Archivo | agosto, 2025

Tres mujeres inspiran creación del plato “La Generala”

12 Ago

El nuevo plato denominado «La Generala», inventado en honor a las tres mujeres que lograron esos históricos grados en la Policía y el Ejército, tras vencer rigurosos exámenes y degustación de sibaritas y expertos en gastronomía criolla, será presentado el 5 de julio en la Gobernación de Cochabamba.

Según los creadores y propietarios de la reconocida Quinta Chernobyl, Cristina González y Román Solíz, después de la presentación pública el plato será lanzado a la venta el sábado 6 de julio en sus ambientes en medio de un gran acontecimiento festivo y cultural.

Para este singular acontecimiento, informaron, que se contará con la presencia de las generalas Lily Cortez, Cristina Cerruto y Gina Reque, en quienes está inspirado el plato. Esta ingeniosa propuesta pretende ser un tributo a ellas, quienes con su esfuerzo y sacrificio lograron escalar los sitiales más elevados de la Policía y el Ejército, hecho que fue destacado por el presidente Evo Morales.

«El concebir, preparar y presentar el contenido del nuevo platillo no fue una tarea fácil porque demandó la intervención de todas las sensaciones y sentidos, especialmente el del gusto. La Generala sintetiza los gustos más exigentes de los bolivianos de las tres regiones y pisos ecológicos», dijeron.

Indicaron que se cuidó los mínimos detalles para que sea una propuesta culinaria atractiva y agradable a los sentidos, además de estar a la altura de las nuevas exigencias gastronómicas.

Explicaron que se trata de un plato abundante, pero saludable ya que lleva carnes de res, conejo lampreado, pollo criollo y porciones de mote de maíz, papa khoyllu (morada) y el k’allu tradicional. La contribución y principal característica de La Generala será la porción de quinua (phisara) y majadito con los símbolos de la estrella y tricolor nacional.

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Casa Real y Campos de Solana: Vinos con raíces profundas

12 Ago

Por Martha Otazú / Fotos Carla Tejerina – Campos de Solana PDF Imprimir E-mail
Los fértiles valles tarijeños cobijan, desde hace más de 30 años, viñedos maravillosos cuyos frutos son convertidos en singanis y vinos que han ganado premios internacionales por sus múltiples cualidades, muchas de las cuales les son dadas por la altura a la que se cultivan. La familia Granier ha tomado esta tarea como su principal legado y alimenta esta tradición por generaciones.
vino
«Tarija era otra”, comenta Luis Granier Ballivián llevando su recuerdo al día en que, inspirado en la añeja pasión de su suegro, Julio Ortiz Linares, decidió destilar un sueño: sembrar sus propios viñedos y convertir el fruto maravilloso de la vid, gestada a 1950 metros de altura, en aromático y exquisito singani.
Y sí, Tarija ha cambiado en los más de 30 años que le tomaron a don Lucho madurar la hoy denominada Sociedad Agroindustrial del Valle Ltda (SAIV), una floreciente industria que encuentra sus orígenes en la época de la Colonia, y cuyo principal producto, el singani Casa Real, ganó importantes premios. En esencia, sin embargo, el llamado “valle andaluz” sigue siendo como lo describe Granier: un sitio encantador en el que “el clima es bueno y la gente es buena”.
“Gracias a Dios estuvo la ayuda de mi familia, una gran familia -dice don Lucho agradecido-. Tuve unos hijos macanudos que fueron criados con mucho amor a la camiseta”. Granier y sus hijos, Fernando y Luis, con no más de seis empleados, pusieron en tierra los primeros plantines de uva moscatel de Alejandría y echaron a andar los primeros alambiques traídos desde Cinti hasta Santa Ana, una hermosa localidad ubicada en el valle central tarijeño. El sueño comenzaba a destilar realidad,  “pero –dice su gestor- no era lo que queríamos, debíamos tener algo mejor”.
“Trajimos gente de Alemania y Francia”, recuerda don Lucho. No siendo suficiente, él mismo viajó a países productores para aprender más sobre la vid y su cultivo, y pronto comenzó a implementar una tecnología que hoy envidian varios vecinos dentro y fuera del país. Consolidó un moderno sistema de riego a goteo e instaló sofisticada maquinaria, entre la que se cuentan alambiques traídos desde Congnac, Francia;  enormes tanques de fermentación controlados electrónicamente y calderos de cobre que destilan el jugo una o más veces, hasta convertirlo en aromático singani.
Años más tarde, la familia comenzó a explorar en la producción de vinos de altura y el 2000 creó Viñedos y Bodegas Campos de Solana Ltda, comenzando así otro capítulo en su historia.
VINOS CON ALTURA
El Portillo, localidad ubicada a ocho kilómetros de Tarija, alberga a la bodega de Campos de Solana, un hermoso sitio en el que máquinas, tecnología y naturaleza conviven para hacer posibles los mejores vinos.
“Sabemos qué parcelas nos dan vinos de ciertas cualidades”, comenta Granier. El cultivo de la uva y su posterior utilización requieren del conocimiento preciso de cada parcela, de casi cada planta, y un manejo muy cuidadoso desde su siembra. Los más finos requieren de un mayor grado de sofisticación en su atención y selección, se cosechan a mano y se escoge racimo a racimo. La uva da un examen frente al enólogo y éste la convierte en una obra maestra.
El proceso, desde la fermentación hasta que llega al decantador –la mejor manera de apreciar un vino es sacarlo de la botella a un decantador para que “abra” sus cualidades-, es realmente largo. Los reserva o gran reserva deben fermentar durante varias semanas a determinada temperatura, luego ser almacenados en barricas de madera (cada una cuesta aproximadamente mil euros y sólo sirven para almacenar cuatro versiones de vino) durante varios años y posteriormente reposar otro tiempo más en botellas.
El ser cultivado en altura, permite que los rayos ultravioleta den cierta particularidad a la fruta, y por tanto su sabor, color y aroma serán únicos. Campos de Solana ganó varios premios a nivel internacional y recientemente cambió su imagen de marca para adecuarse a los mercados más exigentes. Una nueva etiqueta, diseñada por expertos argentinos, y un nuevo empaque le dan otra apariencia al producto.
EN FAMILIA
El amor por la uva y el trabajo familiar se ha destilado y condensado varias veces y, hoy por hoy, los hombres y mujeres de la familia continúan dando cuerpo a una tradición boliviana.
“De chico lo miraba y sentía el cariño que tenía por la empresa”, comenta Luis Pablo Granier, gerente de Producción de Viñedos y Bodegas Campos de Solana, refiriéndose a su abuelo. “No deja de ir ni una sola mañana a la bodega; yo creo que le puede poner nombre a cada una de las plantas”, añade.
“Como nietos vemos en él a una persona muy trabajadora, cuya filosofía es hacer las cosas bien, sin importar lo que cuesten; eso ha trascendido a todas las generaciones”, comenta. “Se siente un orgullo gigante que te mueve el corazón saber que toda esta empresa fue levantada con sólo trabajo y pasión. Nuestro compromiso es seguir con la misma filosofía”, dice desde el sentimiento.
María José Granier, responsable del área administrativa y financiera, cuenta que en su casa se ha respirado desde siempre el olor inconfundible de la bodega. “Mis primeros recuerdos están ligados a la vendimia, a las viñas, al embotellado. La empresa es un poco mayor que yo, así que fui creciendo con ella. He visto tiempos de mucho sacrificio, épocas en las que mi papá salía a trabajar a las seis de la mañana y volvía en la madrugada. Pero además de los sacrificios están también las satisfacciones, como la de ver que un producto es vendido en una ciudad, después en varias y luego es ganador de reconocimiento a nivel mundial. El día que recibimos el premio como el mejor destilado del mundo fue una alegría para toda la familia, porque era el premio a todo el trabajo y cariño que depositamos en la empresa”, comenta.
CON RAÍCES PROFUNDAS
Desde el primer alambique hasta hoy ha corrido mucho singani y vino por la historia de estas empresas. Más de cien empleados trabajan ahora en la empresa, 170 hectáreas de viñedos germinan una pujante industria, y alrededor de 1000 proveedores de uva contribuyen con su trabajo.
El enoturismo ha comenzado también a ganar espacio gracias a los viñedos y la industria del vino, y se ha creado la Fundación Casa Real, la cual tomó acciones inscritas dentro la responsabilidad social empresarial, entre ella  una guardería para los hijos de los productores, becas escolares y universitarias, además de brindar apoyo a deportistas.
“Hicimos lo que pudimos”, dice con modestia don Lucho. No es casualidad, sin embargo, que su nombre haya bautizado al singani premiado como el mejor destilado del mundo en Chile y Canadá. “Yo no lo esperaba”, dice el pionero, sin embargo, sabe que este es el fruto del esfuerzo familiar.
 “La empresa tiene raíces profundas como para resolver sola las dificultades que pudieran aparecer”, dice sobre el futuro. De hecho, hasta ahora el singani ha probado por sí mismo que es incomparable. Su potencial “rival” a nivel internacional, el pisco, salió de competencia, pues mientras éste es mezcla de varios tipos de uva y se destila como cualquier alcohol, el singani se hace sólo de moscatel de Alejandría con atributos que le da la altura, y sigue un proceso de destilado muy similar al del coñac.
“No somos un pisco, somos un licor de excelencia”, enfatiza Juan Trigo, gerente regional de D&M. “Ganamos un premio como el mejor destilado del mundo en la categoría de aguardientes, en Chile”, confirma. El hecho tuvo mucha repercusión en los medios chilenos y peruanos, al punto que los productores pisqueros comenzaron a hablar de cualidades como el doble destilado, la pureza, claridad y el uso de 100 por ciento uva moscatel, todas propias del singani boliviano.
Está a punto de terminar la vendimia. Tarija es otra en esta época del año, la bodega huele a uvas y fermento, y miles de mosquitas vinagreras surcan el aire fresco en los viñedos. Don Lucho, hombre con la piel marcada por el sol y la tierra, se despide y alista el ánimo para seguir con su rutina de años: hacer vinos y singanis con altura.

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Las afecciones reumáticas

12 Ago

 

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Reuma es una denominación genérica un tanto difusa que abarca una serie de alteraciones dolorosas de los tejidos que se manifiestan principalmente en las articulaciones y en la musculatura. El reuma siempre va unido a la inflamación, la cual puede ser aguda o crónica. El reuma produce hinchazón de los tejidos y los músculos y deformación y anquilosis de las articulaciones. El dolor afecta la capacidad de movimientos y puede llegar a producir la invalidez. Los dolores musculares y de las articulaciones se manifiestan con mayor fuerza cuando el cuerpo ha estado en reposo y disminuyen a medida que el paciente se mueve. Con el tiempo, la inactividad produce atrofia de la musculatura y da un aspecto fusiforme a la articulación.

La enfermedad suele empezar por rigidez matinal y dolor en las articulaciones, que aparecen hinchadas y rojas. Generalmente, las articulaciones son afectadas simétricamente y el dolor pasa de las periféricas a las mayores. El proceso es crónico y las anquilosis se acentúan gradualmente.

La enfermedad, por medio de una anquilosis progresiva, produce una incapacidad que se acentúa gradualmente. No obstante, el poliartrítico, en lugar de quejarse, muestra gran paciencia y una sorprendente indiferencia hacia su mal.

El cuadro de la poliartritis nos conduce al tema central de todas las enfermedades del aparato locomotor: movimiento/reposo, respectivamente, agilidad y rigidez. En los antecedentes de casi todos los pacientes reumáticos encontramos una actividad y una movilidad extraordinarias. Practicaban deportes de esfuerzo y competición, trabajaban mucho en la casa y el jardín, desplegaban una actividad incansable y se sacrificaban por los demás. Se trata, pues, de personas activas, ágiles e inquietas a las que la poliartritis obliga a descansar por el procedimiento de la atrofia. Da la impresión de que un exceso de movimiento y actividad es corregido por medio de la rigidez.

A primera vista, esto puede desconcertar, después de que hasta ahora no nos hemos cansado de insistir en la necesidad de la modificación y el movimiento. La aparente contradicción no se aclara hasta que recordamos que la enfermedad física da sinceridad. Esto, en el caso de la poliartritis, significa que en realidad estas personas estaban rígidas. La hiperactividad y movilidad que mostraban antes de la enfermedad se limitaban a lo corporal, ámbito en el que trataban de compensar la verdadera inmovilidad de la mente. La misma palabra rigidez sugiere la idea de rigor y hasta de muerte.

Este concepto encaja en el tipo del paciente poliartrítico cuyo perfil psicológico es bien conocido, ya que la medicina psicosomática estudia a este tipo de pacientes desde hace medio siglo. Hasta ahora, todos los investigadores coinciden en que «los pacientes poliartríticos suelen ser muy meticulosos y perfeccionistas y presentan un rasgo masoquista–depresivo con gran espíritu de sacrificio y deseo de ayudar, unido a una actitud ultramoralista y una propensión a la melancolía» (Brautigam). Estas características denotan rigidez y terquedad, indican que se trata de personas inflexibles e inmovilistas. Esta inmovilidad interior se compensa con la práctica del deporte y una gran actividad corporal que, en realidad, sólo pretende disimular (mecanismo de defensa) la instintiva rigidez.

La frecuente práctica de los deportes de competición por estos pacientes nos lleva a considerar otra gran problemática: la agresividad. El reumático limita su agresividad al plano motor, es decir, bloquea la energía de la musculatura. Las mediciones experimentales de la electricidad muscular del reumático indican claramente que cualquier clase de estímulos provocan un aumento de la tensión muscular, especialmente de la musculatura de las articulaciones. Estas mediciones ratifican la sospecha de que el reumático se esfuerza por dominar los impulsos agresivos que buscan expansión corporal. La energía no descargada se queda en la musculatura de las articulaciones y produce inflamación y dolor. Todo el dolor que el ser humano experimenta en la enfermedad, en un principio, estaba destinado a otro. El dolor siempre es resultado de un acto agresivo. Si yo descargo mi agresividad dando un puñetazo a otro, mi víctima sentirá dolor. Pero si reprimo el impulso agresivo, éste se vuelve contra mí y el dolor lo experimento yo (autoagresión). El que sufre dolores debería preguntarse a quién estaban destinados en realidad.

Entre las manifestaciones reumáticas hay un síntoma muy concreto en el que, a causa de la inflamación de los tendones de los músculos del antebrazo debajo del codo, la mano se cierra formando un puño (epicondilitis crónica). La forma del «puño apretado» denota la agresividad reprimida y el deseo de «descargar un buen puñetazo sobre la mesa». Análoga tendencia a apretar el puño se observa en la contractura de Dupuytren que impide abrir la mano. La mano abierta es símbolo de paz. El ademán de agitar la mano en señal de saludo se deriva de la costumbre de enseñar la mano vacía en los encuentros, para demostrar que uno no llevaba armas y se acercaba en son de paz. El mismo símbolo tiene el acto de «tender la mano». Si la mano abierta expresa intenciones pacíficas y conciliadoras, el puño cerrado indica hostilidad y agresividad.

El reumático no puede realizar sus agresiones, o no las reprimiría y bloquearía; pero, puesto que existen, producen en él un fuerte sentimiento de culpabilidad que se traduce en generosidad y abnegación. Se produce una peculiar combinación de altruismo y deseo de dominio del otro que ya Alejandro Magno definió acertadamente como «benévola tiranía». Habitualmente, la enfermedad se manifiesta cuando, en virtud de un cambio de vida, se pierde la posibilidad de compensar los sentimientos de culpabilidad por medio del servicio. También el abanico de los más frecuentes síntomas secundarios muestra la importancia capital de la hostilidad reprimida; son ante todo dolencias de estómago e intestinos, síntomas cardíacos, frigidez e impotencia, acompañadas de angustia y depresión. La poliartritis afecta casi al doble de mujeres que de hombres, y es que las mujeres tienen más dificultades para asumir conscientemente sus impulsos agresivos.

La medicina naturista atribuye el reúma a la acumulación de toxinas en los tejidos conjuntivos. Las toxinas acumuladas simbolizan para nosotros problemas no planteados, es decir, temas no digeridos que el individuo no ha resuelto sino que ha almacenado en el subconsciente. Esto justifica el ayuno como medida terapéutica*. Con la total supresión de la alimentación externa, el organismo es obligado a practicar la autofagia y quemar y procesar los «desechos corporales». Trasladado al plano psíquico, este proceso es el planteamiento y reconocimiento de temas que hasta el momento habían sido postergados y reprimidos. Pero el reumático no quiere abordar sus problemas. Es muy rígido y muy testarudo, está bloqueado. Tiene miedo de analizar su altruismo, su espíritu de sacrificio, su abnegación, sus normas morales y su ductilidad. Por lo tanto, su egoísmo, su inflexibilidad, su inadaptación, su afán de dominio y su agresividad permanecen en la zona de sombra y se infiltran en el cuerpo en forma de anquilosis y atrofia que pondrán fin a la falsa generosidad.

LA  ENFERMEDAD  COMO  CAMINO

THORWALD  DETHLEFSEN

y  RÜDIGER  DAHLKE

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

 

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5 razones para no «hacer dieta»

12 Ago

 

(cc) Mait Jüriado | Flickr

COMIDA SANA

 

¿Estás considerando una dieta? Ten en cuenta estos detalles.

Tengo un amigo que todos los lunes se pone a dieta. Para romperla el martes. No, peor, para comer el martes todo lo que no se comió el lunes. Básicamente, su lunes es como el enero de mucha gente. Llega el inicio del nuevo año y queremos bajar todo lo que subimos en la temporada navideña.

Y claro, es válido querer estar en forma y trabajar en ese rumbo. El problema es nuestra concepción sobre lo que es una dieta. La vemos no como nuestros hábitos alimenticios de siempre, sino que lo vemos como algo que hacemos durante algunos meses hasta que llegamos al peso deseado, para luego dejarla. Pero no podemos hacer algo temporalmente y esperar resultados perpetuos, a menos de que primero, cambiemos la mentalidad con la que comemos.

Ese es el tipo de dieta que, en mi opinión, no vale la pena hacer, y aquí les dejo cinco razones por las que es mejor hacer cambios en el estilo de vida y alimentación siempre:

1.Tratar de restringirnos, en realidad hace que nos de más ansiedad

Me voy a ir un poco lejos, hace tiempo leí el libro Compradicción, de Martin Lindstrom. Un investigador que decidió documentarse a fondo y de manera neurológica por qué las personas compran. Uno de los primeros ejemplos que describe es el hecho de que las ventas de cigarro a nivel mundial no se vieron afectadas por su falta de publicidad, lo que es más, en algunos casos hasta aumentaron. Más con las advertencias desagradables sobre los efectos del cigarro.

Después de varios estudios de resonancia magnética, se descubrió que el tipo de advertencias en las cajetillasafectaban una zona del cerebro denominada Núcleo accumbens, también conocido como circuito del placer o punto de ansia. Básicamente, son un grupo de neuronas que se encienden cuando el cuerpo desea algo, y exige estos estímulos para saciarse.

O sea, que cuando te dices a ti mismo que no vas a comer tal o cual cosa, o cuando te lo dice un nutriólogo, tu deseo por ello aumenta. Muchas veces, en cuanto decidimos «ponernos a dieta», nos da más hambre y tenemos más problemas para resistir a nuestros antojos.

(cc) Mait Jüriad | Flickr

2.Cortar tu consumo de calorías podría ser más sencillo de lo que crees

¿Bebes mucho refresco, jugos, o bebidas refrescantes dulces? Simplemente aumentar tu consumo de agua natural podría ayudarte a perder peso. Según livescience, hay un problema cuando consumimos calorías de forma líquida: no las detectamos.

Contrario a lo que sucede con la comida, que cuando estamos satisfechos podemos sentirlo, no tenemos esta noción con las bebidas. Es decir, aunque no podrías comer más allá de tres hamburguesas porque tu estómago no lo permitiría, podrías consumir las mismas y hasta más calorías en jugos, refrescos y bebidas alcohólicas.

Por ejemplo, de acuerdo a CNN, si en un día bebes un café (negro), un jugo de naranja, un refresco, un vaso de leche, una bebida rehidratante, una cerveza, un vaso de agua y un vaso de vino, estarías consumiendo 632 calorías sólo enlíquidos. Suma a eso que sólo la leche y el jugo contienen nutrientes. Aunque el agua aporta cero calorías.

Si varías tan sólo tu consumo de bebidas, podrías ahorrarte bastantes calorías. Es un buen comienzo para una alimentación más balanceada.

(cc) mattwan | Flickr

3. Su efectividad es dudosa

Si bien hacer una dieta puede lograr que pierdas algunos kilos en un par de meses, sin embargo si no es algo que pienses mantener y vuelves a tus viejos hábitos, estos regresarán. SegúnFatnutritionist, no es sólo una cuestión de rebote, sino que perder peso nos deja más sensibles a la insulina, además de que producimos menos hormonas de control del apetito (las que transmiten la sensación de estar satisfechos) y más hormonas que nos transmiten la sensación de hambre.

(cc) robotson | Flickr

4.Las dietas pueden causar hipertensión

Sobre todo esas dietas locas y malsanas que a veces se ponen de moda (cof, cof, Atkins). Y no sólo eso, según el portal Salud180, una de esas dietas poco saludables más la inactividad física:

Son dos de los principales factores de riesgo de hipertensión, hiperglucemia, hiperlipidemia, sobrepeso u obesidad y de las principales enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer o la diabetes.

Dejemos de lado que los resultados son efímeros, una mala dieta puede poner tu vida en mucho riesgo.

(cc) Leo Reynold | Flickr

5. Mantener tu peso es una labor de todos los días

No sólo porque es lo único que puede garantizar resultados que no sean efímeros, sino porque tu propio cuerpo comienza a responder. Recuerda que una buena alimentación no depende sólo de qué comes, también en qué momento lo haces. Por ejemplo, después de un tiempo, los refrescos te parecerán demasiado dulces y no podrás comer más que la mitad de una rebanada de pastel.

Según Mindbodygreen, uno de los efectos de comer sano como una forma de vida y no como algo temporal es un metabolismo acelerado (o ir bastante al baño), tener menos dificultad para mantener el peso, preocuparse menos por comer saludable, dormir mejor  y, en general, ser más feliz.

(cc) ~W~ | Flickr

Hay que afrontar la realidad, no hay remedios mágicos ni temporales para bajar de peso. Es una labor de todos los días. Sólo hay que aprender a escuchar bien lo que el cuerpo nos pide, informarnos un poco, comer fresco, orgánico, local, bajar un poco el azúcar y la grasa y más frutas, verduras, legumbres y semillas, que carnes.

Puede parecer una tarea gigante, pero una vez que tu cuerpo se acostumbra, es muy fácil seguir en esa dirección.

 

 

 

SALUD Personas Felices VS. Personas Infelices..

12 Ago

¿Cuál es la diferencia entre las personas felices y las personas infelices?

1. AMOR vs MIEDO
Las personas que felices tienen menos miedo y mas amor. Ellos ven cada momento, cada reto, cada persona, como una oportunidad para descubrir más sobre sí mismos y el mundo que les rodea.

2. ACEPTACIÓN vs RESISTENCIA
Las personas felices entienden que no se puede cambiar una situación por resistirse a ella, pero sí mediante su aceptación y por la comprensión de que podría haber una razón para su existencia.

3. PERDÓN vs FALTA DE PERDÓN
La gente muy feliz sabe que no es saludable aferrarse a la ira. Eligen perdonar y olvidar, comprenden que el perdón es un regalo que se dan a sí mismos en primer lugar.

4. VERDAD vs DUDA
Ellos confían en sí mismos y en la gente que les rodea. No importa si hablan con la señora de la limpieza o con el presidente de una empresa, de alguna manera siempre dejan la sensación que la persona con quien interactúa es alguien único y especial para ellos.

5. SIGNIFICADO vs AMBICIÓN
Ellos hacen lo que hacen por el significado que aporta a sus vidas y porque obtienen un sentido de propósito al hacerlo. Entienden que «Hacer lo que te gusta es la piedra angular para tener abundancia en tu vida».

6. ELOGIO vs CRÍTICA
Ellos no critican la ausencia de la conducta que quieren reforzar, sino más bien, cada vez que el comportamiento está presente, saben alabar a la persona y la conducta, y así refuerzan el comportamiento positivo.

7. DESAFÍOS vs PROBLEMAS
Las personas felices ven los problemas como retos para explorar nuevas formas de hacer las cosas, expresando su gratitud, y entendiendo que son oportunidades que les permiten crecer.

8. DESINTERÉS vs EGOÍSMO
Ellos hacen lo que hacen no por sí mismos, sino para el bien de los demás, asegurándose de dar sentido, empoderamiento y felicidad en la vida de muchos. Buscan maneras de compartir lo mejor de ellos con el mundo.

9. ABUNDANCIA vs POBREZA
Tienen una mentalidad abundante y viven una vida equilibrada, logrando abundancia en todas las áreas de la vida.

10. SOÑAR EN GRANDE vs SER REALISTA
Estas personas realmente no se preocupan acerca de ser realistas. Ellos aman y se atreven a soñar en grande, siempre escuchan a su corazón e intuición y la grandeza de sus logros asusta a muchos.

11. BONDAD vs CRUELDAD
Ellos son amables con ellos mismos y con los demás y entienden el poder del amor a sí mismo, del perdón a sí mismo y de la aceptación de sí mismo.

12. GRATITUD vs INGRATITUD
No importa donde miren, no importa dónde se encuentren o con quién, ellos tienen la capacidad de ver belleza donde la mayoría de nosotros sólo ve fealdad. Oportunidades, donde la mayoría de nosotros sólo ve luchas. Abundancia, donde la mayoría de nosotros sólo ve carencia. Y expresan su gratitud por todo ello.

13. PRESENCIA/COMPROMISO vs RETIRADA
Ellos saben cómo vivir en el momento presente, apreciando lo que tienen y dónde se encuentran, sin dejar de tener grandes sueños sobre el futuro.

14. POSITIVIDAD vs NEGATIVIDAD
No importa lo que pase, ellos siempre parecen mantener una perspectiva positiva en todo y por ello tienden a irritar mucho a la gente negativa y «realista».

15. ASUMIR LA RESPONSABILIDAD vs CULPAR
Toman la plena posesión de sus vidas y raramente usan excusas. Las personas felices entienden que en el momento que elijas culpar a una fuerza externa por lo que te está sucediendo, de hecho, entregas todo tu poder. Ellos optan por mantener su poder y asumen la responsabilidad de todo lo que les sucede.

Traducido por: Maria de los Angeles Rodeiro
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Publicado por SAIKU

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SALUD Dolor de Espalda

12 Ago

I
Alejandra Robles Atayde
Lic. Terapia Física
roblesalejandra@hotmail.comhttp://www.saludenforma.net/archivos/html/numero5/salud.htmlActualmente, un  porcentaje alto de los pacientes  en fisioterapia o rehabilitación llegan por tener dolor en la espalda; entendiendo que esta abarca las tres áreas de la columna vertebral (cervical, dorsal y lumbar).La parte dorsal, es la de en medio, ella esta conectada a las costillas por medio de pequeñas articulaciones, y a la vez éstas al esternón, que es el hueso que tocamos  entre el pecho, en conjunto forman la caja torácica, de las tres partes de la columna es la más relacionada con la respiración  y la que menos índice de lesión tiene pues tiende a estar más estable.A diferencia de esta zona, el área cervical y lumbar tienen un movimiento muy amplio y libre, no están directamente relacionados con otros huesos por lo que son las  partes que más frecuentemente nos lesionamos, o que más riesgo tienen.Como de alguna manera las tres áreas pueden tener problema, dividiremos su estudio en tres, y trabajaremos a partir de este mes cada una de ellas, iniciando en esta ocasión con el área lumbar.La zona lumbar corresponde a la llamada espalda baja, esta formada por cinco vértebras que  se numeran del uno al cinco utilizando su inicial para distinguirlas de las otras áreas de columna ( L1, L2, L3, L4, L5 )  entre cada una, existe un disco intervertebral el cual tiene como principal función  amortiguar las cargas que se ejercen sobre esta zona, existen también dos áreas de importancia que son, en la parte de arriba la de la unión con la última vértebra dorsal, y en la parte de abajo la unión con el sacro, funcionalmente hablando ambas son importantes.Mencionaremos a continuación, algunas de las razones por las cuales  el área lumbar es tan susceptible de lesión:

  1. La manera en que se encuentran distribuidos los ligamentos que la protegen, los cuales se adelgazan  o terminan a nivel de L3 por lo que los segmentos de L4- L5, L5- S1 son los de mayor riesgo de lesión.
  2. Otra de ellas, es la posición o inclinación que tenga el sacro, que es la zona que sigue de ésta, según ciertos estudios, el sacro debe de tener una inclinación entre 35 y 45 grados, entre  más horizontal esté, mayor van a ser las fuerzas que se ejercen sobre el área lumbar.
  3. El sobrepeso, se dice que por cada kilo extra que tenemos, la columna carga 10.
  4. La mala postura.
  5. La falta de ejercicio.
  6. El estrés.
  7. Falta de fuerza en los músculos que la protegen o en general en la zona lumbo- pélvica.

Cada una de estas puede generar problemas diferentes entre los más comunes están:

  1. Lumbalgia mecano postural. Como su nombre lo indica, esta relacionado a dolores provocados por una mala mecánica de movimiento e inadecuadas posturas  lo que nos pone en riesgo de fácilmente lastimarnos o generar una incoordinación muscular, es decir un trabajo desbalanceado de los tejidos blandos (fascia, piel y músculos) que  genera tensiones  inadecuadas y susceptibilidad  a cualquier esfuerzo  o carga que generemos a la zona, todo acompañado de debilidad muscular  y elasticidad inadecuada de los tejidos.
  2. Protusión o hernias de disco. Se refiere a un problema específico del disco intervertebral que por diversas razones entre ellas las que hemos mencionado u otras,  como cargas excesivas a la columna, accidentes, golpes, caídas, sobreesfuerzo; se protuye o sale de su lugar, pudiendo presionar alguna raíz nerviosa o disminuyendo el espacio entre los cuerpos vertebrales, lo cual provoca dolor generalmente irradiado y otros síntomas relacionados con las funciones nerviosas como alteración de la sensibilidad, falta de fuerza, etc.

Dentro del área de fisioterapia y rehabilitación existe una serie de alternativas para cuidar de estos problemas en cada una de las etapas por las cuales atraviese el paciente, como son la termoterapia, la electroterapia, la terapia manual, normalmente la técnica se elige después de haber valorado al paciente. Existen también protocolos de ejercicios específicos para cada uno de los problemas mencionados como los de Williams para el primer caso y los de Mackensie para el segundo caso, así como otros que pueden servir para todos los problemas de manera preventiva, correctiva o de mantenimiento, nos referiremos en esta ocasión  a los ejercicios de estabilidad lumbo-pélvica que tienen como objetivo controlar el trabajo funcional del cuerpo a través del trabajo constante de fuerza estabilidad y equilibrio del área mencionada.

A continuación presentamos una serie de  ejercicios  que ayudaran a mantener el área en excelente estado, son ejercicios sencillos que se deben de realizar  10 veces cada uno de una a tres veces al día, recuerde que la constancia es lo que le ayudará a ver resultados.

  1. Parada, con las piernas abiertas a la altura de la cadera,  levantar un pie del piso manteniendo  la posición  apretando los músculos del área lumbo-pélvica, sostener la posición unos segundos hasta que logra mantenerse en ella 20 segundos, cuando lo haya hecho realice el mismo ejercicio en la misma posición pero con los ojos cerrados. Debe de hacerlo con las dos piernas.
  1. Acostado boca arriba, aprenda a darle movilidad a su pelvis a través de un movimiento de basculación, subiendo ligeramente los glúteos  como tratando de desaparecer  la curva lumbar, realice el ejercicio libre hasta que sienta que ha controlado el movimiento, cuando lo logre, realícelo de nuevo pero ahora mantenga la contracción de los músculos hacia  arriba durante 6 segundos.
  1. Acostado boca arriba flexione sus rodillas  alineando sus pies, sus rodillas  y sus caderas, coloque las manos sobre sus muslos y deslícelas hasta tocar la rodilla, cuando finalice el movimiento sostenga la posición  durante seis segundos.En la misma posición, con sus brazos a los lados, bascule la pelvis y levante los glúteos del piso como haciendo un puente sostenga la posición durante 6 segundos y descanse.
  1. Colocarse en posición de gato o 4 puntos y levantar el brazo y la mano contrarias como se muestra en la foto, sostenerse en esa posición por 6 segundos y descansar; repetirlo con el lado contrario.
    Se recomienda hacerlo 5 veces de cada lado.Nota: Entre cada repetición, no baje sus extremidades sino que sólo aproxímelas por unos segundos para regresar a la misma posición extendida.

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Garnish,Mukimono, Tallado. Flores de repollo chino

11 Ago

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Decoración Cuernitos Asustados

11 Ago

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Decoración de Galletas de Oso

11 Ago

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Esto es lo que ocurrirá si se come un banano diario

11 Ago

Los bananos no sólo tienen buen sabor, tienen algunos de los principales ¡beneficios para tu salud también!

Pérdida de peso

Debido a que los bananos son naturalmente dulces, pueden satisfacer los antojos de azúcar sin las calorías adicionales. Los plátanos también tienen fibra soluble que ralentiza la digestión.

SPM

Los plátanos tienen vitamina B6 que ayuda a regular la glucosa que está conectado al estado de ánimo.

Anemia

Los bananos tienen hierro que estimulan la producción de hemoglobina que combate la anemia, naturalmente.

Función normal del corazón

Los bananos son naturalmente ricos en potasio que mantienen fluidas y equilibradas las células. Este proceso mantiene la electricidad que fluye a través de todo el sistema, que es esencial para hacer que su corazón lata correctamente. La deficiencia puede literalmente ser mortal.

La función cerebral

La investigación ha demostrado que el potasio contenido en la fruta puede ayudar al aprendizaje, dando mayor capacidad de alerta.

Estreñimiento

Los bananos son ricos en fibra que ayuda a la digestión.

Nervios

Los bananos son ricos en vitamina B que ayuda a regular el sistema inmunológico.

Depresión

Los bananos tienen triptófano, un tipo de proteína que el cuerpo convierte en serotonina (químico que ayuda a sentirse bien y es producida naturalmente) que relaja y mejora nuestro estado de ánimo y nos hace más felices.

 

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Propiedades de El aceite de oliva, virtudes nutricionales

11 Ago

Seguimos con otro capítulo de nuestra nueva sección de consejos nutricionales, que espero os resulten de utilidad. En este caso vamos a hablar de un tótem de la cocina española y mediterránea, el aceite de oliva virgen extra, una joya líquida que cada día se está apreciando más incluso fuera de nuestras fronteras.

El aceite de oliva en la dieta mediterránea

La dieta mediterránea, como su nombre indica, es la dieta que siguen los países limítrofes del Mediterráneo, y tiene su origen en la cultura del olivo, el trigo y la vid, extendida por la cuenca mediterránea por fenicios y romanos en su expansión. Es, por tanto, una dieta milenaria basada en el aceite de oliva, el vino y el pan.

Además, esta dieta se puso de moda hace unos años gracias al “Estudio de los Siete Países”, en el que se estudiaron las tasas de mortalidad por enfermedad cardiovascular y la esperanza de vida de varios países. En este estudio se comprobó que la mayor esperanza de vida y las menores tasas de infartos se dan en los países mediterráneos estudiados. Por tanto, la podemos considerar una de las dietas más saludables.

El aceite de oliva es el mayor distintivo de esta dieta, en detrimento de grasas de origen animal, que se consumen de forma ocasional. El consumo de carne es escaso, pero variado. Carnes de caza, cabra, cordero y cerdo, así como aves de corral y conejo, consumidos ocasionalmente. Los huevos y el queso se consumen de forma ocasional. En zonas costeras además se destaca la abundancia de pescado azul.

El mayor peso de esta dieta está en el pan, cereales, frutas y hortalizas abundantes, sin olvidar las legumbres, pastas, arroz y vino. El consumo de bollería y azucares refinados es ocasional. Como vemos cumple casi de forma exacta la llamada pirámide nutricional.

Desafortunadamente, nuevas modas y hábitos de alimentación están haciendo perder esta dieta tan sana, sobre todo con el mayor consumo de grasas de origen animal y de bollería y grasas refinadas, que ya está produciendo problemas de obesidad infantil y de aumento de problemas cardiovasculares.

Ventajas para la salud del aceite de oliva virgen extra

Una de las formas de recuperar nuestra dieta mediterránea es recuperar el aceite de oliva como principal grasa, tanto para alimentos en crudo como el guisos y frituras.

Siempre que podamos, debemos usar aceite de oliva virgen extra, un producto natural, puro zumo de olivas, un alimento rico en vitamina E, beta-carotenos y un tipo de grasa vegetal (monoinsaturada) que le confieren propiedades cardioprotectoras.

La dieta basada en aceite de oliva favorece el descenso del colesterol,  facilitando el control de la glucosa y de la tensión arterial. Pero además se ha demostrado que tiene un potente efecto antioxidante natural, junto con propiedades antiinflamatorias. Y esto es solo el principio, nuevos estudios están en marcha sobre sus propiedades anticancerígenas, entre otros.

¿Qué cantidad es la recomendada? 

Los nutricionistas recomiendan consumir una proporción adecuada de 50 mililitros al día de aceite de oliva virgen extra, por sus calidades antioxidantes.

Además, el aceite deberá ser de mucha calidad, preferiblemente aceite de oliva virgen extra, y se debe consumir durante toda la vida, no durante poco espacio de tiempo, porque no tiene efectos inmediatos, sino por su consumo continuado.

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Propiedades del té

11 Ago

 

Si hace un par de años atrás me hubieran dicho que escribiría un post sobre los beneficios del té moriría, de hecho el té me comenzó a gustar hace realmente poco…Un día de repente me vi un tomando un clásico té moruno en una tetería en Granada y ¡me enganche! Poco a poco fui descubriendo nuevos sabores y aromas que hoy en día forman parte de mi día a día. Y para mí tomar un té es algo que me relaja y me satisface mucho, es como mi pequeña taza de relax o de «soy yo», mi espacio…no sé, algo difícil de explicar.

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Te adentras en el mundo del té y poco a poco te vas convirtiendo en una «sibarita» de este auténtico placer y por supuesto, y como buena blogger, también investigas sobre sus propiedades y beneficios . Dependiendo de la clase de té que consumas, tienes propiedades infinitas donde elegir, como para drenar, adelgazar, relajar , etcétera. Además no hay que olvidar las teterías , hay ciudades donde encontrarás auténticas joyas, llenas de encanto, que te transportaran a otro mundo.

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¿Por qué tomar té?

-Contiene sustancias antioxidantes (polifenoles). -Ayuda a regular el colesterol. -Su contenido en floruro nos ayuda a cuidar nuestros dientes frente a las caries. -Efecto diurético y digestivo. -Ayuda a mantener la hidratación de nuestra piel.

Estos pueden ser algunos de los beneficios del té aunque dentro de sus variedades también encontrarásinfinidad de propiedades específicas , como el té rojo que es ideal para adelgazar y perder peso o el verde que tiene infinidad de beneficios para el organismo.

¿Todo el mundo puede tomar té?

El té verde, por ejemplo, dificulta la absorción de hierro por lo que su consumo no está indicado para personas con anemia . Así mismo se ha demostrado que el té contiene una sustancia que impide el aprovechamiento orgánico de la vitamina B1. Como siempre, en caso de dudas o de tener algún tipo de enfermedad es aconsejable consultarlo con tu médico.

¿Cómo preparar un buen té?

-Usar agua mineral mejor que agua del grifo, igualmente se aconseja calentar directamente de una fuente de calor en vez de en microondas, hasta que el agua se encuentre en el punto de ebullición. -En caso de usar tetera se recomienda echar dentro agua caliente antes de su uso para que ésta pierda el frío de la porcelana o del acero. Normalmente se echa una cuchara de té por taza y una más en caso de usar tetera. -Ya sólo hay que poner las hojas té elegido en la tetera y seguidamente añadir el agua. Es importante tener en cuenta que hay tés que requieren una temperatura más o menos elevada y el tiempo de infusionar también es distinto. -Una vez disfrutado tu taza de té los restos de las hojas de té se pueden usar como compost natural para las plantas . Te lo agradecerán ellas también.

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Verde: Si se quiere conseguir este tipo, justo después de la cosecha se secan las hojas, se enrollan y se aplica calor, con el fin de evitar el proceso de oxidación.

Blanco: Si se obvian los últimos pasos de la elaboración del té verde, se obtiene el té más sencillo que existe, el té blanco, al que solo se aplica el secado inicial.

Negro: Es el té fermentado en su totalidad a partir de las hojas de Camellia assamicaes el té negro. Por lo tanto, si además del secado y macerado de las hojas se deja un tiempo para que sus componentes accionen entre sí, se da el proceso de oxidación, conocido como «fermentación» (aunque no participan en él ni bacterias ni levaduras).

Oolong: E Sta variedad constituye un punto intermedio ya que experimenta, como el té negro, un proceso de oxidación, pero en este caso es corto. Esto hace que tanto su sabor como el resto de características sensoriales también se encuentren entre el té verde y el té negro.

Rojo: Conocido también con el nombre de pu-erh , esta variedad se caracteriza por un proceso de fermentación muy largo, que dura varios años. Este té es quizá de los más peculiares, tanto por su forma de presentación (en bolas o ladrillos compactos), como por su sabor terroso y su color rojizo.

Portucarabonitacosmeticos

http://bo.globedia.com/los-beneficios-del-te_5

Escabeche de Cueritos de Cerdo

11 Ago

Es uno de los platos que serán mas consumidos en la festividad de la Virgen Maria de Urkupiña.

A los cueritos de cerdo hay que darles un hervor en agua y sal para tiernizarlas (aprox. 20/25 minutos) Al mismo tiempo con la espumadera se retira la grasa y espuma que vayan largando.
En una olla de barro o de acero inoxidable, coloca dos cebollas cortadas en aros (no muy finos) dos zanahoria en rodajas finitas y dos ajies (uno rojo /otro verde) en tiras no muy finas y rehogas (3 o 4 minutos) toda esta verdura con un poco de aceite y sal. Acomodas  los cueritos entre las verduras y agregas  una parte de aceite, una parte de vinagre y media parte de agua hervida. El liquido debe quedar a nivel con las carnes y verdura. Agregas una hojas de laurel, una cucharada de pimienta negra en grano, una cucharita de orégano y una cucharada de aji molido picante (esto si te gusta picante) y lo cocinas a fuego muy suave hasta que las zanahorias estén tiernas.

Se sirve no muy frío, solo o acompañado de mote o pan.

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Uchu-Llajwa de Aji Amarillo

11 Ago

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Ingredientes

  • 6 vainas de ají amarillo seco
  • 4 tomates medianos
  • 1 cucharilla sal o al gusto
  • 1 cucharilla cebolla blanca picada muy fina (sin lavar)

Preparacion

lº— Lavar primero y tostar después las vainas de ají amarillo, en brasas, horno, o sobre la plancha de la cocina, sacar las semillas.

2º— Partir los tomates en dos, escurrir el jugo en una fuentecita y moler la pulpa con el ají amarillo y la sal, hasta que esté como una pasta, mezclar con el jugo de tomate y la cebolla blanca picada fina.

Nuestras Comidas

Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

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Chajchu de res

11 Ago

 

 

 

 

Guiso caldoso de carne de res, preparado con ahogado picante de cebollas, ajos, perejil,
orégano y especias, oca, y chuño.
Servido en platos separados, la sopa

Papas rellenas con queso

11 Ago

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Ingredientes

  • 1 kilo de papas
  • 2 cuharas de Harina
  • 4 cucharas de queso rallado
  • 1 cuchara de mantequilla
  • 3 Huevos
  • Sal
  • Aceite o mateca para freir
  • Queso para el relleno
  • Pan rallado
  • Huevo para apanar
  • Harina para apanar

Preparación

  1. Cocer las papas y molerlas, agregándoles la harina, queso, crema, huevos y sal.
  2. Formar las papas tomando un poco de puré y poniendo al medio el relleno que deseamos, en este caso, el queso.
  3. Formar una croqueta o bolita
  4. Para apanarlas pasar esta bolita por harina, huevo batido y pan rallado
  5. Llevar a una sartén y freír.
  6. Servir caliente

Cristina Olmos

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Arroz a la Leña

11 Ago

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Tutorial de Budin de Champiñones y Espinacas

11 Ago

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La nobleza de la quinua

11 Ago

SANDRA PALACIOS

ESPECIAL/EL NUEVO HERALD

El 2013 ha sido declarado el Año Internacional de la Quinua por la Asamblea General de Naciones Unidas, tras una propuesta presentada por el gobierno de Bolivia, uno de los principales países productores del cereal. El alimento se ha popularizado por su alto contenido nutricional y por su versatilidad en la mesa.

Quinua significa en la lengua indígena quechua, cereal madre, y al igual que la papa y el maíz ha sido por miles de años uno de los ingredientes principales de los pueblos andinos. En la actualidad, el cereal ha traspasado las fronteras por su uso en la cocina contemporánea y es cada día más asequible para el consumidor en diferentes partes del mundo.

Actualmente, no es una sorpresa encontrarla en platos como paellas, risottos, ensaladas, sopas y hasta postres y panes, dependiendo del ingenio de cada chef.

“La quinua es un cereal que viene en más de 300 eco-tipos y no tiene un sabor definido, por esa razón se le puede adaptar a varias recetas de cocina internacional, en sabores salados o dulces”, anota Natalia Campero, cónsul general de Bolivia en Miami.

“Se trata de una especie de tesoro alimenticio, por su alto valor nutritivo y su facilidad para ser cultivado y crecer en condiciones climatológicas adversas, como se presenta en las regiones andinas bolivianas circundantes al Salar de Uyuni, región donde se produce la quinua real; este alimento es noble y crece en condiciones especiales, como suelos arenosos pobres en materia orgánica, y con baja precipitación pluvial. El cultivo madura con la lluvia prácticamente de un solo día y en presencia de vientos intensos”, agrega la cónsul.

El cereal se destaca por ser una buena fuente de proteína vegetal, por su alto grado de aminoácidos esenciales, por su riqueza en vitaminas y minerales, y porque no contiene gluten, un punto a favor de aquellos que no toleran la proteína del trigo.

“La quinua proporciona proteínas, minerales, calcio, hierro y fósforo en porcentajes elevados; es superior a la leche, avena, arroz, cebada, centeno, trigo y maíz, y es considerada como el único alimento vegetal nutricionalmente completo, capaz de sustituir a las proteínas de origen animal; además no forma grasas en el organismo, no engorda y es de fácil digestión”, asegura la embajadora.

Para prepararla, debe tenerse en cuenta como primer paso enjuagarla hasta eliminar por completo la saponina que se encuentra en el exterior de la quinua y que puede resultar amarga. Algunas marcas de quinua que se venden en el mercado ya han hecho el proceso previo de enjuague, pero se recomienda hacerlo de nuevo en casa, antes de cualquier preparación.

Tras la reciente visita al Coral Gables Museum de una exhibición itinerante que promueve el consumo de quinua en el mundo, organizada por el gobierno de Bolivia, la chef Teresa de la Rocha trabajó con varios restaurantes bolivianos de la ciudad, en la creación de varias recetas para preparar fácilmente en casa.•

PAELLA DE QUINUA

Castelluccio Ristorante

INGREDIENTES:

33 ozs. de aceite de oliva

1 lb. de ajo molido

2 lbs. de pimientos rojos

2 lbs. de pimientos verdes

20 lbs. de quinua (que sustituyen el arroz)

1/2 galón de consomé de pescado

3 cdas. de base de pollo

1 lb. de maíz amarrillo

1 lb. de arvejas (petit pois)

15 lbs. de camarones

20 lbs. de calamares

2 lbs. de mejillones

5 lbs. de almejas

PREPARACIÓN:

En una paellera grande, sofría el ajo y los pimientos rojos y verdes en el aceite de oliva. Añada la quinua lavada, y el resto de los ingredientes. Tape la paellera y cocine a fuego lento por 30 minutos. Sirva caliente.(Para 50 personas)

SOPA DE MARISCOS CON QUINUA

Castelluccio Ristorante

INGREDIENTES:

4 cdas. de aceite de oliva

33 ozs. de consomé de pescado

33 ozs. de crema agria (heavy cream)

1 manojo de cilantro

1 cda. de sal

1 lb. de camarones

1 lb. del pescado de su preferencia

1 lb. de almejas

1 lb. de cangrejo

1 lb. de quinua

PREPARACIÓN:

Caliente un sartén con aceite de oliva y sofría el ajo y la cebolla. Añada el consomé de pescado. Licúe el cilantro con la crema agria y añada al sofrito. Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento por 30 minutos. Sirva caliente. Rinde hasta 5 porciones.

ENSALADA DE QUINUA

Castelluccio Ristorante

INGREDIENTES:

1 lb. de quinua

1/2 lb. de frijoles negros

1/2 lb. de pimientos rojos

1/2 lb. de maíz amarrillo

sal a gusto

pimienta a gusto

aceite y vinagre a gusto

cilantro a gusto

PREPARACIÓN:

Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y sirva individualmente. Rinde 5 porciones.

CRÈME BRÛLÉE CON QUINUA

Castelluccio Ristorante

INGREDIENTES:

33 ozs. de crema agria (heavy cream)

12 yemas de huevo

1 cdta. de extracto de vainilla

1/2 lb. de azúcar

1 taza de quinua

PREPARACIÓN:

Caliente el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle bien todos los ingredientes. Divida la mezcla en seis moldes de cerámica y póngalos en el horno, a baño María –en una refractaria con un poco de agua– durante 30 minutos. Retire los moldes del horno y deje enfriar. Una vez fríos, rocíe sobre cada molde un puñado de azúcar con quinua, y queme por encima con la ayuda de un soplete hasta que quede dorado. Rinde 6 porciones.

http://www.elnuevoherald.com/2013/04/16/1455421/la-nobleza-de-la-quinua.html

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LA IMPORTANCIA DEL PIRAMIDAL.

11 Ago

SAIKU ALTERNATIVO

El piramidal o piriforme es un músculo situado en la pelvis, en la parte profunda de la región glútea. Se origina en la cara anterior del sacro y se inserta en la cara superior del trocánter mayor del fémur. Es uno de los principales estabilizadores de la cadera.

Una rama del nervio ciático, pasa muy próximo al piramidal e inerva al propio músculo, pero lo más importante es que el ciático, en su trayecto descendente a lo largo del muslo, pasa muy próximo al músculo piramidal. En la mayoría de los casos, el ciático pasa por debajo del piramidal, pero en algunas personas el nervio atraviesa el músculo.

La compresión del nervio ciático por el músculo piramidal, produce una serie de síntomas y signos, que son los que se conocen como síndrome del músculo piramidal. Es una afección bastante frecuente en el campo de la actividad física y el deporte. A veces se la conoce como síndrome del conductor, puesto que afecta con relativa frecuencia a los profesionales del volante y sus signos empeoran en posición sedente, por la compresión y estiramiento del ciático.

Síntomas y diagnóstico:

Se puede sentir dolor o parestesias a nivel local y también extenderse a la región lumbar, ingle, nalga, zona perineal y parte posterior del muslo hasta la rodilla. El dolor se puede confundir con el de una ciática, aunque suele ser menos intenso y la zona de extensión de las molestias es menor.

El acortamiento del piramidal suele producir una rotación externa del pie del mismo lado, cuando la persona se encuentra boca arriba.

 Ciática y falsa ciática:

Dada su proximidad, en ocasiones, cuando el músculo piramidal está contracturado, comprime el nervio ciático y se produce la llamada falsa ciática. Es decir, tiene la misma sintomatología que un dolor ciático pero en realidad es producido por la compresión del piramidal.

Una característica básica para poder diferenciar entre ambas patologías es que en caso de falsa ciática, el dolor o las parestesias se producen desde las lumbares hasta la rodilla, mientras que en caso de un problema del nervio ciático, superan la rodilla y llega hasta la planta del pie.

Signo del piramidal:

Un indicativo que demostraría que tenemos el piramidal contracturado, es el llamado signo del piramidal. Al ser un rotador externo de la cadera, cuando tenemos el piramidal acortado, veremos como el pie gira hacia fuera al estar tumbados boca arriba tal como se muestra en la imagen.

Tratamiento:

La primera etapa del tratamiento es analizar el motivo por el cual se contractura el músculo piramidal, ya sea por un mal gesto deportivo, mala postura en el trabajo o una alteración biomecánica de las piernas o de la pelvis.

El tratamiento general incluirá:

Masaje: Tratamiento del tejido blando.

Aplicación de frío-calor.

Autoestiramientos.

Es importante que la persona afectada por el piramidal, no  use los bolsillos traseros del pantalón, para evitar comprimir el músculo cuando esté sentado.

Ejercicios de autoestiramiento:

Casi siempre es necesario estirar el músculo piriforme para aliviar el dolor que pasa por el nervio ciático y esto se puede lograr en varias posiciones diferentes. Pueden emplearse varios ejercicios de estiramiento del músculo piriforme, de los músculos isquiotibiales y de los músculos extensores de la cadera, para reducir los síntomas de dolor que pasan por el nervio ciático y recuperar la amplitud de movimiento del paciente.

Entre los ejercicios de estiramiento comúnmente recetados para tratar los síntomas de la ciática debido a problemas del músculo piriforme están los siguientes:

Ejercicio 1:

Recuéstese boca arriba con las piernas rectas. Lleve la pierna afectada hacia el pecho, agarrando la rodilla con la mano del mismo lado del cuerpo y cogiendo el tobillo con la otra mano. Tratando de comenzar el movimiento con el tobillo, lleve la rodilla hacia el tobillo opuesto hasta sentir el estiramiento. Mantenga el estiramiento por 30 segundos y luego vuelva lentamente a la posición inicial. Intente completar una serie de tres estiramientos.

Ejercicio 2:

Recuéstese boca arriba con las piernas rectas. Levante la pierna afectada y ponga ese pie en el suelo al otro lado de la rodilla opuesta. Lleve la rodilla de la pierna doblada directamente por encima de la línea media del cuerpo, utilizando la mano opuesta o, de ser necesaria, una toalla, hasta sentir el estiramiento. No forcejee la rodilla más allá del estiramiento ni tampoco hacia el suelo. Mantenga el estiramiento por 30 segundos y luego vuelva lentamente a la posición inicial. Intente completar una serie de tres estiramientos.

Ejercicio 3:

Recuéstese boca arriba en el suelo, cruzando la pierna afectada sobre la otra pierna al nivel de las rodillas y con ambas piernas dobladas. Lleve la rodilla inferior suavemente hacia el hombro del mismo lado del cuerpo hasta sentir el estiramiento. Mantenga el estiramiento por 30 segundos y luego vuelva lentamente a la posición inicial. Intente completar una serie de tres estiramientos.

Ejercicio 4:

Arrodíllese con las manos en el suelo. Ponga el pie afectado al otro lado de y debajo del cuerpo, para que la rodilla afectada quede fuera del tronco. Extienda la pierna no afectada directamente hacia atrás y mantenga la pelvis recta. Manteniendo la pierna afectada donde está, mueva las caderas hacia atrás, hacia el suelo, e inclínese hacia adelante sobre los antebrazos hasta sentir un estiramiento profundo. No forcejee el cuerpo hacia el suelo. Mantenga el estiramiento por 30 segundos y luego vuelva lentamente a la posición inicial. Intente completar una serie de tres estiramientos.

Consejos para deportistas:

Elegiremos la zapatilla adecuada al terreno. Si vemos que el calzado es muy plano, conviene poner un alza en el talón y un poco de algodón debajo de la cara interna de la plantilla para que apoye bien el arco del pie.

Modificación de la zancada.

Entrenamiento: Evitaremos los terrenos duros. Disminuiremos la intensidad.

Suprimiremos las causas que hagan que reaparezca el dolor, como entrenamientos intensivos sobre terreno duro, series, cambios de ritmo, correr cada día.

Intentar parar unos días (dependiendo de la gravedad del dolor), evitaremos largos trayectos en coche, la posición sentado largo rato, estar mucho tiempo de pie.

Vaciar el organismo de toxinas acumuladas bebiendo agua en abundancia (Al menos dos litros de agua por día), disminuiremos la ración de carne, evitaremos los alimentos de difícil digestión, los platos con salsas, etc.

Estirar la musculatura. Principalmente piramidal, glúteos, abdominales, cuádriceps, isquiotibiales y gemelos.

Fortalecer la zona lumbar y abdominal.

Extracciones de una nota de :

Alexis Alonso. Osteópata.
Editor de Saludablemente.es

http://saikualternativo.blogspot.com.ar/

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