Torta de Mantequilla

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12 Ago

Ingredientes:

1 taza de mantequilla

1 taza de azúcar

1 huevo

taza de leche
tazas de harina

4 cucharaditas de Royal 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Ablande la mantequilla con azúcar gradual-
Bata el huevo y agréguelo, igualmente la mi-tad de la leche.
Mezcle todo bien.
Finalmente añada la harina y el resto de le-che.
Ponga la masa en un molde engrasado y enharinado y hornee en horno templado.
Esta torta puede ser cubierta con baño de chocolate

Libro de Cocina Doña Piedades

Moreno de Parejas, Delfina

Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia

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Etiquetas: Torta de Mantequilla

Categorías Bolivia

Para la masa dos libras de harina bien cernida, 12 onzas de mantequilla fresca bien lavada, , un poco de cascara de naranja bien picada, 2 onzas de azúcar bien molida, 2 onzas de levadura bien lavada y aguanosa, 2 huevos, 2 cucharadas de sal, tres cuartas botellas de leche tibia. Hágase la masa con dicha harina, leche y sal, y la mitad de la levadura, disuélvase ésta de antemano con la leche y el azúcar, esta masa hay que trabajarla lo menos 2 veces, durante el tiempo que sea necesario, luego se agrega la mantequilla que hizo disolver a fuego lento, dejando todas las impurezas que pudiera contener, se agrega también el resto de la levadura, y los huevos; se vuelve a trabajar ligeramente la masa, luego se extiende con el fuslero ligeramente, se pone sobre una lata, se le unta con bastante mantequilla, se le agrega canela y azúcar y se hace cocer en un horno bien caliente durante 10 minutos. Antes de llevar al horno se deja una hora u hora y media en un lugar abrigado para que levante bien la masa, sobre la torta se echa una cuarta parte de mantequilla, un adarme de canela en polvo 2 onzas de almendras gruesas, y también agua de azahar.

La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.

Beatriz Rossells Montalvo:

LA PAZ-BOLIVIA:

Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p.

Etiquetas: Bolivia, Receta, Torta de Mantequilla

Categorías Abril, Bolivia, Recetas, Torta

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