DESAYUNO DE TARA-TARA
Ingredientes:
Un gajo de Tara-Tara . Agua. Azúcar.
Preparación: A una cantidad de agua que está hirviendo se le echa una ramita de Tara-tara y se baja inmediatamente del fuego. El agua adquiere color verde pacay.
Manera de servir: Caliente, en jarros y endulzando con un poco de azúcar. Se acompaña con bolos de Mukkuna, o con pan si se tiene.
Nota: La Tara-tara es una planta silvestre que crece en los cerros del Cantón Orinoca, Provincia Sud Carangas, Departamento Oruro. Informó el profesor Ángel Choque Gonzáles.
Es una planta originaria del Perú utilizada desde la época pre-hispánica en la medicina folklórica o popular y en los años recientes, como materia prima en el mercado mundial de hidrocoloides alimenticios
Suelos silíceos y arcillosos, predominantes de la cuenca de Ayacucho.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
