados.
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2. Coma una dieta basada en vegetales: Las plantas están llenas de nutrientes, fibras maravillosas y enzimas activas. Además, las plantas son alcalinos , lo que puede ayudar a crear un ambiente interno que inhibe los ácidos de la putrefacción. Las plantas son fáciles de digerir, por lo que su estómago no tiene que trabajar tan duro o producir ácido casi tanto como lo haría con otros alimentos.
3. Evitar o reducir al mínimo todos los productos de origen animal: Por otro lado, los productos animales (incluyendo productos lácteos, carne, pescado, huevos y aves de corral) son muy difíciles de digerir. Se requiere un tremendo esfuerzo (y la liberación de ácido) en la parte de su estómago. Del mismo modo, los productos animales crean un ambiente ácido en el que las condiciones tales como reflujo ácido prosperan.
4. Reducir al mínimo la formación de ácido con las bebidas: bebidas de café, refrescos, crean toneladas de ácido en su cuerpo, y su estómago. También puede irritar el recubrimiento del estómago. La carbonatación puede también contribuir a los síntomas de ERGE. Cambie a té de hierbas, agua pura, o un agua con un chorrito de limón.
5. Evite los cereales con gluten: trigo, centeno, cebada, avena y algunos procesados contienen gluten, que es una proteína que es muy difícil procesar para el sistema digestivo. En su lugar, cambia a sanos y no modificados genéticamente granos como el mijo y la quinoa. Estos no sólo añadirá fibra a su dieta, también son mucho más fácil de digerir.
6. Reduzca al mínimo las grasas: Mientras que su cuerpo necesita un poco de grasa para sobrevivir, por lo que minimizar el consumo de súper alimentos grasos como frituras y productos de origen animal puede hacer una gran diferencia en la ERGE.
7. Si usted tiene sobrepeso, bajar de peso: La grasa del vientre puede contribuir a la ERGE, por lo que perder peso puede ayudar a aliviar la presión en el LES.
8. Deje de comer antes de que se llene: Coma sus comidas despacio, masticando bien totalmente, y se detiene cuando usted comienza a sentirse lleno – no cuando te sientes tan lleno que no te puedes mover. Grandes cantidades de comida en el estómago, puede causar – usted lo adivinó – el reflujo ácido.
9. Eliminar los alimentos que pueden irritar el estómago: Ciertos alimentos realmente puede ser irritante para el estómago, incluyendo cosas como las cebollas y los pimientos. Si usted nota que un cierto alimento irrita su estómago, dígale ya basta!
10. Espere una hora después de comer: Antes de acostarse, agacharse, doblarse, y otras acciones, esperar una hora después de cada comida. Esto ayuda a mantener el ácido justo donde pertenece – en su estómago. Si usted permite que la gravedad ayude al ácido del estómago al agacharse o acostarse y tiene un debilitado o ampliado LES, su comida va a terminar en el esófago y la boca.
11. Duerma con la parte superior del cuerpo en una posición elevada. Si el reflujo ácido se obtiene por la noche, desafié la gravedad, en la cama con su cuerpo superior levantado para mantener los ácidos donde pertenecen.
12.Evite los antiácidos: Si bien estas píldoras alivian temporalmente los síntomas del reflujo ácido, también causan que el estómago produzca más ácido para superar la alcalinidad que crean. Esto crea una espiral descendente donde se toma más antiácidos para combatir el aumento del ácido, y su estómago produce más ácido para combatir el aumento del número de los antiácidos.
13.Deje de fumar.
Ácido natural para el tratamiento del reflujo
Puedo ver que usted dice, «Pero tengo reflujo ácido en estos momentos. Estas cosas toman tiempo. ¿Cómo puedo aliviar mis síntomas ahora? «
Aquí están algunas sugerencias.
1. Toma un poco de té de raíz de regaliz. Este té alivia y puede cubrir el revestimiento del esófago. Si usted tiene presión arterial alta, hable con su médico antes de tomar la raíz de regaliz, que puede elevar la presión arterial.
2. Masticar una hoja de albahaca fresca. Este remedio ayurvédico puede calmar su tracto digestivo.
3. Chupe una pastilla de olmo. Disponible en la tienda de alimentos saludables, estas pastillas protegerá su aparato digestivo y aliviara la tos o el dolor.
4. Tome las enzimas digestivas. Esto puede ayudar a estimular a que la digestión que se produzca más rápidamente.
5. Pruebe un poco de miel orgánica en bruto. Esto neutraliza el pH en el estómago, y reduce los ácidos.
6. Toma un poco de té de manzanilla. La manzanilla puede aliviar y neutralizar los ácidos del estómago.
Una forma de eliminar el dolor es mediante el estiramiento lento del músculo. También puedes presionar la zona dolorosa durante algunos segundos, ceder la presión y volver a presionar hasta que desaparezca o dar un masaje. Si es habitual que padezcas calambres nocturnos en las piernas, puedes prevenirlos tomando un vaso de agua tónica antes de acostarte. El agua tónica contiene quinina, un alcaloide que se extrae de la corteza del árbol de la quina, que ha demostrado ser muy efectiva, contra los calambres musculares.Además, trata de ingerir mucha agua, ya que la deshidratación es una de las posibles causas de los calambres, en especial cuando sometes tu cuerpo a un entrenamiento intenso. Sin embargo, recuerda que debes mantener siempre el equilibrio de los electrolitos necesarios, para el trabajo muscular y que puedes obtenerlos a través de una dieta balanceada, sin necesidad de recurrir a suplementos farmacológicos.Para ello consume alimentos ricos en magnesio como los cereales integrales, las nueces y los frijoles, con alto contenido en potasio como los plátanos, las naranjas y los melones.
Las especias son una parte fundamental de la cocina allá por donde se vaya, su uso y combinación estimará la perfecta ecuación dando un resultado u otro e influyendo de una manera suprema en todos los platillos. En casa tenemos colocadas las especias en unas cajitas especiales pero una amiga mía, por ejemplo, las tiene a lo largo de toda su cocina, una detrás de otra en orden alfabético: es una pasada verlo!
Especias
Alcaravea – Caraway:
Son semillas muy aromáticas con un toque amargo con tendencia a la nuez pero con suaves tonos dulces. Su sabor es un pelin picante, con un aroma parecido al anís y se emplea mucho con las coles cocidas.
Relacionada con la familia de la menta, es una hierba muy aromática de sabor algo amargo, fresco y capaz de ocultar el sabor de otras hierbas que puede ser utilizada en carnes, aves, huevos, sopas y salsas aunque también es particularmente útil para rellenos. Un poquito de ajedrea en platos de legumbre aporta un gusto especiado exquisito además de facilitar su digestión y ser un brillante antiséptico.
También conocido como Matalahúva, se usa fundamentalmente en platos dulces: pastas, pasteles, postres, cremas…etc aunque combina muy bien con el picante. Ayuda a la digestión y hay que tener cuidado ya que el sobrecalentamiento perjudica su sabor.
El anís estrellado es una de las cinco especias chinas por excelencia y se utiliza mucho en la cocina oriental aunque recientes estudios revelan cierta toxicidad.
Concebida como la joya de las especias por su alto precio. Se utiliza para dar sabor a multitud de guisos quedando especialmente bien en arroces e incluso con algunos dulces. Su sabor algo dulzón hace que la combinación con pescados sea muy buena en forma de salsa, haciéndola con nata, aunque también gusta con carne.
La canela es originaria de Ceilán y es una de las especias más conocidas de nuestra gastronomía. La podemos encontrar tanto en polvo como en rama y aunque se emplea fundamentalmente en los postres también se puede utilizar para aromatizar algunas carnes y aves.
Se utiliza el interior de las vainas para aromatizar sobretodo pasteles aunque en la India es muy utilizada para currys, arroces y panes. Su combinación con el clavo, jengibre y canela es muy buena y es un gran condimento para estimular la digestión.
Cayena – Cayenne:
Conocido como chile, ají o guindilla, es una especia que ha formado parte de la alimentación americana desde sus orígenes. Es muy similar a lo que en occidente llamamos pimentón o paprika que veréis más abajo. Se utiliza tanto por su sabor picante como para dar color a los platos: Platos recomendados: chimichurri, locro, salsa criolla.
Cayena – Cayenne
Clavo – Clove:
El clavo es una especia con la que hay que tener cuidado ya que da mucho sabor, un sabor caliente con un tono amargo y ácido que al cocinarlo se suaviza. Se pueden utilizar tanto en platos dulces como salados aunque van especialmente bien con las legumbres como con guisados de carne
El olor del comino es fuerte y dulzón y está presente en el curry y en otras cocinas como la norteafricana y la mexicana aunque su uso está muy extendido en España sobretodo en los embutidos. Es un condimento ideal para los guisos de carne, las coles y acompaña muy bien a las salsas de tomate. Además, el comino es un potente digestivo que facilitará la digestión.
Es la especia que le da color al curry pero cuenta con un millar de propiedades beneficiosas para la salud por su fortaleza anti-oxidante. Se utiliza ampliamente para salsas, arroces y verduras.
El curry es una mezcla de especias que se prepara con alhova, jengibre, cilantro, comino, cúrcuma, apio, macis, pimienta negra y de cayena, piel de naranja y ajo en su base aunque luego cada cual añade otros. Es ideal para condimentar arroces, hacer salsas y va especialmente bien con las aves.
Fenogreco –Fenugreek:
Planta mediterránea aromática con un ligero toque amargo utilizado para aromatizar currys. Las hojas de la planta pueden ser empleadas para ensaladas.
Garam Masala:
Combinación de especias molidas que son base de muchos platos indios cuyos típicos ingrediente son: cumino, cilantro, cardamomo, canela, clavo y pimienta negra con diferentes agregados si el plato es de carne, vegetal o pescado.
Jengibre – Ginger:
El jengibre puede ser utilizado como una especia, fresco o seco. El fresco tiene un aroma dulzón punzante con picor y mucho perfume lo que le hace adapto tanto a platos dulces como salados mientras que el seco es mucho más ardiente. Es muy popular en la cocina asiática y acompaña siempre al sushi.
Mostaza – Mustard:
Su sabor varía entre los condimentos con la que se le asocie además del tipo del que sea pero queda óptima tanto con un punto picante como en dulce. Tiene un aroma fuerte con lo que su uso con la carne da un contraste muy bueno al plato. Así, las salsas de mostaza nacen de la combinación de las semillas con agua y otros alimentos.
Nuez moscada –Nutmeg:
Su aroma es templado, dulzón y un pelín picante y puede ser usado tanto en platos salados como dulces dándole un toque muy bueno a las bechameles. Hay que tener cuidado y usarla con precaución ya que tiene mucho sabor.
Pimentón – Paprika:
El pimentón se comercializa tanto dulce como picante y para su correcta utilización hay que emplearlo siempre fuera del fuego ya que se quema muy fácilmente amargando el plato. Uno de sus principales usos es la elaboración de embutíos como chorizos o carnes adobadas.
Hay negra, blanca, roja o de Cayena, Rosa o verde y sirve para condimentar absolutamente todos los platos al gusto otorgándoles un sabor ligeramente picante y amargo. Hoy en día, su uso es completamente extendido Platos recomendados: rollitos de pavo y queso fresco, goulash, guisantes con zanahoria y panceta.
Pimienta – Pepper
Piñon – Pine Nut:
Base de la salsa pesto junto con la albahaca, los piñones tienen un sabor delicado y contienen grandes aportes de proteína. Pueden comerse crudos o ligeramente tostados y su sabor ligeramente dulce y mantequilloso los hace especialmente buenos para las ensaladas y para acompañar los vegetales.
Ras-el-Hanout:
Mezcla marroquí de especias que contiene más de 20 diferentes entre las que se encuentran el cardamomo, la nuez moscada, la canela, el clavo, el hinojo, la lavanda y los pimientos secos. El resultado de su uso es de lo más sabroso en carnes como el cordero o el pollo pero también va realmente bien con la calabaza.
Semillas de amapola –Poppy Seeds:
Utilizadas cada vez más en panadería dando un sabor particular tras el horneado. Además se utilizan mucho en la india junto con los currys, en algunas zonas de Cataluña y Aragón las utilizan para dar un toque crujiente a las ensaladas mientras que en Alemania preparan con ellas aceite y en Polonia un dulce típico navideño llamado Makowiec.
Sésamo – Sesame:
Estas semillas resultan exquisitas en ensalada y en platos de paste o arroz aunque también espolvoreadas sobre distintos dulces. Es la base del tahine, uno de los aliños principales de la cocina del Mediterráneo Oriental, y del gomasio, una sal de sésamo muy rica en proteinas. Se utilizan mucho para dar sabor a panes y pasteles.
Vainilla – Vanilla:
La vainilla es originaria del continente americano, familia de las Orquídeas, su uso culinario es tan extendido que copa el 80% de la demanda mundial de esta flor, sobretodo en la chocolatería y en la heladería industrial. Se usa sobre todo en cremas, pasteles y elaboraciones dulces caseras empleando o bien la esencia o la vaina directamente, es muy común contar también con azúcar avainillado. Platos recomendados: pastas de vainilla y azúcar, american cookies, èclairs de crema, donuts.
Vainilla – Vanilla
Wasabi:
Familia del nabo, mostaza y repollo, tiene un color verde característico junto con el toque picante y jabonoso de su sabor extremadmente fuerte que se basa fundamentalmente en los vapores que se transmiten a través de las fosas nasales. En general, sirve para preparar sushi, sashimi y donburi aunque hoy en día se preparan aperitivos con este condimento. Platos recomendados: nigiri sushi, tataki de atún, donburi, wasabi snacks.
Wasabi
Zumaque –Sumac:
Picante, ligeramente alimonada y utilizada en las cocinas de Oriente medio sobretodo en ensaladas o en carnes y pescados a la brasa sobretodo en la cocina libanesa y siria, mientras que los iraquíes y los turcos lo utilizan sobre el Lahmacum y los iraníes en brochetas de carne. También es delicioso espolvoreado sobre el hummus y es uno de los ingredientes de la mezcla de especias zahtar y en la mezcla egipcia dukka.
Las especias son una parte fundamental de la cocina allá por donde se vaya, su uso y combinación estimará la perfecta ecuación dando un resultado u otro e influyendo de una manera suprema en todos los platillos. En casa tenemos colocadas las especias en unas cajitas especiales pero una amiga mía, por ejemplo, las tiene a lo largo de toda su cocina, una detrás de otra en orden alfabético: es una pasada verlo!
Beber diariamente de dos a cinco vasos de jugo fresco de apio (de tallos y hojas)
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Consumir a diario plátanos verdes (no las bananas comunes) hervidos u horneados, ya que contienen un factor antiulcerativo que refuerza el revestimiento del estómago y estimula la producción de una capa protectora para sellar la superficie y prevenir un mayor daño causado por los ácidos digestivos.
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Lavar, pelar y cortar 2 zanahorias. Colocar en la licuadora junto con una hoja de repollo blanco y un vaso de agua. Licuar por unos instantes. Colar y tomar a sorbos entre comidas.
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Lavar y pelar 1 papa. Lavar, pelar y extraer las semillas de 3 tomates rojos y lavar una hoja de col. Poner en la licuadora junto con un vaso de agua. Colar y tomar dos veces al día.
– Beber abundante jugo de arándanos rojos, este fruto posee sustancias que combaten las bacterias del sistema urinario, actúa como diurético, antiinflamatorio y calma las molestias.
* – La Echinacea o Equinacea es llamada el antibiótico natural, no es un antibiótico sino que actúa estimulando el sistema inmune para que pueda defenderse de los agentes infecciosos.
Puede tomarse decocciones o la tintura diluída en agua, media cucharadita de tintura en un poco de agua 3 veces al día.
* – La piña fresca (ananá o abacaxi) tanto la pulpa como su jugo ayudan a mejorar todo tipo de problemas de las vías urinarias.
– Beber agua con jugo de limón 3 veces al día.
* – Beber 2 0 3 litros de agua por día hasta que disminuyan los síntomas.
El agua ayuda a limpiar riñones, vegiga y vías urinarias expulsando fuera del organismo toxinas y agentes infecciosos.
La albahaca (Ocimum basilicum) es una planta muy apreciada y valorada desde la antigüedad debido a su agradable aroma, sabor y propiedades curativas. Es originaria de la India; en estas tierras simboliza al dios hinduista Visnú, y fueron los griegos quienes hace más de 2000 años llevaron esta planta a Europa. Beneficios de la albahaca
Existe una historia que cuenta que después de la resurrección de Cristo crecieron grandes cantidades de albahaca alrededor de su tumba, de ahí la tradición de algunas iglesias ortodoxas griegas de utilizar esta planta para arreglar altares y preparar agua sagrada.
Hoy en día, es muy común que tratemos de conocer y aprovechar todos los beneficios que los productos naturales nos pueden brindar; es por eso que hoy enlistaremos las propiedades de esta aromática planta y sabremos todo lo que nos aporta, más allá de utilizarla únicamente para preparar la tradicional pasta al “pesto” o decorar una ensalada caprese.
La hoja de albahaca está llena de aceites esenciales, como eugenol, citronelol y linalol entre otros, los cuales son apreciados por sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.
La albahaca fresca es una buena fuente de vitamina A, por lo que tiene propiedades antioxidantes, ayuda a mantener en buenas condiciones la piel y ayuda a proteger al cuerpo de ciertos tipos de cáncer, como pueden ser el de pulmón y el bucal.
Es una excelente fuente de hierro; 100 gramos de albahaca nos aportan 3.7 miligramos de este elemento. A su vez, el hierro es un componente de la hemoglobina de la sangre y determina la capacidad de transportar oxígeno durante la circulación sanguínea.
Contiene vitamina K, la cual es esencial en muchos factores coagulantes de la sangre; asimismo, ayuda a hacer más eficiente el proceso de mineralización de nuestros huesos.
Al contener fibra, ayuda a eliminar las toxinas de nuestro cuerpo, por lo que se le atribuyen propiedades depurativas.
Es un diurético natural que mejora el funcionamiento del riñón y nos ayuda a no retener líquidos.
Posee propiedades antiespasmódicas y digestivas, de ahí que ayude a evitar la inflamación abdominal y a tener una buena digestión; además, es buenísima para calmar náuseas, vómitos y problemas de gases, estimulando de manera adecuada el buen funcionamiento del metabolismo gástrico.
Al ser un antiséptico de origen natural, ayuda a combatir bacterias y hongos que se pudieran presentar.
Es un relajante natural; ayuda a calmar el estrés mejorando nuestro estado mental.
Es un repelente natural; el fuerte aroma que desprende la planta funciona como repelente de mosquitos, por lo que sembrado en unas macetas afuera de nuestra casa, no solo adornará sino que mantendrá a raya a estos molestos insectos.
Hoy que conoces las múltiples propiedades de la albahaca, no dudes en incorporarla a tus platillos, pues además de mejorar el sabor de la comida, obtendrás muchos beneficios.
Si hace un par de años atrás me hubieran dicho que escribiría un post sobre los beneficios del té moriría, de hecho el té me comenzó a gustar hace realmente poco…Un día de repente me vi un tomando un clásico té moruno en una tetería en Granada y ¡me enganche! Poco a poco fui descubriendo nuevos sabores y aromas que hoy en día forman parte de mi día a día. Y para mí tomar un té es algo que me relaja y me satisface mucho, es como mi pequeña taza de relax o de «soy yo», mi espacio…no sé, algo difícil de explicar.
Te adentras en el mundo del té y poco a poco te vas convirtiendo en una «sibarita» de este auténtico placer y por supuesto, y como buena blogger, también investigas sobre sus propiedades y beneficios . Dependiendo de la clase de té que consumas, tienes propiedades infinitas donde elegir, como para drenar, adelgazar, relajar , etcétera. Además no hay que olvidar las teterías , hay ciudades donde encontrarás auténticas joyas, llenas de encanto, que te transportaran a otro mundo.
¿Por qué tomar té?
-Contiene sustancias antioxidantes (polifenoles). -Ayuda a regular el colesterol. -Su contenido en floruro nos ayuda a cuidar nuestros dientes frente a las caries. -Efecto diurético y digestivo. -Ayuda a mantener la hidratación de nuestra piel.
Estos pueden ser algunos de los beneficios del té aunque dentro de sus variedades también encontrarásinfinidad de propiedades específicas , como el té rojo que es ideal para adelgazar y perder peso o el verde que tiene infinidad de beneficios para el organismo.
¿Todo el mundo puede tomar té?
El té verde, por ejemplo, dificulta la absorción de hierro por lo que su consumo no está indicado para personas con anemia . Así mismo se ha demostrado que el té contiene una sustancia que impide el aprovechamiento orgánico de la vitamina B1. Como siempre, en caso de dudas o de tener algún tipo de enfermedad es aconsejable consultarlo con tu médico.
¿Cómo preparar un buen té?
-Usar agua mineral mejor que agua del grifo, igualmente se aconseja calentar directamente de una fuente de calor en vez de en microondas, hasta que el agua se encuentre en el punto de ebullición. -En caso de usar tetera se recomienda echar dentro agua caliente antes de su uso para que ésta pierda el frío de la porcelana o del acero. Normalmente se echa una cuchara de té por taza y una más en caso de usar tetera. -Ya sólo hay que poner las hojas té elegido en la tetera y seguidamente añadir el agua. Es importante tener en cuenta que hay tés que requieren una temperatura más o menos elevada y el tiempo de infusionar también es distinto. -Una vez disfrutado tu taza de té los restos de las hojas de té se pueden usar como compost natural para las plantas . Te lo agradecerán ellas también.
Verde: Si se quiere conseguir este tipo, justo después de la cosecha se secan las hojas, se enrollan y se aplica calor, con el fin de evitar el proceso de oxidación.
Blanco: Si se obvian los últimos pasos de la elaboración del té verde, se obtiene el té más sencillo que existe, el té blanco, al que solo se aplica el secado inicial.
Negro: Es el té fermentado en su totalidad a partir de las hojas de Camellia assamicaes el té negro. Por lo tanto, si además del secado y macerado de las hojas se deja un tiempo para que sus componentes accionen entre sí, se da el proceso de oxidación, conocido como «fermentación» (aunque no participan en él ni bacterias ni levaduras).
Oolong: E Sta variedad constituye un punto intermedio ya que experimenta, como el té negro, un proceso de oxidación, pero en este caso es corto. Esto hace que tanto su sabor como el resto de características sensoriales también se encuentren entre el té verde y el té negro.
Rojo: Conocido también con el nombre de pu-erh , esta variedad se caracteriza por un proceso de fermentación muy largo, que dura varios años. Este té es quizá de los más peculiares, tanto por su forma de presentación (en bolas o ladrillos compactos), como por su sabor terroso y su color rojizo.
Beneficios del maíz, elote o choclo para la salud.
El maíz, cuyo nombre científico es Zea mays, también es conocido en diferentes países como elote o choclo y constituye un alimento fundamental de la dieta de muchos países americanos, tanto por su alto valor nutricional, como por sus importantes propiedades medicinales. Conoce más de los beneficios del consumo de maíz y de las aplicaciones de esta planta para la salud.El maíz es una planta gramínea americana, conocida en Centroamérica como elote y en Sudamérica como choclo. Esta planta posee muchas aplicaciones medicinales, además de tener excelentes propiedades nutricionales y de constituir un alimento esencial en la dieta de muchos países, ya sea en la forma de granos, harina o aceite de maíz.Entre los beneficios del maíz para la salud se destacan:La cocción de los pelos o barba de la mazorca de maíz se emplea para aliviar problemas renales, ya que ayuda a limpiar las vías urinarias, eliminando líquidos y combatiendo la hinchazón.Receta de remedio diurético de barbas de maízIngredientes:
barbas de maíz, 30 gramos
agua, 1 litro
Preparación:
Hierve las barbas de maíz en el agua, durante 5 minutos.
Cuela.
Bebe una taza de esta preparación tibia o fría, al menos tres veces al día.
Por otra parte, las cataplasmas hechas con harina de maíz sirven para eliminar inflamaciones. Mientras que las cataplasmas preparadas a partir de la cocción de los granos de maíz sirve para el tratamiento de llagas, forúnculos, heridas, contunsiones y dolores reumáticos.Receta de cataplasma de harina de maízIngredientes:
harina de maíz, 200 gramos
aguardiente, 400 cm³
higos secos triturados, 200 gramos
mostaza, 20 gramos
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y deja macerar durante dos días.
Revuelve hasta que quede de una consistencia pastosa.
Modo de aplicación:
Unta la zona lesionada o dolorida con aceite de oliva.
Aplica la cataplasma
Deja actuar por lo menos dos horas, antes de retirar.
Además, el maíz ayuda a bajar la presión arterial, a controlar la diabetes, a bajar el colesterol y es usado para trastornos digestivos, como dolor de estómago, estreñimiento y vómitos.
El propóleo, llamado también la resina natural de las abejas, es un estupendo antibiótico y antiséptico natural que además favorece la capacidad de defensa de nuestro organismo.
PROPIEDADES TERAPÉUTICAS
Es importante hacer notar que las distintas propiedades terapéuticas de los propóleos han sido comprobadas por diferentes equipos científicos de distintas partes del mundo, independientemente del sitio geográfico de procedencia de los productos estudiados.Propiedad antibacteriana, ha sido probablemente la más estudiada, habiéndose comprobado su doble versión, bactericida y bacteriostática. Avalan esta importante propiedad el análisis de algunos de sus componentes como el ácido benzoico así como de sus derivados activos oxi y metoxibenzóicos. Mencionaremos también su contenido de ácidos p – cumarínico, cafeico y ferúlico, todos ellos de reconocida acción antibacteriana.
También presentan acción antibiótica los sexquiterpenos, especialmente el bisabolol. A otro de sus componentes, la galangina, se le atribuye una gran actividad antibacteriana.Según Okonenko, estas sustancias son mas asimilables que los antibióticos convencionales y además su mecanismo de acción no solo está dado por sus propiedades antibacterianas sino también por mejorar la reacción inmunológica del organismo.En cuanto a su actividad antiviral, está demostrada en la práctica por su acción sobre varios virus patógenos dada por una serie de componentes de naturaleza flavonoide, como acacetinas y pectolanarigenos. Diversos estudios, han comprobado cantidad de compuestos oxidados presentes en las células afectadas por virosis, reacción que parece fundamental para su metabolismo. Las propiedades antioxidantes de los propóleos, pueden estar relacionadas con la inhibición del desarrollo de los virus.La propiedad antimicótica estaría determinada por la presencia de sacranetina, perostibeno y estalibdenos que son probados agentes antifúngicos, actividad que también presenta el ácido benzoico.Su actividad como anticolesterolémica, antihipertensiva y preventiva de accidentes cardio-circulatorios, está relacionada y determinada por la presencia de ácidos grasos no saturados, en su composición, que inhiben la oxidación del colesterol. También pude influir en esta actividad terapéutica, las micro concentraciones de zinc en presencia de estos ácidos grasos (Suite, Dereveci).Otra de sus propiedades, la de estimular la epitelización, estaría determinada por la inhibición del desarrollo de agentes patógenos (A. Bacteriostática) que puedan inhibirla reproducción celular, lo que favorecería el proceso de epitelización.Como podemos ver el propóleo tiene múltiples acciones terapéuticas sin embargo las más estudiadas y demostradas son las que hemos mencionado y especialmente la de comportarse como un estupendo antibiótico y antiséptico natural que además favorece la capacidad de defensa de nuestro organismo.COMPOSICIÓN Y ANÁLISIS QUÍMICO
En cuanto a su composición, en todos los propóleos encontraremos:
Cera, siempre mezclada a los mismos (20 a 30%).
Resinas y bálsamos aromáticos (40 a 50%).
Polen (4 a 5%).
Mezclas mecánicas (tierra, cenizas, etc, 10 a 30%), parece ser agregado por las abejas para dar mayor consistencia al producto.
El análisis químico de los propóleos muestra la presencia de 19 sustancias simples, microelementos, especialmente en forma de radicales libres o asociados a formas proteicas, algunos de los cuales mencionamos a continuación: Al. Ca. Co. Cu. I. Li. Mn. Mg. Ag. Ni. K. Si. Zinc, etc. De estos microelementos se encuentran en la mayoría de los casos solo trazas especialmente entre las mezclas mecánicas, que prácticamente no presentan actividad terapéutica.
En los propóleos también se han aislado 33 elementos compuestos que en su mayoría son flavonoides (flavononas y flavonoles).
También se han encontrado en los propóleos vitaminas, como la B1, B2, C, y PP entre otras. Sustancias de naturaleza proteica, ácidos grasos no saturados y ésteres de ácidos aromáticos, los que justifican en parte su gran actividad biológica.
La capacidad de estos compuestos para ganar o ceder Hidrógeno, junto con otros factores hace de los propóleos un producto en constante actividad, comparable a las enzimas proteolíticas.
PROPÓLEO. Palabra que proviene de raíces griegas: Pro: defensa y Polis: ciudad (Defensa de la colmena)
CARACTERÍSTICAS DE LOS PROPÓLEOS
Los propóleos son polímeros balsámicos resinosos que elaboran las abejas a partir de diversas resinas de plantas. Estas resinas quedan potenciadas con las enzimas producidas por las glándulas salivales de las abejas y enriquecidas con los residuos de la digestión láctica de los gránulos de polen. Se trata de una resina oscura con la que por un lado tapizan el interior de sus celdillas, sellándolas, evitando así su contaminación (Profilaxis), y por otro lado supone también una actividad constructiva, reforzando tabiques, paredes y sellando grietas evitando así que se formen corrientes de aire.
El tema de los pelígros de las grasas saturadas está desbaratandose gradualmente aunque sigue habiendo muchos expertos en dieta y médicos que aún los defienden. El hecho es que las grasas no procesadas saturadas son necesarias para una buena salud.
Nuestras células cerebrales y revestimientos de mielina del sistema nervioso son grasos. La grasa es un componente estructural de nuestras paredes celulares. Sin colesterol en nuestra piel, convertir la luz solar en vitamina D3 no tendría lugar.
La placa interior de paredes arteriales realmente está causada por inflamación de aceites trans hidrogenadas de cocina o para ensaladas, un desajuste entre ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 y/o acumulaciones de calcio (calcificación) de calcio libre en la sangre que no llega a los huesos debido a carencias de vitamina K. (http://www.naturalnews.com).
La mayoría de la “ciencia” contra el aceite de coco se basaba en aceite de coco procesado por calor. Eso es como decir que la leche es insaludable después de usar leche Big Ag pasteurizada y obtenida de vacas maltratadas envenenadas con antibióticos y hormonas de crecimiento.
Ahora que la desinformación sobre el colesterol y las grasas saturadas se está difuminando, todo el mundo puede disfrutar del uso liberal de grasas saturadas saludables. Una de las grasas saturadas más saludables es el aceite de coco. El aceite orgánico, prensado en frío vírgen es la opción más saludable.
Tiende a convertirse en líquido a temperaturas más altas, asi que quizás tengas que refrigerarlo durante periodos breves si lo quieres añadir a otros alimentos o tomarlo de forma directa. Hay otros tipos de coco que considerar también.
Los beneficios de los productos de coco
Aceite de coco orgánico prensado en frío vírgen que no esté procesado es el único tipo deaceite de coco que debes usar para situaciones de no cocinado. Contiene triglicéridos de cadena media. Estos se convierten en energía, no grasa, por el hígado.
Este proceso crea quetones, que el cerebro puede usar para energía a pesar de obstrucciones metabólicas.
Además, hay muchos informes sobre mejorías digestivas y mayor energía por la ingestión deaceite de coco o agua de coco.
Diversos métodos para usar aceite de coco y otros tipos de coco
1) Puedes añadir una cucharada o dos en tus cereales de desayuno o en el batido si no puedes soportar el sabor del aceite de coco de forma directa. El aceite de coco puede ser una parte integral de tus batidos.
2) El agua de coco se ha convertido en la bebida deportiva más recomendable para atletas conscientes de su salud y las personas que realizan ejercicio fuerte. El jugador de tenis profesional John Isner usa agua de coco y ganó el partido más largo de la historia jugado en Wimbledon.
El afirma que el agua de coco es muy hidratante y evita los agarrotamientos a pesar del calor y la humedad.
3) El aceite de coco tiene una baja temperatura de humeo. Asi que no es la mejor opción para cocinado de alta temperatura. Pero es excelente para saltear verduras a baja temperatura. Si te gusta la cocina tailandesa, el aceite de coco y unos cacahuetes servirán.
4) ¿Quieres conseguir ese sabor añejo de las palomitas de maíz del cine antiguo? Puedes usar un tipo de aceite de coco de calidad un poco inferior para tus palomitas de maíz. Aqui indicamos como hacerlo (http://www.ehow.com/how_7694088_cook-popcorn-coconut-oil.html). Los cines usaban aceite de coco hidrogenado, la opción menos saludable.
5) Puedes hacer leche de coco con coco orgánico, sin endulzar rallado y agua pura. Elana explica como hacerlo en (http://www.elanaspantry.com/diy-coconut-milk/). El coco rallado puede ser añadido al yogur o cereales para un sabor saludable.
6) Las personas celiacas e intolerantes al trigo están de enhorabuena. Puedes fabricar tus propios dulces y panes usando harina de coco. La chef vegan Michele Forbes de Angelica Kitchen de Nueva York afirma que la harina de coco aporta resultados sorprendentes y es saludable.
Cuando uses harina de coco para recetas concretas, es importante añadir cantidades pequeñas de esta harina en lugar de verter directamente del envase. La harina de coco es tan fina que no mide adecuadamente si te limitas a verter.
Una cuarta parte de taza debería pesar 1 onza, por ejemplo. Luego deja que Elana te enseñe lo que puedes hacer con varias de sus sabrosas recetas (http://www.elanaspantry.com/tag/coconut-flour).
7) Evita el aluminio en desodorantes para las axilas y alternativas caras haciendo tu propio desodorante con aceite de coco. Toma una cuarta parte de taza de aceite de coco, lentamente derritelo si está sólido; mezcla con aproximadamente dos cucharadas soperas de bicarbonato y almidón de maíz.
Puedes añadir una docena o dos de tu aceite esencial favorito para olor. Coloca la mezcla en un contenedor de vidrio. Ocasionalmente puede aparecer una irritación de la piel que puede ser un indicio de exceso de uno de los polvos o el aceite.
8) El aceite de coco es excelente como hidratante para la piel o loción. Puede ayudar en el tratamiento de la psoriasis, dermatitis o eczema. También puede servir como base para tratamientos faciales o como acondicionador del cabello.
El aceite de coco está cargado de anti-oxidantes para ayudar a impedir el envejecimiento demasiado rápido de la piel.
Fuentes:
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