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Decoración de Trifle de Navidad

4 Dic

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Decoracion con Mini-Panetones de Navidad

4 Dic

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Abrillantado de frutas

4 Dic

fruta abr

Ingredientes

6 unidad/es de Naranja (o pomelos o limones)

cantidad necesaria de Sal gruesa

cantidad necesaria de Azúcar

2 kilo/s de Melón o sandía

1 cucharadita/s de Cal viva

2 kilo/s de Azúcar

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Preparación

– Cascaritas de cítricos: Exprimir la fruta (y tómese el jugo): se puede hacer de una sola o mezclada. Colocar los cascos en un recipiente de vidrio, losa o acero inoxidable, cubrir con agua y un puñadito de sal gruesa. Dejar reposar 24 horas- Repetir la operación y al tercer día cambiar el agua sin agregar sal- Al cuarto día escurrir los cascos, quitarles el hollejo blanco, cortar en cuartos y cocinar en agua hirviendo 20 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar- Pesar y separar la misma cantidad de azúcar y el equivalente en centímetros cúbicos de agua- Poner el agua y el azúcar en una cacerola, dejar hervir 5 minutos, sumergir las cáscaras y retirar inmediatamente del fuego. Dejar hasta el día siguiente (tapado), retirar las cáscaras, hervir el almíbar nuevamente 5 minutos, incorporar las cáscaras y retirar del fuego. Repetir esta operación 4 días más. Al quinto día retirar las cáscaras, ascurrirlas en una rejilla puesta sobre una fuente y hornear muy suavemente unos 45 minutos- Se pueden guardar en cajas forradas con papel parafinado.

– Las de sandía y/o melón: Retirar la pulpa y la cáscara de la fruta (se puede mezclar o hacer una sola) y dejar una capa gordita de la parte blanca. Cortar en cubos de 3 o 4 centímetros

– Poner un litro y medio de agua en un recipiente, agregar la cal y, cuando esté disuelta, colocar los trozos de fruta. Dejar reposar una noche

– Al día siguiente retirar la fruta, enjuagarla varias veces, escurrir y secar con un repasador

– Cubrir con agua los 2 kilos de azúcar y hacer un almíbar espeso, incorporar los cubitos y, cuando rompa el hervor, bajar el fuego a mínimo y continuar la cocción hasta que el almíbar tome punto bolita dura (poner una gota en un plato; al pasarle un cuchillo por el medio debe quedar un surco). Retirar del fuego, entibiar y apoyar la fruta sobre un papel parafinado hasta que se enfríe completamente. Se puede guardar en frascos o cajas

– Cualquier fruta abrillantada se puede freezar, primero destapada, sobre una placa, bien separada. Cuando esté dura como piedra, embolsar por porciones.

 
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Sandwich de Papanoel

4 Dic

papanoel

Ana Patzi nos enseña a hacer el panetón navideño

4 Dic


El panetón es una de las recetas más antiguas y requeridas de Ana María Patzi de Claure. «Lo probé cuando unos españoles me invitaron. Me gustó tanto que aprendí a hacerlo y cada Navidad lo preparaba para regalarlo. Con el tiempo, se me ocurrió venderlo». El secreto de su éxito está en la masa, «hay que hacerla madurar bien», comenta.

1. En un recipiente con media taza de agua apenas tibia, Ana María disuelve la levadura hasta que no quede

ningún grumo junto con tres cucharillas de azúcar, tres cucharas de harina y una cucharilla de sal. Después deja reposar ese preparado hasta que la cantidad se duplique. Aprovechamos el momento para conversar un poco más sobre su afición por las harinas desde pequeña.

2. Con el resto de harina y azúcar mezclados, forma una corona. En el centro coloca los huevos, la manteca y la anterior preparación. Amasa hasta formar una especie

de algodón y, una vez más, deja madurar el preparado una hora hasta que aumente al doble de su tamaño. A la masa madura va agregando las frutas. Entonces mezcla hasta que se integren por completo. Separa la masa en cuatro bollos del mismo tamaño.

3. Nuevamente deja madurar la masa hasta que triplique su tamaño. Toma cada bollo y le da forma de rosca. Pero también se lo puede poner en un molde de panetón. Con ayuda de un pincel, Ana María

pasa por encima la clara de huevo batida y mete la charola al horno caliente por 30 ó 35 minutos.

Ingredientes

Cuatro personas

• 1 cucharilla de levadura seca.
• 1/2 kilo de azúcar.
• 2 kilos de harina.
• 1/2 kilo de nueces.
• 1/2 kilo de almendras.
• 1/2 kilo de uva pasas.
• 1/2 kilo de frutas abrillantadas.
• 1 pequeño vaso de coñac o singani.
• 6 huevos.
• Leche, lo necesario.
• 1/2 kilo de manteca.

http://www.bolivia.com/noticias/AutoNoticias/DetalleNoticia17871.asp

Sugerencias y comentarios a: elsabor@gmcsa.net
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Tutorial para el uso de Vasos y Copas

4 Dic

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Mensajes positivo: Sabiduria de vieja…

4 Dic

VIEJA SABIA

SABIDURÍA DE VIEJA…
“Mira, mija, pa´que dejes de andar quejándote, te voy a dar unas cuantas sugerencias pa’ que vivas bien, y no nomás sobrevivas…
¡Mírame a mí, estoy en la flor de la vida y me sigo riendo !

1.- Agradece por todo

2.- Cuando puedas comer… come,
cuando puedas dormir… duerme,
cuando puedas disfrutar… disfruta,
cuando puedas trabajar ….trabaja,
y si aún puedes, échate unos traguitos, juega con los hijos, haz el amor o ponte a silbar, a cantar en la ducha, y dá gracias a Dios porque tienes Salud.
No te la pases quejando,

¡¡ayyy si hubieraaaa!, ¡¡ayyy les di! …¡ayyy si tuviera… ¡cuánto sacrificio!, ¡no m’ijita, altas y bajas siempre han habido y siempre habrán!

3.- Si en la noche no puedes dormir,
sí estás vuelta y vuelta en la cama,
pos’ párate y ponte a hacer algo, arregla un cajón, plancha tu blusa pa mañana, ponte a leer,
porque si te quedas acostada con los ojos abiertos…
¡vas pensar puras huevadas!
Y lo pior es que te paras y las haces…
Ya de por sí……

4.- Los problemas grandotes, esos que son del mundo, y que se oyen en la televisión, que sí se está calentando el planeta, que sí a tal país ya se le llevaron los dineros, que si los narcos…..
¿esos mija?, mándalos a la m……..
¡¡no los vas a arreglar tú!
Luego ni les entiendes, ¡no te hagas bolas!
Deja que los que pueden, los arreglen.
Pero tú… ocúpate de los que se ven más chiquitos, esos que sí están en tus manos.
Despabílate, aunque sea a ratos, atiende esos, los demás ¡¡a la p…. madre!!

5.- Si te dan… agarra todo lo que te den.
Agárralo, aprovéchalo, así sea un beso o una pendejadita,
porque uno vive pensando, que las cosas las genera uno, pero no sabes de qué forma te llegan…
¡así que tú agarra y no te acorbades!

6.- ¡Ahhh! pero eso si..
¡No agarres lo que no es tuyo¡
ni la bicicleta, ni la bolsa, ni el dinero, ni al marido o amante de otra, lo ajeno respétalo, es de otra, cada quien tiene lo suyo, ¡lo que se gana y lo que se merece!

7.- Lo que hagas
hazlo con ganas, con muchas ganas y mucho gusto,
y hazlo bien o no lo hagas
y déjate de pendejadas,
olvídate de las envidias
tú …a lo tuyo porque no sabes cuánto vales…

8.- Cuídate de las cabronas y aléjate de las pendejas, fíjate bien como son ….porque ¡¡hay malvadas!,
conócelas y nunca seas como ellas..

Ayuda y escucha a tus amigas,
no hables mal de la gente, ní de las cabronas, ni de las pendejas,
sé orgullosa, pero no seas arrogante ni prepotente.

Sé humilde, no agachada;
sé valiente, no imprudente.
Cuando ganes, sonríe, cuando pierdas, no armes un escandalo, y si te dá la gana… llora.

9.- Nunca te preocupes por lo que no tienes, por lo que no puedes comprar,
cuántas cabronas que tienen todo el dinero del mundo están en la cárcel, enfermas de la cabeza, o guardadas en un hospital, asustadas e inseguras, o tienen un marido pendejo, no son felices, no saben comunicarse, no tienen una familia como la tuya.

Tú tienes algo más valioso que es ….tu gente y tu salud.

10.- Manda a la mierda la Muerte
que sea ella la que se preocupe por no poderte llevar,
y no seas tú la que se preocupe porque ya te va a llevar!

¿Así ?, ¿o más claro?

Y, por último, mijita, si la vida te dá limones …
¡¡ Qué limonada, ni qué mierda!!
” TU PIDE TEQUILA Y SAL”
(Autor Desconocido) —