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Decoración de Tortitas de Navidad

13 Dic

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Decoracion de Tortitas de Navidad

13 Dic

cupa cackes navidenos

Decoracion de Tortita de Navidad

13 Dic

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Mini torta de Navidad con bombones

Club Gourmet de Bolivia

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Decoración de Pan de Navidad

13 Dic

1-Cre@ndo & Gioc@ndo.6

Una idea para hacer y decorar el pan de Navidad…

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Picana de Pollo para Navidad

13 Dic

picana


Ingredientes

1 pollo despresado en 8 pedazos
2 tazas de vino blanco
1/2 taza arvejas verdes peladas
1 hoja de laurel
1 taza cebolla blanca, cortada en redondeles finos
1 taza tomate pelado y picado fino
3 zanahorias partidas en 4
1 locoto sin semillas, cortado en 8 pedazos
1 ramita de tomillo picado fino
1 ramita de apio
1/4 taza de perejil picado fino
3 granos enteros de pimienta negra
11/2 cucharilla sal o al gusto
2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo
8 papas enteras, peladas
6 choclos tiernos
1/2 taza pasas de uva sin semillas (si se quiere)

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien. Luego agregar las papas de manera queden encima.
  2. Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.
  3. Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo con bastante caldo.

 

http://www.boliviaweb.com/recipes/picana.htm#sthash.X1Z49AZR.dpuf

Picana de dos carnes

13 Dic

Ingredientes para 4 personas
1 kilo de filete mignon
100 gramos de cebolla
400 gramos de carne de res
4 presas de pollo
100 gramos de zanahoria
50 gramos de nabo
2 cucharas de aji rojo
3 hojas de laurel
1 copita de vino dulce
4 unidades de papa
2 unidads de choclo
aceite light al gusto
sal y pimienta al gusto1.

1. Comenzar la preparacion rociando un chorrito de aceite light en una olla.
2. Agregar la cebolla finamente picada y sofreirla hasta que quede transparente.
3. Añadir el aji rojo a la olla con los cebollas ademas de la sal y la pimienta.
4. Luego añadir las zanahorias picadas a la juliana y dejar retostar la preparacion.
5. A la elaboracion de la olla, adicionar los nabos picados en cubos grandes.
6. Remover los alimentos del recipiente e incorporar las hojas de laurel.
7. Trozar la carne de res en cuatro partes y sumergirla en la preparacion de la olla.
8. Agregar a la elaboracion agua y dejar cocer hasta que la carne se encuentra blanda.
9. Incorporar luego las presas de pollo y dejar cocer la olla al menos 20 minutos.
10. Una vez cocida toda la preparacion, añadir la copita de vino y dejar reposar. Servir en plato hondo, colocando una papa, la mitad de un choclo, una presa de pollo y otra de carne. Poner un poco del consome obtenido. Decorar con perejil y pasas.

Publicado por Hugo Miranda
 http://boliviachef.blogspot.com/

La taza ideal

13 Dic

Gracias…

Avatar de Alicia UrbanoTea Design

Y para los verdaderos apasionados del té…os traigo la taza ideal!!, ¿a qué esperáis para buscaros una?, ¿no os molesta cada vez que tenéis que escurrir la bolsita de té?, ¿no sabéis dónde poner la bolsita de té una vez escurrida?…

ImagenImagenImagen

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La picana y el pavo

13 Dic

La picana y el pavo relleno son los dos tipos de comida más usuales cuando suenan las 12 campanadas el 24 de diciembre. Pero, hay por lo menos tres tipos de picana que corresponden a tres departamentos.

La picana y el pavo son los platos preferidos de Nochebuena y Navidad. Pero, de uno y del otro no existe una sola receta. En La Paz, Cochabamba y Chuquisaca tienen diferentes formas de preparar la picana. En el caso del pavo, el relleno es

el más conocido.

El chef ejecutivo del hotel Europa, de cinco estrellas, Franz Quispe, explica que la diferencia básica entre las tres formas regionales de preparar la picana está, sobre todo, en la ausencia o incremento de algunos ingredientes que cambian en algo el sabor.

El experto culinario indica que la principal particularidad de la picana de Cochabamba radica en que es la única que cuenta con frutas en su preparación,

ya que en la receta se recomienda que se pongan uva pasas al caldo. En cambio, la picana chuquisaqueña no lleva este tipo de ingredientes. Sin embargo, sí contiene en demasía otros como, por ejemplo, un tipo de carne más. Al final, este plato tiene: cerdo, res, cordero y el pollo que cocen en el fogón.

En La Paz, la picana no lleva ni frutas ni zapallo, que están presentes en las anteriores dos recetas. En el hotel Europa se prepara

la picana cochabambina.

Pero, como todo lo vinculado al arte de la cocina, la picana tiene algunos secretos. Por ejemplo, como a la gente le gusta degustarla tanto cuando suenan las 12 campanadas de Nochebuena como también al día siguiente a mediodía, es conveniente no echar el vino en toda la picana si no se la va a comer íntegra en la noche. Separar lo que se guardará y al día siguiente echarle el vino porque, de lo contrario, se agriará.

La Razón / Wilma Pérez / La Paz