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Tag Archives: Vegetales

Decoracion con Corazon de Vegetales

18 May

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=433573213389264&set=a.365687426844510.90577.365682590178327&type=1&relevant_count=1

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Parrillada vegetariana

2 Mar

vegetales
Tambien pueden ser los acompañantes de un churrasco

Ingredientes:

  • Zapallitos
  • Calabaza
  • Berenjenas
  • Choclo
  • Morrones
  • Esparragos
  • Tomate

Preparación:

1) Lavar y cortar las verduras en trozos grandes. Blanquearlos (cocinar en agua hirviendo solo para ablandarlos un poco) teniendo en cuenta que tienen distintos tiempos de cocción.

2) Tengan un recipiente con agua y hielo para ir cortándoles la cocción una vez blanqueados. Escurrir, rociar con aceite de oliva y grillarlos en una parrilla acanalada o plancha hasta dorar. Salpimentar al final y servirlos en una gran fuente.

3) Pueden poner con hierbas frescas o aceites saborizados.

http://www.recetas.com.bo/content/parrillada-vegetariana

 

Garnish, Mukimono, Tallado. Reunion de Vegetales y Frutas

19 Ene

El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. . El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki. Además de representar flores, también se tallan hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas. La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujos geométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc) y otras a cintas. El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores.

http://www.taringa.net/posts/imagenes/9866970/fotos-arte-con-vegetales-_increible_.html

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