Epoca de difuntos se come Jaconta o la comida que le gustaba al muerto
Ingredientes:
- 1 Cabeza de cordero
- 1 Cabeza de repollo
- 15 Papas medianas
- ½ Libra de arroz
- Tunta o chuño remojado (a gusto)
- 1 Plato de jallpahuaica
- 1 cucharilla de oregano
- Perejil picado para espolvorear
- Sal a gusto
Preparación
- En una olla a presión con dos litros de agua hirviendo, hacer cocer la cabeza bien lavadas; cuando el cordero este a medio cocer, añadir el repollo deshojado.
- La noche anterior remojar el chuño y luego pelar. Lavar varias veces hasta que el agua se aclare. No olvide exprimir los chuños después de cada lavada. Reservar.
- Pasado el tiempo de cocimiento del repollo, incorporar el chuño que reservo junto con las papas peladas enteras, el arroz previamente lavado, y el orégano desmenuzado. Retirar del fuego cuando la papa se encuentre suave y servir con perejil espolvoreado.
- Acompañar con jallpahuaica
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
