Medias Lunas de Almendra

7 Dic

Ingredientes

  1. 400 gr. harina de trigo todo uso,
  2. 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)’
  3. 160 gr. Azúcar,
  4. 4 yemas de huevo
  5. 300 gr. de mantequilla bien fría en cuadritos,
  6. 200 gr. de almendras molidas
  7. 8 cucharadas de azúcar morena para decorarlas

PREPARACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 350°F / 180°C (arriba y abajo).
  2. Pasa la harina de trigo y el polvo de hornear por un colador para tamizarlos y colócalos en forma de montaña en una superficie plana para trabajar.
  3. Forma un hueco en el centro de la montaña y coloca adentro el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla en cuadritos, las almendras molidas y comienza a amasar. Al principio pareciera que la masa no cuaja, pero después de trabajar la masa durante un rato, ésta va adquiriendo forma y consistencia, ya que la mantequilla se va derritiendo con el calor de las manos y la masa comienza a ser mas moldeable.
  4. Forma un rollo grande y corta ruedas de 1 cm. para que cada galleta tenga el mismo tamaño.Comienza a formar los cachitos de manera que queden más gorditos en el centro y más finos en los bordes.
  5. Ve colocándolos en forma de media luna en una bandeja para horno preparada con papel antiadherente.
  6. Lleva la bandeja al horno y hornea las galletas durante 10-15 minutos o hasta que veas que la galletas están quebradizas y tienen un color tostado.
  7. En un plato llano grande coloca el azúcar y el azúcar de vainilla para decorar. Saca las galletas del horno e inmediatamente mientras están calientes recúbrelas con el azúcar.
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