Chigua

24 Ene

Llaman a las hojas verdes de la quinua y son muy agradables y muy alimenticias. Lave y ponga a cocer con agua hasta que las cubra, no demoran en cocer, escurra el agua y pique. Ponga en un ahogado con la cebolla picada pluma y ají amarillo, agregue papas cocidas partidas en cuatro y tajadas de queso fresco. Sirva acompañando carnes.

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Jordán de, Nelly

Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994

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