Por Yhanna Sánchez

A raíz del vídeo sobre la acidosis y el cáncer que podéis visualizar aqui, he decidido hacer un artículo sobre los beneficios de la dieta alcalinizante.

Mecanismos de Homeostasis

La Homeostasis puede definirse como los procesos fisiológicos a los que recurre el organismo para mantener su equilibrio.

El nivel de PH en sangre debe oscilar entre un estrecho margen entre 7,35 y 7,45. Por debajo de estos límites, la sangre pierde la capacidad de almacenar oxígeno y en el otro extremo pierde eficacia en la eliminación de residuos.

Cuando se acidifica el organismo, el cuerpo trata de restaurar el balance del PH principalmente por 2 mecanismos:

Uno consiste en derivar ácidos, depositándolos en los tejidos a la espera de un mayor aporte alcalino. Sería algo así como “tirar la basura en otra parte”. Esto puede generar reuma, problemas circulatorios, afecciones de piel, gota, etc.

El otro mecanismo es recurrir a su reserva alcalina: las bases minerales (calcio, magnesio, potasio) depositadas en huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabellos: esto provoca uñas frágiles, caries y osteoporosis, entre otros.

Hay que entender que el organismo está eligiendo “el mal menor”. Por ejemplo, una osteoporosis no es mortal, pero un PH demasiado ácido si que lo es.

En 1931, Otto Heinrich Warburgun recibió el premio Nobel por su tesis “la causa primaria y la prevención del cáncer”. Según este científico, el cáncer es la consecuencia de una alimentación acidificante, ya que las células tumorales sólo pueden sobrevivir en un medio ácido y bajo en oxígeno.

Dieta Alcalinizante

Para prevenir todas estas enfermedades relacionadas con la acidosis, o bien si ya están instauradas, se recomienda llevar una dieta alcalinizante (además de las prescripciones indicadas para cada una de ellas individualmente). Para ello se limitarán o evitarán los alimentos acidificantes y se aumentará el consumo de alimentos alcalinizantes.

Alimentos Acidificantes

• Azúcar refinado
• Carnes
• Leche de vaca y todos sus derivados
• Sal refinada
• Harina refinada y todos sus derivados (pan blanco, pastas, galletas, bollería, etc.)
• Margarina
• Bebidas carbonatadas
• Café
• Alcohol
• Tabaco
• Medicamentos
• Precocinados (colorantes, conservantes, aromatizantes, estabilizantes, etc)

Alimentos Alcalinizantes

• Frutas y verduras crudas: algunas son ácidas, pero dentro del organismo tienen reacción alcalinizante; además crudas aportan oxígeno, cocidas no.
• Semillas: son altamente alcalinizantes
• Cereales integrales: El único cereal integral alcalinizante es el Mijo, todos los demás son ligeramente acidificantes pero muy saludables. Mejor consumirlos cocidos.
• Miel: es  alcalinizante.
• Clorofila: es altamente alcalinizante (verduras de hoja verde, aloe vera)
• Bicarbonato de sodio (tomar todas las mañanas en ayunas un vaso de agua con una cucharadita de bicarbonato).
• Agua: elemento clave para el aporte de oxígeno.
• Ejercicio aeróbico: oxigena el organismo.

Con esto no quiero decir que tengamos que ser vegetarianos ya que somos animales genéticamente adaptados para ser omnívoros, sino que la base de nuestra alimentación debería estar formada por alimentos alcalinizantes y deberíamos eliminar el azúcar, los refinádos, los aditivos alimentarios y los tóxicos.

Por otro lado, no soy partidaria de la restricción proteica si estamos hablando de prevención, lo que debemos hacer es adaptarnos a nuestras necesidades diarias de proteínas, y no sobrepasarlas.

Un saludo y gracias por leerme,
Yhanna.