Turrón de Coco con cobertura de Chocolate

10 Dic

El turrón de coco es un clásico, que a mi personalmente me encanta. Como los anteriores turrones, nunca lo había hecho casero y ha sido tan fácil y de resultado tan rico que no creo que compre nunca más. Además como en casa solo me gusta a mi, me he elaborado una mini-tableta de turrón con la mitad de los ingredientes de la receta original de Alicia del blog Recetario Canecositas. Ella lo elabora con «maquinita», y yo como siempre de forma manual.

Ingredientes:

  • 400 grs. de coco rallado
  • 375 grs. de leche condensada
  • 200 grs. cobertura de chocolate negro para decorar.

Elaboración:
Mezclar  en un recipiente el coco y la leche condensada.

Forrar una cajita de madera, cubitera bajita, tupper o recipiente similar con film transpartente.  Colocar la mezcla del turrón dentro y prensar bien. Si tenemos molde de turrón genial!! Si no, podemos utilizar también tetrabricks transversalmente cortados.  En mi caso fue directamente sobre el film transparente, aplanando y compactando con un rodillo y lo igualé por los costados con la hoja de un cuchillo ancho. Imaginación al poder!!
Para la cobertura de chocolate: Trocear en un bol el chocolate y derretir al baño maría o en el microondas, en dos o tres tandas de 30 segundos a 800W removiéndolo entre ellas.
Pincelar encima del coco, con este chocolate y reservar en el congelador unos cinco minutos. Lo que acabamos de pincelar quedará “tiesito” y será la base o parte de abajo de nuestro turrón.
Voltear el molde y sacar la pastilla de turrón de su recipiente sobre un papel de hornear, retirar el film transparente. Volver a meter un pelín más el chocolate fundido anteriormente dentro del microondas para que de nuevo quede sueltecito y pincelar el resto del turrón. Reservar de nuevo en el congelador o frigorífico para que endurezca.
Por último, pasaremos un cuchillo afilado por el borde de la base, para retirar el chocolate sobrante.   Listo para comer!!!