Ingredientes
- o 4 pejerreyes grandes en trozos
- o 2 cebollas picadas finas
- o 2 tacitas de tomate licuado
- o 1 cucharada de orégano
- o 1 cucharada de perejil picado
- o 1 pizca de comino
- o 1 pizca de sazonador
- o 1 locoto picado en tiras
- o ½ taza de jugo de limón para rebozar el pescado
- o ½ taza de harina blanca y 1 taza de aceite para rebozar el pescado
- o sal, pimienta molida
- o 2 ½ litros de agua
- o 3 papas runas picadas y fritas
Preparación:
- Hervir las cabezas de pescado en agua con la sal, durante media hora. Colar el caldo muy bien, para evitar que queden residuos de espinas o huesos.
- Limpiar muy bien el pescado de escamas, aletas y espinas. Dividir en 4 cada uno y cubrir con el jugo de limón. Aderezar con sal y pimienta.
- Dorar la cebolla en el aceite y añádir al caldo, juntamente con el tomate, y los condimentos.
- Dejar reposar por media hora. Poner a calentar el aceite en una sartén y rebozar los pescados en la harina. Freír hasta que se doren. Luego, juntar con el caldo y hacer hervir todo por 5 minutos.
- Servir en platos hondos dos pedazos de pescado cubiertos con el caldo y colocar encima, papas fritas aderezadas y perejil picado.
Cristina Olmos
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Una rica sopa, para este frío.
http://Www.buenosdiasluna.com
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