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Propiedades del Café

27 Mar

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Siete cualidades poco conocidas del café

 

Ya sea solo, cortado o con leche, el café es desde hace siglos una de las bebidas más populares de occidente. Tomado con moderación, nadie discute los efectos positivos de una humeante taza de esta bebida a la hora de estimular el sistema nervioso.

Sin embargo, los beneficios de esta bebida no se acaban cuando apuramos el último sorbo de la taza. Sus residuos poseen también una importante cantidad de aplicaciones positivas poco conocidas. En el blog “Ramón Aníbal TV” han recopilado siete de estos usos alternativos para los polvos del café.

1.-Reductor de estrías y flacidez: Todas las cremas de belleza que aseguran combatir estos problemas de la piel poseen la cafeína como ingrediente común. Por ello, una forma económica de preparar un tratamiento anticelulítico casero consiste en mezclar café en polvo ya usado con aceite de coco. La pasta resultante se frota sobre la piel con movimientos circulares durante unos minutos y luego se enjuaga.

2.-Repelente de hormigas: Para conseguir que las hormigas dejen de merodear por diversos rincones del hogar basta con espolvorear un poco de café usado en la cafetera y seco por las zonas donde suelen transitar estos insectos.

3.-Abono natural: Los desechos del café son un ingrediente ideal del compost casero. Su alto contenido en fósforo, potasio, magnesio y cobre, además de su capacidad para liberar nitrógeno en el suelo a medida que se degrada, los convierten en un abono excelente para aquellas plantas que requieran tierra ácida, como las hortensias.

4.-Exfoliante de la piel: Las mismas propiedades que permiten al café reducir la celulitis lo convierten en ideal para alisar y estirar la piel. La textura del café molido aplicado con un suave masaje, retira las células muertas de la epidermis.

5.-Potenciador del brillo del cabello: Con frecuencia, esta bebida es recomendada como un tratamiento sencillo y natural para lograr un pelo más brillante. Para ello basta con preparar una o dos tazas de café fuerte. Una vez que esté frío se aplica sobre el pelo, unos veinte minutos después del lavado habitual.

6.-Elimina olores de las manos: Para librarse del olor con el que algunos productos de limpieza o alientos como el ajo impregnan las manos no hay más que coger un puñado de café usado y frotarlo por toda la mano, antes de enjuagar con agua tibia.

7.-Tinte natural: Los pigmentos naturales que confieren su característico color a esta bebida permiten que pueda ser usada para teñir tela, papel e incluso el cabello.

 

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Direcciones de Diseños para servir Cafe

1 Mar

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Direcciones para aprender a disenar en café

http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=oVAp-8QDGz0&feature=endscreen

http://www.youtube.com/watch?list=PL516593F0D44A0FF8&NR=1&feature=endscreen&v=ANl3ChUlNE0

http://www.youtube.com/watch?v=GXteSrhcVlM&NR=1&feature=endscreen

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Tutorial para la Preparación de diferentes Cafes

19 Feb

GUIACAFE

Excelente!!!!!

http://www.sabrosia.com/2013/05/la-guia-definitiva-para-preparar-cafe/

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Los secretos para catar el café

20 Ene

Experto. Un barista explica los cuatro pasos para degustar esta infusión.
Los-secretos-para-catar-el-cafe

 

Degustar esta aromática y estimulante bebida que ha conquistado al 60% de los bolivianos tiene sus secretos. Juan Pablo Cabrera, barista de Starbucks, explicó cuál es la mejor manera para deleitar el paladar con los atributos del café.

Cuidado con el sabor. La producción del café requiere un complejo proceso. «La altura, la región y la tierra donde se la siembra son algunos de los factores que influyen en el sabor final del grano», explicó Cabrera.

Pero no solo ello, a la hora de prepararlo, la temperatura y el agua también son importantes para poder degustar el café en toda su expresión. «Lo ideal es tomarlo a 92 grados, aunque lo mínimo son 80 grados. El agua debe ser filtrada para quitarle el cloro», indicó el barista.

Las proporciones también son importantes. Lo recomendable para un café expreso son 10 gramos de café por 180 mililitros de agua.

Y no está demás recordar que para poder catar el café, no se debe agregar ni una pizca de azúcar.

 

Rubio, oscuro o medio. A la hora de tostar el café, se pueden identificar tres variedades, que también influyen en el sabor.

En Starbucks uno de los cafés rubio más solicitados es el Willow Blend, que tiene un «cuerpo ligero», es decir que después de tomarlo sentirá en la boca un sabor cítrico permo casi imperceptible.

En cambio el Caffé Verona es oscuro y tiene aroma y cuerpo mucho más intenso. «Queda en la boca un sabor más intenso del café, pero además con un ‘dejo’ a chocolate'», señaló Cabrera.

Resalta las características.  A la hora de catar el café, el «complemento» juega un papel muy importante pues destaca aún más las características de esta bebida.

En el caso del café expreso oscuro, Starbucks recomienda acompañarlo de un brownie de chocolate, logrando una combinación perfecta, pues ambos se complementan y resaltan sus cualidades.

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Propiedades del Café

26 Nov

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BENEFICIOS DEL CAFE ( todo es muy relativo y cada individuo es único )

1. Su mayor beneficio son los antioxidantes que contiene el grano, sustancias denominadas polifenoles, que entre sus múltiples funciones protege de las mutaciones celulares y retraza su envejecimiento. Sólo las moras, nueces, fresas, alcachofas y arándanos contienen más antioxidantes que el café.

Un estudio realizado por la Universidad de Scranton, reveló que un adulto en promedio, de su ingesta diaria de antioxidantes, mil 229 miligramos provienen del café.

2. Se ha demostrado que beber de tres a cuatro tazas de café al día, ayuda a disminuir hasta en un 25 por ciento el riesgo de diabetes tipo II. Esto debido a la gran cantidad de antioxidantes naturales que posee el café, los cuales ayudan a evitar la resistencia a la insulina, hormona que es la principal causa de este padecimiento.

3. Un estudio realizado durante 20 años, demostró que el consumo de café de forma constante, también está asociado con la disminución de hasta un 65 por ciento de padecer demencia en la vejez. Resultado que está asociado a los efectos que hace esta bebida en el sistema nervioso central.

4. Beber café ayuda a que los deportistas tengan un mejor desempeño físico de resistencia durante sus competiciones. Diversos estudios han comprobado que el café puede tener un efecto ergogénico, es decir, que aumenta la potencia muscular en deportistas de resistencia.

5. Así mismo, tomar de cuatro a cinco tazas de café al día, también ayuda a activar y elevar la capacidad de alerta, además de que permite se tenga una mejor concentración por más tiempo.

6. Incluso, se ha demostrado que podría tener efectos preventivos en la lucha contra enfermedades de tipo neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer.

tazas son pocillos de café.

Contraindicaciones del café ( todo es muy relativo y cada individuo es único )

Si padeces con frecuencia palpitaciones o extrasístoles, debido a las acciones del café sobre el sistema nervioso.
Si tomas antidepresivos, ya que puede provocar hipertensión y dolor de cabeza.
Si estás ingiriendo sales de hierro, porque se pueden formar complejos insolubles que impedirán la asimilación de este mineral.
Si ya has tomado varias tazas. Un consumo excesivo, seis tazas diarias, afectan al rendimiento intelectual, desapareciendo todos los efectos positivos.
Si tienes la tensión elevada o eres hipertenso, pregunta a tu médico si puedes tomarlo y en qué cantidad.
Si sufres frecuentes molestias estomacales como úlcera o gastritis.
Si estás embarazada, ya que el café podría influir en el desarrollo del feto ( no hay suficientes datos)
Si das de mamar al bebé, ya que la cafeína puede pasar al niño. Consume poco y siempre después de que el niño haya mamado.

SAIKU

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