Picana Cruceña

14 Dic

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Ingredientes:

  • 1 pollo de 2 kilos
  • 1 kilo de pecho de res
  • 1 espalda de cordero
  • 4 papas grandes
  • 3 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 locoto
  • 2 ramas de perejil y apio
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 copa de vino
  • 1 copa de cerveza
  • 1/2 cucharilla de pimienta blanca entera
  • 2 cucharas de pimentón colorado entero
  • 1/2 cucharilla de orégano desmenuzado
  • Sal al gusto

Preparación:

1. El pecho de res debe cocer en agua con sal en una olla a presión durante una hora. Cuando la carne de res esté blanda se deben añadir los trozos de cordero y pollo.

2. Al mismo tiempo se debe aliñar con el ají verde pasado por brasa; la zanahoria, el nabo y la cebolla.

3. Todo se debe condimentar con pimienta, laurel, perejil, apio entero, pimentón colorado y sal al gusto.

4. Cuando las carnes estén a medio cocer, añadir las papas enteras y terminar su cocción.

5. En otra olla con agua se deben hacer cocer los choclos con anís y azúcar, si desea que éstos sean dulces.

6. La tunta se debe remojar en agua tibia para suavizar su pulpa, luego se debe pelar y lavar bien. Tiene que ser cortada un poco por la mitad para rellenarla con una tajada de queso, y luego se debe poner en una coladera para hacer cocer a vapor en una olla con agua caliente.

7. Una vez cocidas las papas y carnes se añade el vino, la cerveza. Se espolvorea el orégano y se deja dar un hervor.

8. En un plato hondo se sirven las presas adornando con las verduras, dos papas y el caldo.

http://recetas.ibolivia.net/content/picana-cruce%C3%B1a

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Tarta Ferrero Rocher gigante

14 Dic

Buenas días, os presento el postre que no debe faltar de nuestra mesa estas navidades. Es una tarta que la vi en un video de cocinando con loli, y, que deciros de el. Es elegante y espectacular. Es un Ferrero Rocher gigante y relleno a su vez de bombones.

Ingredientes:

  • 200 gr. de Nutella (es mejor la Nutella ya que el Ferrero Rocher esta hecho de esa crema)
  • 500 ml. de nata para montar.
  • 100 ml. de leche.
  • 75 gr. de avellanas.
  • 2 claras de huevo.
  • 6 hojas de gelatina.
  • 100 gr. de chocolate fondant.
  • 6 bombones Ferrero Rocher.

Ingredientes para la cobertura:

  • 150 gr. de avellanas picadas (yo las partí con la batidora)
  • 200 gr. de nata.
  • 200 gr. de chocolate
  • 50 gr. de mantequilla
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 bote de spray dorado comestible.
  • Cartulina marrón.
  • Molde de chupachups gigante de la marca Fiesta.

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es montar la nata. Yo siempre la tengo en el frigorífico para poderla usar en cualquier momento. No podemos olvidar que tiene que estar muy fría para que monte, así que cuando pensemos en hacer la tarta nos debemos de asegurar de meter la nata el día anterior en la nevera. Cuando la tengamos montada la reservamos y ponemos a remojo las hojas de gelatina en un poco de agua.

Tras estos pasos ponemos en un cazo a fuego bajo la leche, el chocolate y la Nutella. Dejamos que se disuelva todo bien y mientras, montamos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando estén listas las reservamos al igual que la nata.

En ese momento añadimos la gelatina hidratada y escurrida al cazo del chocolate y removemos hasta que se integre por completo. Añadimos las avellanas y mezclamos todo bien. Dejamos reposar hasta que se temple. Mientras forramos el molde de Chupachups con film transparente para que podamos desmoldar bien la tarta cuando esté cuajada.

Buscamos un bol en el que entre la mezcla que acabamos de hacer, mas la nata y las claras a punto de nieve. Lo primero que hacemos será echar la nata en el chocolate, poco a poco y con movimientos envolventes. Después echaremos las claras igualmente con movimientos envolventes, para que le entre suficiente aire a la mezcla. Cuando tengamos todo mezclado le echamos los bombones de Ferrero Rocher, removemos despacio y vertemos todo en el molde forrado de plástico. Hay que dejarlo hasta el día siguiente en el frigorífico para que cuaje, pero a mi personalmente me gusta más meterlo en el congelador ya que se prepara mejor estando un poco duro, pero no mucho, ya que si no, no podremos clavar bien las avellanas. Este es el siguiente paso, clavarlas bien en la tarta para asegurarnos de que no se despeguen y se caigan.

Volvemos a meter al frigo y ponemos en un cazo la mantequilla, el chocolate y la nata. Removemos bien hasta que se integre todo bien. Mientras habremos puesto a hidratar la gelatina en agua fría. Cuando esté lista la echamos y mezclamos bien.

Sacamos la tarta del frigo, la ponemos sobre una rejilla y echamos el chocolate sobre ella, bañándola bien. ¡Importante que no quede ningún trozo sin bañar!

Dejamos enfriar el chocolate y pintamos con el spray comestible dorado. Tan solo nos queda recortar y plisar la cartulina para que parezca el molde de un bombón y ……..quedaréis como unos reyes estas navidades, os lo aseguro.

 

 

 

 

 

 

Publicado con Blogsy

Publicado por Esther Tenorio

 

Picana de Justa Canaviri

14 Dic

 

Justa Canaviri Restaurante: “Las manos de La Justa”

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES:

• 1 espalda de cordero • 1 pollo mediano • 1 kilo de carne de res (pecho) • 6 papas blancas grandes • 6 tuntas grandes remojadas • 6 choclos • 2 libras de cebollas • 2 ramos de apio • 2 libras de zanahoria • 1 libra de nabos • 1 libra de morrón rojo • 3 ramas de romero • ½ taza de arvejas • ½ taza de habas • ½ vaso de ají amarillo • ½ vaso de ají rojo • 5 unidades de pimienta dulce • 3 ramas de canela • ¼ libra de pasas • ¼ libra de nuez • 1 vaso de chocolate en baño maría (opcional) • Vino tinto seco • sal • aceite

 

PREPARACIÓN

Lavamos la carne de res, pollo y cordero.

Hacer cocer el pecho, la espalda de cordero y pollo, en tres ollas distintas, en medio litro de agua hirviendo.

Repartir en las tres ollas la zanahoria, el nabo, el apio y la cebolla cortados en cuatro.

En otra olla hacer cocer las papas peladas, como también el choclo y la tunta remojada.

Picamos en cortes cuadrados la cebolla, morrón y tomate para luego ser salteado en una sartén.

Una vez salteados dichos ingredientes deben ser mezclados con el ají amarillo y rojo.

Rosear la pimienta dulce, las nueces y las pasas dulces sobre las cebollas, morrón y tomate. Las pasas deben ser remojadas en vino, una noche antes.

Unir todos los caldos y las verduras. El vaso de chocolate debe ser incorporado al último momento de cocción.

(opcional). Por último echar el romero. Servir las papas, el choclo y la tunta acompañados de las verduras.

 

Receta: Justa Canaviri Restaurante: “Las manos de La Justa” Dirección: Bella Vista Calle 1 No. 34B (antes de Verdes Olivos) Teléfono: 77792202.

http://www.eldiario.net/noticias/2014/2014_12/nt141211/i_femenina.php

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Finger Food Bocaditos de Tomate

14 Dic

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35 INCREÍBLES TRUCOS DE COCINA

14 Dic

SALUD Feng Shui Clásico

14 Dic

 

El Feng Shui, viene de los dos caracteres chinos «Viento» y «Agua». Feng Shui es entonces el estudio del viento y el agua. ¿Cómo? el qi del cielo alcanza la superficie de la Tierra y es llevado por el Viento. Si el viento es demasiado fuerte, también puede dispersarse. El qi de la tierra sube desde abajo de la superficie y es llevado por los rios. Cuando los ríos vienen a pararse en un estanque o un lago, entonces se detiene y queda allí.
Entender el movimiento del Qi en el ser humano, nos lleva a comprender con mayor facilidad el por qué atender el movimiento en Feng Shui.
La palabra Qi o Chi, en chino significa: «aire». En el Feng Shui, el qi esta considerado como la energía que fluye en el espacio.
Existen tres tipos de Qi: El Qi del Cielo, el Qi de la Tierra y el Qi Humano.
La Astrología China es el Qi del Cielo, tiene su origen en los cuerpos celestes. Viene de «arriba». Se trata de la energía cósmica que une con su fuerza de gravedad, pero tambien expande y ensancha con su movimiento centrífugo al universo.
El Feng Shui es el Qi de la Tierra, es el que viene de nuestro propio planeta. El campo de energía es un componente importante del qi.  El qi de la tierra está compuesto de energía gravitatoria, energía magnética, energía calor, fuerza centrípeta, entre otras.
Comparando los dos tipos de Qi, en tanto que el qi del Cielo es mas móvil, es considerado Yang, mientras que el qi de la Tierra es Yin. Cuando el Yin se junta con el Yang, se logra el equilibrio y la armonía.
El Qi del Ser Humano, es el qi vital, la energía de vida, que de acuerdo a la Medicina Tradicional China,  fluye en nuestro cuerpo a través de los meridianos de acupuntura.
Para beneficiarnos de este flujo interactivo, seguimos el principio de armonía y de equilibrio. La enfermedad representa un desequilibrio del cuerpo. El valorar la vida longeva, evitando «la enfermedad», no és por miedo a la muerte, es de acuerdo al Taoísmo, querer disfrutar de la vejez con gracia y con nuestras facultades todavía intactas. Ser y estar sano requiere un equilibrio entre las energías Yin y Yang dentro del cuerpo. Es sobre todo el descubrimiento de las formas de equilibrar el Qi para alejar el estancamiento y la deficiencia de energia.
Los dolores de nuestro cuerpo fisico son justamente, los mensajes físicos que el cuerpo humano nos envía como señales de alarma sobre el flujo discordante del qi. Antes de que el punto de presión  sea trabajado para liberar el desequilibrio, el  flujo de qi causará dolores. El flujo del qi debería ser armonioso, pero cuando este golpea en un punto vulnerable, se acumula y no puede fluir, llega a causar un «descarrilamiento». Podemos hacer mucho bien animando el flujo constante del qi sano a nuestro cuerpo. La salud óptima y la longevidad, es el arte de estar en armonía con la naturaleza.
Entender el movimiento del qi en el ser humano, nos lleva a comprender con mayor facilidad el por qué atender el movimiento del Qi en el Feng Shui.
Nuestro planeta es únicamente una minúscula mancha de polvo en el Universo. Las energías del Universo nos afectan cada momento. Ellas afectan nuestra salud, nuestras emociones, nuestros pensamientos, nuestras decisiones, nuestras acciones… y serán la causa para algunos de los efectos que vemos en nuestra vida. A esto se le llama Suerte de la Tierra.

Qué es el Feng Shui Clásico?

«Todo es energia, todo vibra; los seres humanos somos energía, por ende, nosotros influimos en nuestro ambiente y nuestro ambiente influye en nosotros» Siria Grandet.
Significa viento y agua. Se trata del equilibrio energético de los espacios mediante los elementos de la naturaleza (Física y Química). Es una técnica con la que podemos saber que energías hay en una lugar; para esto se toma el frente magnético (brújula) y el periodo de construcción del inmueble, con estos datos, se hacen cálculos para conocer el Mapa Energético que está actuando en el lugar. Dependiendo de estas combinaciones se aplican las correcciones necesarias para lograr que la energía fluya sin obstrucciones y en armonía.
Existen tres tipos de Qi (Energía o Suerte): Qi del Cielo, Qi de la Tierra y Qi Humano.
El Feng Shui es el estudio del Qi (energía) de la Tierra: como corrientes de energía, ubicación, reacciones y efectos en el ser humano. Mediante el uso adecuado de la energía de los elementos de la naturaleza, podemos lograr la armonía en nuestro entorno.
El Feng Shui Clásico, el autentico conocimiento milenario, no es superstición, no es magia, ni es cuestión de fe. No se trata de llenar su casa de cristales de swarovski, Budas, Deidades Chinas, espejos, baguas, símbolos, ranas, tortugas, tigres, hacer rituales extraños, etcétera (folklor Chino). 

Es compatible con cualquier religión, ya que solo se trata de una técnica que equilibra la energía de los espacios mediante la Física y la Química.
El arte milenario del Feng Shui, no se debe ver… 
se debe sentir. Siria Grandet


Utilizando el ciclo de creación, control y  debilitamiento de los elementos de la naturaleza, podremos lograr el perfecto equilibrio de la energía de nuestro entorno.
“Todo es energía, todo vibra; los seres humanos somos energía, por ende nosotros influimos en nuestro ambiente y nuestro ambiente influye en nosotros”
 
“Nuestra casa es nuestro fuerte, donde nos soltamos porque nos sentimos seguros, donde cargamos nuestras “pilas” y con esta energía salimos a interactuar con el “mundo”, por lo tanto deber ser un lugar lleno de paz, de armonía y felicidad”. Siria Grandet
 
Siria Grandet -Consultora de Feng Shui Clásico

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Decoración de Tortitas de Navidad

13 Dic

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Página de Пробивам_Небето-001

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Decoracion de Tortitas de Navidad

13 Dic

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Decoracion de Tortita de Navidad

13 Dic

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Mini torta de Navidad con bombones

Club Gourmet de Bolivia

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Decoración de Pan de Navidad

13 Dic

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Una idea para hacer y decorar el pan de Navidad…

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Propiedades de remedios caseros contra las ojeras

13 Dic

A continuación diferentes remedios caseros contra las ojeras:Para eliminar las ojeras más profunda, deberas verter dos cucharadas de aceite vegetal sobre una zanahoria rallada, luego de mezclar bien, aplicar sobre los ojos cerrados, cubriendolos con dos rodajas de pepino fresco, durante unos 30 minutos y retirar.Otro remedio casero para eliminar con las ojeras consiste en aplicar sobre los párpados, durante unos 15 minutos y mediante un algodón, un preparado de té tibio al que debemos haber añadido un poco de sal.También puedes probar este remedio casero,pela y ralla una patata. luego envolver la ralladura con una tela delgada y colocar sobre los ojos unos 15 minutos. utilizar en la noche unas 3-4 veces a la semana, después aplicate aceite de almendras para hidratar bien la zona de las ojeras.

Una bolsita de manzanilla encima de los ojos también ayuda a disminuir las ojeras.

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Picana de Pollo para Navidad

13 Dic

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Ingredientes

1 pollo despresado en 8 pedazos
2 tazas de vino blanco
1/2 taza arvejas verdes peladas
1 hoja de laurel
1 taza cebolla blanca, cortada en redondeles finos
1 taza tomate pelado y picado fino
3 zanahorias partidas en 4
1 locoto sin semillas, cortado en 8 pedazos
1 ramita de tomillo picado fino
1 ramita de apio
1/4 taza de perejil picado fino
3 granos enteros de pimienta negra
11/2 cucharilla sal o al gusto
2 tazas de agua o caldo hasta cubrir el pollo
8 papas enteras, peladas
6 choclos tiernos
1/2 taza pasas de uva sin semillas (si se quiere)

Preparación

  1. Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas. Mezclar muy bien. Luego agregar las papas de manera queden encima.
  2. Cocinar a fuego muy suave por unas dos a tres horas.
  3. Servir en plato hondo un pedazo de pollo, papa y rodajas de choclo con bastante caldo.

 

http://www.boliviaweb.com/recipes/picana.htm#sthash.X1Z49AZR.dpuf

Picana de dos carnes

13 Dic

Ingredientes para 4 personas
1 kilo de filete mignon
100 gramos de cebolla
400 gramos de carne de res
4 presas de pollo
100 gramos de zanahoria
50 gramos de nabo
2 cucharas de aji rojo
3 hojas de laurel
1 copita de vino dulce
4 unidades de papa
2 unidads de choclo
aceite light al gusto
sal y pimienta al gusto1.

1. Comenzar la preparacion rociando un chorrito de aceite light en una olla.
2. Agregar la cebolla finamente picada y sofreirla hasta que quede transparente.
3. Añadir el aji rojo a la olla con los cebollas ademas de la sal y la pimienta.
4. Luego añadir las zanahorias picadas a la juliana y dejar retostar la preparacion.
5. A la elaboracion de la olla, adicionar los nabos picados en cubos grandes.
6. Remover los alimentos del recipiente e incorporar las hojas de laurel.
7. Trozar la carne de res en cuatro partes y sumergirla en la preparacion de la olla.
8. Agregar a la elaboracion agua y dejar cocer hasta que la carne se encuentra blanda.
9. Incorporar luego las presas de pollo y dejar cocer la olla al menos 20 minutos.
10. Una vez cocida toda la preparacion, añadir la copita de vino y dejar reposar. Servir en plato hondo, colocando una papa, la mitad de un choclo, una presa de pollo y otra de carne. Poner un poco del consome obtenido. Decorar con perejil y pasas.

Publicado por Hugo Miranda
 http://boliviachef.blogspot.com/

Consumir chocolate podría ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedad cardíaca

13 Dic

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chocolates dulce funiber

Un grupo de científicos británicos publicó una investigación en la revista Heart, en la que se ha identificado cierta relación entre el consumo de chocolate con leche o chocolate negro y la reducción del riesgo de padecer enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular (ACV). Los investigadores indicaron que se requieren más estudios para determinar si el chocolate puede ser causa directa de la reducción del riesgo de enfermedad.

En este estudio, se pudo identificar que las personas de mediana edad o mayores que comían hasta 99 gramos de chocolate al día, parecían recibir ciertos beneficios para su salud cardíaca. Los investigadores se sorprendieron al descubrir que la mayoría de personas evaluadas consumían chocolate con leche, una variedad que es considerada menos saludable que el chocolate negro por contener mayor cantidad de azúcar y grasa.

En este estudio se analizaron los datos de casi 21 mil adultos de ambos sexos en Norfolk, Inglaterra. Se hizo un seguimiento de la salud de los pacientes durante doce años, y durante ese periodo se identificó que el 14% de las personas contrajeron una enfermedad cardiaca o ACV.

Al analizar los resultados del estudio los científicos identificaron que las personas que comían la mayor cantidad de chocolate tenían un riesgo un 14% más bajo de padecer alguna enfermedad cardíaca y hasta 23% menos riesgo de sufrir un ACV, en comparación con las personas que no comían chocolate.

Posteriormente los científicos combinaron los resultados de su estudio con otros similares y lograron un grupo combinado de 158 mil pacientes. Al analizar los datos de este gran grupo los resultados fueron incluso más potentes, en relación al consumo de chocolate, logrando resultados de hasta 29% menos riesgo de enfermedad cardiaca y una reducción de 21% en el riesgo de padecer ACV. Además se identificó que los consumidores de chocolate tenían hasta un 45% menos probabilidades de morir por enfermedad cardiaca o ACV.

El doctor Mark Urman, cardiólogo preventivo del centro cardiaco Cedars-Sinai, de Los Angeles, manifestó que el estudio revela que el chocolate podría beneficiar a las personas, pero no se ha identificado qué parte específica del chocolate ayuda a prevenir las enfermedades del corazón.

Urman indicó que el chocolate contiene grandes cantidades de flavonoides, unos compuestos que al parecer tienen propiedades antiinflamatorias, pero no se ha determinado si dichas sustancias tienen un efecto directo en el corazón. Se debe considerar que otros ingredientes del chocolate como la leche o los frutos secos podrían ayudar a la salud del corazón.

En opinión de Urman, las personas no pueden dejarse llevar por los indicios de un estudio, pues desde su punto de vista el consumo de chocolates debe formar parte de “una dieta general equilibrada y saludable para el corazón”.

Los estudiantes de las especialidades de salud y nutrición de FUNIBER, reciben los conocimientos necesarios para orientar a sus pacientes hacia una alimentación saludable.

Fuente: http://fnbr.es/193

Foto: https://www.flickr.com/photos/cleverocity/3498729146/sizes/m/

La taza ideal

13 Dic

Gracias…

Avatar de Alicia UrbanoTea Design

Y para los verdaderos apasionados del té…os traigo la taza ideal!!, ¿a qué esperáis para buscaros una?, ¿no os molesta cada vez que tenéis que escurrir la bolsita de té?, ¿no sabéis dónde poner la bolsita de té una vez escurrida?…

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La picana y el pavo

13 Dic

La picana y el pavo relleno son los dos tipos de comida más usuales cuando suenan las 12 campanadas el 24 de diciembre. Pero, hay por lo menos tres tipos de picana que corresponden a tres departamentos.

La picana y el pavo son los platos preferidos de Nochebuena y Navidad. Pero, de uno y del otro no existe una sola receta. En La Paz, Cochabamba y Chuquisaca tienen diferentes formas de preparar la picana. En el caso del pavo, el relleno es

el más conocido.

El chef ejecutivo del hotel Europa, de cinco estrellas, Franz Quispe, explica que la diferencia básica entre las tres formas regionales de preparar la picana está, sobre todo, en la ausencia o incremento de algunos ingredientes que cambian en algo el sabor.

El experto culinario indica que la principal particularidad de la picana de Cochabamba radica en que es la única que cuenta con frutas en su preparación,

ya que en la receta se recomienda que se pongan uva pasas al caldo. En cambio, la picana chuquisaqueña no lleva este tipo de ingredientes. Sin embargo, sí contiene en demasía otros como, por ejemplo, un tipo de carne más. Al final, este plato tiene: cerdo, res, cordero y el pollo que cocen en el fogón.

En La Paz, la picana no lleva ni frutas ni zapallo, que están presentes en las anteriores dos recetas. En el hotel Europa se prepara

la picana cochabambina.

Pero, como todo lo vinculado al arte de la cocina, la picana tiene algunos secretos. Por ejemplo, como a la gente le gusta degustarla tanto cuando suenan las 12 campanadas de Nochebuena como también al día siguiente a mediodía, es conveniente no echar el vino en toda la picana si no se la va a comer íntegra en la noche. Separar lo que se guardará y al día siguiente echarle el vino porque, de lo contrario, se agriará.

La Razón / Wilma Pérez / La Paz

 
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SALUD Dieta Saludable

13 Dic

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Decoracion de Postre de Navidad

12 Dic

1-Página de Il Pirata e la Medusa

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Propiedades del Paquio, combate las secuelas del resfrío

12 Dic

 

 

 

Acerca del autor:
Roxana-Jimenez-Leon
Roxana Jiménez León
El-paquio-combate-las-secuelas-del-resfrio

Paquió, jatobá, dedo del pie apestoso y algarrobo son algunos de sus nombres, que por cierto no es lo único que tiene en abundancia. «Esté árbol provee una gran variedad de beneficios, muchos de los cuales todavía esperan ser desarrollados», comenta Javier Coimbra, de la Fundación para la Conservación del Bosque Chiquitano (FCBC).

Un árbol de muchos usos. Aunque su uso más conocido es el aprovechamiento de su madera, que  es dura y fina, antiguamente se utilizaba en rituales mágicos, pociones de amor y en las ceremonias de boda y para tratar cuadros de todo tipo de enfermedad. Practica que se ha ido  extendiendo. Actualmente, tiene una amplia diversidad de compuestos medicinales en la corteza interna del tronco y su fruto.

Jarabe Made in Chiquitos. En Santiago de Chiquitos no han desaprovechado esta oportunidad y un grupo de mujeres, que se aglutinan en la Asociación de Medicina Natural Santiagueña, elabora el «jarabe de paquió», que es comercializado en nuestra ciudad por su representante comercial, Javier Vargas (cel 750-12483).  En esta misma línea de medicamentos está la tipa y el sinini.

 En té o jarabes. El experto señala que esta planta es de la familia de las leguminosas y con su nombre científico, Hymenaea courbaril, es consumida en forma de té o jarabes para tratamientos de anemia, fortalecer el sistema inmunológico y también para combatir con mucha eficacia la tos y bronquitis.

Un árbol multifacético. Coimbra comenta que el paquió es un árbol de amplia distribución en el oriente boliviano.  No obstante, en la ciudad de Santa Cruz se han extinguido en los alrededores, quedando apenas algunos ejemplares dispersos en el barrio Las Palmas y cerca de Saguapac.

Con un gran porte y follaje lustroso, su fruto contiene una harina comestible de sabor dulce y olor característico que, aunque no gusta a algunas personas,  es muy nutritiva y, sobre todo, tiene un alto contenido de fibra. (ver cuadro nutricional). Se puede utilizar como ingrediente en galletas y sopas o se mezcla con agua para preparar una bebida llamada atole y con leche. Puede ser un excelente alimento para los niños.

Datos

Tónico. Estudios aseguran que es un tónico saludable para tener más energía, para muchos problemas de hongos y levaduras, como candida, pie de atleta, infecciones por levaduras y hongos en las uñas. Profesionales de la salud natural en Estados Unidos están aprendiendo de los usos para emplearlo como un remedio natural para la prostatitis y la cistitis.

Corteza. La corteza se utiliza para la falta de apetito, digestiones difíciles, boca amarga, estado nervioso, bronquitis, asma, beriberi, laringitis y blenorragia. Las semillas medicinalmente se han usado en casos similares a la savia, adicionalmente se ha usado para tratar bronquitis, catarros, diarrea, dispepsia, fracturas, indigestión, laringitis, malaria, reumatismo, úlceras, enfermedades venéreas, dolores de cabeza, artritis, magulladuras, espasmos, como expectorante, licor, purgativo, sedativo, tónico estomacal, vermífugo y antiséptico.

Harina. Los análisis proporcionados por la Facultad de Agroindustrias de Presidencia Roque Saénz Peña, de la Universidad Nacional del Nordeste (Chaco, Corrientes, Argentina) indican que la harina de algarrobo no contiene ni gliadina ni glutenina, por lo que puede ser consumida por celíacos.

Fibra. Investigaciones recientes sobre la posible existencia de compuestos químicos preventivos en la fibra de algarrobo indican que esta contiene un amplio espectro de diferentes polifenoles hidrosolubles, de los que los más importantes son diversos taninos hidrolizables, varios glucósidos flavonoides (derivados de la quercetina y la miricetina) y el ácido gálico. Dos ensayos confirman que, en el marco de una alimentación equilibrada, la fibra puede reducir de forma significativa los valores de colesterol, en particular del colesterol LDL, en personas con niveles elevados de colesterolemia.

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Picana Cochabambina

12 Dic

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Ingredientes:

  • 1 pollo de dos kilos
  • 1 kg de pecho de vaca
  • 1 pierna de cordero
  • 1/2 libra de tunta remojada
  • 1/2 libra de papa
  • 4 choclos
  • 4 zanahorias partidas
  • 2 nabos partidos
  • 2 ramos de perejil y de apio
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de ají colorado molido
  • 4 cebollas pequeñas
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de cerveza
  • 1/4 cucharilla de pimienta negra entera
  • 1 locoto
  • 4 aceitunas
  • 7 pasas de uvas por persona
  • 1/4 cucharilla de orégano
  • Sal al gusto.

Preparación:

1. Primero se debe hacer cocer la carne de vaca en una olla con agua y sal. Cuando esté blanda, se añade el cordero y el pollo, previamente lavados. Luego se agregan el ají pasado por la brasa, la zanahoria, el nabo y la cebolla.

2. Se debe condimentar con la pimienta entera, ajo, laurel, perejil, apio, pimentón colorado y sal al gusto. Luego se agrega la papa pelada y hay que esperar que termine de cocer.

3. Mientras las carnes y verduras sazonadas hierven en la olla, en otra se deben colocar los cuatro choclos y dejarlos cocer con un poco de anís, sal y azúcar si los desea dulces.

4. Las tuntas, después de estar remojadas y peladas, deben ser cortadas un poco por la mitad para ser rellenadas con una tajada de queso para cada tunta, éstas deben cocer en vapor de agua.

5. Una vez que las carnes estén cocidas, se deben añadir en la olla el vino y la cerveza para darle gusto. También se debe espolvorear el orégano y luego dejar la olla en el fuego para que dé un hervor (10 min.).

6. En un plato hondo se servirán las presas adornadas con las verduras, papas y el caldo. Las tuntas y los choclos se sirven en una fuente separa

 

http://destinobolivia.net/picana-cochabambina/

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