Es el avío que el campesino quechua y aimará gusta llevar en los viajes cortos. A veces acompaña con un pedazo de queso.
Consiste en las habas secas, retostadas y después cocidas en agua hasta medio reventar de su segunda cascara.
Es alimento muy nutritivo y de sabor agradable.
También las habas pfuspu se sirve de acompañamiento en los almuerzos y cenas de las provincias. Presentan en la mesa en fuentes donde las habas humeantes despiertan el apetito y sustituyen al pan.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
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