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Los valores de la Navidad

22 Dic

Por LaFamilia.info

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Navidad; tiempo maravilloso en el que se respira generosidad, humildad, gratitud, solidaridad, reconciliación, paz, amor… donde el nacimiento del Niño Jesús es motivo de festividad, y su enseñanza cobra vida en la humanidad. Durante esta época estamos llamados -más que nunca-, a vivir los valores que sobresalen en la tradición navideña.

 

Es de gran interés considerar la importancia de los valores más representativos de la Navidad, así como transmitirlos a los hijos y vivirlos en familia. Desde LaFamilia.info destacamos los siguientes:

 

Generosidad

 

Es el acto de entrega hacia los demás, es donarse cada quien en su máxima expresión de forma desinteresada y amorosa, recibiendo a cambio, la satisfacción que sólo la generosidad puede proporcionar.

 

En Navidad hay varios personajes que se destacan por su espíritu generoso, entre ellos, los Reyes Magos y San Nicolás. En cuanto a los primeros, no sólo fueron dadivosos al brindarle al Niño Dios sus mejores ofrendas –incienso, mirra y oro-, sino también por el esfuerzo y el tiempo dedicado para poder llegar al humilde establo de Belén. Estos tres hombres dejaron su hogar para recorrer tierras lejanas, se enfrentaron a las dificultades propias de una travesía inexplorada, y todo su sacrificio tenía un solo propósito: adorar al Niño Dios.

 

De la misma manera, la vida de San Nicolás es un testimonio vivo y real de la virtud de la generosidad. San Nicolás -conocido en la modernidad como Santa Claus-, desde pequeño se caracterizó por compartir sus pertenencias, solía expresar ante sus padres: “sería un pecado no repartir mucho, siendo que Dios nos ha dado tanto”. Una vez quedó huérfano, Nicolás se despojó de su opulenta herencia para ser para servirle a la Iglesia. Fue un abanderado de su religión, luchó incansablemente contra las persecuciones que abatían a los cristianos. A pesar de estar encarcelado por varios años, permaneció su sentido del humor y fidelidad a la fe cristiana.

 

Ejemplos como los anteriores, ayudan a reflexionar sobre la práctica de la generosidad, en especial en época de Navidad, en donde debe existir un propósito enérgico de regalar tanto ayuda material, como espiritual: un gesto amable, una sonrisa, una porción de nuestro tiempo o trabajo, entre otros.

 

Humildad

 

El contexto donde se originó el nacimiento del Niño Dios, es la principal representación de humildad. Recordamos entonces el fragmento de la Oración para todos los días que hace parte de la Novena al Niño Dios: “(…) En retorno de él, os ofrezco la pobreza, humildad y demás virtudes de vuestro Hijo humanado suplicándoos por sus divinos méritos, por las incomodidades con que nació y por las tiernas lágrimas que derramó en el pesebre, que dispongáis nuestros corazones con humildad profunda, con amor encendido, con tal desprecio de todo lo terreno que Jesús recién nacido tenga en ellos su cuna y more eternamente. Amén.”

 

Dios se hizo hombre en un establo, un lugar sencillo que contaba con lo necesario -o tal vez menos-, donde el calor de algunos animales y varios pastores, eran la única compañía de Jesús, José y María. Era una fiesta espléndida, alegre, pero austera; Dios no necesitó comodidades ni lujos para entregarse al mundo. La celebración por su nacimiento era gigantesca en amor y sencilla en lo terreno.

 

Austeridad, sencillez y humildad que estamos invitamos a imitar para celebrar la Navidad.

 

Gratitud

 

Pensar en gratitud, es pensar en la Virgen María. Ella obedeció al Señor, se dispuso ante Él con profundo recogimiento y divina ternura, para llevar en su vientre a Jesús. Asimismo, agradeció haber sido la elegida para tan alto beneficio y lo asumió con las grandes virtudes que la identifican.

 

La Virgen María nos enseña que la gratitud es humildad -también ante Dios- y es la forma como se reconoce en el otro su donación. Asimismo, es un valor especial de las buenas maneras y es expresión de amor.

 

Debido a que en Navidad se acostumbra regalar, también es necesario agradecer. Por eso, se convierte en una buena ocasión para enseñar a los hijos a valorar los obsequios que reciben, tanto de otras personas, como del Padre.

 

Se hace decisivo entonces, que los chicos conozcan otras realidades, tal vez impactantes, pero que les servirán para estimular la virtud de la gracia; una buena actividad, es compartir con niños de escasos recursos económicos.

 

Solidaridad

 

Solidarios como fueron los pastores, los Reyes Magos, quienes dejaron sus quehaceres para custodiar al Niño Dios, José y María en la humilde morada.

 

La Navidad es sinónimo de solidaridad, de cooperación, de servicio, de sensibilidad ante las necesidades del otro. Ser solidarios con la familia, con quien nos sirve en la tienda, con el compañero de trabajo, con el anciano que cruza la calle… Durante estas fechas brotan por todos lados las oportunidades para ser solidarios, y aunque están allí durante todo el año, el espíritu navideño hace que los buenos sentimientos afloren y se actúe en consecuencia.

 

Muchas son las personas que por diversas razones no pueden celebrar la Navidad; que sea pues un motivo para vivir la solidaridad en carne propia.

 

Paz y Reconciliación

 

“Navidad, es la fiesta dedicada al perdón generoso y comprensivo que aprendemos de un Dios compasivo.” *Meditación del día primero de la Novena de Navidad.

 

En Navidad no hay lugar para el rencor. Es el momento propicio para retractarse por una ofensa, para acercarse a quien se ha agredido, también para perdonar y olvidar a quien nos agravió, para sorprender con un gesto cariñoso, para repartir nuestro amor a todos aquellos que nos rodean.

 

Del perdón nace la paz, mensaje que anunciaron los ángeles en Belén. La paz es el estado pleno que se vive cuando hay perdón, donación, gratitud y cooperación; es el producto que surge del conjunto de valores.

 

Navidad es paz, el natalicio de Jesús así lo transmite, es su deseo imperante hacia la humanidad: “paz en la tierra”.

 

Amor y Esperanza

 

El nacimiento del Niño Dios es la representación majestuosa del amor. Amor simbolizado en José y María, en su pleno abandono para recibir a Jesús en cuerpo y alma. Por ello decimos que la Sagrada Familia es el emblema del amor y de ahí que la Navidad sea la celebración familiar más estupenda del año, puesto que el Niño Dios nace en cada núcleo familiar, como símbolo de esperanza y fortaleza.

 

La Navidad es la ocasión para que aquellas familias que están débiles, se fortalezcan; las que estás apartadas, se unan de nuevo; para las que están heridas, se sanen…

 

En esta Navidad, hagámonos conscientes de cada valor que el Niño Jesús trae al mundo y también llevemos dicha conciencia a la acción.

 

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Decoración de Ponche de Navidad

22 Dic

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Ponche decorado con rodajas de carambola, cerezas, uva negra, manzana.

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Puchero criollo para navidad

22 Dic

 

Es un delicioso plato que está lleno de especias y picantes. Es tradicional del Carnaval, aunque en épocas pasadas también se lo servía en Navidad.
En la elaboración de este delicioso plato también se puede incluir arroz blanco y frutas, como durazno y manzana, además de la pera. El objetivo es dar a la preparación un agradable contraste de sabores salados, dulces y picantes
para el disfrute del paladar.

Ingredientes
1 1/2 kg de cadera de res cortada en trozos
1 cebolla
1 tomate
2 zanahorias
1 repollo chico
1 ramita de perejil
1 libra de zapallo
6 peras, camotes chicos,
papas peladas
Preparación
Ponga a cocer la carne junto el perejil, cebolla, tomate y sal por espacio de 30 minutos. Añada la zanahoria, el repollo y el zapallo, cuando todo esté suave, cuele el caldo en otro recipiente. Entretanto, ponga a cocer papas, camote y peras por separado. Sirva las carnes, verduras y frutas calientes en una fuente y el caldo en otra.

 

Macarrones para Navidad

22 Dic

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Pastelitos de merengue y almendra, rellenos de crema de vainilla

Preparación: 1 hora Cocción: 10 min Raciones: 25-30 macarons Valoración: 5 sobre 1

Ingredientes

    • Para las conchas:
    • 200 gr azúcar glass
    • 110 gr de harina de almendra (o almendra molida, si no encontráis. Suelen tener harina del almendra en el Lidl. Los macarons de las fotos están preparados con almendra molida)
    • 90 gr clara de huevo
    • 30 gr azúcar normal

Para la crema de vainilla:

  • 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr de azúcar glass
  • unas gotas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de leche

Preparación

  1. Pesamos y tamizamos el azúcar glass, y la harina de almendra. Y aquí no vale saltarse este paso como hago yo en todas las recetas. Lo confieso, nunca tamizo nada para bizcochos, galletas y demás. Pero en esta receta, es ESENCIAL.
  2. Unimos almendra y azúcar tamizados en un bol amplio. Podemos sustituir unos 20 gr de harina de almendra por cacao, o frambuesa en polvo, si queremos dar color y sabor a nuestros macarons.
  3. Pesamos las claras. Hay gente que las usa envejecidas, es decir, separan las claras de las yemas, y las dejan un día fuera del frigorífico, o 4 o 5 días dentro del frigorífico antes de usarla. Yo siempre los he preparado con claras pasteurizadas como las que venden en Mercadona, porque me resulta más cómodo para pesar 90 gr de claras, y no quedan yemas pendientes de usar. 90 gr de claras es más o menos es lo que pesan 3 claras de huevo mediano. Para que monten mejor, deben estar a temperatura ambiente, por lo que recomiendo sacarlas un rato antes del frigorífico
  4. Con un batidor de varillas, comenzamos a montar las claras hasta que se forme una espuma.
  5. Agregamos suavemente el azúcar granulado (los 30 gr), mientras que seguimos montando con el batidor de varillas a máxima velocidad, hasta que se forme un merengue con picos firmes.
  6. Pasamos nuevamente la mezcla de harina y almendra por el tamiz (sí, otra vez!), mientras que vamos dejando caer la mezcla en forma de lluvia sobre las claras que hemos montado previamente. Traducido: Tamiza otra vez harina y almendra, y ve dejándolo caer sobre las claras, pero no de golpe, sino de poco en poco para que no pierda demasiado aire el merengue.
  7. A medio mezclar, podemos agregar algún colorante artificial, o aromatizar con el sabor que deseemos (unas gotas)
  8. Preparamos una manga pastelera con boquilla redonda, dependiendo del tamaño que vayamos a hacer los macarons. Yo he usado una de 1 cm, porque los he preparado pequeñitos, de unos 2,5 cm.
  9. Imprimimos, y colocamos esta plantilla, u otra similar, sobre una bandeja de horno. Encima colocamos un papel de hornear, de manera que se transparenten los círculos y nos sirvan de guía para que los macarons queden perfectamente redondos.
  10. Con la manga pastelera perpendicular a la bandeja de horno, vamos depositando pequeñas cantidades de masa. Para hacer un círculo, apuntamos con la punta de la boquilla al centro del círculo (recordad, la manga perpendicular), y sin movernos del sitio, presionamos hasta rellenar el círculo. De esta manera salen perfectamente redondos (salvo que la masa esté demasiado fluida y tienda a expandirse) Probablemente se formará un pequeño pico, que desaparecerá en unos segundos. Si no es así, es que la masa está demasiado espesa y hay que mezclarla un poco más-
  11. Cuando tengamos todos los macarons sobre la bandeja, retiramos con cuidado la plantilla, y eliminamos las burbujas que se van formando en la superficie de los macarons con un palillo. Dejamos reposar los macarons al menos una hora para que se forme el “pie”. De esta manera, la capa superior se seca y se forma una “costra” y al introducirlos en el horno, el aire del merengue solo puede escapar hacia abajo, formándose el pie tan característico de estos pastelitos. Antes de hornear, para saber si están secos y listos, tocamos uno por encima. Debe notarse ligeramente seco, y no debe quedarse pegado al dedo. (Si se te queda algo pegado, te chupas el dedo disimuladamente y esperas otro rato, que todavía no están).
  12. Precalentamos el horno a 150º C. Yo en mi horno tuve que hacerlos a 130ºC, me suele ocurrir en la mayoría de las recetas que tengo que reducir 10 0 20 º C.
  13. Introducimos la bandeja en el horno. No es necesario usar doble bandeja, ni lámina de silicona, aunque he leído que favorece el proceso de formación del pie.
  14. Horneamos unos 10-12 minutos para este tamaño, algunas recetas recomiendan incluso 15 o 20, pero en mi opinión así quedan totalmente secos. Deben quedar secos por fuera, y ligeramente blandos por dentro.
  15. Retiramos del horno (apágalo almadecántaro!) y dejamos enfriar sobre la misma bandeja donde los hemos horneado. Una vez fríos, pero sin esperar demasiado, despegamos con cuidado de la hoja de papel vegetal, y procedemos a decorarlos con rotuladores comestibles. Es muy fácil pintarlos, de las superficies más agradecidas para usar este tipo de rotuladores. Reservamos, si no los vamos a usar en el mismo día, guardamos en un contenedor metálico, en el frigorífico, o fuera de él.
  16. Para el relleno, batimos todos los ingredientes con el batidor de varillas a máxima velocidad, hasta que la mezcla esté blanquecina y esponjosa. Con una cucharilla, o una manga pastelera, depositamos una cantidad generosa en el centro de cada macaron, y presionamos con la otra tapa para que se distribuya el relleno hasta el borde.
  17. Si queremos colocar el palito, es el momento de introducirlo con cuidado en la crema, hasta la mitad del macaron más o menos, y dejamos enfriar en el frigorífico hasta que esté totalmente sólido.
  18. Podemos conservar varios días los macarons rellenos en un recipiente hermético en el frigorífico, retirándolos unos minutos antes de consumirlos

http://www.elrincondebea.com

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Tutorial de Flores de Cascara de Naranja para Navidad

22 Dic

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Costumbres para adorar al niño Jesús

22 Dic

Con el pasar de los años, algunas costumbres en el festejo de la Nochebuena han ido cambiando, pero nuestras abuelas se han encargado de que muchas otras permanezcan. Por ejemplo está el compartir en familia una taza caliente de chocolate, asistir a la misa de gallo después de la medianoche o colocar al niño Jesús en su pesebre justo a las 00.00.

Indagando con algunas abuelas estas costumbres, Gabriela Ruiz, que vivió algún tiempo en Sucre y en Potosí, comenta que ambos departamentos son los más tradicionales para festejar la noche de Navidad. “Aún en algunas provincias se mantienen las tradiciones y se festejan casi como en la época de la Colonia”, relata.

En Sucre, por ejemplo, el clima ayuda a salir a las calles y visitar los grandes pesebres elaborados con materiales rústicos. En Potosí, por el frío, la gente prefiere pasarla en casa tomando un chocolate caliente con buñuelos escuchando a los chuntunquis y bailando en pareja.

Darío López, que pasó sus navidades en Turco, un pueblo de Oruro, recuerda que cuando era niño compartía en familia una chocolatada y luego iba a  la plaza cantando villancicos con sus hermanos para celebrar la misa de gallo y el nacimiento del niño Jesús.

En Reyes

En Reyes, Beni, se escogía a cinco personas adultas y a un bebé para que hicieran el papel de María, José y los tres Reyes Magos. “Acudía la mayor parte del pueblo”, indica  Floridia Tobías.

Tarija

“Cuando era niña, mis padres nos llevaban a la casa de la abuela donde nos reuníamos con todos los primos y cantábamos villancicos para los adultos”, dice María Luisa Vila (72 años). Santa Cruz

“Tuve siete hermanos, algunos ya no están. Nuestros padres nos daban un regalo a cada uno y nos arrodillábamos todos a orar ante la imagen del niño Jesús”, comenta Érika Jiménez (54).

La Paz

“Mis padres escondían los regalos y antes de la medianoche había que encontrarlos y luego nos sentábamos a rezar el rosario”,   relata Gri-selda Barrón (70).

En cada región de Bolivia se festeja de diferente manera la noche de Navidad. La mayoría coincide en adorar al Niño a las 12.00

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La Razón / Érika Ibargüen

 

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Maridaje de Vinos Blancos

22 Dic

Maridaje  «Armonia entre Comida y Vino»

http://www.familiazuccardi.com/home.php

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