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Aceite de sésamo para la belleza

30 Sep

Imagen actual: Bottle of artisan toasted sesame oil on plate filled with sesame seeds with wooden spoon and bowl nearby

 

 

 

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Delicias de sésamo buscan seducir a los bolivianos

29 Sep

La imagen actual no tiene texto alternativo. El nombre del archivo es: pexels-photo-8951047.jpeg

 

El sésamo, conocido como ajonjolí en gran parte del mundo, es una semilla de altísimo valor nutritivo, pero cuyo uso y consumo es aún muy escaso en Santa Cruz y en el país en general. Originario de África e India, este vegetal contiene proteína, grasa insaturada (es decir que reduce el colesterol), carbohidratos, hierro, magnesio, zinc, calcio, potasio y fibra, además de antioxidantes y vitaminas B y E.

Pese a estas bondades, en el país su uso apenas se circunscribe a la elaboración de chicha y como complemento de algunos tipos de pan o galletas… hasta ahora.

Un emprendimiento de la empresa Latco International pretende seducir a los consumidores bolivianos con una serie de productos elaborados en base a la sabrosa y saludable semilla, además de algunos con chía.

José Pablo Ferrufino Pérez, ingeniero coordinador del sistema integrado de gestión de Latco, explicó a EL DEBER Rural que básicamente se están presentando tres líneas de productos: Pastas o mantequillas de sésamo –en sus variedades blanca, negra y la gourmet Tahini-, aceites –extravirgen, de sésamo tostado y de chía- y la línea de fraccionado sólido –tostado, natural lavado, descortezado, descortezado tostado y sésamo confitado dulce, además de la chía fraccionada-.

Cada producto pasa por estrictos controles de calidad para garantizar el mejor sabor.

 

Los usos

Las pastas o mantequillas se incorporan a diferentes platos, especialmente de la cocina china, japonesa y de Oriente Medio. También se pueden consumir directamente con alguna galleta, pan o nacho, a modo de emparedado, o se pueden licuar con agua o jugo para preparar una rica chicha o un nutritivo jugo.

En el caso de los aceites, son ideales para aderezar ensaladas y también se pueden utilizar para cocinar platillos, aunque en este último caso su olor y sabor pronunciados pueden no ser aceptados por algunas personas.

Finalmente, las semillas fraccionadas pueden consumirse al natural, acompañando ensaladas y platillos más elaborados (arroces) o junto a yogures, frutas o jugos, para incrementar sus valores nutritivos

 

http://www.eldeber.com.bo/EL-DEBER-Rural/edr.php?id=131222182827

Barritas de Orejón Seco

5 Ene

Deliciosas barras energéticas con cereales bolivianos, ideales para personas que trabajan fuera y gustan tener una fuente de energía natural. Las recomiendo para el recreo de sus niños o para las loncheras de la escuela. Sencillamente son ideales para matar el hambre de una forma nutritiva. Poseen un alto contenido de proteínas, vitaminas, Omega 3 y minerales. Barritas de cereales enérgeticas echas en casa de forma tan sencilla y  sin colorantes, ni conservantes. Más sanas imposible.

Ingredientes

  • 200 gr. de avena
  • 60 gr. de miel
  • 60 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de duraznos secos
  • 75 gr. de semillas de ajonjolí
  • 75 gr. de semillas de amaranto
  • Consejos: Puedes utilizar otras semillas que prefieras, o sustituirlas por algunas pasas o nueces.

Preparación de las barritas de cereales con orejones

1. Cortar la mantequilla, a temperatura ambiente, en dados. Mezclar con la miel hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Machacar un poco los copos de avena, y cortar en trocitos los albaricoques secos. Agregarlos a la mezcla y batirlo todo junto. Incorporar las semillas poco a poco.

3. Precalentar el horno a 150ºC. Enmantequillar un molde rectangular de tamaño grande. Volcar en él la mezcla, extenderla bien con ayuda de una espátula.

4. Hornear durante unos 15 o 20 minutos a 150ºC, hasta que la superficie esté dorada. Dejar enfiar hasta que esté templado, y cortar las barritas del tamaño que se prefiera con ayuda de un cuchillo.

Aquí tienes otras recetas de Barritas

http://www.guiainfantil.com/recetas/