Archivo | Bolivia RSS feed for this section
Imagen

Tutorial Como Comer una Salteña

26 Jun

salte

Etiquetas:

Una dieta más sana

26 Jun

Una dieta más sana: compra alimentos con un solo ingrediente

Grilled Fish Entree in Barcelona

Pertenecemos a la primera generación de personas que no vivirán más que sus padres. Esto se debe a nuestra vida sedentaria, reflejado en nuestros hábitos diarios: no nos movemos, nos sentamos frente a nuestra computadora en la oficina y nos sentamos frente al televisor en casa. Comemos solos, con prisa y mal. No cocinamos, compramos comida ya hecha, y estamos siempre ocupados con cosas más importantes. Todos nuestros hábitos se manifiestan en nuestra salud: sufrimos de estrés, diabetes y obesidad. Sin embargo, una vida más sana no es imposible de lograr. Hans Guttmann tiene una teoría, y su sencillez es refrescante. No se trata de bajar de peso y mágicamente estar sanos. Se trata de cambiar el peor hábito de la vida moderna: nuestra alimentación.

La teoría de Guttmann es sencilla: “Compren alimentos con un solo ingrediente. Estos son alimentos sanos, como cebollas, naranjas y habas. Los alimentos nocivos tienen muchos ingredientes. Estos incluyen sopa enlatada, comidas congeladas, y comida chatarra. Los alimentos nocivos  tienen más calorías, grasa, sal y químicos. Una vez que hayan comprado alimentos de un solo ingrediente, podrán combinarlos para tener muchas comidas sanas”. ‘Alimentos de un solo ingrediente’ no se refiere exclusivamente a frutas y verduras, también incluye productos animales como carne, pescado, pollo, huevo y leche, lo que hace seguir la dieta fácil, ya que no es excesivamente restrictiva.

El sistema, que Guttmann describe en su libro The All Food Diet,simplemente nos pide que nos alejemos un poco de los sistemas industrializados, el “principal enfoque es  escoger el haba en vez de la lata. Para la mayoría de las personas, tan solo enfocarse en cocinar o en comprar comida rica en nutrientes, es un enorme paso. Pero lo más fácil, es lo más sencillo de hacer. Compren comidas con un solo ingrediente.”

Si la comida hecha en casa sabe mejor, y es mucho más sana, ¿por qué no intentarlo? El sistema de Guttmann podría ser interpretado como demasiado simplista, sin embargo, quizá por lo mismo tiene más probabilidades de ser adoptado. Se trata de quitar al intermediario que decide qué ingredientes lleva nuestra comida, al optar por cocinarla nosotros mismos.

[Waking Times]

Etiquetas:

¿Por qué necesitamos tomar vitaminas?

26 Jun

 

 

 

 

 

Si tomas multivitamínicos como parte de tu rutina diaria, este artículo puede que te lo haga reconsiderar.  Muchas personas tienden a creer que los suplementos vitamínicos son excelentes para su salud. Sin embargo, investigaciones realizadas en los suplementos encontraron que estos realmente no previenen las enfermedades.

De hecho, en algunos casos se teme que ellos hagan exactamente lo opuesto, aumenten el riesgo de sufrir de enfermedades cardiovasculares, cáncer y mortalidad. El investigador Regan Bailey, del Instituto Nacional de Salud, dice que no está seguro de ello «Los estadounidenses tienen la idea de que toman un multivitamínico diario para mejorar la salud» , afirmando que «este consejo no viene de los médicos» y que «la mayoría de los datos científicos disponibles no respaldan el papel del suplemento dietético para mejorar la salud o para prevenir enfermedades». Sin embargo, actualmente la mitad de los estadounidenses toman regularmente suplementos vitamínicos.
¿Por qué necesitamos tomar vitaminas?

Por vitaminas, no solo nos referimos a nutrientes como la vitamina A (que ayuda a mantener la buena visión), sino a otros minerales como el calcio, potasio y beta-caroteno, los cuales cumplen funciones similares en el cuerpo. La prolongada deficiencia de ciertas vitaminas pueden conducir a enfermedades, por lo que en algunos casos tomar vitaminas es esencial.

Pero, ¿los suplementos vitamínicos son realmente necesarios para la salud individual? Si tienes una dieta variada y rica en frutas, vegetales y granos, podríamos decir que en realidad estás tomando tu ingesta de vitaminas diarias. Pero si por el contrario tu dieta no es muy buena y consumes muchos alimentos procesados, tomar un suplemento vitamínico y mejorar la alimentación es necesario. Pero si te alimentas bien y además tomas multivitamínicos seguramente tus niveles de vitamina estarán más altos de lo recomendado.
El lado oscuro de los multivitamínico

 

¿Qué le pasa a tu cuerpo cuando empiezas a acumular muchas vitaminas y minerales en él? Un estudio realizado en 400,000 pacientes para determinar los efectos de los multivitamínicos en la salud, encontró que aquellos que tomaron un suplemento diario tenían un mayor índice de mortalidad. En un estudio llevado a cabo en 2007, las mujeres que tomaron un suplemento multivitamínico como la (vitamina C, E, betacaroteno, Selenio y Zinc) incrementaron el riesgo a sufrir de cáncer de piel. Claramente, los multivitamínicos no tienen alarmantes efectos secundarios, pero ¿Puede un simple suplemento vitamínico tener beneficios para el cuerpo? Por desgracia, para los adultos sanos, probablemente no.

 

Vitamina A:  Esta vitamina es la responsable de la visión y el sistema inmune. Se encuentra en las frutas de color amarillo brillante, color naranja y vegetales.  Añade 1/4 de taza de camote, 1/3 de taza de calabaza o la mitad de una zanahoria de tamaño mediano para obtener el valor diario recomendado. La vitamina A también se puede encontrar en verduras de hojas verdes – 1 taza de col rizada o 2 tazas de espinaca te aportará su dosis diaria. La mayoría de los cereales para el desayuno también contienen el valor diario recomendado por porción.

Más de lo recomendado: De acuerdo con varios estudios, demasiada vitamina A , ingerida a través de suplementos, puede  aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer de pulmón entre los fumadores en un 28 %.

Vitamina E: Este fantástico antioxidante puede ser encontrado en el germen de trigo, verduras de hojas verdes, nueces, semillas y aceites vegetales. Los cereales también te dan cerca de la mitad del valor diario recomendado de vitamina E.

Más de lo recomendado: Mucha vitamina E puede tener un muy serio impacto sobre tu salud. Un estudio encontró que una cantidad exagerada de su ingesta incrementa el riesgo de insuficiencia cardiaca y que el suplemento de vitamina E, además, incrementa el índice de mortalidad.  Una investigación llevada a cabo en 2011 y aplicada en 35,000 hombres que ingerían una cantidad excesiva de suplementos de vitamina E incrementaron significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de próstata.

Calcio: Por lo general, se le recomienda a las mujeres para construir huesos más fuertes a medida que envejecen. Pero, en general, 3 tazas de leche y 2 tazas de yogur o queso de soja puede proporcionar el valor diario recomendado de calcio. Fuentes enriquecidas como la soja o leche de almendras proporcionan los mismos beneficios.

Más de lo recomendado: A pesar de que el calcio es necesario para tener huesos más fuertes, un estudio encontró que los pacientes que tomaban suplementos de calcio estaban en riesgo de sufrir fractura de cadera. Por otra parte, aquellos que toman suplementos de calcio tenían un riesgo mayor de muerte por causas cardiovasculares.

Por lo tanto, es importante que tomes el consejo de tu médico de cabecera antes de empezar a tomar un suplemento vitamínico. 

 

 

Etiquetas:

 La familia que inventó el charquekán de El Puente

26 Jun


Oruro es famoso por su Carnaval y por su platillo basado en el charque de llama, mote, papas, queso y huevos. El secreto lo tienen los Lozano.

Cuando como, no conozco”, suelta en un suspiro don Reinaldo Copa, de 45 años, mientras se chupa goloso los dedos. “Yo vengo a servirme por lo menos una vez a la semana desde hace unos cinco años. Pero para echarle un charquekán tradicional orureño, hay que probar el de El Puente”.

Comentarios como éste llenan los restaurantes que rodean a la plaza Sebastián Pagador, al norte de la ciudad de Oruro. Si no lo sabrán don Eduardo y doña Estela Lozano, quienes empezaron ahí su negocio hace más de 40 años y ahora tienen uno de los restaurantes más famosos de la ciudad.
La edad y la memoria no ayudan mucho a los propietarios de El Puente, pues van a cumplir las siete décadas de vida y su matrimonio acaba de celebrar las bodas de oro. Ahora sus hijos y parientes les ayudan a mantener en crecimiento este negocio que está basado en el sabor de la carne de llama.

“Junto a mi mujer teníamos una chichería en el mismo lugar en que está actualmente el restaurante”, explica don Eduardo. Allí atendía la entonces joven Estela, quien intentaba acompañar las noches

de bebida preparando algo de comer para invitar a los clientes. Un día presentó un pequeño plato de mote y queso acompañado por charque y llajwa. A los clientes de El Puente les gustó y empezaron a pedirlo con más frecuencia.

En ese momento era simplemente una cortesía de la casa. Luego fueron los mismos comensales los que sugirieron que se le adicione papa hervida. Con la adición, Estela le puso precio: lo que hoy sería cinco y seis bolivianos.
Pero había un problema, la carne deshilachada se hacía cocer a la parrilla y a lo mucho alcanzaba para unos 10 platos. La demanda era impresionante. “¿Qué podemos hacer para que rinda más? Lo tostaremos nomás”, había resuelto Estela, quien en aquel entonces tomó el charque extraído de una pierna de llama y lo llevó a una cacerola con aceite. La impresión en los clientes no se hizo esperar.

Siguieron las adiciones. Alguien habló de un huevo hervido. Y los datos se fueron quedando en la cocina de doña Estela para conformar el platillo que ofrece hoy.
La chicha quedó relegada a un segundo plano, pues el bocado adquirió mucha popularidad. “Hemos empezado con una piernita. Al principio a la gente no le gustaba mucho la carne de llama. No era una

costumbre todavía. Pero después vinieron los clientes y ahora es la comida más pedida de Oruro. A la semana retengo unas 100 piernas para los dos locales”.

Ahora ofrece platos de dos precios: el normal, que cuesta a 10 bolivianos, y el especial, que sale a 15. Este último se ve apetitoso: una montaña de mote, dos sendas papas, dos humeantes huevos cocidos, una lonja de queso y una cascada de crujiente charque.

Tanto el charque como los demás acompañamientos se elaboran en el mismo restaurante durante la mañana. Los 10 empleados que ahí trabajan hacen de mozos y cocineros. En la tarde, la señora Estela y una ayudante se ocupan de mortajar la carne, cuchillo en mano, logrando unas delgadas tiras que después de salarse y secarse se llevan al aceite para freír. “Lo más importante es que la carne esté bien delgadita, así se queda crocante”, explica Estela, quien a pesar del crecimiento de su negocio no ha dejado nunca que otros se metan en su cocina, pues ella es la poseedora del secreto que hace famoso a su charque.

Tardes orureñas

La música folklórica acompaña al plato de charquekán. Y es que comerlo en Oruro tiene toda una tradición. En primer lugar, se trata de un plato de

la tarde. Por eso el trabajo en el restaurante recién comienza a partir de las nueve o diez de la mañana, teniendo todo listo para las 15.00, hora en la que recién se comienza a comercializar. La costumbre es acudir al restaurante con los amigos y la familia entre las 17.00 y 19.00, lapso en el que se tiene mayor movimiento. “Tenemos que correr de un lado al otro para atender a toda la gente”.

El plato se acompaña generalmente con una cerveza fría y un alegre cubilete con dados que sirven para matar al atardecer.

Al día se sirven tranquilamente unos 100 platos en los dos locales ubicados en la misma calle, aunque en épocas fuertes como el Carnaval, la cifra se cuadruplica. Los domingos son los días para acudir en familia, mientras que los viernes reciben a los amigos que se toman un tiempo después del trabajo para “comer alguito y servirse dos cervecitas”.

Como El Puente, son muchos los restaurantes que ofrecen esta especialidad en la capital del folklore, pero el de doña Estela tiene una fama muy especial. “Tengo pues mi secreto, por eso es que las autoridades siempre vienen aquí y cuando llegan visitas de otros lados, la gente las trae a nuestro local”, sonríe orgulloso Eduardo.

http://www.bolivia.com/noticias/AutoNoticias/DetalleNoticia22268.asp
Sugerencias y comentarios a: elsabor@gmcsa.net

Etiquetas: , , , ,

Refrigerados, heladera, congelador

25 Jun

TENDENCIAS VIVEMEJOR.COM
Refrigerador
Conoce los secretos para conservar los alimentos refrigerados cuando haya cortes de energía en su hogar
5 trucos para conservar tus alimentos ante un corte de luz
Mira estos consejos para que tus alimentos no se echen a perder por la falta de electricidad y se mantengan refrigerados.

EL DEBER
web@eldeber.com.bo
Luego del segundo corte de energía eléctrica en un mes en Santa Cruz, es bueno saber cómo conservar los alimentos sin refrigerador, más aún en las fechas con temperaturas altas.

1. Mantener la puerta de la heladera cerrada el mayor tiempo posible. Aunque parezca obvio, muchas personas abren y cierran las puertas de los refrigeradores simplemente por costumbre. Si la heladera no se abre, los alimentos seguirán en forma adecuada entre tres y cuatro horas. El congelador mantendrá la temperatura por cerca de 48 horas.

2. Agrupa los paquetes en forma de «iglú» y así conservarán el frío protegiéndose unos a otros.

3. Si el corte de luz se prolonga por más de cuatro horas, coloca los alimentos en conservadoras o en recipientes herméticos con hielo, que evitarán el calentamiento por un tiempo.

4. Guarde los productos de mayor riesgo, como carnes y lácteos, en el congelador. Coloca las carnes en la parte inferior en recipientes herméticamente cerrados.

5. Guarde todos los alimentos en recipientes de vidrio o de plástico. Dele prioridad de frío a los alimentos y no a las bebidas.

Después del corte

Revisa cada uno de los alimentos después de cada corte de luz, si alguno de ellos se descongeló, es importante consumirlo en el momento. Nunca vuelvas a congelar algo que se descongeló.

Cocina las carnes con cuidado y en forma completa. Si perdieron la cadena de frío (dos horas sin adecuada refrigeración), deséchalas, aunque conserven su color y olor.

Lava en forma muy cuidadosa las frutas y las verduras con agua corriente, ya que pueden haber perdido frío en su conservación.

Remedios caseros contra las plagas de tus plantas

25 Jun

Remedios caseros contra las plagas de tus plantas

 

Aunque los remedios caseros no son nunca tan eficaces contra las plagas de insectos o las infestaciones por hongos, como los productos comerciales, es útil conocer alguna que otra receta, ya que nos pueden sacar de un apuro en pleno mes de agosto cuando todo está cerrado o cuando no disponemos de esos eurillos que valen los insecticidas y fungicidas comerciales.
Recuerda que, dado que estas recetas son totalmente naturales, las puedes combinar entre sí y con productos ecológicos que hayas comprado en tu grow de confianza.

 

♣ EXTRACTO DE TABACO.
Sirve para casi cualquier plaga de insectos.
Pon a macerar al sol durante tres días los siguientes productos dentro de una botella de agua de litro y medio:
10 cigarrillos rubios, 2 guindillas, media cebolla pequeña y dos dientes de ajo. Después filtra el líquido para no atascar el pulverizador y rocía tus plantas de 2 a 3 veces por semana.

♣ JUGO DE GERANIO.
Para ahuyentar a los escarabajos de nuestras niñas, lo mejor es dejar macerando en un litro de agua los tallos y las hojas de nuestros geranios durante una semana. Filtrar el líquido resultante y rociarlo alrrededor y por encima de las plantas que quieras proteger. (Tus geranios quedarán que darán pena, pero tu marihuana no se la comerán los escarabajos).

♣ CENIZAS DE MADERA.
Guarda las cenizas de la última barbacoa que hiciste con tus amigos (tiene que ser de madera, no de carbón). Espolvoréalas alrrededor de tus plantas y evitarás que las orugas se acerquen a ellas. Odian que la ceniza se les pegue en sus patitas.

♣ ACEITE DE OLIVA O DE GIRASOL.
Mezcla 1ml de aceite de oliva o de girasol en un litro de agua y rocía tus plantas de cannabis con la solución. Mata a las arañas rojas y sus larvas asfixiándolas. También resulta moderadamente eficaz contra otros insectos chupadores.
Interrumpe las pulverizaciones dos semanas antes de cosechar.

♣ SALSA TABASCO.
Mezcla una cucharada de salsa de tabasco y 4 dientes de ajo triturados en medio litro de agua. Déjalo reposar una noche y fíltralo. Después puedes pulverizar tus plantas para ahuyentar a los insectos.

♣ LEJÍA.
La lejía mezclada con agua es un poderoso fungicida. Úsala para limpiar tu cuarto de cultivo tras una cosecha en la que hayas padecido hongos. No la apliques jamás sobre las plantas.

♣ JABÓN BIODEGRADABLE
Es el jabón que usamos como lavavajillas a mano (tipo Fairy, Mistol, etc..). Pon un par de gotas en todas las recetas que uses en pulverización ya que ayuda a fijar el producto en las hojas de la planta para que no resbale y además actúa también como preventivo contra nuevas plagas de insectos.
Puedes usar también un par de gotas en un litro de agua y rociar tus plantas con esta mezcla, previene las plagas de insectos.

♣ PAJA

Busca paja de granja (de la que se usa en gallineros, etc.) y espárcela alrrededor de tus plantas para que no se acerquen los caracoles. Detestan caminar sobre la paja.

♣ CERVEZA
Pon algunos recipientes planos (tipo plato) alrrededor de tus plantas y llénalos de cerveza. Es un potente repelente de caracoles y babosas. Recuerda renovar la cerveza si ha llovido o ha hecho mucho sol. Vigila a tu perro, puede pillar una buena cogorza si tiene sed.

♣ MENTA, POLEO Y OREGANO.
Haz una fuerte infusión de alguna de estas hierbas o de todas a la vez y rocía tus plantas. Evitarás que los insectos las invadan.

♣ LECHE.
Mezcla un cuarto de litro de leche entera de vaca con 3/4 de litro de agua y pulveriza cada día las plantas que hayan sido atacadas por los hongos. Si eres constante, verás como éstos desaparecen. (Es una receta tibetana).

♣ BICARBONATO
Mezcla bicarbonato sódico con agua hasta saturarla y rocía con la disolución las plantas que hayan sido atacadas por los hongos. El bicarbonato mata los hongos porque altera el pH del follaje, pero no perjudica la planta.

♣ AGUA FRESCA.
Duchar a tus plantas o rociarlas con agua fresca un par de veces por semana a yuda a impedir que se instalen ácaros en sus hojas y cogollos. No te pases en interior durante la floración, aumentarías muchola humedad y evitarías los ácaros, pero propiciarías la aparición de hongos.

♣ ASPIRADORA DOMÉSTICA.
Agita las hojas de tus plantas al tiempo que diriges el tubo  de tu aspirador de suelo casero, hacia el aire. La mayoría de insectos voladores son aspirados facilmente por este mostruo eléctrico. No eliminarás totalmente la plaga, pero la reducirás considerablemente.

 

 

Control natural de enfermedades

 

Existen numerosos remedios caseros que combaten, de forma eficaz, las plagas que dañan tus plantas sin los efectos perjudiciales de los pesticidas de origen químico.

Insecticida de saúco (Sambucus nigra): si queremos acabar con áfidos, mosquitas, escarabajos, larvas, gusanos y otros insectos blancos tenemos que hervir a fuego lento 220 gramos de hojas en medio litro de agua durante 30 minutos. Después, colamos y mezclamos con una cucharadita de jabón de castilla. Las hojas de saúco también tienen propiedades funguicidas por lo que se utiliza en el control del mildiu.

Aceite de ajo: combate áfidos, saltamontes, ácaros y moscas blancas. Además, es un repelente para los conejos. Por su contenido en azufre, también actúa como bactericida y funguicida preventivo.
Preparación: molemos 85 gramos de ajo con 30 gramos de aceite vegetal. Dejamos reposar unas 24 horas. Colamos y mezclamos con una cucharadita de emulsión de pescado, una cucharadita de jabón de castilla y medio litro de agua. Si queremos prolongar la duración de la mezcla durante varios meses, sólo tenemos que guardarla en un recipiente de vidrio.

Hojas y raíces de Conyza bonariensis: sus hojas y raíces tienen propiedades insecticidas.
Preparación: hervimos una taza de hojas y raíces en un litro de agua, durante media hora. A continuación, lo tapamos y dejamos reposar unos 10 minutos. Una vez frío, mezclamos con una cucharadita de jabón de castilla.

Rábano picante (Armoracia rusticana): actúa de forma eficaz contra escarabajos, orugas, mosca blanca e insectos de cuerpo blando.
Preparación: hervimos 3 litros de agua, le añadimos 2 tazas de pimienta cayena, una porción de tres centímetros de raíz de rábano picante macerada o molida, dos tazas de hojas de geranio. Dejamos reposar la mezcla durante una hora para que enfríe; luego colamos y aplicamos.

Hidróxido de calcio o cal hidratada: es un estupendo repelente contra escarabajos, ácaros, etc.
Preparación: necesitamos 140 gramos de hidróxido de calcio por cada 2 litros de agua y una cucharadita de jabón de castilla. Se aplica dos veces por semana.

Maravilla o caléndula (Calendula officinalis): Repele escarabajos, gusanos e insectos cortadores.
Preparación: molemos una taza de hojas y flores de caléndula, la mezclamos con un litro de agua y la dejamos reposar durante 24 horas. A continuación, la colamos, la diluimos en 6 litros de agua y, por último, le añadimos una cucharadita de jabón de castilla.

Cáscara de naranja: la naranja, al igual que otros cítricos, contiene pesticidas naturales como la limonina y el linalol. Estos compuestos se utilizan contra insectos de cuerpo blando como áfidos, cochinillas, además de como repelente de hormigas.
Preparación: hervimos dos tazas de agua con la cáscara de una naranja dentro. Dejamos reposar durante 24 horas. Colamos y mezclamos con una cucharadita de jabón de castilla.

Ají o chile: eficaz remedio contra insectos blancos. El ají posee un compuesto llamado “capsicina”, el cual irrita y repele a muchos insectos.
Preparación: mezclamos media taza de ajíes molidos con un litro de agua. Lo dejamos en reposo durante 24 horas. Colamos y añadimos una cucharadita de jabón de castilla.
Por su poder irritante, debemos tener especial cuidado con los ojos, la piel y las mucosas a la hora de aplicarlo.

Solución de azúcar: además de aportar micro nutrientes al suelo constituye un eficaz remedio en la lucha contra los nematodos.
Preparación: mezclamos media taza de azúcar con 4 litros de agua. Lo removemos hasta disolver completamente el azúcar. Se aplica, en el suelo, alrededor de la planta tanto como tratamiento preventivo como curativo.

Hojas de tomate o papa: repele escarabajos, mata gusanos y larvas, y actúa como inhibidor del apetito de algunos insectos.
Preparación: maceramos dos tazas de hojas de tomate o papa, las mezclamos con un litro de agua y la dejamos reposar toda la noche. A la mañana, colamos la mezcla y añadimos una cucharadita de jabón de castillo y un litro más de agua. Se aplica tanto en el follaje como en el suelo.

Ajenjo: eficaz contra áfidos, orugas, larvas e incluso puede llegar a repeler serpientes.
Preparación: hervimos 250 gramos de hojas de ajenjo en 4 litros de agua durante 30 minutos. Mezclamos, colamos y dejamos que enfríe. Después añadimos una cucharadita de jabón de castilla.
Debemos tener especial cuidado con el uso de extractos de ajenjo alrededor de las plantas, ya que puede entorpecer su crecimiento.

Té de milenrama (achillea millifolium): se utiliza para combatir áfidos e insectos de cuerpo blando. Esta planta tiene propiedades insecticidas y fertilizantes.
Preparación: mezclamos una taza de hojas y tallos de la planta con media taza de agua, la dejamos en reposo durante 24 horas o más. Colamos, mezclamos con cuatro litros de agua, añadimos media taza de café soluble y una cucharadita de jabón de castilla. Se debe aplicar una o dos veces por semana. Se usa tanto como método curativo como preventivo.
Vinagre de sidra de manzana: se usa en el control de manchas foliares, mildius, roñas o cancros. También es muy eficaz contra la mancha negra del rosal (Diplocarpon rosae).
Preparación: mezclamos tres cucharaditas de vinagre (al 5%) en cuatro litros de agua. Aplicamos por la mañana en las plantas afectadas.

Bicarbonato de sodio: se utiliza en el tratamiento de antracnosis, tizones, manchas foliares, mildius polvosos y, en general, como funguicida.
Preparación: mezclamos una cucharada de bicarbonato y 2,5 cucharadas de aceite vegetal por cada cuatro litros de agua. Batimos la solución y le añadimos media cucharadita de jabón de castilla. Se aplica cada cinco o siete días.

Cebolleta: se emplea para el control de roña del manzano (venturia inaequalis), mildui de las cucurbitáceas (pseudoperonospora cubensis).
Preparación: cogemos un manojo de cebolletas picadas y las echamos en un recipiente de vidrio, añadimos un litro de agua hirviendo, dejamos enfriar, colamos y aplicamos dos o tres veces por semana.

Maíz y ajo: se usa para prevenir infecciones provocadas por todo tipo de hongos.
Preparación: licuamos un manojo de hojas de maíz, hojas de parrilla (clematis vitalba) y una buena cantidad de hojas (las que asemejan papel) de ajo. Incorporamos agua hasta obtener una solución no viscosa. Dejamos que repose alrededor de una hora, colamos y aplicamos.

Saúco (sambucus nigra): se emplea en el tratamiento de manchas negras y mildius.
Preparación: hervimos 250 gramos de hojas de saúco en medito litro de agua durante 30 minutos, sin dejar de remover. Colamos y añadimos una solución compuesta por una cucharada de jabón de castilla en medio litro de agua.

Aceite de ajo: se usa para controlar manchas foliares y mildius.
Preparación: mezclamos 85 gramos de dientes de ajo machacados con 28 gramos de aceite mineral. Dejamos en reposo durante 24 horas y colamos. Luego, mezclamos una cucharadita de emulsión de pescado con medio litro de agua, y añadimos una cucharada de jabón de castilla. Finalmente, combinamos el aceite de ajo con la solución de emulsión de pescado. Si la mantenemos en un recipiente hermético puede aguantar varios meses. Para aplicar el preparado, debemos mezclar dos cucharadas de solución con un litro de agua.

Rábano picante (armoracia rusticana): se utiliza para prevenir cualquier infección fungal.
Preparación: picamos finamente una taza de rábanos, y los mezclamos con medio litro de agua. Dejamos reposar 24 horas y colamos. Después, añadimos a la mezcla medio litro de agua y aplicamos.

Peróxido de hidrógeno o agua oxigenada: este compuesto evita que las esporas se adhieren a los tejidos de la planta. No causa daño a las plantas pero, con todo, debemos evitar utilizarla en plantas recién transplantadas o en semillas recién germinadas. Se usa en la prevención de infecciones por hongos y bacterias.
Aplicación: el peróxido de hidrógeno al 3% se aplica directamente sobre el haz y envés de las hojas; una vez por semana en el verano y dos veces por semana en invierno.

Leche: se emplea para combatir los mildius de las cucurbitáceas, asteráceas, etc.
Preparación: mezclamos medio litro de leche con medio litro de agua. Se aplica cada 3 o 4 días ante el primer signo de enfermedad o, también se usa como método preventivo.

Pautas de aplicación

Las aplicaciones se deben realizar durante las primeras horas de la mañana y/o antes de que anochezca. No debemos aplicarlas a temperaturas superiores a 25 ºC porque las plantas pueden sufrir quemaduras, provocadas por esas altas temperaturas.
Antes de utilizar cualquier preparado, debemos realizar una prueba en un área pequeña de la planta. Esperar 24 horas para observar algún efecto negativo y proceder si no observamos ningún daño.
Si no hemos obtenido buenos resultados, no debemos aumentar la dosis de los remedios sin probarlos primero.
Es importante delimitar el área de aplicación y evitar dañar a los enemigos naturales.
Debemos proteger las partes descubiertas de nuestro cuerpo. Algunos de estos ingredientes pueden ser muy irritantes para los ojos, piel y mucosas, especialmente el ají o chile.

http://rcm-eu.amazon-adsystem.com

Carbonada.

25 Jun

 ca

 

 

 

Ahora es facil cocinar, Contacto Boliviano le ayuda con el menu del dia.

Ingredientes:
3 Libras de zapallo
¼ Kg. de carne molida
3 Choclos
1 Taza de cebolla picada
½ Taza de arvejas
3 Cucharas de ají amarillo molido
1 Diente de ajo
6 Papas medianas
1 Cubito Maggy
Sal, pimienta y comino a gusto

Preparación

Pele el zapallo, luego pique en tajadas medianas y haga cocer junto con los choclos partidos en rodajas, deje hervir unos minutos y agregue las papas partidas en cuatro, agregue un poco de sal y deje cocer hasta que el zapallo esté como mantequilla.
En un sartén con un poco de aceite fría la cebolla, las arvejas, el ajo picado y la carne molida. Una vez refrito agregue en la olla donde está cociendo el zapallo, también agregue el ají amarillo y sazone con pimienta, comino y cubito Maggy. También se puede agregar queso en vez de carne molida.
!!!BUEN PROVECHO!!!!

 

Etiquetas:

Almuercito de Papalisa

25 Jun

sopa de pata

Ingredientes: Medio kilo de carne de pecho, o una espalda de cordero. Un pedazo de chalona. Una libra de papalisa. Papas. Habas. Alverjas. Ce­bolla. Tomate. Ajo. Comino. Orégano. Ají ama­rillo. Hierbabuena. Perejil. Manteca. Sal.

Preparación: La carne de pecho se corta en trozos pequeños. Si es espalda de cordero, se desune un nudo por persona. El pedazo de chalona en­tero. Se coloca en una fuente honda. Encima se pican dos cabezas de cebolla, un diente gran­de ajo, dos pellizcos de comino molido, una cu­charilla de orégano desmenuzado, un tomate pe­queño picado, más un platillo de alverjas pe­ladas y otro de habitas verdes sin sus dos cas­caras; un gajo de hierbabuena y otro de pere­jil. Sal a gusto. Todo este preparado se vacía a la olla donde el agua está hirviendo. Se de­ja cocer hasta que la carne esté blanda. La papalisa bien lavada se machuca ligeramen­te en un batán partiendo cada papalisa en va­rios pedazos y se agrega al caldo con las pa­pas peladas y partidas a cuatro. Si el agua ha disminuido mucho se le aumenta calculando que es plato de sopa. Cuando la papa está cocida se baja del fuego y se le agrega una cucha­rada de ají amarillo molido y cocido en man­teca o aceite en la sartén. Se mueve un poco y se deja reposar.

Manera de servir: En platos hondos, una presa de carne, recado y bastante caldo. Se espolvorea por encima con perejil picado muy finito.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Etiquetas:

Cahuiye Chiriguano

25 Jun

Ingredientes: Carne de cacería. Cumanda. Maíz. Ari­bibi. Sal.

Preparación: En un recipiente u olla se hace cocer pedazos de la carne disponible (de cacería) sea aves o mamíferos; más una porción de cumanda, que son los frigoles de color café; todo con­dimentado con sal y un poco de aribibi. Se espera que la carne cueza. En el mortero de madera o tacú, se muele una porción de maíz y se echa a la olla. Se forma una mazamorra muy parecida a la lagua kolla.

Manera de servir: En platos o recipientes hondos.

Nota: El chiriguano prepara esta vianda, generalmen­te cuando regresa de sus incursiones a la sel­va trayendo carne de cacería. Receta recogida en Monteagudo. Informó don Hugo Abdelnur.

LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA

Paredes Candia, Antonio

Edición privada. 2ª Edición

La Paz. Bolivia. 1990

Etiquetas:

Cahui de Oca

25 Jun

Una vez cosechada la oca en los meses de junio, julio y agosto, se almacena igual que los ollucos en trojas. Para preparar el cahui se usa de preferencia la “Huayta colorada”.Se sacan una o dos arrobas de oca de la troja, se lavan en una batea, se hacen solear sobre una manta por espacio de 3 días para que se vuelvan dulces. Una vez soleada, se corta la oca sobre una tabla con un cuchillo en forma de tiras de arriba hacia abajo. Luego se acomoda y se hace secaral sol sobre  pullos (mantas) durante3 o 4 días, en un lugar seguro, generalmente se acostumbra secar sobre el techo de la casa. Al atardecer se recoge al cahui y se guarda en la casa durante la noche. Las ocas secas o cahui se recogen y se guardan en canastas u ollas de arcilla ( payanca).El cahui se puede guardar hasta un año.Para su consumo, se remoja el cahui de un día para otro en un depósito con agua, de acuerdo a la cantidad que se desea consumir; puede ser sancochado o en dulce.

Cartilla N° 189, Volumen 4. Por Damiana Atalaya Zelada, comunidad de Sorochuco,Cajamarca.

Etiquetas: , , , ,

Imagen

Finger Food Deditos de Manzana

25 Jun

Tutorial 11

Etiquetas:

Imagen

Tutorial Cachitos de Pan

25 Jun

tutorial 101

Etiquetas:

La cocina de los sherpas, auténtica gastronomía de altura

25 Jun

Elaborar un bizcocho sin horno o un cocido a más de 4.000 metros de altitud, cuando el agua hierve a 80 grados centígrados, no sería posible sin recurrir a la inventiva. Es la principal arma de Nathi Sherpa, el cocinero nepalí experto en alta montaña que acompaña al veterano Carlos Soria en sus expediciones.

Bolivia.com – La Paz –

Este cocinero de altura comparte en el e-book de descarga gratuita «Recetas de cocina para situaciones límite» sus secretos culinarios y las experiencias vividas junto al alpinista Carlos Soria (Ávila, 1939) en su intento de ser la persona de más edad en alcanzar la cumbre de las 14 montañas más altas del mundo.

En los campos base de las expediciones BBVA para coronar los ochomiles, Nathi Sherpa sortea las adversidades climatológicas y tecnológicas para satisfacer las necesidades nutricionales y sápidas de sus compañeros.

«A la hora de afrontar una cima como el Kanchenjunga o el Shisha Pangma, la forma física y la actitud mental son muy importantes. Pero igual de fundamental es la alimentación», dice el alpinista, quien destaca que gracias a la pericia del cocinero siguen «una dieta de campeones» con «platos excelentes a la altura de las circunstancias».

«Él es la prueba de que en la montaña también te encuentras con cocineros 5 estrellas», bromea el deportista abulense.

En una encimera de piedras apiladas dentro de una tienda de campaña y sobre quemadores de queroseno pone ollas -que ocasionalmente convierte en hornos utilizando rocas- para elaborar cocido madrileño, tortilla de patatas, fabada, lasaña, pizza y platos típicos de la cocina tradicional nepalí a base de carne de yak o de la india como los chapatis.

Los alpinistas necesitan la aportación proteica de la carne pero, ante la imposibilidad de trasladarla, recurren a la de yak, un animal que también les sirve para transportar el equipo. «Es sabrosa, pero muy dura», lo que este auténtico «top chef» resuelve golpeando la carne hasta que pierde su rigidez y cocinándola a fuego lento, explican en el libro.

A esas altitudes, siempre por encima de los 4.000 metros, también resultan difíciles de ablandar las legumbres, por lo que Nathi las pone a remojo en agua que mantiene siempre caliente durante al menos dos días antes de cocinarlas. Además, la cocción en su rudimentaria olla exprés «nunca baja de una hora».

Nathi Sherpa también se encarga de potabilizar, hirviéndola durante más tiempo del habitual, el agua de manantiales que beben los miembros de la expedición, y de conservar los escasos alimentos perecederos en buen estado con un frigorífico artesanal «que supera la categoría A+++» hecho con las piezas de un bidón que entierra entre nieve y bloques de hielo.

Pese a las dificultades, el cocinero nepalí, de 41 años, no sólo cuida el sabor de sus platos, sino también su presentación. Así, espolvorea yema rallada sobre los huevos rellenos para aportar color o extiende un huevo batido sobre la tarta de manzana antes de la cocción final para que la superficie quede dorada.

Este viaje gastronómico en las situaciones más extremas se completa con curiosidades sobre cómo transcurre la vida de los expedicionarios en su reto de alcanzar las más altas cumbres del mundo.

EFE

Etiquetas: ,

Financial Times se asoma a la burguesía indígena

25 Jun

En Sucre alistan chocolates con la imagen de Francisco impresa

25 Jun

Iniciativa. El detalle será entregado al Pontífice y la comitiva del Vaticano.

imageElaboración. Todo el producto está hecho a base de chocolate boliviano y tinta comestible. Yuvert Donoso.

La Razón / Sucre, Bolivia

En Sucre (Chuquisaca), la empresa Para Ti elaboró chocolates con la imagen impresa del Papa, en homenaje a su primera visita a Bolivia. El Arzobispado de Sucre entregará el detalle a Francisco y los 124 delegados del Vaticano, en Santa Cruz. El lema de la visita papal “Con Francisco anunciamos la Alegría del Evangelio” fue impreso en el chocolate con la ayuda de una computadora de tercera dimensión. También lleva la imagen del Pontífice saludando, sello que está elaborado a base de una tinta especial que es comestible y no dañina.

La forma es similar a la de una medalla porque la empresa consideró que el detalle puede ser colgado en una pared para rememorar este hecho histórico. Precisamente lleva una frase que dice “Recuerdo de la visita del papa Francisco a Bolivia. Julio 2015”. El chocolate mide aproximadamente diez centímetros de alto y diez de ancho.

En Sucre se ha consolidado como “la capital del chocolate boliviano” por el crecimiento de esta industria. Se constituye en la primera productora del país. Esta actividad genera más de 600 empleos directos en 35 empresas grandes, medianas y pequeñas.

Creatividad. El producto fue presentado ayer por el gerente general de chocolates Para Ti, Gastón Solares. En el acto estuvo presente el arzobispo de Sucre, monseñor Jesús Juárez, quien destacó la iniciativa e indicó que “se trata de uno de los recuerdos más bonitos de la visita del Santo Padre al país”.

A solicitud de la Iglesia de Sucre, la empresa chuquisaqueña preparará una caja especial de chocolates bolivianos que será entregada por monseñor Juárez a Francisco, durante su visita a Santa Cruz, del 8 al 10 de julio.  Pero los dulces con la imagen del Pontífice serán también distribuidos a las 124 personas que forman parte de la comitiva que llega del Vaticano.

“Se consultó con las autoridades de  la Conferencia Episcopal Boliviana y la Nunciatura sobre este detalle y ellos consideraron que es un gesto positivo”, manifestó monseñor Juárez. Solares anunció que la empresa pondrá a la venta este producto en los próximos días, principalmente en sus tiendas de La Paz, Santa Cruz y Sucre. El precio aún no está definido. El gerente aclaró que más que un negocio es un aporte a la visita del Papa a Bolivia.

En la capital del Estado se organiza una comisión religiosa para acompañar a Francisco, específicamente durante la liturgia y el encuentro con sacerdotes, a realizarse el 9 de julio en Santa Cruz. El Vicario de Cristo visitará solo tres ciudades bolivianas: El Alto, La Paz y Santa Cruz. Sin embargo, las arquidiócesis de otras regiones alistan sus comisiones representativas.

Iglesia pide orar por el cardenal

Salud

La Arquidiócesis de Santa Cruz pidió ayer a la población orar por la salud del cardenal Julio Terrazas, quien presenta un estado crítico por una infección pulmonar y permanece internado en una clínica desde el sábado, informó el padre Hugo Ara. Grupos de oración de distintas parroquias harán vigilia. ABI

BoA lucirá el aguayo en nave

“Pastoral 930” es el denominativo del vuelo de Boliviana de Aviación (BoA) que traerá al Papa a Bolivia luego de su visita a Quito (Ecuador). La línea aérea preparó dos aeronaves que estarán caracterizadas con motivos andinos. “El 8 de julio, a las 12.00, el avión de la línea nacional recogerá al Papa del aeropuerto de Quito para traerlo a El Alto”, indicó Ronald Casso, gerente de BoA.

Agregó que se trabaja en detalles que recuerden a Francisco y su comitiva su visita al país. Cuatro asientos tendrán tapiz de cuero con un forro especial hecho de aguayo y fabricado artesanalmente en lana de alpaca, además de motivos tiwanakotas.

La Razón informó ayer que el Pontífice degustará de un menú boliviano hecho con productos naturales y por cocineros bolivianos. Nathaly Calenge, responsable de la atención al Papa en cabina, detalló que hay una vajilla especial.  “La vajilla, de color blanco, tiene diseños similares a los que llevamos en los uniformes, tomando en cuenta la franja de tejido (andino) que tenemos”, detalló.   La tripulación habla inglés, francés, alemán, portugués e italiano, además del castellano.

Hay ‘malestar’ en el Vaticano por reformas del Santo Padre

El presidente del Consejo Pontificio de las Comunicaciones Sociales, Claudio María Celli, admitió ayer que en el seno de la Iglesia se vive un momento “delicado” con la existencia de “ciertos malestares” de los que “es consciente” el papa Francisco, que continúa con su plan de reformas. Celli participó de un desayuno informativo en Bilbao (España) ante representantes del mundo político, económico, de la judicatura y de la Iglesia del país vasco.

En su intervención indicó que el Pontífice afronta cambios en el Vaticano, como la reforma de la Curia para que sea “más atenta y disponible”. Dijo que el Pontífice “sabe de muchos blogs” que están en su contra y que “hay cierto malestar” y “tensión” en este momento.  Agregó que “algo fuerte” está pasando en la Iglesia, de la que aseguró “no es un museo ni un cuarto cerrado” en el que “no pasa nada”.

El religioso centró su intervención en la actual “cultura digital” y alertó del riesgo de que los menores naveguen solos por internet. También criticó que la pastoral familiar de la Iglesia no trate “la responsabilidad de los padres de acompañar a sus hijos”. Advirtió de casos de pedofilia por la red.

Se abre posibilidad de tener primera beata boliviana

El sacerdote jesuita y juez eclesiástico Miguel Manzanera considera que, desde que el papa Francisco aprobó el Decreto de la Congregación para la Causa de los Santos en Roma (Italia), el 22  de enero, en el cual se declara a la laica cochabambina Virginia Blanco Tardío como “Venerable” se dio paso a la posibilidad de tener  la primera beata boliviana, según ANF. Manzanera lleva el proceso.

Comisión inspecciona sitios  donde transitará Francisco

La comisión de comunicación hizo ayer una inspección por el aeropuerto Viru Viru, la avenida G-77 y el Cambódromo, sitios que recorrerá el Pontífice del 8 al 10 de julio. Autoridades de Salud comenzaron la fumigación por todos estos espacios y los albergues para las comitivas. La Alcaldía anunció que el martes realizará un simulacro desde la terminal aérea hasta la casa del cardenal Julio Terrazas.

– See more at: http://eju.tv/2015/06/en-sucre-alistan-chocolates-con-la-imagen-de-francisco-impresa/#sthash.SY3mWc2k.dpuf

Etiquetas:

Imagen

Decoracion Torta de Poodle

24 Jun

1510660_717018641650817_1073978430_n

Etiquetas:

Art In Beetroot Rose Flower

24 Jun

Planta de Griffonia simplicifolia para bajar del peso

24 Jun

Las plantas en general poseen diferentes propiedades medicinales. Un ejemplo es laGriffonia simplicifolia. Dicha hierba, según diferentes investigaciones científicas contiene propiedades para bajar de peso, que pueden ser aprovechadas dentro de un tratamiento integral para adelgazar.

La planta de Griffonia simplicifolia, es una hierba que dentro de su composición química contiene una sustancia llamada 5-hidroxitriptófano (5-HTP). Este principio activo es la que brinda los beneficios para perder peso.

El 5-HTP es un precursor directo de la serotonina y se produce en el organismo a partir del aminoácido L- Triptófano (LT). La serotonina y el triptófanointervienen en procesos de adelgazamiento, reduciendo la ansiedad y el hambre.

Propiedades de la hierba Griffonia simplicifolia para adelgazar

  •  Dicha hierba contiene 5- HTP, sustancia precursora de la serotonina. La serotonina es un neurotransmisor que regula el sistema nervioso central y por ende, reduce la ansiedad, actuando sobre el centro de apetito.
  • En determinadas situaciones de sobrepeso u obesidad, existe una menor presencia de 5-HTP, lo cual conlleva a una disminución de la concentración deserotonina. Esto se asocia a un aumento de consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono y a realizar atracones de comida. Se ha observado que la ingesta de 5-HTP disminuye estos síntomas y signos, con el consiguiente aumento de la pérdida de peso.

A través de la infusión de la hierba de Griffonia simplicifolia, se puede obtener 5-HTP y aumentar los niveles de serotonina y por ende, reducir el hambre y laansiedad por los alimentos dulces.

Es importante recalcar que su consumo se encuentra contraindicado en embarazadas, mujeres en lactancia y personas que estén recibiendo antidepresivos.

Recuerda que estos datos son meramente informativos, solamente el médico es quien puede recomendar un suplemento dietario para adelgazar.

http://www.innatia.com/s/c-10.html

Etiquetas:

Estos Son Todos los INCREÍBLES Beneficios de la Carambola o Fruta Estrella

24 Jun

beneficios-de-la-carambola

La Fruta Estrella (también conocida como Carambola) es una de esas frutas que la mayoría de gente pasa por su vida sin haberla probado nunca! Parece que, como la elección de los platos en los restaurantes chinos, la gente no sale de las manzanas, naranjas, plátanos, peras, mandarinas, algún tipo de melón… pues mal! Existe algo más que pollo con almendras, chop-suey, rollitos, arroz, o fideos en el chino también! Os pido por favor que si no habéis probado ya la fruta estrella, que después de leer este artículo penséis por favor en encontrarla durante la próxima visita al supermercado! Pues necesitáis en vuestro cuerpo los increíbles beneficios de la carambola, porque tiene muchísimos! Lee, lee:

Rica en Fibra

Así que vendrá ideal si necesitamos ir al baño más a menudo (algo que todos necesitaríamos pues es lo suyo). Esta fruta puede irte también muy bien si estás haciendo una dieta cetogénica restringiendo hidratos de carbono (o dieta lowcarb vaya)

Por qué? Pues debido a que en ese tipo de dietas normalmente carecemos de fibra al no poder consumir los típicos productos con altos hidratos (pan, por ejemplo). Y sigue leyendo para descubrir por qué más…

Baja en Calorías

Además no engorda, a penas! Y es que sólo hace falta mirar su particular bonita forma y su pequeño tamaño, para darnos cuenta que algo así, por dulce que sea, no puede ser malo ni puede llegar a engordar ni aunque te comas 100 de ellas! Tan solo 30 calorias por cada 100 gramos (y 100 gramos dan para muchísimas). Así que si te gusta inflarte a fruta, esta es la tuya! Una bolsita de fruta estrella te puede trucar la mente y hacer disfrutar tanto como una pecadora bolsa de cacahuetes!

Llena de vitamina C

La carambola va bien cargada de vitamina C. Y a estas alturas de tanto leer EcoRemedios sabrás lo importante que es esta vitamina para nuestro organismo.

– Se dedica a luchar contra los temidos radicales libres (causantes de problemas tan graves como el cáncer)

– Ayuda a que produzcamos más colágeno, “el pegamento de nuestro cuerpo”.

– Combate infecciones, viruses y bacterias de todo tipo como ninguna otra vitamina.

– Previene riesgos de padecer escorbuto.

Además, la Carambola es tu remedio natural contra la resaca

Sí, la fruta estrella combate la resaca como ninguna otra fruta. Y si ya la combinas con un zumo de naranja natural 100% exprimido con sobredosis de vitamina C… ¡ya te coronas! Te recomiendo el zumo, porque para poder beneficiarte de la carambola vas a tener que cocinarla al vapor. Así podrás exprimir de ella todos sus beneficios para tú infortunada resaca!

Picante de Cola de Buey

24 Jun

INGREDIENTES

2 colas de buey cortadas en trozos de 6 a 8 centímetros

1 taza de aji colorado molido

2 dientes de ajo

½ taza de aceite

Sal al gusto

½ vaso de vino o cerveza

Para acompañar:

1 porción de fideo rebosado con huevo y maní

1 porción de chuño phuti o tunta

Arvejas cocidas

Sarza (ensalada de tomate,

cebolla y locoto y zanahoria)

 

PREPARACIÓN

Colocar en una olla la mitad del aceite y cuando esté caliente, colocar los trozos de cola, moviendo constantemente, para evitar que se peguen al fondo.

Una vez bien rehogados, agregar el aji y añadir suficiente agua para que todo quede bien cubierto. Tapar la olla y esperar el tiempo suficiente para que hierva fuerte. Bajar el fuego y mantener durante una hora, con un hervor suave y siempre con la olla tapada.

Si está quedando un poco seco, se puede añadir agua caliente (para que no se endurezca la carne).

Mientras tanto, en una sartén con el resto del aceite, calentar los ajos picados. Cuando todo esté bien frito, añadir el vino o cerveza, cocer por unos 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente. Pasar por la batidora y cuando esté bien deshecho, verter en la olla donde están los trozos de cola.

Remover bien, para que la salsa se mezcle con la carne, salar al gusto. Mantener a fuego lento, hirviendo suavemente, durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, para evitar que se pegue en el fondo.

Pasado este tiempo retirar del fuego y servir acompañado con una porción de chuño phuti, otra de fideo, un poco de arvejas y la ensalada de locoto. Presentar en un plato o fuente o de barro.

 

POR: ANDREA OLMOS M. | 29/01/2014

http://www.opinion.com.bo/opinion/cocina/2014/0129/suplementos.php?id=2699

Etiquetas: , , ,

← Older Entries
Newer Entries →