1) Preparar la gelatina de durazno siguiendo las indicaciones del envase, pero colocando una taza menos de agua. Distribuirla en copas (sin llegar a completarlas) y reservarla en la heladera. Hidratar la gelatina sin sabor en 1 taza del líquido de la conserva de durazno y disolverla a baño María. Reservarla.
2) Separar 4 mitades de duraznos y reservarlas. Licuar el resto de los duraznos con la crema de leche. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta; y licuar durante algunos segundos más.
3) Completar las copas con el licuado anterior y llevarlas nuevamente a la heladera por 4 horas aprox.
Retirarlas y servirlas decoradas con las mitades de los duraznos fileteados y hojitas de menta fresca.
Parece mentira que todavía no haya subido este clásico que asegura siempre un éxito entre los comensales. Probablemente ya la habréis hecho en alguna ocasión, pero si no es así, y además sois adictos al chocolate, la haréis en muchas ocasiones. Se trata de la Tarta Tres Chocolates, aunque al principio parece que tiene muchos pasos, os aseguro que es muy fácil de hacer y está deliciosa. Además no necesita horno y la podéis dejar lista el día anterior.
Por si hay alguno que no sepa de qué va esta tarta decirle que consiste en tres capas de chocolate: chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco. Esta tarta también es una de las que he hecho en varias ocasiones especiales como puede ser la Cena de Nochevieja o para celebrar mi cumpleaños.
Y ya sabéis que si tenéis alguna duda para hacer esta Tarta Tres Chocolates, me lo podéis decir en los comentarios y os contestaré lo más rápido posible, y si te ha gustado la receta compártela en tus redes sociales.
Hoy os explico cómo preparar una Tarta Tres Chocolates que no dejará indiferente a ningún comensal. ¡Que la disfrutéis!
Autora: Pilar Monge
Tipo de Receta: Postre
Raciones: 8
INGREDIENTES
Para la Base
Un rulo de galletas Galletas (Sin Gluten si eres intolerante)
70 gramos de Mantequilla SIN Sal
Para la Capa de Chocolate Negro
150 gramos de Chocolate Negro para postres
250 ml de Nata para Montar(35% MG) o Crema Batida
250 ml de Leche
50 gramos de Azúcar blanca
Un sobre de Cuajada
Para la Capa de Chocolate con Leche
150 gramos de Chocolate con Leche
250 ml de Nata para Montar(35% MG) o Crema Batida
250 ml de Leche
50 gramos de Azúcar blanca
Un sobre de Cuajada
Para la Capa de Chocolate Blanco
150 gramos de chocolate blanco
250 ml de Nata para Montar(35% MG) o Crema Batida
250 ml Leche
Un sobre de Cuajada
PASO A PASO
Para la Base
Trituramos las Galletas con el robot hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo.
A continuación, ponemos la Mantequilla en el microondas y la fundimos a baja temperatura para que no se estropee (aproximadamente de 1 a 2 minutos).
Después mezclamos la mantequilla y las galletas para crear la base de la tarta. Amasamos la mezcla hasta conseguir que sea homogénea. En el caso que se quede un poco seca simplemente añadiremos un chorrito de leche.
Una vez que la tengamos lista la distribuimos sobre un molde desmontable de aproximadamente 22 cm de diámetro intentando que quede lo más uniforme posible. Este proceso es muy fácil si nos ayudamos de una cuchara. Es muy importante tener especial cuidado en los bordes, éstos deben quedar bien firmes y prietos para que a la hora de desmoldar sea más sencillo y para que no se pierda el líquido cuando vertamos la primera capa.
Capa de Chocolate Negro
Separamos medio vaso de la Leche y disolvemos en él el sobre de Cuajada. Este paso lo hacemos para evitar que nos puedan salir grumos.
A continuación, en un cazo ponemos a calentar el Chocolate Negro junto a la Nata, el Azúcar y el resto de la Leche a fuego medio.
Una vez que hayamos disuelto bien el sobre de cuajada echamos la mezcla al cazo junto al resto de ingredientes.
Removemos de forma continua durante unos minutos dejando que la mezcla se caliente de manera muy suave hasta que rompa a hervir para que la mezcla logre cuajarse una vez que se enfríe. Para conseguir una textura genial del chocolate cuando empiece a hervir retiraremos el cazo del fuego y seguimos removiendo durante 30 segundos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir.
Una vez que se hayan mezclado los ingredientes en el cazo lo vertemos sobre la base de galletas que ya tenemos preparada ayudándonos de una cuchara dada la vuelta para que no rompa la capa de galletas.
Reservamos mientras preparamos la siguiente capa.
Capa de Chocolate con Leche
Repetimos la misma elaboración que hemos hecho con la capa de chocolate negro.
Separamos medio vaso de la Leche y disolvemos en él el sobre de Cuajada.
En un cazo pondremos a calentar el Chocolate con Leche junto a la Nata, el Azúcar y el resto de la Leche a fuego medio.
Una vez que hayamos disuelto bien el sobre de cuajada echamos la mezcla al cazo junto al resto de ingredientes.
Removemos de forma continua durante unos minutos dejando que la mezcla se caliente de manera muy suave hasta que rompa a hervir para que la mezcla logre cuajarse una vez que se enfríe. Para conseguir una textura genial del chocolate cuando empiece a hervir retiraremos el cazo del fuego y seguimos removiendo durante 30 segundos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Pondremos atención para que no se nos queme.
Antes de verter la mezcla sobre la capa de chocolate negro hacemos sobre ésta unashendiduras con la ayuda de un tenedor para que la superficie no sea lisa y se resbale.
A continuación vertemos sobre la capa de chocolate negro que ya tenemos preparada. Para ello nos ayudamos de una cuchara dada la vuelta para que no se rompa la capa inferior. Antes de hacer este proceso debemos comprobar que la capa de chocolate negro debe estar lo suficientemente cuajada para resistir el peso del siguiente chocolate y que no se mezclen.
Reservamos mientras preparamos la siguiente capa.
Capa de Chocolate Blanco
Repetimos la misma elaboración que con las anteriores capas. Pero en este caso no pondremos azúcar en esta capa porque el chocolate blanco es muy dulce, pero si eres muy goloso puedes añadirle otros 30 gramos de azúcar.
Separamos medio vaso de la Leche y disolvemos en él el sobre de Cuajada.
En un cazo pondremos a calentar el Chocolate Blanco junto a la Nata y el resto de la Leche a fuego medio.
Una vez que hayamos disuelto bien el sobre de cuajada echamos la mezcla al cazo junto al resto de ingredientes.
Removemos de manera continua durante unos minutos dejando que la mezcla se caliente de manera muy suave hasta que rompa a hervir para que la mezcla logre cuajarse una vez que se enfríe. Para conseguir una textura genial del chocolate cuando empiece a hervir retiraremos el cazo del fuego y seguimos removiendo durante 30 segundos y volvemos a poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Pondremos atención para que no se nos queme.
Antes de verter la mezcla sobre la capa de chocolate con leche haremos sobre ésta unashendiduras con la ayuda de un tenedor para que la superficie no sea lisa y se resbale.
A continuación vertemos sobre la capa de chocolate con leche que ya tenemos preparada. Para ello nos ayudamos de una cuchara dada la vuelta para que no se rompa la capa inferior. Antes de hacer este proceso debemos comprobar que la capa de chocolate con leche debe estar lo suficientemente cuajada para resistir el peso del siguiente chocolate y que no se mezclen.
Dejamos que la tarta se temple a temperatura ambiente y dejamos enfriar en la nevera hasta la mañana siguiente.
Decoración
Para decorar nuestra tarta tres chocolates podemos hacerlo de muchísimas formas, con hojas de chocolate, con conguitos, con cacao en polvo, con virutas de chocolate o lo que más os guste para que quede lo más vistosa posible. También podéis mezclar cacao en polvo con canela.
CONSEJOS
– Sobres de Cuajada: Si en tu país no encuentras tendrás que sustituir cada sobre por 8 gramos de grenetina o 4 hojas de gelatina. Eso sí tendrás que esperar entre capa y capa, aproximadamente 4 horas) para que no se mezclen los chocolates. La textura y el sabor cambiará pero seguirá estando deliciosa.
– Galletas SIN Gluten: Si sois intolerantes podéis usar unas que sean aptas.
– Tipo de Galleta: Podéis utilizar vuestras galletas favoritas pero yo te recomiendo que la hagas siempre con galletas tipo Digestive porque este tipo de galletas aporta mucho más sabor que las clásicas galletas tipo María y hacen que la base tenga otra textura.
– Picar galletas: Si no tenemos una picadora podemos utilizar un mortero o un rodillo.
– Base de galleta crujiente: Si queréis que la base se quede crujiente la podéis introducir en el horno a 180 ºC durante aproximadamente 8 minutos para que se endurezca. Al sacar el molde lo dejamos enfriar sobre la rejilla. Además de esta forma al calentarse la mantequilla hace como pegamento y consigue que la galleta se haga un solo bloque lo que nos facilitará que al trasladar la tarta al plato de servir o cortamos un trozo, la galleta no se rompe.
– Fuego medio: No debemos poner el fuego alto para que la mezcla empiece a hervir. El proceso debe llegar con fuego medio.
– Cuajada: Para que nos cuaje bien cada capa debemos seguir las instrucciones del sobre.
– Verter las capas: Hay que dejar pasar unos minutos entre capa y capa porque si lo echamos sin que haya cuajado lo suficiente pueden mezclarse los chocolates.
– Presentación: También podéis presentarla en vasos individuales.
1 lechón de 10 a 12 kilos más o menos
3 litros de leche
2 cucharas de bicarbonato de sodio
4 cucharas de sal molida
2 cabezas grandes de ajo, pelados y picados
4 cucharas de mostaza
2 tazas de jugo de limón
2 cuchara de pimienta molida
1 cuchara de comino molido
2 cucharas de sazonador
Preparación
En un recipiente hondo ponga la leche, los ajos picados y la sal. Divida el cerdo en presas (piernas, brazuelos, costillas y lomo), sumérjalas en el preparado de la leche hasta que queden completamente cubiertas, por espacio de unas 4 horas. A cada momento dé vuelta las carnes, sacando las de abajo para arriba, así todas las presas quedarán sazonadas por igual.
Para poner al horno, escurra completamente toda la leche en que remojaron las presas, póngalas en latas o charolas especiales.
de horno. Mezcle, en un recipiente aparte, el jugo de limón, la pimienta, el comino, la mostaza, el sazonador y el bicarbonato. Con este complemento frote la carne en forma pareja, por todos los lados. Antes de meter al horno, pruebe si está bien de sal. El tiempo de cocción es de 1 ½ horas a 2, a temperatura mediana para evitar que cuezan solamente por fuera y se quemen.
Procure que en la base del recipiente haya siempre jugo, añadiendo agua de rato en rato. Cuando estén completamente cocidas por todas partes, pínchelas con un tenedor, para ver si están suaves y cocidas. Saque y deje enfriar, divida en presas, colóquelas otra vez al horno para que se doren las presas.
Sirva en fuentes, echando el jugo sobre las carnes. Acompañe el asado con papas al horno, plátanos, camotes, ocas cocidas en horno y soltero o k’allu.
For the first time in a long time, La Paz is having a moment. And the center of the city’s gentrification is now the Zona Sur — made up of four adjoining suburban neighborhoods — which sits 1,000 feet lower and is noticeably warmer than the far more visited colonial city center, a 15-minute taxi ride away. Pushed along by a culinary project from Claus Meyer, co-founder of Noma in Copenhagen, the well-heeled area has seen an influx of modern additions that the Andean city has long lacked.
GUSTU
This 40-seat restaurant and cooking school, financed by Claus Meyer’s Melting Pot Foundation, opened about a year ago and is helping nudge the country into a culinary revolution. The co-chefs Kamilla Seidler, from Denmark, and Michelangelo Cestari, from Venezuela, have trained the Bolivian staff to execute 15-course tasting menus using entirely Bolivian products, including high-altitude wines and spirits, equal to the world’s best restaurants.
With such great local coffee, why do most Bolivians drink instant? Opened two years ago by local coffee growers whose organic Café Takesi beans are sold through Whole Foods, the farm-to-cup java spot sells Bolivian coffees from high-altitude regions. Beans are roasted in the back and brewed in your choice of Chemex, French press or Aeropress.
Red Monkey.CreditNicholas Gill for The New York Times
RED MONKEY
If the altitude has your head spinning, you might mistake the dreadlocked and tattooed staff members serving carrot juice, kombucha and green cocktails for a crew in Brooklyn. Let them dose you with their coca leaf elixir to help with your soroche (altitude sickness) and you’ll come to realize that yes, this is indeed a hipster vegan restaurant in a residential neighborhood, not far from the Achumani market. Locavore is the word here, with more than one-third of the ingredients coming from a few feet away in the chef’s garden.
Calle 30D No. 9, Achumani; 591-7-523-4110
CASA GRANDE HOTEL
Anchored by an eight-story glass atrium, the 65-room Casa Grande has quickly become top digs in La Paz, which is otherwise limited to mostly large international chains in the center. Downstairs, restaurant Yerba Buena, decorated with replicas of Tiwanaku stone statues and stalks of bamboo, brought in a Spanish-trained chef and attracts the lunching ladies from the Zona Sur for smoked trout salads, while the rooftop bar is a neighborhood hot spot, known for its martinis and a well-heeled crowd.
Calle 16 #8009, Calacoto; 591-2-277-4000
Photo
Mérida Romero.CreditNicholas Gill for The New York Times
MÉRIDA ROMERO
The husband and wife team of Daniela Mérida and José Miguel Romero opened this stark white art space two years ago in the middle of the growing cultural zone within Avenida Montenegro, a ring road of San Miguel, one of the upscale districts making up the Zona Sur. On one side there is a contemporary art gallery, featuring monthlong shows of top Bolivian sculptors and painters. The other is a fashion boutique selling high-end women’s jewelry and clothing from independent local designers.
Un plato o tazón diario protege contra el cáncer, la diabetes y las enfermedades del corazón
Harvard: una porción diaria de quinua puede salvarnos la vida
El estudio siguió la dieta de 367.000 personas durante 14 años. Los investigadores encontraron que se reducía el riesgo de muerte prematura un 17% en quienes la comían cotidianamente
Un estudio realizado por la Escuela Pública de Salud de Harvard demostró que comer un plato diario de quinua reduce el riesgo de muerte prematura por cáncer, enfermedades cardíacas, enfermedades respiratorias y la diabetes un 17%.
En realidad, todos los cereales integrales, como el trigo y la avena, han demostrado ser beneficiosos. Mantienen a raya las enfermedades y prolongan la salud de los órganos, por su alto contenido en fibra dietética, minerales y antioxidantes.
Los investigadores estudiaron a más de 367.000 personas en ocho estados en Estados Unidos. Registraron sus dietas y su salud durante un promedio de 14 años.
Encontraron que los que comían alrededor de 34 gramos de granos enteros por 1.000 kilocalorías cada día redujeron su riesgo de muerte prematura un 17%.
Resultados constantes
Los resultados se mantuvieron incluso cuando evaluaron diferentes edades y variables como el tabaquismo, el índice de masa corporal y la actividad física.
El líder del estudio, Dr. Lu Qi, afirma: «Nuestro estudio indica que el consumo de granos enteros y cereales con fibra puede reducir el riesgo de mortalidad por cualquier causa y la muerte a causa de varias enfermedades crónicas como el cáncer, enfermedades del corazón, la diabetes y las enfermedades respiratorias”.
Los investigadores esperan que, a base de su trabajo, se realicen estudios futuros y ensayos clínicos experimentales para profundizar más en los efectos beneficiosos de los granos enteros y los posibles componentes eficaces como la fibra y otros nutrientes. También recomiendan que se exploren sus mecanismos de acción.
Los granos enteros se recomiendan en varias dietas porque contienen nutrientes como zinc, cobre, manganeso, hierro y tiamina. Se cree que elevan los niveles de antioxidantes, que combaten los radicales libres que aceleran el envejecimiento y el deterioro
En busca de más prosperidad, la gente hace filas inmensas para conseguir una mesa y ofrendarla el primer día de agosto. Muchos realizan la ceremonia en apachetas.
Chifleras y yatiris llenan la calle Linares, la Max Paredes y vías aledañas.
Verónica Zapana S. / La Paz
«Vas a colocar azúcar, canela, 12 hojas de coca, vino, alcohol y una manzana roja. Vas a partir la manzana a la mitad y la colocas a ambos lados. Esta fruta es para atraer la suerte en el negocio”, recomienda doña Polonia Saenz, mientras, con cuidado extremo, envuelve en una hoja de papel sábana dulces, nueces, koa y lanas de colores.
«No te vas a olvidar mi sullito (feto de llama)”, pide Emma Conde a la yatiri, y espera ansiosa la segunda mesa que hizo preparar con doña Polonia. «Ésta es para mis hijos -cuenta la cliente-. Ellos tienen un restaurante en Miraflores y como es negocio de comida debe tener un sullo para atraer más la plata”.
La primera mesa de Conde fue para su propio negocio: una tienda de vestidos de novias. «El mío no necesita sullito porque es una negocio de ropa”, explica.
Para la cultura andina, las mesas alimentan a la Pachamama y le agradecen por los favores concedidos. A cambio, ella da mayor prosperidad. Las ofrendas se incrementan en agosto, que comienza mañana y que es el mes dedicado a la Madre Tierra.
«La wajt’a es para que se alimente la Pachamana que se levanta hambrienta y devora lo que le ofrecen”, sentencia doña Polonia y apura su trabajo. En su puesto de la calle Max Paredes, cientos de personas la esperan .
Con sus 61 años de experiencia, Saenz recomienda quemar la mesa la noche del 31 de julio y el 1 de agosto. «El primero de agosto la Madre Tierra se despierta con mucha hambre. Su boca se abre más que en otros días y si le das lo que le gusta, te complace”, corrobora Nely Pérez desde la fila.
Doña Nely cuenta que desde hace cinco años no ha dejado de hacer su wajt’a. «Comienzo a las 11:00 de la noche, preparo las maderas pequeñas, el alcohol y el brasero, para que a las cero horas del primero de agosto, la Pachamama coma mi ofrenda”, explica.
Como cada agosto, la creyente encarga una mesa completa, es decir, para la salud, la estabilidad matrimonial, los estudios de sus hijos y, sobre todo, para tener buenos resultados en su negocio. «Desde que hago este ritual me va bien, no me quejo”, dice.
La mujer de unos 40 años es la última de las más de 200 personas que hacen fila para adquirir una mesa de doña Polonia. A medida que pasan las horas, la fila crece. «Doña Polonia tiene buena mano, por eso compramos de ella”, comenta una señora de la cola, quien afirma que irá a una apacheta a dar su ofrenda.
En las inmediaciones de la avenida Max Paredes y la calle Linarees hay decenas de puestos de chifleras que arman mesas en vísperas del inicio de agosto. Pese a la competencia, a Saenz le sobra el trabajo.
Debido a la demanda, doña Polonia habilitó un espacio frente a su puesto para que tres de sus ayudantes preparen las mesas. «Hay de 20, 30 y 50 bolivianos”, dice una de sus colaboradoras más antiguas, Juana Canoa.
Pero la yatiri supervisa cada una de la mesas. Una vez que han reunido los elementos necesarios para cada ofrenda, las ayudantes las llevan ante doña Polonia para que ella, personalmente, termine la elaboración.
«Esta mesa es para un hotel, por eso tiene esta figura (muestra un dulce con diseño de edificio)”, afirma Polonia, se persigna y la entrega a su dueño.
Preparan 12 tipos de mesas para una wajt’a
En agosto, la Pachamama recibe al menos 12 mesas distintas para alimentarse, cuenta Polonia Saenz, quien desde hace 61 años prepara esas ofrendas.
Explica que todas las preparaciones llevan la planta de koa esparcida en un papel sábana como base. Al rededor se colocan lanas de colores formando un círculo y se añaden dulces de colores y figuras que brindan suerte: las manos, el sapo y el tata Santiago. Además se agregan nueces y papel brillante de colores.
A esa preparación básica se suman los insumos para una mesa específica. Hay ofrendas especiales para la salud, el trabajo, la familia, el estudio, el amor y el negocio. Dentro de este último también hay especialidades para la tienda, el restaurante, el hotel, el auto, los viajes, la oficina y el puesto de venta.
«Cada mesa tiene distintos sabores y las degusta muy bien nuestra Madre Tierra. Ella sabe diferenciar”, afirmó la chiflera de la calle Linares, Rosa Flores.
Los costos oscilan entre 20, 30, 50 y 80 bolivianos. El sullu (feto de llama) puede elevar el precio hasta 200 bolivianos.
«El sullu chiquito cuesta 50, el mediano 80 y el grande 120 bolivianos. No hay que medirse para ofrendar a la Pachamama”, recomienda Flores.
El dolor de espalda es una queja universal que se puede aliviar con terapias de reflexología. La gran mayoría de estos dolores no son específicos y no se pueden atribuir a un evento en particular, un ejemplo es una lesión, este tipo de dolor de espaldas se produce esporádicamente.
Pero si el dolor es crónico o agudo, hay técnicas de reflexología que se pueden usar para darse alivio a corto plazo. Para este fin, la reflexología es buena para aliviar cualquier tipo de dolor de espalda, sea cual sea su origen, si una persona es tratada con la presión adecuada, los resultados son muy sorprendentes.
Mejora el flujo nervioso hacia la zona de la espalda causante del dolor, y en varias sesiones, a lo largo de unas pocas semanas, en la mayoría de los casos, el dolor habrá desaparecido completamente. Hoy en día no hay estudios médicos válidos que muestren la eficacia de la reflexología para tratar el dolor.
¡Increíble! Puedes combatir el dolor de espalda con estos trucos.
Puntos de Reflexología:
Primero se tiene que identificar los puntos reflejos de la columna vertebral en nuestra mano, se trabajarán 2 principalmente, el correspondiente a la columna, que está a lo largo del borde de la palma de cada mano y el relacionado con los hombros, el cual está en el área justo debajo de los dedos meñiques y en la parte superior de las palmas, siempre se tiene que trabajar los puntos reflejos de ambos lados.
Hay que ponerse en contacto con estos puntos de reflejo de la columna vertebral mediante la aplicación de presión con el dedo pulgar a lo largo del borde de la palma, (trabajar en nuestra mano derecha primero y después en la izquierda.
Luego trabajar en los reflejos que son los hombros, primero ponerle presión en la mano derecha y después en la izquierda, ya que los puntos propios de reflejo de nuestro hombro izquierdo están en la base del dedo meñique izquierdo y el derecho debe reflejarse en la base del dedo meñique derecho.
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*Dicen que todos los días tenemos que comer una manzana por el hierro y un plátano, por el potasio. También una naranja, para la vitamina C, medio melón para mejorar la digestión y una taza de té verde sin azúcar, para prevenir la diabetes.*
*Todos los días hay que tomar dos litros de agua (sí, y luego mearlos, que lleva como el doble del tiempo que llevó tomárselos).*
*Todos los días hay que tomarse un Activia o un Yogurt para tener ‘L. Cassei Defensis’, que nadie sabe qué mierda es, pero parece que si no te tomas un millón y medio todos los días, empiezas a ver a la gente como borrosa.*
*Cada día una aspirina, para prevenir los infartos, más un vaso de vino tinto, para lo mismo. Y otro de blanco, para el sistema nervioso. Y uno de cerveza, que ya no me acuerdo para qué era. Si te lo tomas todo junto, por más que te dé un derrame ahí mismo, no te preocupes pues probablemente ni te enteres.*
*Todos los días hay que comer fibra. Mucha, muchísima fibra, hasta que logres defecar un sweater. Hay que hacer entre cuatro y seis comidas diarias, livianas, sin olvidarte de masticar cien veces cada bocado. Haciendo un pequeño cálculo, sólo en comer se te van como cinco horitas.*
*Ah, después de cada comida hay que lavarse los dientes, o sea: después del Activia y la fibra los dientes, después de la manzana los dientes, después del plátano los dientes… y así mientras tengas dientes,…*
*Mejor amplía el baño y mete el equipo de música, porque entre el agua, la fibra y los dientes, te vas a pasar varias horas por día ahí adentro.*
*Hay que dormir ocho horas y trabajar otras ocho, más las cinco que empleamos en comer, veintiuno. Te quedan tres, siempre que no te agarre algún imprevisto. Según las estadísticas, vemos tres horas diarias de televisión. Bueno, ya no puedes porque todos los días hay que caminar por lo menos media hora (dato por experiencia: a los 15 minutos regresa, si no la media hora se te hace una).*
*Y hay que cuidar las amistades porque son como una planta: hay que regarlas a diario. Y cuando te vas de vacaciones también, supongo. Además, hay que estar bien informado, así que hay que leer por lo menos dos diarios y algún artículo de revista, para contrastar la información. ¡Ah!, hay que tener sexo todos los días, pero sin caer en la rutina: hay que ser innovador, creativo, renovar la seducción. Eso lleva su tiempo. ¡Y ni qué hablar si es sexo tántrico!! (al respecto te recuerdo: después de cada comida hay que cepillarse los dientes!).*
*En fin, a mí la cuenta me da unas 29 horas diarias. La única posibilidad que se me ocurre es hacer varias de estas cosas a la vez, por ejemplo: Te duchas con agua fría y con la boca abierta así te tragas los 2 litros de agua.*
*Mientras sales del baño con el cepillo de dientes en la boca le vas haciendo el amor (tántrico) parado a tu pareja, que de paso mira la TV y te cuenta, mientras barres. ¿Te quedó una mano libre? Llama a tus amigos. ¡Y a tus padres!! Tómate el vino (después de llamar a tus padres te va a hacer falta). Y menos mal que ya crecimos, porque si no nos tendríamos que clavar un Danonino Extra Calcio todos los días.*
*¡Úuuuf! Pero si te quedan 2 minutos, reenvíale esto a los amigos (que hay que regar como las plantas). Y ahora te dejo porque entre el yogur, el medio melón, la cerveza, el primer litro de agua y la tercera comida con fibra del día, ya no sé qué estoy haciendo pero necesito un baño urgente. Ah, voy a aprovechar y me llevo el cepillo de dientes…*
*SI YA TE LO ENVIÉ ANTES, PERDONA… ES EL ALZHEIMER QUE A PESAR DE TANTOS CUIDADOS NO LO HE PODIDO COMBATIR. jajajaja*
La medicina Ayurvédica se fundamenta en el equilibrio entre el cuerpo, la mente y el espíritu. Estos tres elementos están relacionados entre sí y cualquier alteración de uno de ellos afecta invariablemente a los otros.
El ayurveda nos propone un estilo de vida que es el indicado para conservar la buena salud o bien para recuperar la salud. La dieta del ayurveda permite consumir todo tipo de alimentos, siempre y cuando estos sean alimentos de calidad, frescos, con muy pocas grasas y que hayan sido cocinados como máximo una o dos horas antes de ser consumidos.
Según el ayurveda, nuestro espíritu y nuestra mente se nutren de los alimentos que consumimos, entonces una dieta equilibrada siempre será una dieta saludable. Ladieta se relaciona a las características de cada persona en particular.
La dieta del ayurveda nos dice que hay que consumir en partes iguales comidas que tengan los seis sabores existentes en la naturaleza: Dulce, salado, amargo, picante, ácido y astringente.
También se tiene en cuenta cómo los alimentos son digeridos, cómo liberan su energía y la forma en que se metabolizan. Se recomienda no ingerir en una misma comida carne, pescado, fruta y productos lácteos. Estos alimentos siempre deben consumirse por separado para una buena digestión y asimilación.
Otra regla de la dieta del ayurveda dice que se debe comer únicamente cuando se siente hambre, ya que es en ese momento cuando el estómago se pone en funcionamiento. De otra manera se generan toxinas que pueden producir enfermedades.
Los alimentos deben ser combinados de acuerdo a las necesidades de cada individuo, éstos pueden ser muy saludables pero si los ingerimos de manera desproporcionada puede ser perjudicial para la salud. Se debe comer un poco de todo, nunca abusar de un alimento por más saludable que sea. Ni dejar de consumir ningún otro alimento.
«Pensar antes de hablar» es un dicho que deberíamos practicar siempre, pero te puedes meter en problemas si evitas actuar debido a que piensas demasiado, o si entras en un estado de angustia incontrolable por el mismo motivo. ¿Quieres aprender a dejar de pensar tanto? Continúa leyendo.
Parte 1 de 3: Libera tus pensamientos
1
Acepta que estás pensando demasiado. Pensar al igual que comer, es algo que necesitamos para vivir, es por esto que en ocasiones es difícil reconocer cuando nos estamos excediendo. Sin embargo, hay varios signos de alerta que te pueden indicar si estás pensando demasiado. Algunos de estos signos son:
¿Te consume el mismo pensamiento una y otra vez? ¿No realizas ningún progreso al pensar en esta cosa en particular? Si es así, éste podría ser un signo de que debes dejar de pensar tanto y seguir adelante.
¿Has analizado la misma situación desde muchos de ángulos? Si observas algo desde muchos puntos de vista antes de actuar, se puede convertir en una conducta contraproducente.
¿Buscas la opinión de muchas personas sobre cierto tema en particular? Si es así, entonces es hora de que te des cuentas de que todas esas opiniones sobre el mismo tema sólo te pueden volver loco.
¿Las personas te dicen constantemente que dejes de pensar tanto? ¿Se burlan de ti porque tienes procesos demasiado largos para hacer las cosas, porque actúas como filósofo, o porque en los días lluviosos te quedas viendo a la ventana todo el día? Si es así, puede que tengan algo de razón.
2
Medita. Si sientes que no eres capaz de dejar de pensar, tienes que aprender a «dejar ir» tus pensamientos de forma deliberada.[1] Pensar es algo parecido a respirar; lo haces todo el tiempo, incluso de forma inconsciente. Pero puedes aguantar la respiración, si quieres hacerlo. Meditar te ayudará a dejar ir tus pensamientos.
Sacar 15 o 20 minutos en la mañana para meditar, puede tener un impacto significativo en tu habilidad para mantenerte en el presente y dejar ir todos los pensamientos obsesivos.
También puedes meditar de noche para tener un sueño más tranquilo.
3
Haz ejercicio. Correr o incluso caminar rápidamente, te puede ayudar a despejar tu mente de todo pensamiento para que te concentres en tu cuerpo. Participar de actividades físicas como el yoga, las artes marciales, o el voleibol, te obligará a concentrarte tanto en tu cuerpo que ni siquiera tendrás tiempo para pensar. Aquí tienes una lista con varias actividades que puedes practicar:
Realiza una rutina en el gimnasio. Tener que cambiar de máquina cada minuto (cuando termines el ejercicio), evitará que te pierdas en tus pensamientos.
Ve de excursión. Estar rodeado por la naturaleza viendo la belleza y la quietud a tu alrededor te ayudará a concentrar en vivir el presente.
Ve a nadar. Nadar es una actividad física tan exigente que no deja espacio para que divagues en tus ideas.
4
Di tus ideas en voz alta. Una vez hayas dicho todo en voz alta (incluso a ti mismo), empieza el proceso para dejar ir los pensamientos. Camina un poco y reflexiona sobre el tema. Cuando expresas tus ideas, empieza el proceso para llevarlas al mundo real y sacarlas de tu pensamiento.
Puedes decir tus ideas en voz alta a ti mismo, a tu mascota, o a un amigo de confianza.
5
Pide consejo. Puede que hayas agotado tu capacidad de raciocinio, pero otra persona te puede ofrecer una perspectiva diferente que haga la decisión más fácil. Esto te puede ayudar para que dejes de pensar tanto en el problema. Tu amigo te puede hacer sentir mejor, te puede ayudar con tus problemas, y también te puede dar a conocer cuando estás gastando mucho tiempo en pensar algo.
Además, para divertirte con un amigo no tienes que pensar demasiado, ¿verdad? Es un comienzo.
Parte 2 de 3: Toma el control de tus pensamientos
1
Haz una lista con las cosas que te preocupan. Ya sea que hagas la lista en papel o en computador, primero debes definir el problema, escribir que opciones tienes, y por última listar los pros y los contras de cada opción. Ver tus pensamientos de forma física también te ayudará a romper el ciclo de repetirlos en tu cabeza. Cuando no puedas pensar en nada más que escribir, es porque tu mente ha dado lo máximo, y es hora de dejar de pensar.
Si hacer una lista no te ayuda a tomar una decisión, no tengas miedo de seguir tu intuición. Si dos o más opciones parecen igual de buenas, pensar mucho no hará las cosas más fáciles. En este tipo de casos, es cuando debes escuchar a tu intuición.
2
Lleva un diario y escribe en él las cosas que te preocupan. En lugar de estancarte pensando en la misma cosa de forma persistente, escribe en tu diario todo lo que piensas en el día. Al final de la primera semana, repasa lo que has escrito y haz una entrada de las cosas que más te preocupan. Primero debes lidiar con dichas cosas.
Escribe en tu diario al menos un par de veces por semana. Esto te ayudará a acostumbrarte a la idea de «tiempo para pensar» y te ayudará a aterrizar tus pensamientos, en lugar de que te creen conflictos a lo largo del día.
3
Haz una lista con las cosas que tienes que hacer. Haz una lista con todas las cosas que tienes que hacer durante el día. A menos que «pensar» esté en tu lista de prioridades, hacer una lista te permite ver que tienes cosas más importantes que hacer que ¡quedarte sentando preguntandote sobre el significado del universo! La forma más rápida de organizar tus pensamientos es convertirlos en acciones. Si piensas que no has dormido muy bien últimamente, haz un plan para poder dormir un poco prontoen lugar de ¡preocuparte por no poder dormir!
La lista puede ser práctica y puedes incluir temas importantes, como por ejemplo: «pasar más tiempo con mi familia».
4
Fija un «tiempo para pensar» todos los días. Puede sonar un poco loco, pero dedicar todos los días un momento para que te preocupes, dudes, sueñes, y te pierdas en tus pensamientos, te puede ayudar a controlar tu mente de una forma más productiva. Si lo necesitas, toma todos los días una hora para pensar. Luego, disminuye el tiempo a media hora. Si algo te molesta durante el día y es inconveniente enfrentarlo en ese momento, simplemente di a ti mismo «me preocupare por eso cuando sea mi hora de pensar».
Puede sonar algo ridículo, pero tienes que probarlo antes de juzgar.
Parte 3 de 3: Vive el momento
1
Resuelve todos los problemas que puedas. Si tu problema es que piensas demasiado en nada, te preocupas sin motivo alguno, o piensas en cosas que no puedes controlar, entonces no hay mucho que puedas hacer para «resolver» ese tipo de problemas que contagian tu pensamiento. Pero, piensa en los problemas que puedes resolver y haz un plan para resolverlos, en lugar de pensar, pensar, y pensar sin hacer nada. Aquí tienes un par de ideas que puedes utilizar:
En lugar de pensar en si le gustas o no a una chica, ¡actúa! Invítala a salir. ¿Qué es lo peor que puede pasar?
Si te preocupa que te estés quedando en la escuela o en el trabajo, haz una lista de todas las cosas que tienes que hacer para tener éxito. ¡Y luego haz dichas cosas!
Si te gusta pensar mucho en «qué pasaría si…», haz las cosas más factibles de la lista.
2
Sé sociable. Rodearte de las personas que amas te ayudará a hablar más y pensar menos. Asegúrate de salir de casa al menos un par de veces a la semana, y pon de tu parte para desarrollar relaciones significativas y duraderas con al menos dos o tres personas cercanas, con las que puedas salir. Estarás mucho más propenso a pensar en exceso si pasas mucho tiempo solo.
El tiempo a solas definitivamente es bueno, pero es importante mezclar tu rutina con tiempo para salir con tus amigos, relajarte, y divertirte.
3
Práctica un nuevo hobby. Saca tiempo para explorar algo completamente nuevo y fuera de tu zona de confort. Un nuevo hobby (independientemente de cuál sea) te mantendrá concentrado en la tarea que tienes que realizar y también en conseguir resultados. No pienses que ya sabes bien qué es lo que te gusta y que no necesitas más distracciones. Probar un nuevo hobby te puede ayudar a vivir el momento y concentrarte en tu expresión artística, en tus habilidades manuales, etc. Prueba alguno de los siguientes hobbies:
Escribe un poema o un cuento corto
Asiste a una clase nocturna de historia
Asiste a una clase de cerámica
Aprende karate
Ve a surfear
Ve en bicicleta a tu trabajo en lugar de utilizar el auto
4
Baila. Existen muchas formas de baile, puedes hacerlo solo en tu habitación, en un club con tus amigos, o incluso tomando clases de baile como el tap, el jazz, el vals, o la salsa. Independientemente de la forma de baile que practiques, podrás mover tu cuerpo, escuchar la letra, y vivir el momento. No importa si no bailas muy bien. De hecho, de esa forma tendrás que concentrarte más en tus movimientos y menos en tus pensamientos conflictivos.
Tomar clases de baile es una buena forma de empezar un nuevo hobby ybailar.
5
Explora la naturaleza. Sal y mira los árboles, percibe el aroma de las rosas, y siente el agua fresca sobre tu rostro. Eso te ayuda a vivir el momento, te conecta con la naturaleza y la no permanencia de nuestra existencia, para que así puedas ver el mundo que existe fuera del que creaste en tu cabeza. Ponte tenis, bloqueador solar, y sal de tu habitación.
Incluso si no te gusta mucho salir de excursión, trotar, montar bicicleta, o practicar surf, ponte de meta recorrer el parque al menos una o dos veces a la semana, salir de viaje con tus amigos a un lugar natural tus próximas vacaciones, o simplemente ir a algún lugar donde puedas observar las montañas rodeadas por un hermoso lago cristalino.
Pero si esto te parece demasiado, simplemente sal de tu casa. Salir y recibir un poco de sol te hará sentir más feliz, más saludable, y con menos ganas de pensar.
6
Lee. Concentrarte en los pensamientos de otras personas no sólo te otorga una mejor visión de las cosas, también te ayuda para que dejes de pensar tanto en ti. De hecho, leer biografías inspiradas en hombres y mujeres «de acción» te puede mostrar que detrás de cada gran pensamiento, hay una idea del mismo valor. Leer libros también te permite adentrarte en nuevos mundos de fantasía, lo que también es bueno.
7
Haz una lista de agradecimiento. Haz todos los días una lista con al menos cinco cosas por las que te sientas agradecido. Esto te servirá para que te concentres en cosas y personas en lugar de pensamientos. Si hacer una lista todos los días te parece demasiado, haz una lista cada semana. Haz algo diferente. Cada detalle cuenta, incluso que la mesera llene gratis tu taza de café.
8
Escucha música. Escuchar una hermosa canción te puede poner en contacto con el mundo fuera de tu mente. Puedes hacerlo asistiendo a un concierto, poniendo música en tu auto, o incluso sacando tu viejo tocadiscos y escuchando un par de discos de vinilo. Cierra tus ojos, sumérgete en la melodía, y vive el ahora.
No tiene que ser Mozart o algo con un profundo significado. ¡Escuchar música pop también puede servir!
9
Ríete más. Rodéate de personas que te hagan reír. Ve a un club de comedia Mira una comedia o un programa de televisión con un elenco divertido que te haga reír. Mira videos graciosos en YouTube. Haz lo que sea que tengas que hacer para reír un poco y no preocuparte por las cosas que rondan tu cabeza. No subestimes la importancia de la risa en una buena salud mental.
Consejos
Ten en cuenta que no eres el único, todo el mundo piensa (en ocasiones de forma obsesiva). ¿Por qué crees que dormimos? ¡Para poder descansar de todo esa carga de ideas!
No te sumerjas en el pasado, especialmente si es negativo o abrumador. Debes saber que sumergirte en situaciones que te saquen del presente puede ser peligroso y puede dejarte más confundido.
Recuerda sentirte orgulloso de ser un pensador. No quieres cambiar tu personalidad completamente, sólo quieres poder manejar mejor tu hábito de pensamiento.
Pensar es un proceso que puede tener buenas o malas intenciones. Utiliza tus pensamientos sólo con buenas intenciones; así te convertirás en mejor persona.
No te auto desapruebes a medida que piensas. Hacerlo aumenta la ansiedad y el círculo vicioso de pensamientos. Siéntete cómodo con las situaciones y respuestas aunque no sean las que quieres. Acepta la decepción y déjala ir. Repite «ya termino y aunque no conseguir lo que quiero. Sobreviviré». Utilizar la palabra «sobreviviré» lo hacer parecer como un asunto de vida o muerte. La mayoría de veces simplemente te reirás porque te darás cuenta de la trivialidad de los hechos y de la presión innecesaria que pones sobre tus hombros.
Juega con tu mascota. Es una gran forma de salir de tu mente. Tu mascota te hará reír mostrándote que son las cosas pequeñas las que importan.
Cuando te sientas abrumado por tus pensamientos, toma un momento para relajarte y analizar la situación.
Sé neutral, y utiliza tu cerebro para comunicar la información de forma efectiva. El procesador neurológico de los pensamientos y acciones funciona de forma efectiva cuando los cambios hormonales y niveles de adrenalina son mínimos.
¡Deja de leer este artículo y llama a un amigo! Simplemente diviértete e intenta relajarte.
Toma un buen baño de burbujas con velas y simplemente relájate, ¡ayuda mucho!
Ríe
Relájate
Perdona
Pide ayuda
Haz un favor
Delega tareas
Expresa lo tuyo
Rompe un hábito
Haz una caminata
Sal a correr
Pinta un cuadro. Sonríe a tu hijo
Permítete brillar. Mira fotos viejas
Lee un buen libro. Canta en la ducha
Escucha a un amigo. Acepta un cumplido
Ayuda a un anciano. Cumple con tus promesas
Termina un proyecto deseado
Sé niño otra vez. Escucha la naturaleza
Muestra tu felicidad. Escribe en tu diario
Trátate como un amigo. Permítete equivocarte
Haz un álbum familiar. Daté un baño prolongado
Por hoy no te preocupes. Deja que alguien te ayude
Mira una flor con atención. Pierde un poco de tiempo
Apaga el televisor y habla. Escucha tu música preferida
Aprende algo que siempre deseaste
Llama a tus amigos por teléfono. Haz un pequeño cambio en tu vida
Haz una lista de las cosas que haces bien. Ve a la biblioteca y escucha el silencio
Cierra los ojos e imagina las olas de la playa. Haz sentir bienvenido a
alguien Dile a las personas amadas cuántos las quieres
Dale un nombre a una estrella
Sabes que no estás solo
Piensa en lo que tienes
Hazte un regalo
Planifica un viaje
Respira profundo
Cultiva el amor
En la ciudad de Santa Cruz este plato ya es tradicional para la época de Nochebuena.
Lechón de 10 a 12 kilos para 25 personas, con relleno de arroz a la valenciana, costillas ahumadas, chorizo español y pollo picado, se sirve con ensaladas de palmito, choclo y yuca. Según aquellos que saben preparar este plato, primero se debe tostar el arroz hasta que se dore, luego se agrega el agua para su cocción, después de esto y sin dejar que el arroz este muy blando. Cortar a trocitos el hígado del lechón; derretir un trozo algo grande de mantequilla en una sartén; saltear rápidamente el hígado: no debe cocer, sino solamente sofreírse; luego añadirlo en el recipiente del arroz. Ir calentando el horno a temperatura elevada. Pelar y picar el ajo muy fino; añadirlo en el recipiente con el pollo desmenuzado. Picar el perejil, añadir el picadillo de salchichas, los huevos (yemas y claras) y el perejil picado, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada rallada o lo puede reemplazar almendra, lo debe de mezclar bien con el arroz. Rellenar el lechón con esta preparación por la parte del vientre, luego coserlo con ayuda de una aguja. Salpimentar el exterior del lechón; envolver las orejas con papel sulfurizado. Poner el lechón en la grasera del horno; rociarlo con aceite y añadir la mantequilla, en varios trozos; ponerlo a cocer rociándolo a menudo con su jugo de cocción. Pelar las zanahorias y las cebollas; cortarlas en dados gruesos; cuando falte 1/4 de hora para finalizar la cocción del lechón, añadir estos suministros. Una vez cocido el lechón, ponerlo en una fuente; mantenerla caliente, retirar el papel que protege las orejas. Sacar la grasera del horno; calentarla a pleno fuego, en cuanto empiece a ahumar, desengrasarla, luego añadir inmediatamente 1/2 litro de agua, dejar reducir ligeramente. Pasar este jugo por el chancho; rectificar la sazón y desengrasar si es preciso. Servir el cochinillo bien caliente.
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Algunas de los textos, imágenes o videos publicados en este blog son tomadas de la red o provienen de algúno de mis apuntes o libros. La atribución está debidamente registrada. Es posible que en algunas publicaciones no conste la autoría correspondiente. La omisión es involuntaria y el origen puede estar en la fuente de donde fue tomada. Si tiene derecho de autor sobre alguna de las publicaciones y desea que sean retirada o que se registre el derecho de autor correspondiente, favor enviarme una comunicación con su decisión a
crisol9@gmail.com La rectificación se hará de inmediato, respetamos su derecho y pedimos disculpas.
No pongo límites a que el material del blog sea difundido, por otros medios, ya que compartir es nuestro objetivo. Eso sí, recomendamos indicar su autor u origen.
Muchas gracias.
Buen post! Te mando un abrazo grande desde argentina, siempre es un agrado leerte :)
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Que hermoso
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.
Hola buenas tardes, muy interesantes sus aportaciones, quisiera ponerme en contacto con usted.
Muchas gracias por por la aclaración...Saludos
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal
![](http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/images/google-logo.png"/){kind=logo}
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
Buen post! Te mando un abrazo grande desde argentina, siempre es un agrado leerte :)
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
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Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Que hermoso
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Muchas gracias por por la aclaración...Saludos
La Jabuticaba, en el Oriente Boliviano se la conoce como Guapurú. En Brasil, existe una ciudad denominada como Jabuticabal