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Tag Archives: Kjaras

Qaras o Kjaras

28 Abr

Las Qaras  o Kjaras a la brasa es un plato típico de la región de los valles, en una zona próxima de los departamentos de Santa Cruz y Chuquisaca, Tarija más propiamente en la provincia de Vallegrande del departamento de Santa Cruz. Contiene mote, papas, chuletas de cerdo, y el cuero de cerdo que está cocido sobre las brasas vivas, es un plato delicioso sobre todo el preparado de la carne y el cuero.

Para 2 personas

Ingredientes

  • 2 chuletas grandes de cerdo o 4 pequeñas
  • 300 grs. de cuerito de cerdo cocido
  • 4 papas harinosas cocidas
  • 250 grs. de mote cocido
  • Sal, pimienta, comino

Preparacion

  1. Condimentar las chuletas y los cueritos, colocar al la brasa hasta que esten dorados y jugosos.
  2. Servir las costillas y los cueritos en un lecho de mote con las papas al lado. Acompañar con llawja
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Las 5 delicicias culinarias de Vallegrande que amarás

26 Ene

BOLIVIA

EL DEBER

SANTA CRUZ

Es una de las 15 provincias de Santa Cruz y está de fiesta. En su aniversario hacemos un listado de cinco platos típicos… ¡todo un agasajo para el paladar!

HACE 1 HORA

A un hijo de Jesús y Montes Claros de los Caballeros del Vallegrande no le alcanzan los adjetivos para describir la belleza de esta tierra, así como sus tradiciones, cultura, gente y desde luego, su comida y todo el que la visita también se queda admirado.

Vallegrande, una de las 15 provincias del departamento de Santa Cruz, está enclavada en las estribaciones de Los Andes. Fue creada, un día como hoy pero hace 191 años, por el mariscal Antonio José de Sucre, según datos de la Gobernación de Santa Cruz.

Es sabido que los vallegrandinos no pasan desapercibidos donde quiera que vayan y más si se trata de su comida. Uno de los platos típicos de este pueblo ya se ha convertido en tradición: ¡Los viernes de k’jaras! Esta delicia gastronómica encabeza nuestro listado de los cinco platos típicos de este pueblo… ¡todo un agasajo para el paladar!

K’jaras

Es un plato típico de Vallegrande que se ha convertido en una tradición de los viernes. Originalmente estaba contenía cuerillo de cerdo a las brasas, papas y mote. Actualmente, también lleva chuletas de cerdo y queso/ Foto: Javier Salas Prado
Es un plato típico de Vallegrande que se ha convertido en una tradición de los viernes. Originalmente estaba contenía cuerillo de cerdo a las brasas, papas y mote. Actualmente, también lleva chuletas de cerdo y queso | Foto: Javier Salas Prado

Chicharrón

 Es un de los platos más sobresalientes de la gastronomía vallegrandina | Foto: Javier Salas Prado
Es un de los platos más sobresalientes de la gastronomía vallegrandina. preparado en base a carne de cerdo, pero de partes especiales. Va acompañado de papa y mote | Foto: Javier Salas Prado

Asadito calorao

También conocido como asadito colorado, es una delicia de la gastronomía vallegrandina. Está preparado con carne de cerdo y se lo sirve con mote, papas y ensalada de tomate con cebolla | Foto: Javier Salas Prado

Bistec vallegrandino

Es uno de los platos típidos de Vallegrande de más fácil preparación. Está compuesto por papa frita cortada en rodajas, huevo frito, ensalada y el infaltable ají en polvo. Tradicionalmente se lo cocinaba a leña | Foto: vallegrandeemprendedora.org
Es uno de los platos típidos de Vallegrande de más fácil preparación. Está compuesto por papa frita cortada en rodajas, huevo frito, ensalada y el infaltable ají en polvo. Tradicionalmente se lo cocinaba a leña | Foto: vallegrandeemprendedora.org

Picante vallegrandino

Picante vallegrandino
Elaborado con carne de gallina criolla. Va acompañado de chuño, papa y arroz

http://www.eldeber.com.bo/seccion/economia

 

Mientras tanto, en Santa Cruz

Notas desde la Llanura

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