Ingredientes

• 400 gr. de Mi-cuit. (ya comprado)
• 100 gr. de ciruelas pasas.
• 2 escalonias.
• 1 Vaso de oporto.
• Aceite de oliva.
• Sal común.
• Caviar rojo.
• Caviar Avruga.
• Perejil rizado.

Procedimiento

Para la compota de ciruelas:

Lo primero que vamos a hacer es poner en un bol, las ciruelas con el oporto, unos 30 minutos.

Mientras tanto pelamos las escalonias y las picamos muy finas. Las sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos las ciruelas junto con el oporto y dejamos cocer removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el oporto y nos quede una compota.

Para el Mi-cuit

Disponemos el mi-cuit en una tabla de cortar,con un cuchillo afilado y con la hoja humedecida en agua caliente, hacemos unos rectángulos iguales con el mi-cuit, tienen que ser bastante perfectos, cortamos cada rectángulo por la mitad exacta, es importante ir humedeciendo la hoja del cuchillo para que corte mejor.

Rellenamos nuestro Mi-cuit con la compota de ciruelas y le ponemos encima las otras mitades a modo de tapa.

Decoramos la parte de arriba , algunos con caviar rojo y los otros con caviar Avruga, y por último unas hojitas de perejil rizado.