Alitas de pollo con salsa hoisin casera.

22 Ago

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Hola muy buenas, hoy estoy con muchas ganas de compartir con vosotros esta receta tan fácil y tan rica.Es una receta que os va a sorprender, con una gran cantidad de sabores super ricos y muy fácil de hacer. En las próximas publicaciones os dare la receta de la salsa hoisin.

Espero que os gusten estas alitas al estilo asiático, buen provecho.

Ing: 1 kilo de alitas

4 cucharadas de salsa hoisin

Un chorrito de aceite

Sal

  • Al lio: Empezamos precalentanto el horno a 180 grados.
  • A continuación cogemos las alitas y las espolvoreamos con sal y un chorrito de aceite.20160602_201411
  • Las ponemos en una fuente de horno y las tapamos con papel de aluminio(albal).
  • Ahora las ponemos en el horno durante treinta minutos.
  • Pasado el tiempo las sacamos le ponemos la salsa y las volvemos a meter en el horno unos veinte minutos más.20160602_205049.jpg
  • Cuando falten cinco minutos para…

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Watia de Cabeza de Res (al horno)

22 Ago

va

WATIA DE CABEZA DE RES (Al horno)

Ingredientes: Una cabeza entera de res. Sal, limón, ajo, cebolla, vino.

Preparación: A una cabeza completa, con más su cuero, se le cortan los cuernos. Por la parte inferior se le abre (Fig. 1), levantando un po­quito el cuero de cada lado. Por esa abertu­ra se lava bien el interior de la boca: se limpia la flema de la lengua y los residuos alimenticios que quedaban entre los dientes. Después, por la misma abertura se meten los condimen­tos cuyas cantidades están de acuerdo al gusto personal: sal, zumo de limón, ajo molido, cebo­lla picada, un poco de vino. Se cierra la aber­tura y se costura con alambre para que el con­dimento quede dentro. Se la envuelve en co-tense y se costura. Luego se la vuelve a en­volver en el papel de las bolsas de cemento o en algún otro de la misma calidad. La cabeza está lista y así, y sobre una fuente se la mete al horno caliente; al lado se coloca otra fuente llena de agua ; a objeto que la cabeza cueza en un ambiente húmedo y la car­ne no se reseque. Luego la boca del horno, la chimenea y la tronera, se sellan con barro para concentrar el calor interior. El cocimiento de la cabeza dura doce horas. Normalmente se la me­te al horno en la noche consiguiendo que esté cocida para el día siguiente. Se hace cocer aparte papas con cascara o yuca. Se prepara la llajua moliendo aribibi con tomate.

Manera de servir: Se saca la cabeza del horno; se rompen las envolturas y se comienza a despren­der el cuero fácilmente.

Cada comensal portando su plato corta el pe­dazo que gusta, acompañando con las papas o la yuca y un poco de llajua de aribibi.

Nota: Una cabeza, alcanza aproximadamente para hartar lo menos a quince personas.

Es plato muy exquisito y popular en Montea-gudo, donde se recogió la presente receta. Infor­mó don Hugo Abdelnur.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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Tripa Rellena

22 Ago

Es un plato beniano

Ingredientes

  • 2 kilos de tripa de res
  • 1 kilo de carne molida
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo molido
  • 1 tomate grande
  • 1 libra de arroz
  • 1 cucharilla de pimienta
  • 1/2 cuchrilla de comino
  • Yuca
  • Sal

Preparación

  1. Voltear la tripa y lavarla muy bien. Aparte remojar el arroz en agua fría durante 10 minutos. En un sartén con aceite caliente, fría ajo y cebolla finamente picada, cuando esté transparente incorpore la carne, una vez que esté dorada sazone con sal, pimienta y comino, luego agregar el tomate picado, cocinar durante 5 minutos, añadir el arroz, retirar del fuego mezclar bien. Rellenar con este preparado las tripas con cuidado de no rellenarlas mucho, al final se costuran.
  2.  Cocine en agua y sal. Servir acompañado de yuca.

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Chips de verdura

22 Ago

chips

Los chips de verduras se presentan como aperitivo y también como acompañamiento o decoración de muchos platos. Esta técnica se utiliza también para freír hierbas. No sólo están riquísimas sino que además son preciosas y sirven para decorar incluso los postres. En España, la moda es más o menos reciente, pero en otros países sí era corriente la fritura de algo más que las patatas. En Iberoamérica es tradicional la fritura de otros vegetales como plátano o yuca, que cortados en finas rodajas quedan así crujientes y deliciosos.
Por cierto, quizá haya quien no sepa que las patatas chips recién hechas son acompañamiento tradicional de los asados de caza. Para qué decir nada de la comparación de estas patatas recién hechas con un buen aceite de oliva y las envasadas, por muy artesanas y de freiduría que digan ser.

Qué verduras sirven para hacer chips

Además de la patata y los mencionados plátano o yuca, es posible preparar así muchas otras verduras: remolacha, nabo, zanahoria, alcachofas, berenjenas, calabacines… Estos vegetales se han de cortar en láminas muy finas con el cortafiambres si disponemos de uno, o incluso con un pelapatatas aunque es más incómodo.

También es posible freír verduras de hoja como espinacas o berros, que obviamente no será necesario cortar, lo mismo que las hierbas como perejil, menta o albahaca.

Cuando se trate de verduras ricas en almidón se dejarán en remojo en agua fría unos diez minutos y después habrá que enjuagarlas y secarlas perfectamente. Esto evitará que se peguen durante la fritura.

Elaboración de los chips de verduras

Para elaborarlos es fundamental utilizar aceite de oliva por tres motivos:

– las verduras no se empapan de grasa
– quedan crujientes
– y conservan su sabor original.

Es necesario un recipiente ancho y espacioso. Debe tener además el fondo grueso para que reparta el calor por igual. Una freidora eléctrica es ideal, pues mantiene constantemente la misma temperatura.

El recipiente se llena de aceite hasta la mitad y se calienta hasta conseguir la temperatura adecuada, que en este caso será de 160º-170°. A falta de termómetro o termostato, se puede comprobar introduciendo en el aceite caliente un trocito de pan. Si se dora en 6 o 7 segundos la temperatura es la correcta.
El aceite en ningún caso debe humear.

Las verduras se introducen en el aceite caliente en poca cantidad, para no bajar la temperatura y para que no queden pegadas entre sí. Para ello, se remueven con la espumadera bañándolas bien en el aceite caliente.

Las verduras de hoja y las hierbas estarán listas en unos segundos, en cuanto se reduzcan y cambien de color.

Las láminas tardan un poco más, hasta que queden ligeramente doradas y bien secas.

Caundo están hechas se sacan y se escurren sobre papel absorbente evitando toda humedad que haría que perdieran la textura crujiente.

http://secocina.com/tecnicas/chipsverdura

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Tutorial de Torta Tablero de Damas

22 Ago

tutorial 68

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Singani tarijeño  es la mejor bebida del mundo en su rubro

22 Ago

 

 

EL DEBER
web@eldeber.com.bo

Singani Los Parrales obtuvo la Gran Medalla de Oro en España como la mejor bebida del mundo en su rubro. El producto, elaborado en Tarija, ganó su premio compitiendo con un coñac extranjero de más 2.000 dólares la botella.

«Singani Los Parrales acaba de hacer historia con un premio sumamente importante a nivel mundial que fue realizado en España, obteniendo la ‘Gran Medalla del Oro'», manifestó Franz Molina, Gerente de Producción de esta bebida.

Asimismo, Molina explicó que este singani, producido en la Bodega Khulmann, ganó el máximo galardón en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos Awars Cinve 2014, realizado en Valladolid, España.

«Los tarijeños y los bolivianos nos sentimos orgullosos porque nuestro singani ha logrado un gran prestigio a nivel mundial», subrayó Molina.

Además, Los Parrales recibió 12 premios internacionales, de los cuales 9 son Medallas de Oro, dijo el Gerente, asegurando que los singanis del país «son únicos» en el mundo, porque cuentan con la «denominación de origen protegida», otorgada por un Consejo Regulador.

La despensa que cambiará las cocinas

22 Ago

La Amazonía reivindica los productos locales, hasta ahora despreciados, y los incorpora a la dieta cotidiana

 

Los mercaderes venden pescado en el mercado de Manaos. / AGENCIA ESTADO

El mercado municipal de Manaos es un espectáculo en sí mismo. Por fuera, muestra la estructura metálica construida en 1880, en pleno esplendor de la ciudad, en un intento por recrear el mítico mercado parisino de Les Halles en plena selva amazónica. La imagen cambia en cuanto te asomas a la abigarrada maraña de puestos que se amontonan en el interior. Es una suerte de laberinto en el que lo cotidiano se convierte en fuente de sorpresas para el extraño; apenas queda un resquicio para la indiferencia. Aquí hay de todo y casi todo resulta ajeno. Verduras extrañas, hierbas con formas y aromas desconocidos, verduras sorprendentes y pescados imposibles más allá de la cuenca amazónica, como el pacú, el gigantesco pirarucú, el tucunaré o alguno de los mil parientes de la piraña.

Se calcula que sólo en la cuenca del Amazonas hay censadas más de 2.400 especies fluviales comestibles

La experiencia se convierte en espectáculo sobrecogedor si remontas el curso del Amazonashasta lo más profundo de la selva, llegas a Iquitos, poco después de que el río pierda su nombre para ser el Marañón, y te acercas al mercado de Belem. Es como una ciudad dentro de otra, capaz de vivir y respirar por su cuenta. Se repiten los pescados, aunque cambien de nombre. Está la carne rosada de la gamitana —un familiar hervíboro de la piraña, que se alimenta a base de frutas—, la doncella, con la carne algo más blanda, el paiche, que puede alcanzar los 200 kg, o el maparate, de menos de un kilo y carne de sabor y texturas similares a la anguila. También la carachama, un pez acorazado de aspecto prehistórico. Se calcula que sólo en la cuenca del Amazonas hay censadas más de 2.400 especies fluviales comestibles y estas solo son una muestra. Algunas, como la gamitana y el paiche, se crían ya en cautividad. La carne del paiche —el pirarucú brasileño— se exporta ya a medio mundo.

Las referencias vegetales podrían arrancar por el camu camu, la fruta con más vitamina C del mundo, del tamaño de una uva de mesa y con un sabor singular, ácido, astringente, dulce y aromático.

A partir de ahí daremos con la yarina, obtenida de una palmera con cocos de forma irregular, comestible cuando está tierna y tan dura al secarse que toma el nombre de marfil vegetal y se emplea para tallar artesanía (el agua se va gelificando en su interior conforme madura el fruto hasta acabar endureciéndose). Encontraremos el macambo, de la familia del cacao, con pulpa de sabor único, muy aromática y dulce, el aguaje, fruto de una palmera cubierto de escamas, el tomate de árbol —tamarillo o sachatomate—, pariente de la cocona, una fruta fragante y sutil, el lulo, que en algunas zonas recibe el nombre de naranjilla, y así sucesivamente, hasta conformar un elenco único en el mundo. En él se incluyen también las mil variedades del palmito. Entre ellas, la que más ha prosperado en la selva, que permite trabajar las ramas del árbol y conservar intacto el tronco, frente a los cultivos tradicionales que exigen tirar abajo la palmera para extraer el palmito. El corazón del palmito ofrece la chonta, que las vendedoras deshilacha en finas cintas a la vista del comprador. Por ahí andan también hierbas aromáticas que nunca son lo que parecen, como el sacha culantro, el sacha orégano o el sacha ajo.

El camu camu, la fruta con más vitamina C

Sólo es una minúscula muestra que podemos encontrar en estos y otros mercados de Latinoamérica, como el de Paloquemao, en Bogotá, o el mercado municipal de Puerto Ayacucho, en la Amazonía venezolana. Algunos llegan también a los puestos de Ciudad de Panamá, procedentes de la selva fronteriza de Darién.

La Amazonía vive un doble proceso que conviene observar con atención. De un lado, la reivindicación de las despensas locales que sustenta el despertar de las cocinas latinoamericanas, poniendo en valor productos hasta ahora despreciados y estimulando su incorporación a la dieta cotidiana. Del otro, la transformación del sistema productivo. La mayoría de los frutos viven un tránsito crucial de la recolección al cultivo. Cuando ese proceso acabe de consolidarse, empezarán a inundar los mercados de medio mundo. Esta despensa cambiará la cara de los mercados del mundo, abriendo un nuevo tiempo para sus cocinas.

La intensa gastronomía boliviana se alía con la «Pachamama» en la feria Tambo

22 Ago

La intensidad de la desconocida cocina boliviana se despliega desde hoy en la feria gastronómica Tambo, donde a casi 4.000 metros de altura los rituales culinarios se entrelazan con los ritos andinos y el culto a la fértil «Pachamama», la madre tierra.

La Razón Digital / EFE, Lorena Cantó / La Paz

18:13 / 16 de octubre de 2013

La intensidad de la desconocida cocina boliviana se despliega desde hoy en la feria gastronómica Tambo, donde a casi 4.000 metros de altura los rituales culinarios se entrelazan con los ritos andinos y el culto a la fértil «Pachamama», la madre tierra.

Y como muestra, en la inauguración de este encuentro el corte de la cinta fue sustituido por una tradicional ofrenda a la «Pachamama» en la que no faltaron los fetos de llama y la hoja de coca, que ardieron regados con alcohol en agradecimiento a los alimentos de todo el país que se cocinarán estos días en Tambo.

Con la vecina Perú convertida ya en una potencia gastronómica y con México y Brasil a la zaga, Bolivia ha decidido no quedarse atrás en la carrera por conquistar los paladares de todo el mundo.

Su mejor baza es, sin duda, la enorme variedad de productos con los que cuenta un país con una de las biodiversidades más ricas del mundo, de la exuberante amazonía a las llanuras o el altiplano, cuna de la quinua.

Esta riqueza hace que en Tambo y sin salir de Bolivia, el visitante pueda probar truchas del lago más alto del mundo, el Titicaca (3.800 metros sobre el nivel del mar), atreverse con la carne de lagarto procedente del amazónico Beni y regarlo todo con cerveza de quinua real.

«Estamos ahora en la investigación de las recetas de nuestros ancestros y en enfocar nuestra cocina al exterior. Antes era algo tabú, que provocaba rechazo, olvidando los valores de la cocina boliviana», explicó a Efe el cocinero Humberto Chavarría, de la Asociación de Chefs de Bolivia.

Más de 90 platos diferentes y 150 expositores son las cifras de una feria que en su primera edición, el año pasado, recibió a 90.000 visitantes, y que presume en esta nueva convocatoria de ser la primera en el mundo que usa platos y vasos biodegradables.

Pero quizá su principal reclamo es que plasma fielmente la idiosincrasia boliviana y la celebración de la vida a través de la comida.

Tambo huye de la pompa y circunstancia de otros encuentros gastronómicos y ofrece al visitante un cien por cien de autenticidad, con una fiel representación de la comida de la calle, porque es en los puestos callejeros de comida tradicional donde cada día miles de bolivianos llenan el estómago.

Y por eso no podían faltar las mejores «comideras» del país, mujeres que se ganan la vida vendiendo comida casera en humildes puestos y que estos días ofrecen sus viandas en Tambo, tras recibir formación sobre manipulación de alimentos.

Allí está, por ejemplo, doña María Luisa Quino de Bazán ofreciendo su pantagruélico puchero carnavalero de Cochabamba, a base de frutas, chuño (patata desecada), arroz y «unos garbanzos con juguito».

La cocinera explicó a Efe que este guiso debe acompañarse de «garapiña», una bebida de fresa, coco, especias y maíz morado macerado en alcohol que por fresca y sabrosa entraña cierto peligro si el propósito es mantenerse sobrio.

Tampoco falta en Tambo el tradicional «chancho a la cruz» del sur y el oriente bolivianos, un cerdo entero cocinado en cruceta durante siete horas capaz de sacar los colores al célebre cochinillo segoviano.

Para regar la comida, la feria ofrece desde el clásico singani, un licor de uva comparable al pisco, a la novedosa cerveza de quinua o los atrevidos licores de «mocochinche» (bebida a base de durazno seco y canela) que elabora «Warisñaqui», palabra que en quechua significa «caerse de nariz».

Otros de los expositores presentes en este encuentro prefirieron dar un giro vanguardista al recetario boliviano.

Así, los seguidores de las últimas técnicas pueden probar el «huacataya roll», una suerte de sushi de lagarto frito, arroz, palta y vinagreta de locoto (ají), o el «churrasquito roll», con lomo de res al punto, tomate, lechuga, yuca frita y salsa chimichurri.

De postre, el restaurante Gustu de Klaus Meyer, copropietario del danés Noma (número dos del mundo según la revista Restaurant), ofrece en Tambo pastelería tradicional con un toque boliviano, como los etéreos «macarons» franceses que ellos han rellenado con achote y banana.

Como colofón, una banda de chefs desfilaba por la feria aporreando el tambor y otros instrumentos, porque si hay algo que los bolivianos adoran además de la comida, es el baile.

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Feria del chocolate San Carlos Bolivia

22 Ago

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SALUD Inchazon Abdominal

22 Ago

RECETA PARA DESINFLAMAR EL ESTOMAGO
1trozo de sábila de 10 cm. aproximadamente
1 limón agrio
1 vaso de agua
2 cucharadas de miel de abeja.

Todos estos ingredientes los va a licuar perfectamente incluyendo al limón con todo y cáscara y sus semillas. Cuele muy bien esta infusión y bébaselo en ayunas todos los días. Después de 3 días notará la diferencia.

Manzanilla reparador de la membrana gástrica es muy adecuada en todas aquellas afecciones en las que esta afectado algún órgano del aparato digestivo. .( Infusión de una cucharada de flores secas por taza de agua . Tomar de 2 a 3 tazas por día antes de las comidas)

Clavo de Olor para reducir la hinchazón abdominal
La tintura de clavo es muy indicada cuando la hinchazón abdominal suele tener carácter crónico, para lo cual debe tomarse todas las mañanas, diluyendo 20 gotas en medio vaso de agua, es muy efectiva para tratar las flatulencias o gases,  que son una de las consecuencias más molestas de la condición.

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Deepak Chopra,“Cuerpos sin edad, mentes sin tiempo”

22 Ago

“Cuerpos sin edad, mentes sin tiempo”


Lo que nos hace envejecer es un edificio de creencias erróneas que debemos derrumbar del todo y comenzar a pensar con unos nuevos cimientos de creencias liberadoras y sanadoras:

  1. Existe un mundo objetivo, independiente del observador, y nuestros cuerpos son un aspecto de este mundo objetivo.
  2. El cuerpo está compuesto por masas de materia, separadas entre sí en el tiempo y el espacio.
  3. Mente y cuerpo son cosas separadas e independientes la una de la otra.
  4. El materialismo es primario, la conciencia es secundaria. En otras palabras, somos máquinas físicas que han aprendido a pensar.
  5. La conciencia humana puede ser explicada por completo como producto de la bioquímica.
  6. Como individuos, somos entidades desconectadas y autosuficientes.
  7. Nuestra percepción del mundo es automática y nos brinda una imagen adecuada de cómo son realmente las cosas.
  8. Nuestra verdadera naturaleza queda totalmente definida por el cuerpo, el yo y la personalidad. Somos briznas de recuerdos y deseos encerrados en paquetes de carne y huesos.
  9. El tiempo existe como absoluto y somos cautivos de ese absoluto. Nadie escapa a los estragos del tiempo.

10.El sufrimiento es necesario; forma parte de la realidad. Somos víctimas inevitables de la enfermedad, el envejecimiento y la muerte.

Empecemos el nuevo edificio:

  1. El mundo físico, incluidos nuestros cuerpos, es una reacción del observador. Creamos el cuerpo según creamos la experiencia de nuestro mundo.
  2. En su estado esencial, el cuerpo está compuesto de energía y de información, no de materia sólida. Esta energía e información es un afloramiento de infinitos campos de energía e información que abarcan el universo.
  3. La mente y el cuerpo son inseparablemente uno. La unidad que soy yo se separa en dos corrientes de experiencia. Experimento la corriente subjetiva como ideas, sentimientos y deseos. Experimento la corriente objetiva como mi cuerpo. Sin embargo, en un plano más profundo las dos corrientes se encuentran en una sola fuente creativa. Es a partir de esta fuente desde donde debemos vivir.
  4. La bioquímica del cuerpo es un producto de la conciencia.Creencias, pensamientos y emociones crean las reacciones químicas que sostienen la vida en cada célula. Una célula envejecida es el producto final de la conciencia que ha olvidado cómo mantenerse nueva.
  5. La percepción parece ser automática, pero en realidad es un fenómeno aprendido. El mundo en que vives, incluida la experiencia de tu cuerpo, está completamente inspirado en el modo en que aprendiste a percibirlo. Si cambias tu percepción, cambias la experiencia de tu cuerpo y de tu mundo.
  6. Hay impulsos de inteligencia que crean en tu cuerpo formas nuevas a cada segundo. Lo que tú eres equivale a la suma total de estos impulsos y, al cambiar sus esquemas, cambiarás tú.
  7. Aunque cada persona parezca separada e independiente, todos nosotros estamos conectados a patrones de inteligencia que gobiernan el cosmos entero. Nuestros cuerpos son parte de un cuerpo universal; nuestras mentes, un aspecto de la mente universal.
  8. El tiempo no existe como absoluto; sólo la eternidad. El tiempo es eternidad cuantificada, atemporalidad cortada por nosotros en fragmentos y trozos (segundos, horas, días, años). Lo que llamamos tiempo lineal es un reflejo de nuestro modo de percibir el cambio. Si pudiéramos percibir lo inmutable, el tiempo dejaría de existir tal como lo conocemos. Podemos aprender a re-comenzar a metabolizar lo inmutable, la eternidad, lo absoluto. Al hacerlo estaremos listos para crear la fisiología de la inmortalidad.
  9. Cada uno de nosotros habita una realidad que se encuentra más allá de todo cambio. En lo más profundo de nosotros, sin que lo sepan los cinco sentidos, existe un íntimo núcleo de ser, un campo de inmutabilidad que crea la personalidad, el yo y el cuerpo. Este ser es nuestro estado esencial; es quien realmente somos.

10.No somos víctimas del envejecimiento, la enfermedad y la muerte. Éstos son partes del escenario, no del espectador, que es inmune a cualquier forma de cambio. Ese espectador es el espíritu, la expresión del ser eterno.



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Los ciclos del Karma

22 Ago

FILOSOFÍA

Karma, no es un sinónimo e igual de castigo si no que por consiguiente es la consecuencia de nuestras acciones ya efectuadas, motivo por el cual, no se halla una un Karma bueno o Karma malo, ya que lo bueno y malo de nuestras vidas es definitivamente proveniente de la dependencia de los acontecimientos que usualmente manifestamos en nuestros días, por ejemplo, si como mascota en tu casa posees un pajarito, y sin previo aviso llega un gato y se lo come, este seria un hecho realmente devastador para ti , totalmente fatal para el pobre e indefenso pajarito, pero es realmente ¡Excelente para el gato!¿ Podrías tu decir u afirmar que el gato sufriría algún karma malo por su acción ya efectuada?.

El karma es una manera de crecer, de aprender, de reflexionar, de evolucionar, es en definitiva un continuo aprendizaje en donde cada día debemos manifestarnos de diferentes maneras y tratar de reaccionar ante alguna acción que sea en contra de nuestro pensamiento de una forma distinta, también el karma es una fiel fuente cuyo principal objetivo es brindar a diario una serie de lecciones para mejorar nuestra forma de vida, las cuales debemos poner en practica.

El karma es entonces, una ley del Universo, creada de una forma realmente sofisticada en donde es eliminado por completo al Dios que Juzga y Castiga, ya que con esto definimos que Dios no se encuentra sentado observando cada uno de nuestros cometidos y pasos, y se encuentra pendiente de el momento justo en el cual cometimos un error, existen leyes que actúan y trabajan por si solas, dejándole así a dios tareas aun mas importantes.

Tenemos lo que hemos creado, lo que merecemos por ejemplo, la mayor parte de la gente desea primordialmente ser rica, comprar un billete de lotería y ganársela ¿Por qué algunos les llega y a otros no? La respuesta mas certera es que hay quien se lo merece y quien no.

Puesto a que la riqueza puede ser reconfortable para algunos y para otros no, la riqueza puede matar los deseos constantes de trabajar, aumenta el miedo y también la inseguridad, aumenta el poder mal entendido. Esto realmente puede ser aprendizaje para algunos y retroceso para otros.

Todo se encuentra perfectamente calculado, nada se puede llegar a mover por casualidad en este mundo, en el momento en el que nosotros no podemos otorgarle una explicación lógica a algún acontecimiento, podríamos llamarle “Accidente” casualidad o inclusive “Suerte” pero esto solo atañe al hombre, que en su limitado conocimiento, no puede observar mas allá… falta mucho para aprender y descubrir.

CICLOS KARMICOS

La actividad de la vida se encuentra centrada en 4 ciclos:

Primer ciclo-0-27 años: La etapa del estudio y de educación en la vida.

Segundo Ciclo 25-54 años:Período productivo, de la familia y profesional, es el momento en el cual se deben iniciar todo tipo de proyecciones en cuanto al trabajo en la vida.

Tercer ciclo 50-81 años: Retiro de la vida activa, tiempo libre y profundo movimiento hacia la vida interior y la espiritualidad.

Cuarto ciclo 81 años en adelante: Renuncia a todo aquello que te has aferrado durante años despójate de todo menos de Dios, se experimenta en cualquier momento de la vida.

Estos 3 ciclos anteriormente mencionados, se encuentran a su vez, divididos en 3 ciclos cada uno, por ejemplo, el primer ciclo, el cual abarca de los 0-27 años de edad, comprende las etapas Karmicás de los 0 a los 9 años, de los 9 a los 18 y de los 18 a los 27 años.

Todo aquello que sea efectuado en estos ciclos, tendrá gran repercusión en el siguiente y a su vez cuando el primer ciclo sea completado, este será movido al siguiente ciclo.

Todo parece funcionar como ruedas de engranaje, cada etapa, cada acción presente es la que se moverá la siguiente etapa futura, es decir que en el presente nos encontramos preparando el terreno para el futuro, para el por venir… para el después.

Esto comprende no solo acciones, también abarca nuestros pensamientos.

Hay algo realmente importante que subrayar, para que nosotros sembremos algún tipo de Karma, es esta en la etapa en la cual debemos tomar conciencia de lo importante e imprescindible que es la intención y no la acción, es decir el sentimiento o pensamiento que me mueve para hacer algo es lo que definitiva y completamente creara mi Karma.

No importa si quiera si al cometer un ilícito hacemos daño a alguien o no, lo importante es nuestra intención.

El acto de cometer algún ilícito en plena conciencia de lo que se esta haciendo, es lo que definitivamente creara un Karma que en un futuro deberás y tendrás que experimentar.

Jesús lo profetizaba de esta manera:

“Has a otros lo que quieres que te hagan a ti” por que “de la manera que siembres, cosecharás”

El karma será distinto según la familia, cultura o país en donde se viva, dependiendo total y únicamente de los valores que cada uno reafirme u establezca

barcelonalternativa.es/los-ciclos-del-karma/

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Garnish Mariposa de Manzana

21 Ago

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 lovethispic.com

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Decoración Galleta Sol

21 Ago

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Propiedades de Alimentos Naturales para Controlar el Reflujo Gastrico

21 Ago

Consejos rápidos y fáciles para prevenir el reflujo ácido y ardor de estómago
Si alguna vez has experimentado ardor en el pecho y la garganta, eructos, náuseas después de comer, dificultad para tragar, ronquera, tos, hipo, o dolor al acostarse, agacharse e inclinarse – sobre todo después de una comida grande, hay una buena probabilidad de que está sufriendo de un problema de salud muy común. El reflujo ácido, también conocido como enfermedad de reflujo gastroesofágico o ERGE, la enfermedad afecta a aproximadamente 1/3 de las personas en los Estados Unidos. Eso es una parte aterradoramente significativa de la población, y los costos para la evaluación y el tratamiento de la ERGE son más de $ 10 mil millones por año!

¿Qué causa el reflujo gastroesofágico?

La ERGE es un poco más que acidez ocasional. Las personas con acidez estomacal ocasional la experimentan al menos una vez a la semana, mientras que la ERGE afecta a las personas dos veces a la semana o más. En algunos casos, la ERGE puede incluso causar un gran malestar cada día, llevando a las personas que sufren de la condición a tratar casi cualquier tipo de medicación que pueden.
Entonces, ¿qué hace que la ERGE? Los alimentos pasan a través de su sistema digestivo a través del esfínter esofágico inferior (EEI), que se encuentra en la parte inferior del esófago justo antes de su estómago. Este pasaje se supone que es de un solo sentido. Desafortunadamente, un número de cosas pueden hacer que la LES no se cierra correctamente, o puede abrirse en momentos inadecuados, permitiendo que el ácido del estómago fluya hacia arriba a través de la LES, llevando a los ácidos del estómago hacia el esófago y la boca. Mientras que muchas personas experimentan episodios ocasionales de acidez, cuando este comienza a ocurrir con regularidad, los médicos a diagnosticar la ERGE.
¿Qué factores contribuyen a la ERGE?
 
 
 
 
·         Las comidas copiosas
·         Comer alimentos que irritan el estómago
·         El estreñimiento o la pobre eliminación.
·         El exceso de grasa del vientre
·         El exceso de ingesta de alimentos ácidos
·         Una dieta alta en grasas

Maneras Naturales para eliminar el reflujo ácido

Mientras que la respuesta común para la ERGE es llegar a un antiácido o la más reciente medicina “milagrosa” contra la ERGE, como Zantac o Prilosec, esto sólo trata los síntomas y no elimina la causa. En algunos casos, incluso los medicamentos no son suficientes para eliminar por completo los síntomas. En otros, se ven obligados a tomar la medicina cada vez más con el fin de obtener el mismo nivel de alivio. E incluso si usted ha aliviado los síntomas a través de la medicina, ha eliminado la causa? Por supuesto que no!
Afortunadamente, usted puede controlar los síntomas de la ERGE, naturalmente, e incluso ayudar a su cuerpo a sanar. Al hacer cambios de estilo de vida que apoyan la buena salud, usted puede comenzar a sentir alivio sin medicamentos.
1.      El Batido de color verde brillante: Realmente creo que este batido es un milagro en un vaso. Comenzando el día consumiendo un buen vaso de este jugo uno puede hacer muchas cosas positivas para su salud.

Ingredientes (64 porciones onzas por 2-4)

·         1 ½ – 2 tazas de agua fría
·         6 tazas de espinaca, picada
·         5 tazas de lechuga romana orgánica, picado
·         2 tallos de apio orgánica
·         Una manzana orgánica, sin corazón y picada
·         1 pera orgánica, sin corazón y picada
·         1 banano orgánico
·         1-2 cucharada de  jugo de limón fresco orgánico

Ingredientes opcionales

·         cubitos de hielo (la frialdad extra puede ayudar a los novatos con el sabor)
·         1/2 taza de cilantro orgánica
·         1/2 taza de perejil orgánica

Instrucciones

Agregue el agua, las espinacas y lechuga picada a la licuadora. Con  la licuadora a baja velocidad;. Mezcla hasta que quede suave
Poco a poco se mueven a velocidades más altas y añadir las hierbas, el apio, pera y manzana. Añadir el plátano y el jugo de limón.
Recuerde, que para conseguir los resultados que desea, es fundamental   cuidar su dieta y estilo de vida, y cómo está eliminando los desechos de su cuerpo con regularidad. No se puede beber el SGG y esperar mejores resultados.
Si te gusta esta bebida, asegúrese de compartirlo en Facebook o en Twitter 
2.    Coma una dieta basada en vegetales: Las plantas están llenas de nutrientes, fibras  maravillosas y enzimas activas. Además, las plantas son alcalinos , lo que puede ayudar a crear un ambiente interno que inhibe los ácidos de la putrefacción. Las plantas son fáciles de digerir, por lo que su estómago no tiene que trabajar tan duro o producir ácido casi tanto como lo haría con otros alimentos.
3.    Evitar o reducir al mínimo todos los productos de origen animal: Por otro lado, los productos animales (incluyendo productos lácteos, carne, pescado, huevos y aves de corral) son muy difíciles de digerir. Se requiere un tremendo esfuerzo (y la liberación de ácido) en la parte de su estómago. Del mismo modo, los productos animales crean un ambiente ácido en el que las condiciones tales como reflujo ácido prosperan.
4.    Reducir al mínimo la formación de ácido con las bebidas: bebidas de café, refrescos, crean toneladas de ácido en su cuerpo, y su estómago. También puede irritar el recubrimiento del estómago. La carbonatación puede también contribuir a los síntomas de ERGE. Cambie a té de hierbas, agua pura, o un agua con un chorrito de limón.
5.     Evite los cereales con gluten: trigo, centeno, cebada, avena y algunos procesados ​​contienen gluten, que es una proteína que es muy difícil procesar para el sistema digestivo. En su lugar, cambia a sanos y no modificados genéticamente granos como el mijo y la quinoa. Estos no sólo añadirá fibra a su dieta, también son mucho más fácil de digerir.
6.    Reduzca al mínimo las grasas: Mientras que su cuerpo necesita un poco de grasa para sobrevivir, por lo que minimizar el consumo de súper alimentos grasos como frituras y productos de origen animal puede hacer una gran diferencia en la ERGE.
7.     Si usted tiene sobrepeso, bajar de peso: La grasa del vientre puede contribuir a la ERGE, por lo que perder peso puede ayudar a aliviar la presión en el LES.
8.    Deje de comer antes de que se llene: Coma sus comidas despacio, masticando bien totalmente, y se detiene cuando usted comienza a sentirse lleno – no cuando te sientes tan lleno que no te  puedes mover. Grandes cantidades de comida en el estómago,  puede causar – usted lo adivinó – el reflujo ácido.
9.    Eliminar los alimentos que pueden irritar el estómago: Ciertos alimentos realmente puede ser irritante para el estómago, incluyendo cosas como las cebollas y los pimientos. Si usted nota que un cierto alimento irrita su estómago,  dígale ya basta!
10.                        Espere una hora después de comer: Antes de acostarse, agacharse, doblarse, y otras acciones, esperar una hora después de cada comida. Esto ayuda a mantener el ácido justo donde pertenece – en su estómago. Si usted permite que la gravedad ayude al ácido del estómago al agacharse o acostarse y tiene un debilitado o ampliado LES, su comida va a terminar en el esófago y la boca.
11.  Duerma con la parte superior del cuerpo en una posición elevada.  Si el reflujo ácido se obtiene por la noche, desafié la gravedad, en la cama con su cuerpo superior levantado para mantener los ácidos donde pertenecen.
12.Evite los antiácidos: Si bien estas píldoras  alivian temporalmente los síntomas del reflujo ácido, también causan que el estómago produzca más ácido para superar la alcalinidad que crean. Esto crea una espiral descendente donde se toma más antiácidos para combatir el aumento del ácido, y su estómago produce más ácido para combatir el aumento del número de los antiácidos.
13.Deje de fumar.

Ácido natural para el tratamiento del reflujo

 
TE DE REGALIZ
 
Puedo ver que usted dice, «Pero tengo reflujo ácido en estos momentos. Estas cosas toman tiempo. ¿Cómo puedo aliviar mis síntomas ahora? «
Aquí están algunas sugerencias.
1.      Toma un poco de té de raíz de regaliz. Este té alivia y puede cubrir el revestimiento del esófago. Si usted tiene presión arterial alta, hable con su médico antes de tomar la raíz de regaliz, que puede elevar la presión arterial.
2.    Masticar una hoja de albahaca fresca. Este remedio ayurvédico puede calmar su tracto digestivo.
3.    Chupe una pastilla de olmo.  Disponible en la tienda de alimentos saludables, estas pastillas protegerá su aparato digestivo y aliviara la tos o el dolor.
4.    Tome las enzimas digestivas.  Esto puede ayudar a estimular a que la digestión que se produzca más rápidamente.
5.     Pruebe un poco de miel orgánica en bruto.  Esto neutraliza el pH en el estómago, y  reduce  los ácidos.
6.    Toma un poco de té de manzanilla.  La manzanilla puede aliviar y neutralizar los ácidos del estómago.

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Huevo de Codorniz con Ratatouille Provenzal y Galleta de Ajonjoli

21 Ago

Ingredientes 1 persona

  • 4 und. huevos de codorniz

  • 40 ml. aceite de oliva

  • 1/4 und. zuchlni

  • 1/2 und. berenjena

  • 1 und. tomate

  • 1/4 und. pimentón rojo

  • 1/4 und. pimentón verde

  • 2 und. dientes de ajo
    1/2 und. cebolla

  • 1 und. ramito de tomillo

  • 1 und. rebanada de pan negro

  • sal y pimienta a gusto

Ingredientes de la galleta de ajonjolí con queso parmesano

  • 1 und. clara de huevo

  • 1 cda. harina de trigo

  • 1 cda. queso parmesano

  • 1 cdta. semillas de ajonjolí

  • papel mantequilla

PREPARACIÓN DE LA GALLETA DE AJONJOLÍ CON QUESO PARMESANO

Batir la clara de huevo a punto de nieve. Agregar la harina tamizada, añadiendo luego el queso parmesano rallado finamente y mezclar suavemente. Verter esto en una manga de boquilla delgada y dibujar una rejilla sobre la placa con papel mantequilla. Espolvorear las semillas de ajonjolí. Hornear durante 15 minutos a 150° C.

PREPARACIÓN DEL RATATOUILLE PROVENZAL

Picar en brunoise el zuchini, la berenjena, el tomate, los pimentones, la cebolla y machacar los dos dientes de ajo.

Saltear separadamente en una sartén con aceite de oliva todos los vegetales, salpimentando a gusto, primero la cebolla con el ajo picado, después la berenjena, seguido de los pimentones, los zuchinis y el tomate con el tomillo. Para el tomate no utilizar aceite de oliva, el tomate limpia y atrapa todo lo que resta en la sartén de la elaboración de los otros productos.

Saltear la preparación anterior de forma rápida y con la sartén bien caliente para que los ingredientes no se deshagan, conservando su color y forma original. Mezclar todas las verduras salteadas cuidadosamente y reservar.

PREPARACIÓN DE LOS HUEVOS DE CODORNIZ

Freír tres huevos uno por uno con mucho cuidado en aceite de oliva no muy caliente y reservar. Guardar un huevo sin cocer para decorar.

DECORACIÓN

Distribuir la ratatouille en 5 porciones iguales. Sobre tres de las porciones, colocar los huevos fritos.

Vaciar cuidadosamente el huevo y usar la cascara para decorar, introduciendo dentro de una de las partes un ramito de tomillo y en la otra, la yema cruda. Servir con pan negro frotado al ajo y adornar con la galleta de ajonjolí.

El Arte en la Gastronomía Boliviana

Gerard Germain

Imprenta Landivar, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. 2002

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Pique macho

21 Ago

Pique macho. - Chef: Roberto Lunario Fernández Periodista Invitado

Pique macho. – Chef: Roberto Lunario Fernández Periodista Invitado

INGREDIENTES [Para 4 personas]

Filete de lomo cortado en dados 1 klo.
Salchicha viena 8 unids.
Huevo cocido 4 unids.
Papa imilla 12 unids.
Tomate 3 unids.
Locoto 2 unids.
Cebolla 2 unids.
Salsa soya 4cucharas
Mostaza 1 cuchara
Sal, pimienta y comino A gusto
Aceite ½ ltr.

PREPARACIÓN (Elaboración: 30 minutos)

Cortar la carne en dados, luego freír en una sartén.  En otra sartén, freír un poco las salchichas y agregar a la carne

Cuando esté saliendo el jugo de la carne, añadir la salsa soya, mostaza y condimentar a gusto

Hacer cocer los huevos.  Cortar el tomate, el locoto y la cebolla en tiras o aros

Cortar las papas y freír hasta que queden doradas

Para servir, colocar una capa de papas fritas, encima la preparación de carne, luego el huevo duro en rodajas, cebolla, tomate, locoto y rociar con el mismo jugo de la carne.

Los Tiempos de Cochabamba

Por Chef: Roberto Lunario Fernández – Periodista Invitado –

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Chuño Pfuti con Huevo

21 Ago

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CHUÑO PFUTI CON HUEVO

Ingredientes: Una libra de chuño remojado (cinco por persona). Agua. Sal. Huevos (cuatro).

Preparación: El chuño remojado, lavado, exprimido y cocido, se lo desmenuza pellizcándolo. Aparte en la sartén con aceite se rompen cua­tro huevos o más, y cuando ya están medio cua­jados se mezcla con el chuño.

Manera de servir: De acompañamiento en algunos platos como el picante de pollo, el ají de len­gua, el falso conejo, o un asado de res jugoso.

Nota: Esta forma de preparar es de la región kolla altiplánica del país, sin que esto quiera de­cir que en otras regiones también no se elabo­re así.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

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Carbonara de Joco

21 Ago

Es un plato cruceño y queda muy bien presentado colocado en su misma cascara

 Ingredientes:

  • 1 joco de un kilo mas o menos
  • Ahogado de cebolla y tomate
  • Sal y queso al gusto

Preparación:

  1. Cortar una tapa de la parte superior del joco y reservar. Sacar la pulpa y limpiarla de semillas y fibras (semillas de reserva para asar).
  2. Poner la pulpa a cocer con agua y sal, sin la semilla. Cuando esté blandito, retírelo del fuego y deshágalo con un tenedor o pisapuré. Por separado, hágale un ahogado en una cacerola y mézclelo con el joco hecho puré. Retírelo del fuego, déjelo enfriar un poco y agréguele el queso rallado y  bátalo para que estire el queso. Rellenar la calabaza con la carbonara y colocar en el horno durante 10 minutos.

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Tutorial Corazón de Huevo

21 Ago

tutorial 82

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