Ingredientes:
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1 taza de frijoles |
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8 tazas de caldo básico |
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250 gramos de cerdo salado en trozos |
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500 gramos de yuca pelada y cortada en trozos |
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1 taza de cebolla, tomate, ajo y condimentos picados y salteados |
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250 gramos de chicharrones |
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1 cucharada de perejil picado |
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Sal y pimienta al gusto |
Preparación:
Verter los frijoles en una cacerola junto con el agua del remojo y el caldo y cocinar hasta que estén tiernos.
A continuación, añadir la carne y el plátano y cocinar durante 15 minutos. Agregar la yuca, la salsa y los chicharrones y cocinar hasta que todo esté tierno. Antes de servir, espolvorear con el perejil picado.
Los textos son colaboración de Mariana Giménez Cobiella
Mariana@RedBoliviana.com
http://www.redboliviana.com/Recetas/sopaconchicharron.asp
Sabores de Bolivia 
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