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Propiedades de la Miel de Caña

9 Oct

 

La Miel de caÑa (tambiÉn conocida como melaza) es un jugo de sabor muy dulce que se obtiene a partir de la caña de azúcar después de un proceso de molienda y triturado por medio de rodillos que comprimen la planta para obtener un líquido de consistencia espesa. El jugo de caña, una vez extraído de la planta, se cocina al fuego para evaporar toda el agua que haya quedado y obtener un sabor mucho más concentrado aún.

El sabor de la miel de caña es muy similar a la miel de abejas, con algo que recuerda al regaliz. Está comprobado que cuanto más oscura sea la miel de caña más acumulación de nutrientes tendrá. La miel de caña es un endulzante natural de enorme riqueza que se puede utilizar para darle sabor dulce a bebidas, postres, entre otras. Como tiene una gran proporción de hidratos de carbono simples la miel de caña no está recomendada para personas con diabetes. Esta miel tiene altos porcentajes de hierro, cobre, magnesio y varias vitaminas del complejo B.La miel de caña es utilizada especialmente por deportistas y atletas de alta exigencia física, dado que ofrece un excelente nivel de recuperación después de la actividad física, evitando dolores posteriores y calambres. Vale destacar que en el proceso de preparación de la miel de caña siempre se descartan todas las impurezas presentes en la planta (desechos conocidos con el nombre de cachaza), dejando un producto final apto para el consumo humano. De esta manera, la miel resultante es de color límpido, transparente y textura homogénea. El aporte calórico de una cucharada de miel de caña es de unas 40 calorías, por ello, debe ser utilizada con moderación).

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El Omega 3 reduce la dependencia al tabaco

8 Oct

Imagen actual: Bottle of omega-3 capsules and fresh salmon with lemon and herbs on table

La toma de suplementos de ácidos grasos Omega 3 reduce la dependencia a la nicotina e incluso el número de cigarrillos que un fumador consume cada día

EFE

Sharon Rabinovitz Shenkar, del departamento de Criminología de la Universidad de Haifa, dio a conocer un estudio que sostiene que el Omega 3 reduce «el tabaquismo de manera significativa».

Además de los problemas respiratorios y cardiovasculares que provoca y su relación con el cáncer, el tabaco hace que disminuyan los niveles de ácidos grasos esenciales en el cerebro, especialmente aquellos similares a los Omega 3.

La falta de Omega 3 daña la estructura de las células nerviosas e interrumpe la neurotransmisión en zonas del cerebro involucradas en lasensación de recompensa y satisfacción.

El Omega 3 y el tabaquismo

A este respecto, el estudio demuestra que la deficiencia de ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 dificulta que el fumador se enfrente a la abstinencia y, por el contrario, lleva a que éste recurra más al cigarrillo.

«Investigaciones anteriores han demostrado que un desequilibrio deOmega 3 está también relacionado con la salud mental, la depresión y la habilidad de afrontar la presión y el estrés», indica Shenkar, responsable también del laboratorio de psicofarmacología de la Universidad Bar Ilán.

Los investigadores apuntan que la presión y el estrés están asociados a la necesidad del fumador de consumir tabaco y que sus niveles aumentan entre quienes dejan ese hábito.

El estudio
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La investigación se hizo sobre una muestra de 48 fumadores entre 18 y 45 años que habían fumado en el último año al menos diez cigarrillos diarios, con una media de 14 al día.

El estudio demostró que, si bien no se encontraron diferencias significativas al inicio del experimento, 30 días después los fumadores que habían ingerido Omega 3 redujeron el consumo de cigarrillos en una media de dos al día (un 11 %), aunque no se les pidió que cambiaran sus hábitos al respecto.

También mostró un descenso significativo del síndrome de abstinencia.

Aunque treinta días después de concluir el tratamiento el deseo de fumar se incrementó ligeramente, permaneció significativamente bajo en relación a los niveles iniciales entre quienes habían tomado Omega 3.

La universidad pretende ahora ver si este suplemento no es sólo eficaz para reducir la dependencia al tabaco, sino si también puede ayudar a dejar de fumar como tal.

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Propiedades de la Miel

8 Oct

Imagen actual: Glass jar of honey containing honeycomb on wooden table with honey dipper

MIEL:Propiedades curativas:~~La miel como remedio es antibiótica, cura el raquitismo, el escorbuto, la anemia, la inflamación del intestino, la hidropesía, el estreñimiento, el reumatismo, los dolores de cabeza y los vértigos. Es el mejor azúcar que aceptan los riñones.~~Es considerada tónica y relajante al favorecer la absorción de triptófano, sustancia precursora de la serotonina, inductora del sueño. Por ello, la miel combate el insomnio.~~Representa una excelente fuente de carbohidratos, por lo que se le considera un alimento sumamente energético. Funciona también como un poderoso regenerador celular.

~~Se le considera un reconstituyente cerebral por su contenido en sodio, hierro y fósforo, indispensables para el buen mantenimiento del sistema nervioso.

~~El consumo regular de la miel mejora la asimilación de otros alimentos por ser muy digestiva. Sus propiedades suavizantes y antisépticas, la convierten en un excelente auxiliar en el tratamiento de gripe, garganta irritada y dolor muscular.

Fórmulas mágicas

Más allá de su dulce sabor, del innegable placer de saborearla untada sobre un trozo de pan recién tostado o agregada como edulcorante en jugos y bebidas, por sus propiedades medicinales y cosméticas, la miel puede utilizarse de muy diversas formas.

Sus propiedades cicatrizantes y humectantes la convierten en el ingrediente número uno de cremas y ungüentos para la piel. Diluida en leche tibia es una excelente loción que se aplica en el rostro y el cuerpo; mezclada con yema de huevo y unas gotas de aceite de almendras ­para cutis secos­ o jugo de limón ­para cutis grasos­ es una excelente mascarilla limpiadora y preventiva de las arrugas. Además, mezclada con una infusión de berros, sirve para atenuar las manchas en la piel, y combinada con glicerina y jugo de limón ayuda a aliviar irritaciones y quemaduras causadas por la insolación.

La miel es la estrella protagónica de centenares de remedios caseros, recetados para aliviar y prevenir toda clase de males, desde artritis y fiebre hasta un excesivo deseo sexual.

En caso de irritación en la garganta ­producida bien sea por gripe, inflamación o lesión­ o ulceraciones en la boca, se recomienda hacer gargarismos con una cucharada de miel diluida en medio vaso de agua tibia. Igualmente, en casos de tos, gracias a los monosacáridos, la miel tiene un efecto expectorante y antitusígeno.

Por su parte, a las personas que sufren de úlcera gástrica se les aconseja tomar una cucharadita de miel pura en las mañanas, dejándola diluir bien en la boca antes de tragarla; luego, debe esperarse al menos una hora antes de ingerir cualquier otra cosa.

La combinación de miel y jugo de limón también se recomienda para casos de fiebre, tomándose varias cucharaditas durante el día.

Su consumo tiene efectos positivos a nivel del corazón, ya que favorece la producción de fosfatos orgánicos que regulan el ritmo cardíaco y estimulan el riego coronario. Igualmente, por ser rica en minerales y oligoelementos, influye sobre las enfermedades reumáticas; estimula el metabolismo hepático, por lo cual tiene un efecto desintoxicante en todo el organismo, y es un extraordinario reconstituyente.

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Propiedades Cómo hacer un aceite medicinal con infusión de hierbas.

4 Oct

Los aceites de hierbas por infusión pueden parecer intimidantes, pero  si se puede hervir el agua, puedes infundir hierbas en aceite.

Elegir el aceite que vas a utilizar debe estar basado en la disponibilidad, sostenibilidad y sensibilidad en la piel. Los aceites de hierbas por infusión, se pueden hacer a partir de aceites tales como: coco, albaricoque, almendra dulce, aguacate, semillas de uva, o de girasol. Sin embargo, muchos artesanos de medicina a base de hierbas te dirán que una buena calidad de aceite de oliva orgánico es lo mejor. Esto se debe principalmente a la estabilidad del aceite y a la resistencia a la oxidación y rancidez.Frescas o secasLas hierbas secas de alta calidad crean un aceite medicinal extremadamente potente. La hierba fresca es excelente sin embargo, el uso de hierbas frescas coloca al aceite en un mayor riesgo para el crecimiento bacteriano debido al alto contenido de humedad del material vegetal fresco, que a la larga puede conducir a obtener un aceite en mal estado.

Para obtener los mejores resultados y mayor vida de almacenamiento, utiliza hierbas secas al hacer aceites medicinales.

Método de preparación

Hay principalmente dos maneras de preparar una infusión con aceite y hierbas:

1. Infusión Solar o fría.
Llenar a 2/3 o 3/4 un frasco de vidrio con hierbas y luego cubrir el material de planta seca llenando el frasco con el aceite de tu elección. Revuelve para combinar y dejar que la mezcla de aceite y hierbas repose de dos a cuatro semanas en un lugar cálido y soleado.

2. Extracto de aceite caliente.
Prepare un frasco de vidrio como si se tratara de una infusión solar o frío. Excepto por este método debe colocar el frasco de vidrio en una olla en la estufa o en una olla de barro, que se llena con unos pocos centímetros de agua y colocarlo al fondo. Asegúrate de poner una toalla en el fondo de la olla e infundir el aceite y las hierbas durante 4-8 horas, un día o hasta 3 días. Nota: Ver la olla y agregar el agua al evaporarse.

También puede hacerlo de esta manera: «Coloca las hierbas y el aceite en una caldera doble y llevar a fuego lento bajo. Calienta lentamente durante 30 a 60 minutos, comprobando con frecuencia para asegurarse de que el aceite no se ha sobre-calentado.

Después del periodo de infusión en cualquiera de los casos, el aceite debe ser filtrado a través de un colador de malla fina o gasa y se desechan las hierbas.

Proteger, preservar y prolongar

Una vez que hayas creado tu aceite medicinal estás a sólo un paso de hacer ungüentos, bálsamos y lociones. Sin embargo, no puedes ser capaz de utilizar inmediatamente la totalidad de tu aceite.

Los siguientes son algunos consejos para proteger, preservar y prolongar la vida útil del aceite medicinal:

Una vez que se ha hecho la infusión con aceite, protegerlo del calor, la luz y el aire. Utilizar envases de vidrio de color, son muy útiles para extender la vida de extractos de aceites caseros.
Si lo deseas, añade un conservante natural directamente al aceite (por ejemplo, aceite de vitamina E, aceite esencial de benjuí, mirra, o  romero, extracto de semilla de pomelo)
En general, los aceites de hierbas por infusión, se mantendrán bien almacenados  en un lugar fresco y oscuro hasta por un año.
Refrigere los aceites si tienes espacio.

http://www.unavidalucida.com.ar/2012/10/como-hacer-un-aceite-medicinal-con.html

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Propiedades de la Cebolla

2 Oct

cebo
Revista 7Días

Con recomendaciones naturales o experiencias científicas, la cebolla actúa en el cuerpo para aliviar y prevenir al menos 10 enfermedades.

La cebolla de color más oscuro es la mejor para curar enfermedades, es la que tiene mayor cantidad de propiedades, asegura el naturista Primitivo Gonzales.

Las combinaciones de la cebolla con agua, vinagre y otros han curado a personas de todas las edades de dolores de pulmones, resfriados y luxaduras durante más de 40 años de experiencia en la medicina natural.

Sin embargo, la cebolla tiene propiedades para curar hasta 10 enfermedades, como la diabetes, hipertensión, males del sistema nervioso, es antioxidante y antiinflamatoria, regula el sistema digestivo, reduce la inflamación renal, entre otros. Los expertos señalan que la cebolla es un buen alimento para niños y mujeres embarazadas por su contenido de folatos, fundamental para el crecimiento y el desarrollo correcto del feto en las primeras semanas de gestación.

Sus antecedentes

La cebolla es pariente cercana del ajo y sus propiedades curativas fueron veneradas en el antiguo Egipto como símbolo de vitalidad, era considerada como el remedio que curaba todo. Sus registros para los usos terapéuticos y religiosos se remontan a 4000 a.C.

En esa época, sus cualidades terapéuticas aliviaban enfermedades infecciosas como el tifus, el cólera y las pestes, frecuentes en Egipto. Durante la segunda Guerra Mundial, la pasta de cebolla se usó para aliviar dolores y cicatrizar heridas.

También tiene contraindicaciones, si se la consume en grandes cantidades provoca algunos problemas intestinales como gases y flatulencias debido a su contenido en compuestos de azufre.

Cualidades y beneficios

La cebolla es la reina de las verduras, por su versatilidad culinaria, intenso sabor, sus cualidades terapéuticas y las poderosas propiedades antisépticas.

Es rica en Vitaminas A, B y C, es una fuente importante de magnesio, hierro, calcio y fósforo.

Cruda, es un buen estimulante digestivo y tónico para el hígado. Cocida, alivia las flatulencias y los problemas de estreñimiento crónico.

La infusión de la piel de la cebolla hervida alivia los síntomas desagradables que producen los problemas estomacales.

http://www.cambio.bo/revista_7_dias/20130113/la_cebolla_alimento_y_remedio_con_una_infinidad_de_beneficios_86905.htm

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El milagroso ajo negro

30 Sep Black garlic cloves and whole bulbs on a wooden cutting board with a small bowl and wooden spoon

Imagen actual: Black garlic cloves and whole bulbs on a wooden cutting board with a small bowl and wooden spoon

 

 

 

 

 

El ajo negro es un ingrediente de alto valor en la cocina asiática, ya que por sus propiedades antioxidantes, se considera un tesoro capaz de alargar la vida de quien lo consume. En Corea y Tailandia, que es donde más explotan su valor, suelen utilizarlo como componente en bebidas energéticas y curioso ingrediente en la elaboración del chocolate.

El ajo negro se conoce en América durante el año 2008, cuando en la ciudad estadounidense de San Francisco, se comenzó a comercializar esta variación del popular ajo. Éste “nuevo ingrediente” se apoderó de sustanciosas recetas y se abrió camino en el continente.

En la actualidad, el ajo negro se obtiene de la fermentación del ajo común, atravesando un lento proceso que consiste en el sometimiento de los bulbos de ajo a altas temperaturas, y del cual resulta una “cabeza de ajo con los dientes negros”, el sabor es ligeramente dulce de fondo balsámico, su volumen es notablemente menor y su textura es más suave y ligera.

Las propiedades del ajo negro se han venido estudiando desde hace ya varios años, entre ellas se pueden destacar, la eficacia que posee éste bulbo para mejorar lainmunidad del cuerpo, retrasando el envejecimiento y disminuyendo efectivamente la fatiga, además de colaborar con el correcto ajuste de la presión arterial, azúcar en sangre y niveles de colesterol.

La capacidad antioxidante del ajo negro es 10 veces mayor a la del ajo fresco, siendo un alimento totalmente natural, sin aditivos ni conservantes, manteniendo la misma fragancia característica de su estado fresco. Su alto contenido en aminoácidos, polifenoles, proteínas, vitaminas y oligoelementos, lo convierten en una muy útil herramienta para mejorar la fuerza física, combatir el insomnio, proteger el hígado, prevenir los resfriados, incrementar la actividad prostática, actuar como anticancerígeno y procurar el buen funcionamiento del organismo en general.

 

Uso del ajo negro en la cocina

Al igual que su presentación convencional, el ajo negro se puede consumir tanto crudo como cocido (sofrito, horneado, etc.), sin importar el aspecto de éste milagroso ingrediente, es de uso versátil, que puede ser perfectamente usado tanto por los más expertos en la cocina como por novatos que gustan probar de nuevos y diferentes platillos, conservando ese saludable factor que potenciará el valor de la preparación.

Hacer ajo negro en casa

Aunque se puede encontrar en tiendas especializadas, también es posible hacer ajo negro sin salir de casa; solo se debe someter las cabezas de ajo fresco a un proceso de fermentación, en una temperatura aproximada de 55ºC durante unos 30 o 40 días. Una opción para lograr esto es haciendo uso de la popular olla arrocera.

http://cocinayvino.net/gastronomia/ingredientes/7768-el-milagroso-ajo-negro.html

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Propiedades de la Ruda

30 Sep

La ruda  es un género de subarbustos siempre verdes fuertemente aromatizados de 2–6metros de altura, de la familia de las Rutaceae, nativas de la región del Mediterráneo,Macronesia y el sudoeste de Asia. Diferentes autores aceptan entre 8–40 especies en el género. La sp. más conocida es la ruda común Ruta graveolens. Si bien es usada “desde siempre” como una planta medicinal, tiene una muy fuerte toxicidad, según los usos y dosis.

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Hojas bipinnadas o tripinnadas, con una apariencia correosa, de verde a fuertemente azul verdoso glauco. Flores amarillas, con 4–5 pétalos, de cerca de 1 cm de diámetro, y en cimas. Fruto 4–5 lobulado, cápsula con numerosas semillas.

Fue extensamente usada en la cocina europea en la antigüedad, así como en muchas recetas de la Roma Antigua (de acuerdo a Apicius), pero por su extremo amargor, ya no es apetecible para el gusto contemporáneo. Sin embargo, aún se la usa en ciertas partes del mundo, particularmente en el norte de África.

La ruda es una planta que ha sido empleada tradicionalmente como medicamento natural y hierba protectora por algunas de las propiedades medicinales que posee. Entre ellas destacan sus propiedades digestivas, relajantes y antiespasmódicas, Además, también ofrece beneficios a nivel circulatorio, por lo que es eficaz para tratar ciertas enfermedades y favorecer la circulación de la sangre. Si quieres conocer con más detalle cuáles son las propiedades curativas de la ruda. 

  • La ruda es una planta con propiedades digestivas, pues gracias a la estimulación de la función biliar, mejora la digestión y es efectiva en caso de dolencias que afectan al aparato digestivo como los gases, el ardor intestinal, la pesadez, etc. Por ello, es recomendable tomar un infusión de ruda después de comidas copiosas o demasiado pesadas.

  • También es una planta con propiedades medicinales antiespasmódicas, por lo que puede servirnos de ayuda en el tratamiento de cólicos y espasmos estomacales, así como para tratar y frenar las diarreas.

  • Debido a su acción sedante, la infusión de ruda también se emplea para combatir los síntomas propios de la ansiedad, el estrés, el nerviosismo y el insomnio. Aplicada de forma tópica, también puede servir para aliviar el dolor ocasionado por golpes o por enfermedades como la artritis.

  • Entre las propiedades curativas de la ruda, también encontramos que es un potente emenagogo, es decir, que actúa como un buen estimulante del flujo sanguíneo, favoreciendo la regulación de la menstruación femenina y sirve para mejorar las hemorragias y reducir los dolores provocados por la misma. Es importante tener en cuenta que no es recomendada para mujeres embarazadas, pues al contar con propiedades abortivas, puede ser muy peligrosa tanto para la mamá como para el bebé.

  • Asimismo, es favorable a nivel circulatorio, pues contiene determinadas sustancias que ayudan a reforzar las paredes de los vasos sanguíneos, logrando que sean más resistentes ante hemorragias y otras complicaciones. Puede ser útil en el tratamiento de varices, edemas o problemas de circulación de la sangre.

    Un saludo

    Javier

http://salud.uncomo.com y en http://www.wikipedia.es

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Propiedades del Capuli-Aguaymanto

29 Sep

Imagen actual: Golden Physalis fruits enclosed in papery husks on green leafy plants with yellow flowers.

La mejor fuente de salud -tanto física como emocional- se encuentra en la naturaleza. Sí, en su diversidad de especies vegetales podemos encontrar el mejor remedio para nuestros males. Y dentro del variado catálogo natural destaca un fruto que ha adquirido gran fama mundial por su amplia lista de propiedades medicinales: el aguaymanto.
Oriundo de la sierra peruana, el aguaymanto -cuyo nombre científico es Physalis Peruviana- también es conocido popularmente como capulí, tomatito silvestre, uchuva, uvilla o cereza de los andes, denominaciones que vienen desde tiempos del Imperio Incaico, que es cuando se inicio su producción en el Valle Sagrado de los Incas.
El aguaymanto viene envuelto es un capullo de hojas de color marrón cremoso, por lo que también es considerado un elemento ornamental para ambientar los jardines, terrazas o cocinas.
Sin embargo, su mayor riqueza reside en la abundante concentración de vitaminas A, B y C, así como de hierro, fósforo y carbohidratos que se encuentran en su fruto con la forma y sabor de una pequeña ciruela, aunque de un aroma más penetrante.
Por estas saludables cualidades, el aguaymanto contribuye a un desarrollo de los dientes y los huesos y combate el asma, la sinusitis y otras alergias.
Por su poder antioxidante, alarga el envejecimiento celular, ayuda a cicatrizar las heridas, mejora el sistema inmunológico y previene el cáncer. También protege los tejidos especializados como el de la retina y favorece la condición de las membranas celulares.
Así mismo, este maravilloso fruto aumenta la producción de glóbulos rojos, mejora el desempeño de las funciones cardiovasculares, es desinflamante de articulaciones, baja la cantidad de colesterol y estabiliza el nivel de glucosa en la sangre, por lo cual es un excelente antidiabético.
Por si fuera poco, el aguaymanto es de gran ayuda para calmar los síntomas que aparecen en la menopausia y para hacer que este periodo tan difícil en la vida de la mujer pase lo más pronto posible, gracias a que aumenta la cantidad de estrógenos.
Del mismo modo, constituye un gran remedio contra el estrés, el cansancio (físico y mental) y la depresión, aportando una energía envidiable y necesaria para combatir el aburrimiento -a veces inevitable- de la rutina.

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Propiedades de Remedios Naturales para el Hígado

28 Sep

Remedios naturales para el hígado

* Dieta baja en grasa, muchas frutas y verduras, alimentos cocidos o asados, lácteos descremados.
Alto consumo de fibra, frutas verduras, cereales y semillas ya que arrastra la grasa favoreciendo su eliminación.
Prohibido: Grasas, frituras, embutidos, mayonesa, productos de pastelería.* Rábanos o remolacha frescos comidos como ensalada, desinflaman y desintoxican el hígado.* Jugo de pomelo natural, se puede tomar un vaso con las comidas o un vaso de jugo natural en ayunas.* Jugo de limón se bebe un vaso en ayunas, si no se tolera se puede tomar luego de la comida o añadir a ésta abundante jugo.* Cardo mariano es uno de los remedios caseros para el hígado más utilizado, se pueden comer las hojas frescas de esta planta en ensaladas o tomarlas en forma de infusión.* Alcachofa esta planta es por excelencia un remedio natural para el hígado.
Se licuan 3 hojas de alcachofa y se toman luego de cada comida.
Esta planta puede utilizarse seca para infusiones, también se encuentra como medicamento en forma de cápsulas o gotas.* Diente de león, excelente para tomar en forma de infusiones.* Boldo es otra planta para limpiar el hígado que puede tomarse en forma de infusiones, también se lo encuentra en el mercado en forma de té y otras presentaciones.

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Propiedades de Alimentos para evitar la Caida del Cabello

27 Sep

Cómo-prevenir-la-caída-del-cabello
La caída del cabello se da muchas veces por:
–Seguimiento de dietas para adelgazar muy restrictivas o desequilibradas.–Toma de medicamentos para la tensión arterial, la gota (ácido úrico), la artritis, la depresión y problemas cardiacos.–Causas genéticas o por trastornos de otra naturaleza (diabetes, problemas de tiroides, lupus, hongos en el cuero cabelludo)los mejores alimentos para tu pelo:
espinacas
levadura de cerveza
guisantes
espárragos
naranjas
cereales
pipas de girasol
nueces
plátano
coliflor
repollo
germen de trigo
jalea real
arroz integral
apio
espárragos
berenjenas
zanahorias
arroz integral
mango
germen de trigo
y meditar…silenciar la mente…vivir equilibradamente..

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Propiedades de la Papalisa, Lisa, Ruba, Olluma, Melloco, Ulluco

26 Sep

Los mellocos, llamados también olluco, ulluco, papalisa, papa lisa, ruba, chugua, ulloco u olluma, es la única especie de plantas del género botánico monotípico Ullucus, perteneciente a la familia Basellaceae. Es originaria de la región andina de Sudamérica.Se le conoce con los nombres de olluco (del quechua ulluku), melloco y, en la zona sur andina del Perú y Bolivia, como papa lisa o simplemente lisa.

Esta planta es nativa del Altiplano, donde se cultiva por su tubérculo y hojas comestibles. Se cultiva a más de 2.800 msnm en Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú, pudiéndose también encontrar en Argentina y Chile.

Del melloco se emplea tanto los tubérculos como las hojas frescas, consumidas como verdura en ensalada, hervidas o en otras preparaciones; el sabor de sus hojas recuerda a la espinaca (Spinacia oleracea). A veces se mezclan con las de la estrechamente emparentada Basella rubra.

Los tubérculos del melloco se consumen con más frecuencia hervidos que de otro modo, ya que su alto contenido de agua (un 85% cuando frescos) dificulta otras preparaciones. La piel es delgada y se quita con facilidad, pero puede consumirse junto con la pulpa, de color pálido, firme, lisa y suave, sin rastro de fibra; la textura ligeramente gomosa del tubérculo crudo desaparece con la cocción. Se los utiliza enteros como guarnición, rallados, en puré, o molidos para espesar sopas y estofados. Se los prepara también en conserva; no modifican así su textura ni su sabor, aunque el color se empalidece. La necesidad de aderezarlos de este modo es poca en origen, pues se conservan durante muchos meses a temperatura ambiente, pero es el método más habitual para la exportación.

En la preparación tradicional andina se los emplea para hacer una especie de chuño, llamado llingli, que a su vez se muele para preparar una fécula fina y delicada. Secos, su sabor se intensifica, y el aroma nogado de su pulpa se hace más perceptible.

La composición nutricional del tubérculo fresco es de un 85% de humedad, un 14% de almidón y azúcar, y un 1% de proteínas. Seco, el 72-75% es de carbohidratos, 10-16% proteínas, 4-6% fibra y alrededor de un 1% lípidos; aportan así unas 360 calorías por 100 g. Contiene además 23 mg de vitamina C. Las variaciones en el aporte nutricional son marcadas entre cultivares.

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Propiedades del Coco

24 Sep

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Propiedades de los Jugos Verdes

24 Sep

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Propiedades de la melaza de caña de azúcar

18 Sep

HISTORIA

Se remonta a las primeras colonias americanas, la melaza fue traída a los Estados Unidos a partir de las plantaciones de caña de azúcar en el Caribe.

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Dado que es menos caro que el azúcar, era el edulcorante más utilizado de su tiempo. 

ACERCA

La melaza es un subproducto o “residual” de procesamiento de caña de azúcar del azúcar de mesa que no es saludable. El azúcar refinado crea azúcar en la sangre y la inestabilidad de la insulina mientras que no proporciona ningún nutriente. En realidad, roba nutrientes, especialmente minerales, fuera del cuerpo si se lo consumen en abundancia.

Una vez que las cañas de azúcar son cosechadas y máquinas se utilizan para presionar el jugo de la caña. Ese jugo se hierve y luego puesto a través de máquinas centrífugas para extraer los cristales de azúcar del líquido. Existen tres grados de melaza: azufrados, sin azufre y melaza oscura y fuerte.

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Dado que es menos caro que el azúcar, era el edulcorante más utilizado de su tiempo. 

El azufre se utiliza para procesar la caña de azúcar verde inmadura. Este azufre químico no es bueno para la mayor parte del consumo humano. La caña de azúcar madura por el sol es procesada sin utilizar azufre. Así que la melaza sin azufre es una mejor opción. La tercera hirvienda necesaria para extraer el azúcar de caña de azúcar o azúcar de remolacha produce una sustancia oscura gruesa conocida como melaza fuerte, que es la más densa en nutrientes de todos.

Mientras que el azúcar refinado es tóxico y poco saludable, el es destinado para las estantes de los supermercados. Por otro lado, la melaza de alto valor nutritivo – que contiene todos los minerales y nutrientes absorbidos por la planta – es más probable que se venden como alimento para el ganado.

Afortunadamente, el valor nutricional de la melaza es cada vez más conocido, y varios grados de la melaza se venden ahora a nosotros como ingredientes para hornear, sustitutos de azúcar y suplementos minerales. Esto es especialmente cierto de la melaza fuerte, el grado más alto y más nutritivo de la melaza. (Asegúrese de comprar orgánico y sin azufre.)

CONTENIDO MINERAL

Dos cucharadas de melaza también contiene 18 por Molasses in a bowlciento del IDR (Ingesta Diaria Recomendada) de manganeso (que ayuda a producir energía a partir de las proteínas y los hidratos de carbono), 9,7 por ciento de nuestra IDR de potasio (que desempeña un papel importante en la transmisión nerviosa y la contracción  muscular), 5 por ciento de nuestro IDR de vitamina B6 (que ayuda el desarrollo del cerebro y de la piel) y el 3,4 por ciento de nuestro IDR de selenio, un antioxidante importante.

BENEFICIOS

Bueno para el pelo – Una porción (dos cucharadas) de melaza fuerte contiene aproximadamente 14 por ciento de nuestra IDR de cobre, un importante mineral cuyo péptidos ayudar a reconstruir la estructura de la piel que soporta el pelo sano. ¡En consecuencia, el consumo a largo plazo de melaza fuerte se ha relacionado con la mejora de la calidad del cabello, crecimiento del cabello en  los hombres e incluso una restauración del color original de tu cabello! Haga clic aquí para obtener más información (en ingles) sobre los beneficios para el cabello de la melaza fuerte.

Bueno para los huesos – Tiene alto contenido de calcio y magnesio – Como todos los alimentos integrales, melaza contiene un perfil de minerales que han sido optimizados por la naturaleza para una absorción superior. Por ejemplo, dos cucharadas de melaza fuerte contienen 11.7 por ciento de nuestro IDR de calcio y 7,3 por ciento de nuestro IDR de magnesio. Esta relación calcio – magnesio es ideal, ya que nuestros cuerpos necesitan grandes cantidades de magnesio para ayudar a absorber grandes cantidades de calcio. Ambos de estos  minerales ayudan al crecimiento y desarrollo de los huesos, lo que hace la melaza fuerte una buena salvaguardia contra la osteoporosis y otras enfermedades óseas.

Cualidades laxantes – Melaza fuerte es un ablandador fecal natural que puede mejorar la regularidad y la calidad de sus deposiciones.

Rico en hierro – Dos cucharadas de melaza fuerte contienen 13.2 por ciento de nuestro IDR de hierro, que nuestro cuerpo necesita para transportaroxígeno a nuestras células de la sangre. Las personas que sufren de anemia (incluidas las mujeres embarazadas) se beneficiarán enormemente de consumir 1-2  cucharadas de melaza por día.

Dulcificante seguro para los diabéticos – A diferencia del azúcar refinado,melaza tiene una carga glicémica moderada de 55. Esto hace que sea un buen sustituto del azúcar para los diabéticos y las personas que están tratando de evitar los picos de azúcar en la sangre. Además, una porción de melaza fuerte no contiene grasa y sólo 32 calorías, por lo que es adecuado para una dieta de pérdida de peso.

CÓMO DISFRUTAR

La mejor manera de tomar melaza como suplemento es mezclar entre 1-2 cucharadas en una taza de agua hirviendo y luego beberlo una vez que el agua se haya enfriado. Esto se debe hacer todos los días, a ser posible a primera hora de la mañana cuando se necesita la energía más.

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CÓMO COMPRARBote-de-melaza

Usted debe comprar melaza fuerte que es orgánica y sin azufre.

Hay muchas buenas marcas que se pueden encontrar en las tiendas naturistas.

FUENTES

http://beforeitsnews.com

http://www.naturalnews.com

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Propiedades del Cochayuyo

18 Sep

La imagen actual no tiene texto alternativo. El nombre del archivo es: pexels-photo-7601336.jpeg

D’Urvilloea utilisEs un alga que se adhiere alas rocas. Se encuentra principalmente en la costa sudamericana del océano Pacífico, sobre todo en Chile.
Es un alga marina que se adhiere a las rocas; a veces es de grandes dimensiones.
En el idioma indígena proviene de «cocha» = «mar» o `lago» y «yoyo» = «hierba»En todos los mares se encuentra la Ulva latissima, L. y la U. lactuca, L. que se comen cocidas o en ensalada. En Chile, se conoce una variedad con el nombre de «luche».Usos medicinalesTónico y digestivo.
Gota
Bocio
Hipotiroidismo.
Depurativa: se usa en inflamaciones, reuma, obesidad.
Afecciones inflamatorias de la piel (se usa en forma de cataplasmas).UtilizaciónEs un alga comestible seca, que se pone en remojo durante un día antes de cocinarla.

Uso medicinal

Todas las algas contienen yodo. En forma de baño, el cochayuyo es útil en diversas afecciones; en forma de cataplasma es especialmente indicado contra las inflamaciones y tumores escrofulosos. Los antiguos lo recetaban contra la gota y todo tipo de inflamaciones.

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Propiedades Fresas ayudan a reducir el colesterol

17 Sep

Por Consuelo Silva

Nuevos estudios develan sus también grandes cualidades com

  • Nuevos estudios develan sus también grandes cualidades como reductor del colesterol
  • Investigadores Universidad Politécnica delle Marche (UNIVPM) de Italia, …


Investigadores Universidad Politécnica delle Marche (UNIVPM) de Italia, en colaboración las universidades de Salamanca y Granada, han realizado un análisis que revela la eficacia de estos frutos como reductores de los índices decolesterol en la sangre.

La investigación consistió en la adición de 500 g de fresas a la dieta diaria de 23 voluntarios, completamente sanos, durante un mes. Y los resultados que ahora publica el prestigioso Journal of Nutritional Biochemistry han sido sensacionales, según los investigadores.

La cantidad total de colesterol, los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL o colesterol malo) y la cantidad detriglicéridos se redujeron un 8,78%, 13,72% y 20,80% respectivamente. Lalipoproteína de alta densidad (HDL ocolesterol bueno) se mantuvo sin cambios.
Resultados positivos

Estos no fueron los únicos resultados positivos. El alto consumo de fresas también mejoró ostensiblemente otros parámetros indicadores de niveles de salubridad orgánica, como el perfil general de loslípidos en el plasma, los biomarcadores antioxidantes, las defensas antihemolíticas y la función plaquetaria.

La publicación aclara que todos los parámetros volvieron a los niveles anteriores al inicio del “tratamiento” a base de fresas, a los 15 días de haber abandonado la dieta.

“Por primera vez se publica un estudio que apoya un papel protector de los compuestos bioactivos de las fresas frente a reconocidos marcadores y factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares”, señaló Sinc Maurizio Battino, director del equipo que realizó la investigación.

Por otra parte, los investigadores aclaran que sin lugar a dudas los resultados son muy alentadores, pero que todavía no hay evidencia directa sobre qué compuestos de este fruto son los responsables de sus efectos beneficiosos.

¿Antocianinas? Aunque “todos los indicios y estudios epidemiológicos apuntan hacia las antocianinas, los pigmentos vegetales que los otorgan su color rojo”, agrega Battino.

Finalmente, el estudio también mostró que la ingestión de fresas protege frente a la radiación ultravioleta, reduce los daños del consumo de alcohol en la mucosa gástrica, fortalece los eritrocitos o glóbulos rojos y mejora la capacidad antioxidante de la sangre.

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Propiedades Antiinflamatorias del Jengibre

15 Sep

Propiedades del Jengibre

El jengibre es una de las plantas más populares en la medicina tradicional china; además, es un antiinflamatorio natural que ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos.

Tiene propiedades estimulantes y carminativas para el tratamiento de dispepsias y flatulencias. Es especialmente útil en las gastritis provocadas por el alcohol y también protege del estómago de las lesiones originadas por los fármacos anti-inflamatorios previniendo la formación úlceras. Algunos autores partidarios de la Medicina alternativa recomienda la ingestión de jengibre con los alimentos como preventivo de los vómitos inducidos por la quimioterapia. También recomiendan la infusión de jengibre para tratar los vómitos y las náuseas de los primeros meses del embarazo. No se debe prolongar este tratamiento más de 2 meses.

El mecanismo por el cual el jengibre reduce la náusea y el vómito se debe al gingerol. Aunque no afecta al tiempo de vaciado gástrico, algunos de los constituyentes del jengibre como el 6-shogaol y la galanolactona parece actuar sobre los receptores serotoninérgicos. En particular la galanolactona se fija a los mismos receptores de 5-HT3 del íleo que el ondasetron, un conocido fármaco antiemético. Además, existe alguna evidencia de que el jengibre puede actuar también a nivel central.

El jengibre se ha utilizado en el tratamiento de algunas enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide. Algunos autores aseguran que algunos de los constituyentes del jengibre son inhidores de las ciclooxigenasas (COX) y de la vía metabólica de la 5-lipoxigenasa. Parece inhibir la síntesis de las prostaglandina E2 y del tromboxano B2, conocidos mediadores de la inflamación. Igualmente, parece inhibir el factor de necrosis tumoral alfa (TNF-a)

El jengibre está contraindicado como tratamiento prolongado en embarazadas y debe tenerse precaución con los tratamientos crónicos en pacientes que tomen anticoagulantes. Si está aconsejado en caso de ulcera gástrica siempre y cuando ésta sea no sangrante. Esta contraindicado en caso de fiebre y presión alta.

 

La infusión de jengibre se prepara con 1cm. O una cuchara de de raíz rallada raza a 1 litro de agua caliente hervida, dejar enfriar y guardar en la nevera. anadir una cuchara de miel por vaso o taza servida

El té de jengibre que se prepara con dos cucharadas de raíz pulverizada en medio litro de agua.

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Propiedades de “Las siete semillas”

15 Sep

La imagen actual no tiene texto alternativo. El nombre del archivo es: pexels-photo-11136329.jpeg

 

(para la digestión, la obesidad, la memoria, los triglicéridos, el colesterol, el estreñimiento).

¼ kg. de trigo en grano (sin concha)

¼ avena en hojuela (integral)

¼ de afrecho

¼ de ajonjolí

¼ de alpiste

¼ de cebada perlada

¼ de linaza.

Se tuestan en un caldero como tostar café, moviendo con una cuchara de madera hasta que dore. Se deja enfriar  y se envasa  en frascos  de vidrio. Alcanza para muchas personas. O se puede hacer con 100 grs. de cada semilla para menores cantidades.

Todas las noches se deja una cucharada en un vaso de agua y se le agregan tres ciruelas pasas. En la mañana se licua todo y se toma en ayunas. 

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Propiedades y Uso de las Hierbas en la Cocina

14 Sep

 Les comparto esta dirección, que seguramente sera maravillosa para todo amante de la cocina y de la cual quedaran enamorados.
 http://www.missmigas.com/2012/01/hierbas-y-especias-parte-i.html

Hierbas y Especias: Parte I.

La mamma quiere empezar bien el año y por eso ha hecho una recopilación de hierbas y especias que todos utilizamos en la cocina. Por lo menos las más comunes. Ha acompañado con cada una unos platos en los que se utilizan y con qué es mejor combinarlas; algo bastante útil para todos.
Hoy vamos con la primera parte:
 
Acedera – Sorrel: 
Las hojas de la acedera son normalmente grandes y con una acidez característica junto a una textura similar a la de la espinaca. Son buenas para ensaladas pero de sabor agrio, no debe consumirse en grandes cantidades ebido a su alto contenido en ácido oxálico. La sopa de acedera es un clásico en varios países europeos.
Platos recomendados: filete de salmón con salsa de espinaca y acedera, sopa de verduras, ensalada de acedera con tomate, sardinillas y queso feta.
 
Acedera – Sorrel
Albahaca – Basil:
Base de la famosa salsa pesto tiene una combinación muy sabrosa con el ajo y se lleva especialmente bien con el tomate. Es un buen aliño para ensaladas pero también para huevos. Fresca cambia en su sabor por lo que es recomendable.
 
Albahaca – Basil
Cebollino – Chives: 
En la cocina se suele utilizar fresco y se debe cortar y añadir en el último momento. Se utiliza para aromatizar numerosos platos ya sean cremas, toritlas, ensaladas…etc.  Su sabor es suave y herboso, similar al de los puerros jóvenes.
 
Cebollino – Chives
 Cilantro – Coriander:
También llamado perejil chino es muy usado en la gastronomía mexicana para la preparación del guacamole y otros platillos típicos. Es mejor utilizarlo fresco y añadirlo a la comida justo antes de apartarla del fueho porque es muy sensible al calor.
 
Cilantro – Coriander
Eneldo – Dill: 
Su sabor va entre el dulce al ligeramente amargo aunque es mejor siempre utilizarlo fresco ya que seco pierde mucho aroma. Se utiliza en la conservación de muchos productos de pescado ya que es muy afín a este.
Eneldo – Dill
Estragón – Tarragon:
Conviene utilizarlo con precaución para que no enmascare otros sabores. Su aroma es dulzón recordando ligeramente a la vainilla y el anís. Combina perfectamente con el pollo aunque también le da un aroma buenísimo a aceites y vinagres.
Hierbabuena – Spearmint: 
Su fresco aroma acompaña perfectamente cualquier postre, sobretodo con base de fruta, aunque tiene un toque muy bueno en platos de carne como el cordero y en ccmpañía de chocolate.
 
Hierbabuena – Mint

Hinojo – Fennel: 
El hinojo tiene un sabor anisado y se utiliza tanto como hierba aromática, como especia o bulbo.  Se usa mucho en potajes y guisos de legumbres ya que gracias a sus propiedades los hace más digestivos. También suele acompañar a platos de pescado y puede usarse como sustituto del eneldo. Sus semillas se usan en pasteles, panes e incluso tartas pero también se utiliza muchísimo en barbacoas envolviendo las carnes con ello y dándole un sabor muy particular.

Platos recomendados: ensalada de granada e hinojo fresco, crema de hinojo y zanahoria, hinojo a la plancha, ensalada de patata y huevo con hinojo fresco.

 
Hinojo – Fennel

Laurel – Bay Leaf: 

Se utiliza como condimento para estofados, asados y sopas utilizándose sus hojas secas ya que tienen un sabor más intenso. Se recomienda usarlo con prudencia ya que su sabor se desprende lentamente. Su sabor es un poco agridulce.

Platos recomendados: moussaka, cazón en adobo, potaje de judiones con almejas, paté de sardinas., salsa bolognesa.

 
Laurel – Bay Leaf

Lemongrass – Citronelle: 

Variedad tropical de hierba con esencia dulce y cítrica, muy alimonada. Particularmente asociado con la comida Thai, la mayor parte del sabor se encuentra en el bulbo inferior que puede ser añadido tanto entero como machacado en los platos. Hay que tener cuidado con su uso ya que su aroma es muy fuerte.
Con olor ligeramente parecido al del apio aunque más fuerte que éste se emplea como condimento de platos, sobre todo en el sur de Europa, dando un sabor fuerte y siendo un fuerte diurético. Su aroma encaja en la elaboración de vinagres aromatizados y las hojas jóvenes se utilizan para dar sabor a sopas y platos de carne al igual que para marinarlas. En la cocina alemana se emplea para aliñar platos de patata y en Italia, sobretodo en Liguria, para salsas de tomate combinado con orégano y ruda.

Platos recomendados: sopa de lechuga y levístico, pato con cerezas, pudding de Worcestershire.

 
Levístico – Lovage
Perejil – Parsley: 
Podría servir para sazonar prácticamente todos los alimentos. Picado con ajo se convierte en una perejilada y sirve para untar filetes de pollo o de cerdo antes de ser fritos- También se utiliza para salsas como la verde, la ravigote, la italiana o la Paulette.
 
Perejil – Parsley

Perifollo – Chervil: 

Se parece muchísimo al perejil pero con sabor más templado, dulzón y un pelín anisado. Va bien con el pescado, sopas y salsas de mantequilla aunque sirve en la decoración de muchos platos.
 
Perifollo – Chervil

Romero – Rosemary: 

Se utiliza mucho con platos de carne como pollo, cerdo, conejo y cordero y se mezcla bien con el ajo en salsas para marinar gracias a su sabor agridulce Da a los guisos y asados un agradable aroma a campo y es ideal para aromatizar aceites.

Platos recomendados:  rosti de patatas al romero, pierna de cordero al romero, albóndigas de pavo con miel y romero.

 
Romero – Rosemary

Salvia – Sage: 

Realza los sabores de las salchichas, cerdo, cordero y carne en general. Sus hojas picadas dan buen sabor a ensalada y quesos. Es un pelín amarga y combina bien con pescados como el atún.
 
Salvia – Sage

Tomillo – Thyme: 

Es especialmente aromático y debe de estar presente en cualquier cocina gracias a su sabor campechano. Buenísimo para condimentar panes, estofados o guisos y todo tipo de carnes y patés, sobretodo las de caza y las cocinadas en la parrila. También mejora el gusto de las verduras cocidas.
 
Tomillo – Thyme

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Aceite de coco, aliado de la belleza.

9 Sep

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Mujer Holística

 

Son muchísimas las propiedades nutricionales y cosméticas que se le atribuyen al aceite de coco.

Listamos solo algunos de sus beneficios:

  • El cuidado del cabello
  • Cuidado de la piel
  • El mantenimiento de los niveles de colesterol
  • Aumenta el metabolismo por lo que ayuda en pérdida de peso
  • Aumento de la inmunidad
  • Mejora la digestión
  • Alivio en  problemas de riñón
  • Salud dental

Estos beneficios de aceite de coco se pueden atribuir a la presencia de ácido láurico, el ácido cáprico y el ácido caprílico, y sus propiedades como antimicrobiano, antioxidante, antifúngico, antibacteriano, calmantes, etc.

También aporta las cantidades necesarias de omega 6 y 9.

EL ACEITE DE COCO Y LA BELLEZA

Este producto ha sido utilizado desde tiempos remotos por las mujeres de culturas tropicales, como un gran producto, aliado de la belleza de  su cabello y su piel. En estas culturas las personas se destacan por tener pieles muy elasticas e hidratadas, cabelleras sedosas y fuertes y poca o nula incidencia de demencia senil.

Es un aceite muy utilizado en  la formulación de productos cosméticos, sobre todo, productos para el cuidado del cabello, jabones, cremas para labios y cremas hidratantes.

EL ACEITE DE COCO Y NUESTRO CABELLO

El aliado perfecto para cuidar nuestro cabello ya que nos ayudará a que luzca realmente hermoso y saludable, pues proporciona los ingredientes naturales para la  mejor nutrición que nuestro cabello necesita. Ayuda en su crecimiento sano, proporcionándole un brillo juvenil. El masaje de la cabeza con aceite de coco se asegura de que el cuero cabelludo se libre de la caspa. Sirve para eliminar los piojos y liendres.  Es un excelente acondicionador y ayuda en el re-crecimiento del cabello dañado pues hidrata muy eficientemente. Proporciona las proteínas esenciales para nutrir el cabello dañado. La aplicación de aceite de coco en la cabeza seguido con un suave masaje ayuda a eliminar la fatiga mental. La aplicación de aceite de coco en la cabeza con un suave masaje ayuda a eliminar la fatiga mental.Es un gran protector del cabello proporcionándole nutrientes, brillo y gran suavidad por lo que es ideal para el cuidado del cabello seco y dañado.

Para conseguir estos beneficios solo tenemos que aplicar aceite de coco sobre nuestro pelo y cuero cabelludo y debemos dejarlo actuar unos 20 minutos antes de lavarlo.

 

ALIADO EN EL CUIDADO DE LA PIEL

El aceite de coco es excelente aceite de masaje para la piel pues su textura suave permite una aplicación fácil.  Actúa como un humectante eficaz en todo tipo de pieles pero sobre todo en las pieles secas pues nutre e hidrata y sus nutrientes son fáciles de absorber por esta por lo tanto es una solución segura para prevenir la sequedad y la descamación de la piel. Retarda la aparición de arrugas y  flacidez de la piel y ayuda a quienes ya tienen estas características.  El aceite de coco también ayuda en el tratamiento de diversos problemas de piel como la psoriasis, dermatitis y eccema.  Solo tenemos que ser constantes en su uso para disfrutar de sus muchos beneficios.

  • Ayuda a retener la humedad de la piel manteniéndola hidratada.
  • Tonifica y suaviza la piel.
  • Si lo usamos todas las noches previene la aparición de arrugas.
  • Por sus propiedades antioxidantes previene la aparición de las manchas de la edad, también nos puede ayudar a hacer desaparecer las ya existentes, para ello debemos poner una pequeña cantidad de aceite de coco sobre las manchas y masajear, hay que repetir varias veces al día.
  • Refresca nuestra piel después de una exposición al sol.
  • Una mezcla de aceite de coco, aceite de limón y zumo de toronja o pomelo nos ayudará a combatir la celulitis frotando las areas afectadas.
  • Aplicado sobre los labios evitará que estos se resequen y acaben agrietándose.
  • También es ideal para usarlo como aceite para dar masajes.

Conseguir una piel bonita y, sobre todo, saludable es mucho más sencillo de lo que pensamos, solo necesitamos tener aceite de coco entre nuestros productos de belleza.

 

 

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