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Brochetas de vegetales a las brasas

27 Nov

 bro

Brochette vegetal

  • Los brochette vegetales han incursionado en la parrilla gracias a los chef del momento.
  • Preparación: Ellos han elegido los morrones rojos, verdes y amarillos combinados con cebolla, berenjenas, zucchini y panceta ahumada. Aderezarcon ajo y aceite de oliva.
  • Asar solo unos minutos.
  • Sugerencia: Hongos marinarlos con aceite de oliva. Insertar intercalados con alguna hierba a gusto. Se asan 5 minutos por lado y servir con oliva, sal y pimienta

Choclos (Mazorca tierna de maíz)

  • Hay dos opciones: Con Chala (hoja que envuelve la mazorca del maíz) o con papel de aluminio
  • Con chala: Bajar la chala, untar con mantequilla, salar y cubrir nuevamente con la chala. Llevar a la parrilla 30 minutos a fuego suave, servir y rectificarcondimentos.
  • Con papel de aluminio: Pelar los choclos, lavar, untar con mantequilla, salar yenvolver con papel de aluminio. Llevar a la parrilla hasta que los granos estén tiernos.

Pimientos, berenjenas, cebollas y zapallos

  • Puede utilizar un recipiente de metal, como asadera o alguna lata de conservas vacía.
  • Prearación: Lavar las verduras y cortar en trozos, humedezca el recipiente con aceite de oliva y coloque las verduras, tape y espere a que estén tiernas.
  • Otra opción: es cocer sobre las brasas, envueltas en papel de aluminio durante 30 minutos. Retirar, pelar y aderezar. También puede asar sobre la grilla partidos al medio.

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/364-brochette-pescados-y-vegetales-a-las-brasas#dos

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