Lo Destacado

• Fritanga a la Chuquisaqueña

  
  

    FRITANGA A LA CHUQUISAQUEÑA Ingredientes: Cualquier parte del chancho, calculan­do tres o cuatro presas por persona. Dos papas de tamaño regular por persona. Dos chuños gran­des (si es posible de Araca), por persona. Unataza de ají colorado molido con tres dientes de ajo, cuarta cucharilla de comino molido. Sal a gusto. Preparación: Las presas […]

• Receta de Locro para el 25 de Mayo

  
  

  Conocida históricamente como la “Revolución de mayo” fue una época memorable donde una serie de acontecimiento de carácter revolucionario del 18 al 25 de mayo definirían la liberación de Argentina culminando con la asunción de la Primera Junta de Gobierno. Cada año se conmemora la gesta de Mayo y existen recetas de cocina que nos llevan a […]

• Picante o Ají de Cola de Res

  
  

  FUNDACION DE SUCRE Algunos expertos afirman que el acto fue realizado el 29 de septiembre de 1538, otros aseveran que se hizo el 16 de abril de l540. Es un plato tradicional chuquisaqueño “Que yo sepa -y he estudiado gastronomía  nuestro picante de cola no se encuentra en ninguna otra parte del mundo”, comenta Marcelo […]

• Menudito Chuquisaqueño

  
  

  Ingredientes.- ½ kilo de lomo de cerdo, ½ kilo filete de pollo, ½ kilo carne de res (bola de lomo), 2 tazas de Mote cocido 1 cebolla picada aji rojo molido ajo, comino, cebollines picados Jugo de limon. Preparación   Picar las 3 carnes en cuadraditos y llevar a hervir, cuando esten a medio cocer […]

• Chorizo Chuquisaqueño

  
  

  Hoy es Aniversario de la Independencia de Sucre y compartire la receta del Chorizo Chuquisaqueño, uno de los platos más emblemáticos de Sucre Los chorizos criollos constituyen el típico alimento que se sirve antes del medio día y que suelen acompañarse con cerveza negra Muela o pique fino un trozo de carne de cerdo(1/2kilo), si […]