Aji de Queso

8 Ene

1-Ajiaco de habas

Ingredientes:

  •  1 Taza de habas cocidas
  • 1 Taza de arvejas cocidas
  • 1 Queso fresco blanco
  • 1 Tomate finamente picado
  • 6 Papas cocidas cortadas en 4
  • 1 Taza de caldo o agua
  • 2 Cabezas de cebolla picadas finamente
  • 2 Cucharas de ají colorado o amarillo molido
  • 1 Cuchara de perejil picado
  • 2 Huevos duros pelados
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Freír la cebolla, tomate y perejil, cuando estén doraditos agregar un poco de agua y un cubo de caldo, dejar hervir por unos minutos y vaciar en una olla.
  2. En esta misma olla agregar el caldo o agua, las arvejas,habas, papas, el queso cortado en tajadas previamente frito, los huevos cortados en tajadas, sazonar y hacer dar un hervor
  3. Servir adornado con perejil picado por encima.

Cristina Olmos

Una respuesta hasta “Aji de Queso”

  1. Lucio 10 de enero de 2015 a 2:11 AM #

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