Es el arte de crear belleza para hacer decoraciones con frutas y verduras.Se puede emplear cualquier fruta, verdura o alimento, todo depende de la inventiva del artista. En esta especialidad se incluyen también esculturas de hielo, de chocolate, de pan o de mantequilla.
PROPIEDADES
podemos consumir en helados, postres y batidos. También sale una excelente mermelada.Esta refrescante bebida, que en realidad es simplemente agua enriquecida con hierbas, hará que elimine eficazmente la grasa del cuerpo. A parte de ayudar a bajar de peso, esta bebida, también ayuda con la digestión y reduce la hinchazón.
Ingredientes:
-8 tazas de agua
-1 cucharadita de raíz de jengibre rallado
-1 pepino fresco, pelado y cortado en rodajas finas
-1 limón, también cortado en rodajas
-12 hojas de menta.
Modo de preparación:
Ponga todos los ingredientes en el agua y deje esta mezcla reposar en la nevera durante toda la noche.
Beba esta agua durante el día siguiente.
Muchos nutricionistas afirman que el consumo regular de esta refrescante bebida junto con una actividad física moderada y una dieta equilibrada libre de alimentos procesados le ayudarán en su objetivo de recuperar su peso ideal.
Usted tiene nuestro permiso para reimprimir este artículo a través de la licencia creative commons si nos atributo con un vínculo de retroceso en directo a este artículo . – Medicinas Naturales
Insecticidas Naturales: sin tóxicos que causen asma, irritación o alergias. Son muy económicos y efectivos. Versión pdf.
Ácido Bórido
Bórax
Aceite de Cedro (Repelente de Mosquitos)Insecticidas para el Jardín– para controlar plagas en plantas y huertos caseros
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Ácido Bórico:
Disuelve 1 cucharadita (5mL) de polvo de acido bórico y 10 cucharaditas de azúcaren 2 tazas de agua (500mL); moja bolitas de algodón y colócalas por donde pasan los insectos, como dentro de los gabinetes del baño o detrás de la estufa, y tambiénLEJOS del alcance de niños y mascotas.
Además el ácido bórico se puede usar como antiséptico para heridas leves, y para el acné pues es anti-bacterial natural. Tiene usos medicinales para tratar hongos, por ejemplo, y por eso se usa en las soluciones para lavar ojos y lentes de contacto.Además se usa para tratar madera contra las termitas.
Rocíe este polvo en las alfombras para matar PULGAS, PIOJOS y sus huevos. No se puede ingerir pues es TÓXICO y algunas personas son sensitivas en la piel a este detergente.
Bórax:
Prepara tu insecticida: Mezcla una cucharadita de bórax con 2 de azúcar y riega el polvo por donde pasan los insectos y ¡LEJOS del alcance niños y mascotas!
¡Además es un excelente insecticida!
El ácido bórico se deriva del bórax y ambos se consideran seguros para usar en el hogar para el control de cucarachas, hormigas, pulgas y garrapatas. Su fórmula química NO es igual. Ambos se consiguen en ferreterías como Home Depot y en algunos supermercados, farmacias y tiendas por departamento. Puedes usar el borax para rociar en alfombras donde se acuesta tu mascota y usarlo para lavarla. Sin embargo, ambos cambian el PH de la tierra, asi que no es bueno que lleguen al terreno que se usa para siembra de hortalizas.
Más de 20 usos del BORAX para la limpieza de hogar y control de plagas AQUÍ.
Aceite de Cedro: (más info aquí)
(y otros aceites esenciales) una botellita de 1 onza cuesta entre $4 a $6 y rinde muchísimo. También venden cantidades mayores para proteger dentro y fuera del hogar, ver aquí.
* Nunca use aceite de cedro, palmerosa o eucalipto para los gatos pues no
son comestibles .
Insecticidas para el Jardín:
10 Funguicidas y Pesticidas Naturales aquí
Mantén un jardín libre de insectos sin echarle venenos químicos como pesticidas que matan insectos buenos, abejas y dañan nuestra salud. Hay muchas soluciones que ofrece laAgricultura Orgánica pero aquí menciono sólo algunas.
*Ver también Insecticidas de plantas Ecoamistosos (Entomología).
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Postres típicos cruceños que perduran y que cautivan selectos paladares OSWALDO RAMOS ASTIBENA -oramos@eldeber.com.bo
Ingredientes
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El locro es un guiso de origen prehispánico y preincaico, a base de zapallo, maíz y porotos que se consume en la zona de la cordillera de los Andes, desde Argentina, Chile (aunque allí se le dan diversos nombres) hasta Ecuador, pasando por Perú y Bolivia.
No existe una única receta para preparar locro. Según la región, la preparación cambia, manteniéndose solamente su base vegetal y la cocción a fuego lento durante varias horas. Sustancioso y nutritivo, es un plato típico del invierno. En ocasiones se le agrega una salsa picante llamada quiquirimichi, a base de ají molido, pimentón y cebolla de verdeo. Dejamos la salsa para otro post y pasamos a la receta de locro:
Ingredientes:
| 500 g200 g500 g
500 g 500 g 200 g 2 300 g 1/2 250 g |
Maíz blanco pisadoPorotosCarne vacuna
(preferentemente falda o tira de asado) Huesitos o patitas de cerdo, salados y lavados Pechito de cerdo Panceta ahumada Chorizo colorado Tripa gorda (opcional) Calabaza Zanahoria |
Preparación
– Seleccionar maíz que no esté demasiado partido.
– Lavar con agua fresca el maíz y los porotos.
– Lavar el maíz y los porotos, y dejarlos en remojo (por separado) durante una noche.
– Cortar las patas de cerdo por la mitad y salarlas.
– Cortar la carne vacuna y el pechito de cerdo en pedazos medianos, los chorizos colorados en rodajas gruesas y la panceta en trozos chicos.
– Pelar la calabaza y la zanahoria y cortarlas en cubitos, y cortar el repollo en trozos medianos.
– Si se usará tripa gorda, hervirla durante una hora aprox. Luego se la debe dar vuelta y desgrasar, y finalmente cortarla en anillos.
– Hervir abundante cantidad de agua con poca sal.
– Bajar el fuego e incorporar el maíz para que se vaya cocinando lentamente.
– Una hora después, agregar la zanahoria, la calabaza, la tripa gorda, la panceta los huesitos, patitas y pechito de cerdo.
– Después de 10 minutos quitar la espuma que se forme arriba del caldo con una espumadera.
– Cada tanto revolver con cuchara de madera.
– A la hora, incorporar la carne vacuna y los porotos.
– Si se va evaporando el agua, agregar más cuando se considere necesario. (El maíz no se espesará hasta que esté bien cocido).
– Incorporar el chorizo colorado más o menos media hora antes de terminar la cocción.
– Poner sal a gusto.
El tiempo total de cocción del locro es de unas tres y media a cuatro horas.
Como les dije en el post sobre el locro, se lo suele comer con una salsa especial. La salsa típica se llama quiquirimichi, según me enteré hace poco, pero no sé si la que yo hacía es la misma. Así que les paso esta salsa «sin nombre», que es muy rica igual.
Ingredientes:
1 taza de aceite (común o de oliva)
1 cabeza de ajo
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de ají molido (regular según el gusto de cada uno)
Cebolla de verdeo picada (también se puede hacer con 1 cebolla común grande)
Sal, a gusto
Preparación:
– Picar y machacar el ajo
– Agregar el pimentón, ají molido, el aceite y salar a gusto.
– Servir con cebolla de verdeo picada.
Como verán… facilísimo.
Ingredientes: Seis choclos muy tiernos. Una taza colmada de ají colorado molido. Papa. Queso fresco.
Preparación: Se saca los granos del choclo rallando con un cuchillo.
Al ají colorado se le saca las pepas, se lava en dos o tres aguas y se muele puro, sin ningún aderezo y con sal a gusto. El ají se hace cocer en manteca o aceite y cuando está en medio cocimiento, se le agrega los granos de choclo. Se aumenta agua o caldo para que el cocimiento no se queme. Cuando los granos de choclo están cocidos se agrega las papas cocidas aparte y peladas. Todo se mezcla bien.
Manera de servir: En platos planos y sobre el ají, tajadas de queso fresco.
Nota: Es comida de estación, cuando los choclos están tiernos. Receta recogida en Sucre, 10-VI-1986. Informó doña Isabel Reynolds Ipiña.
LA COMIDA POPULAR BOLIVIANA
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición
La Paz. Bolivia. 1990
Cuando se pronuncia la palabra salteña, a muchos se nos hace agua la boca e inmediatamente la asociamos con recuerdos, que han hecho las delicias de nuestros paladares a lo largo de los años. La salteña es un ícono boliviano. La salteña gusta en cualquier lugar del mundo y a todo el mundo. Es como una tarjeta de presentación boliviana cuando uno vive en el exterior. Ha sido mi gran compañera en los casi 30 años que vivido fuera de Bolivia. Me fui acostumbrando a dedicar un par de días al mes para prepararlas y así cada día me salían mejor. El primer día preparaba el jigote y la masa, al día siguiente armaba las salteñas. Cada mes preparaba una receta y en el congelador -que las conserva hasta por tres meses- tenía tres o cuatro tipos de salteñas. Con una persona ayudando a picar los ingredientes, fácilmente llegaba a preparar 200 salteñas. Las congelaba crudas y luego las horneaba o freía sin descongelar. La servía en la variedad que tenía como plato único y con un rico postre tenía un maravilloso almuerzo o cena en lo que tardaba meter al horno y hacer un postre, máximo una hora. Con ellas me fue más fácil disfrutar de alojados y amigos en la casa. Lo que también es muy importante, es que se trata de una comida completa, que tiene carne, vegetales, proteínas y carbohidratos. A todos mis seguidores en el exterior lo convoco a animarse a hacerlas y disfrutarlas ya que les dará muchas satisfacciones.
Les compartiré las siguientes recetas que yo las he hecho y rehecho, Salteña de carne, Salteña de pollo, Salteña de fricase, Salteña de hoja, Salteña tucumana
Les daré antes unas dicas que se aplican casi a todas.
Ingredientes Jigote
Preparación
Freír la cebolla hasta que este transparente, agregar el ají y los condimentos, dejar cocer unos 5 minutos, agregar la carne, sazonar con sal y azúcar, retirar del fuego, añadir la gelatina y la papa. Vaciar en una bandeja plana para que enfríe.
Ingredientes para masa
Preparación
Se coloca la harina y se añade el agua con el azúcar, la sal, el limón, los huevos, se mescla rápidamente en forma de círculos, se deja reposar unos 10 minutos , seguidamente se uslerea se unta con una porción de la manteca suavizada y se dobla en 3 partes y se deja reposar en lugar frio durante 10 minutos. Se repite esta operación hasta acabar con la manteca, por lo menos 4 veces y se guarda la masa hasta el día siguiente en la nevera. Se estira la masa y se corta con un corta pastas y se procede rellenar, se hornea horno fuerte o se congela.
Nota: Esta masa ahora se la encuentra lista y cortada en círculos en la mayoría de los supermercados.
Para las paletas: 1 ½ tazas nata líquida, ½ cucharadita de gelatina neutra, 3 cucharadas deazúcar glass, ½ taza de yogurt natural, 10 fresas medianas.
Para las paletas: lavamos las fresas y las trituramos hasta obtener un puré y reservamos. Calentamos 2 cucharadas de nata líquida y fuera del fuego diluimos la gelatina. Montamos el resto de la nata y el azúcar glass con batidora eléctrica. Añadimos la gelatina diluida en nata templada e incorporamos cortando el yogurt y el puré de fresas.
Enfriamos en nevera. Cuando esté frío removemos de nuevo y rellenamos los moldes para nuestras paletas. Congelamos en freezer.
Autor: Hogarutil
Esta receta se prepara de forma sencilla, cociendo el chorizo en sidra. Esta bebida le da un sabor especial al chorizo.
En un cazo, pon los chorizos y cúbrelos con la sidra. Deja cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Cuando estén cocidos, sácalos del cazo y trocéalos.
Sírvelos sobre rebanadas de pan.
En lugar de chorizo, se puede hacer con chistorra.
Más info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/aperitivos/201112/chorizo-sidra-13145.html#ixzz3J4cJijHX
Esta receta la he tomado del libro de Cocina Ecléctica, de Juana Manuela Gorriti (1818-1892). Les invito a visitar el link que aparece líneas abajo. Allí encontrarán las recetas para los platos más sabrosos que preparaban nuestras abuelas y bisabuelas y que sólo evocarlas nos hace aguar la boca. Tendrán a la mano recetas bolivianas, peruanas, salteñas, bonaerenses, uruguayas, españolas, chilenas y de tantos otros países que las numerosas amigas de Juana Manuela le hicieron llegar. Gracias a todas ellas y a la minuciosa paciencia de la autora se ha podido preservar un patrimonio notable de otros tiempos:
http://www.bibliotecasvirtuales.com/biblioteca/librodecocina/RecetasdeJuanaMan
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PONCHE FRIO |
Media libra de azúcar pulverizada; un limón cortado en rodajas; una copa de ron, aguardiente de Jamaica o Coñac, y una botella de buen vino blanco.
Mézclese en una ponchera, donde, bien tapado, se le deja, antes de tomarlo, infusionar media hora.
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Maurita Alvarez (Oruro) |
Una noticia que millones de personas habían estado esperando ya se avisora en el horizonte. Pronto podrían estar disfrutando de las bondades del vino, incluida su mística trans-perceptiva y su cálida poética corporal, pero sin tener que luego pagar, con malestar, la experiencia.
Aprovechando técnicas quirúrgicas de manipulación genética, investigadores de la Universidad de Illinois están probando una levadura alterada que no solo tendría valores nutricionales potenciados, sino que contiene menos subproductos tóxicos que la levadura normal, los cuales en buena medida son responsables de provocar la resaca que característicamente sucede a la ingestión de esta milenaria bebida.
Esta ingeniería genética aplicada al procesamiento de vino permite alterar hasta la más mínima variable y detectar las consecuencias precisas de componentes puntuales, por ejemplo aquellos que dotan con un sabor específico a una cierta cosecha. Además, les permitiría modular la fermentación maloláctica (que es complementaria y da ligereza al vino pero que también genera muchas de las toxinas que al día siguiente nos persiguen.
Fuente: www.pijamasurf.com
– See more at: http://eju.tv/2015/03/cientficos-disean-vino-que-no-produce-resaca/#sthash.MGYB50Gg.dpuf
Comercialización. Oferta de ajíes en el mercado campesino de Sucre. Foto: Pedro Laguna-archivo
Luego de una gestión de más de un año, pequeños productores de ají del municipio de Padilla (Chuquisaca) recibieron del Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi) la Denominación de origen para su producción, calificación que les facilitará el acceso a mercados locales e internacionales.
La Denominación de origen es una calificación para proteger legalmente ciertos alimentos que se producen en determinadas zonas geográficas contra productores de otras áreas que quisieran aprovechar el buen nombre creado por los originales en un largo tiempo de fabricación o cultivo.
“El ají es uno de los alimentos que se encuentran diariamente en la mesa no solo de los bolivianos sino del mundo entero”, afirmó la presidenta de la Coordinadora de Integración de Organizaciones Económicas Campesinas, Indígenas y Originarias (Cioec) en ese departamento, Florinda Marín.
“La Denominación de origen fomenta la organización de los productores de un lugar, facilita el acceso a los mercados locales, nacionales e internacionales, mejora la promoción y calidad de la oferta del producto y establece un marco de protección para el producto”, explicó Marin.
La iniciativa se concretó con el apoyo de CARE Internacional en Bolivia, en alianza estratégica con autoridades locales y sobre todo la Cioec Chuquisaca, informó el director de CARE Chuquisaca, Marcelo Velásquez, según una nota de prensa.
La oferta de ají asciende a 4.000 t
Bolivia
La oferta total de ají deshidratado en vaina en el país es de 4.000 toneladas (t) anuales, de las cuales el 53% proviene de importaciones. El valor del negocio en la cadena agroproductiva del ají, a precios de mercado, asciende a $us 815.000, según datos de Fundación Valles.
No hay que temer arriesgarse en probar, la idea es exactamente esa, ir probando nuevas combinaciones. De hecho hay combinaciones que son clásicas, peor bastante extrañas, como las ostras con cerveza stout, algo típico de Irlanda.
En el libro Tasting beer del afamado cervecero y consultor en cerveza, Randy Mosher, se explica cómo interactúa la cerveza con la comida.
Hay tres grandes divisiones en estilos de cerveza, según el tipo de sabor:
El primer grupo reúne a aquellas donde se siente el amargor del lúpulo -como las pilsner-, las que tienen presente el tostado de las maltas, y que son bien carbonatadas y con notas suaves a alcohol. Estos tipos de cervezas logranun buen equilibrio con comidas de sabores intensos, comidas de sabores grasos y también platos o preparaciones con notas dulces.
En el segundo grupo de cervezas están aquellas con notas dulces y con fuerte presencia de la malta tostada, pudiendo estas ser cervezas ámbar, rojizas y negras. Estas van bien con comidas condimentadas y picantes, como la india, por ejemplo. Esta combinación hace que los distintos sabores se puedan distinguir, sin opacarse, sino logrando un balance entre ellos. Esto también funciona con las comidas ácidas, por ejemplo un ceviche.
En el tercer y último grupo están las cervezas donde al amargor es predominante, como las Indian Pale Ale, estas si se combinan con preparaciones condimentadas o picantes, intensifican este sabor
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PARA AYUDAR A LIMPIAR LAS ARTERIAS.Dejar de consumir alimentos ricos en grasas saturadas y en harinas y azúcares refinados. Nota: el consumo de alcohol también contribuye a elevar el colesterol, triglicéridos y por ende a tapar las arterias.
Cambiar las grasas malas por grasas buenas como aceite de olivo, alimentos ricos en Omega-3,como las nueces. Agregar mucha fibra a la alimentación: ensaladas, verduras, vegetales de hoja verde, frutas y cereales integrales. Todo lo que contenga fibra ayuda a limpiar por dentro del organismo y a enriquecerlo en minerales.Beber agua. Mucha agua.REMEDIOS NATURALES1. Ajo. El ajo es el número uno para destapar arterias. Se recomienda consumirlo diariamente.2. Ginko biloba y Arándano azul (Bilberry) son dos magníficas plantas para mejorar la circulación. El Arándano azul abre los vasos capilares por lo que también beneficia mucho a los ojos.Caminar, andar en bicicleta, nadar |
El esculpido (o tallado) de la verdura y de la fruta es una técnica oriental a la que se denomina Mukimono. Este arte de esculpir vegetales recuerda al del ikebana (el famoso arte floral japonés) ya que las verduras adoptan formas de flores. El esculpido se realiza con cuchillos muy delgados y de gran precisión para conseguir una gran finura. . El arte en el manejo de estos cuchillos es a lo que se denomina kaishiki. Además de representar flores, también se tallan hojas, paisajes, animales e incluso mensajes en ideogramas. La manera de cortar varía según la textura de la verdura o fruta, y algunas verduras se presentan al corte en tiras circulares, otras a dibujos geométricos (círculos, medias lunas, rosetones, etc) y otras a cintas. El objetivo de esta técnica no es solamente destacar las formas y los colores, sino también poner de relieve los aromas y los sabores.
http://www.taringa.net/posts/imagenes/9866970/fotos-arte-con-vegetale
¡Miles de gracias, Saludoteca.com ! Me ha gustado mucho conocerte, y conocer tu blog, que ya es uno de mis favoritos. Es un orgullo que una persona de tu experiencia me haya concedido este Premio.
Gracias yokastaguillen.com !! por haber hecho de mi día un domingo tan feliz!!! Es la segunda vez que lo recibo y te aseguro que la emoción ha sido tan grande como la primera. Es reconfortante recibir un reconocimiento por algo que uno hace con tanto placer. Gracias por pensar en mi, gracias por tus fotografias y por tu nota del keffir, con la que tantas personas se benefician.
Gracias Yoka por volver a pensar en mi... gracias por tu nominacion a “I am Part of the WordPress Family Award”. Me siento feliz al saber que mi trabajo tiene la acogida que tu nominación expresa. La aprecio aún más por venir de una persona como tú, que conoce el valor de la información y su contribución para hacer de nuestro mundo un lugar mejor.
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Quiero darte las gracias Sally Pimienta por esta nominación, es muy emocionante que alguien piense en ti y te de un premio. Recomiendo la lectura de su blog para que sientan la alegría y emoción con que presenta sus recetas. http://elcomalylaolla.com/
Pasiones de una chica
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