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Decoración de Torta de Chocolate

25 Ene

Para los amantes del chocolate, torta fácil puro chocolate……

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Torta de Nueces de Rosa Elena

22 Ene

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Esta receta es un legado de mi amiga Rosa Elena de Guevara, conocida por sus maravillosas dotes culinarias y que en su generosidad no solo obsequiaba las recetas, sino que se ofrecía a hacerlas en su compañia explicando detalle por detalle.


Masa:

  • 10 huevos
  • 1 taza de azucar granulada
  • 2 tazas de galletas Maria Molidas
  • 1 limón rallado
  • 1 cucharilla de nescafe
  • 1 copa de vodka
  • 1 copa de coñac
  • 2 tazas de nueces rallados
  • 1/2 cucharilla de Royal

Preparación

Batir las yemas con el azúcar hasta que este muy cremoso, luego ir añadiendo en forma envolvente, las galletas Maria molidas, las nueces molidas, las claras batida a punto nieve y todos los demás ingredientes. Hornear en horno medio.

Relleno:
Dulce de leche
3 litros leche entera, hervir con un kilo de azucar y ½ cucharilla de bicarbonato

Hervir durante 3 horas más o menos

Rellenar con el dulce de leche y con 2 tazas de nueces picadas

Rosa Elena de Guevara

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Decoración de Torta de Corazón

15 Ene

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Biscochuelo, frutos rojos, crema pastelera y azucar molida, bella, facil y saludable

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Torta de Yuca

8 Ene

Foto: Cristina Olmos

La Fiesta Patronal de la población de Reyes, que se encuentra en el oriente boliviano  en el departamento del  Beni, es el 6 de Enero, en el que se celebra la llegada de los Reyes Magos con la fiesta de Los Santos Reyes. En la plaza  se hace la feria con jocheo corrida de toros y este 2013 cumple 308 años de existencia.

Es una fiesta en la que participa la población en su integridad. Primero se realiza una procesión de los Reyes Magos a la Catedral, donde se instala un pesebre humano que recibe ofrendas, regalos y es adorado por el pueblo”. A esta actividad se suman las tradicionales peleas de gallos, corrida de caballos y el juego del palo encebado.

Ese día se consumen  sus platos típicos como el charque, tujuré, el majao, locro carretero, torta de yuca y la patasca. Les comparto la receta de Torta de Yuca, que puede ser servida  de entrada como un soufflé o como  un acompañamiento  para cualquier tipo de carne o para el café de la tarde con un café destilado, hummmm…  delicia

Ingredientes

  • 2 libras de yuca no muy cocida y molida
  • ½ libra de queso fresco  rallado
  • 2 huevos, batidos
  •  ¼ libra de mantequilla
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Se elabora con la yuca aún caliente. Se ponen todos los componentes en un recipiente, se amasan con la mano y se vuelca la preparación en un pírex enmantequillado. Se mete al horno precalentado a 300º, por 20 minutos. Se sirve inmediatamente, bien caliente.

Cristina Olmos

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