Yungas | Sabores de Bolivia

Picar y freír las cebollas hasta que estén transparentes
hacer hervir la cabeza de cerdo con agua y sal
añadir una cebolla frita, y el perejil
hacer cocer el arroz con agua y sal
hacer cocer las patatas con agua y sal
hacer cocer el chuño con agua y sal
hacer una salsa con las dos cebollas fritas, el ají amarillo, el orégano, el ajo, la sal, el comino y la pimienta
servir la cabeza bañada en la salsa, acompañada por las papas, chuno o tunta y el arroz graneado.
Aparte se sirve el caldo.

Cristina Olmos

Etiquetas: Aji, Andina, Arroz, Cabeza de Cerdo, Chuno, Cristina Olmos, Enero, Huarjata, La Paz, Picante, Receta, Tunta, Yungas

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Categorías Bolivia, Cristina Olmos, Enero, La Paz, Recetas

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