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Tag Archives: Leche de Coco

Leche de Coco

15 Mar

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 2 tazas de coco rallado

 

 Preparacion

Ponga el coco en la licuadora y agregue dos tazas de agua hirviendo. Sujete la tapa de la licuadora con un secador para no quemarse.

 

Prenda y apague el motor para que se mezcle. Licúe unos 30 segundos. Deje enfriar tapado media hora.

 

Pase la leche por un colador cubierto con una gaza. Esta mezcla quedará bastante espesa, si necesita mas leche aumente otra taza de agua hirviendo al coco antes de colar.

 Presione el coco para sacar todo el liquido.

 Use inmediatamente o guarde en el freezer hasta 3 meses.

 

“La Mesa Feliz”

Myriam Baptista Gumucio

 La Paz – Bolivia

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Vatapa

7 Sep

Seguiremos festejando el Aniversario de Brasil con esta maravillosa comida Bahiana

 

 

Ingredientes:

  • 1 kilo de camarones desvenados y pelados, cortados en trozos pequeños.
  • 1/2 kilo de camarones grandes para decorar
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 tazas de leche de coco
  • • 250gr de maní pelado
  • • 250gr de castañas de cajú
  • • 50gr de jengibre picado
  • 1 1/2 tazas de caldo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas picadas
  • 1 taza de cilandro
  • 1 taza de aceite de dende
  • 1/2 taza de camarones secos
  • 1 pan francés cortado
  • sal

Preparación:

 

  1. Cortar en rodajas el pan y remojarlo en la leche de coco, hasta que se ablande. Colocar en una licuadora los camarones secos con las cebollas, los maníes, las castañas, el cilantro, la sal y la pimienta, el jengibre, y el pan remojado con la leche. Licuarlo bien hasta que se muelan las castañas y el maní.
  2. Cuando el aceite esté caliente, agregar la mezcla licuada y cocinar por unos 7 minutos a fuego medio, ir agregando la leche de coco hasta que tenga consistencia de pure espeso. Revolver bien y añadir los camarones y dejar asentar unos 3 minutos.
  3. Servir con arroz de coco
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