SALUD 6 formas de revisar tu bienestar cada manaña

24 Sep


bienestarAcabas de salir de la cama y a duras penas llegas al baño. Es hora alistarse para el día! Si eres como yo, puede que te laves la cara, hagas “oil pulling” unos minutos, te cepilles los dientes, y empieces a domar el pelo revuelto. Por qué no añadir algunas cosas más simples en tu rutina?

La mañana es un buen momento para comprobar contigo que todo está bien y auto-controlar tu cuerpo para ver si hay desequilibrios sutiles. Cuando prestes  atención a los siguientes signos, obtendrás una tremenda visión de lo que está pasando dentro de tu cuerpo. Unos pocos minutos extras en el baño pueden ser extremadamente útiles en tu búsqueda de una salud óptima.

1. Revisa el color de tu lengua.

Cómo probablemente estás delante del espejo entonces aprovecha y saca la lengua. ¿De qué color es? De color rojo oscuro o más  color rosa? La sombra de la lengua es un buen indicador de la inflamación en tu cuerpo: entre más oscuro es el color rojo, significa que está más inflamado. Lo ideal sería que la lengua esté de color rosado claro. Si tu lengua aparece inflamada podría ser el momento de centrarse en una dieta antiinflamatoria.

2. Mira tus ojos.

Ahora mira tus ojos. ¿Qué ves? Es el blanco de tus ojos (alrededor de las pupilas) claro y blanco, o son de color amarillento o inyectados de sangre? La parte blanca de tus ojos debe ser un blanco que se vea sano y claro. El amarillo podría indicar una acumulación de toxinas y el desequilibrio en el cuerpo. El color rojo puede indicar inflamación, fatiga o estrés.

3. Pregúntate cómo sabe y siente tu boca.

Un sabor amargo ligero por la mañana es bastante normal, pero si tienes aliento fuerte o una acumulación significativa de “mugre” blanca en o alrededor de las esquinas de tu boca,  esto puede ser una señal de alerta,  de que algo está fuera de control. Puede ser indicador de que estás luchando con una sensibilidad o alergia a algún alimento o que estás acumulando toxinas en el cuerpo.

4. Examina tus heces.

La mayoría de la gente prefiere tirar antes de echar un vistazo a lo que hay en la taza del inodoro. ¡Pero espera! Tus evacuaciones intestinales son una excelente manera de hacerse una idea de cómo van las cosas dentro de tu cuerpo. Idealmente, debes tener de una a tres evacuaciones intestinales al día cómodas. Echa un vistazo e infórmate de lo que está pasando en tu proceso digestivo.

5. Observa tu piel.

Como ya en este momento te estás lavando la cara e hidratando tu cuerpo, aprovecha y observa tu piel par ver si hay algún cambio o irritación. Si notas algo inusual puedes ser capaz de identificar o prevenir alguna situación más grave o problemas de salud interna.

6. Examina tu pH.

Si tienes un momento extra en la mañana, saca tu papel “litmus” y evalúa el pH. Utiliza tu saliva o la orina (la segunda del día te dará una lectura más precisa). Lo ideal sería que tuvieras un pH neutro. Un cuerpo demasiado ácido o demasiado alcalino, puede ser el resultado de una variedad de diferentes problemas físicos. La dieta americana estándar se centra actualmente en los alimentos acidificantes principalmente (proteínas, granos, lácteos y azúcar). Si tu encuentras que tu cuerpo es demasiado ácido, es el momento de centrarte en los alimentos más alcalinizantes tales como vegetales, hojas verdes y verduras.

Recorrer esta pequeña rutina cada mañana es una gran manera de establecer una relación sana con tu cuerpo!

Autora: Tamara Jacobi

http://mujerholistica.com/6-formas-de-revisar-tu-bienestar-cada-manana/

SALUD Aprende a Escuchar los Ciclos del Universo

24 Sep

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  1. Libérate de toda atadura o constricción consciente para que tu cuerpo pueda relajarse en los ritmos del universo. Mueve tu cuerpo, ejercítalo y mantenlo en movimiento. Comprométete a mantenerlo libre de toxinas, tanto físicas como emocionales. No lo contamines con bebidas o alimentos muertos, químicos tóxicos, relaciones o emociones tóxicas en forma de ira, miedo o culpa. Asegúrate de alimentar tus relaciones saludables y no albergues rencores ni resentimientos. La salud de cada célula contribuye directamente a tu estado de bienestar, ya que cada célula es un punto de conciencia en el campo de conciencia que tú eres.Cuerpo y mente son la danza del universo y, cuanto más bailen con el universo, más alegría, vitalidad, energía, creatividad, sincronicidad y armonía experimentarás. Puedes permanecer sintonizado a tu cuerpo siendo consciente de cómo bailas con el universo. Si prestas atención a los ritmos y ciclos de tu cuerpo y mente y te familiarizas un poco con los ritmos cósmicos, verás cómo puedes sincronizar los ritmos de tu cuerpo con los del universo. No tienes que ser ningún experto, simplemente presta un poco de atención a esto. Observa cómo te sientes en diferentes momentos del día y del mes dependiendo del ciclo lunar. Mira al cielo y fíjate en los ciclos de la luna. Si lees el diario, mira los horarios de la pleamar y la bajamar. Siente tu cuerpo y observa cómo se relaciona con cada estación. Entiende que estos ritmos pueden ayudarte de verdad; la siguiente información es lo único que debes recordar.Entre las seis y las diez de la mañana y las seis y las diez de la noche es cuando tu cuerpo está hipometabólico, en su fase de metabolismo más baja. Intenta pasar un rato en silencio en torno a las seis de la mañana y de la tarde. Lo Ideal sería meditar al inicio de esta fase y hacer ejercicio en la mitad de ella, especialmente si lo haces para perder peso.Entre las diez de la mañana y las dos de la tarde es cuando el fuego metabólico se encuentra al máximo. Es el momento de hacer la comida principal porque tu cuerpo metabolizará mucho mejor la comida. Entre las dos y las seis de la tarde es un buen momento para estar activos, aprender nuevas actividades mentales o emprender actividades físicas.Entre las dos y las seis de la mañana es buen momento para soñar.Alrededor de las seis de la tarde, preferiblemente antes de la puesta del sol, es un buen momento para cenar. Es mejor cenar algo ligero y dejar al menos dos o tres horas de intervalo entre la cena y el sueño.
    Por lo tanto, intenta acostarte hacia las diez o diez y media de la noche y tendrás un descanso ideal con grandiosos sueños.

    Estas son recomendaciones muy básicas pero, una vez que empezamos a sintonizar nuestros ritmos con los ritmos cósmicos, el cuerpo se siente bastante diferente. Se siente vital; no se cansa. Subjetivamente nos sentimos más enérgicos. Empezamos a experimentar ese estado de conciencia en el que todas las cosas de nuestra vida fluyen con facilidad. Una salud vibrante no es solo la ausencia de enfermedad; es esa alegría que debería estar en nuestro interior todo el tiempo. Es un estado de bienestar positivo no solo físico sino emocional, psicológico y, en última instancia, incluso espiritual. La tecnología no va a hacernos más sanos. Lo que va a hacernos más sanos es que estemos alineados con las fuerzas del universo, que sintamos que nuestro cuerpo es parte del cuerpo de la naturaleza, comulgar con ella y con nuestra alma pasando tiempo en soledad y silencio.

    El poeta hindú Rabindranath Tagore resume el milagro de la vida de una manera más hermosa de lo que la ciencia puede hacerlo. Dice: «La misma marea de la vida que corre por mis venas día y noche corre por el mundo y baila con métrica cadenciosa. Es la misma vida que se dispara con alegría por el polvo de la tierra en innumerables briznas de hierba, rompiendo en olas tumultuosas de hojas y flores. Es la misma vida a la que mece el mar, cuna de nacimiento y muerte, en su flujo y reflujo.
    Siento que la caricia de este mundo de vida hace gloriosos a mis miembros. Y mi orgullo viene del latido de eras que baila en este momento en mi sangre».

    Los mares y ríos de esta biosfera son la sangre de la vida que circula por nuestro corazón y nuestro cuerpo. El aire es el aliento sagrado de vida que da energía a cada célula de nuestro cuerpo, a fin de que sea posible vivir, respirar y participar en la danza del cosmos. Tener la experiencia de «el latido vital de eras que baila en este momento en nuestra sangre» es vivir la alegría, la conexión con el cosmos. Esta es la experiencia sanadora; es la experiencia de estar completo. Y estar completo es vivir en la gracia.

    Bailando con el universo de D. Chopra.

PANDO ( LOS KJARKAS )

23 Sep

Platos tipicos de pando

23 Sep

Garnish Expresar emociones con frutas y verduras

23 Sep

 El arte de Joost Elffers y Saxton Freymann

Puppy banana. Joost Elffers y Saxton Freymann

Puppy banana. Joost Elffers y Saxton Freymann

Saxton Freymann es un escritor y pintor de Michigan residente en Nueva York. Siendo muy joven, su madre le regaló una pequeña navajita que empezó a usar para tallar su primera calabaza. Años más tarde sería esa misma navaja la que usaría para crear los expresivos rostros vegetales en las obras que le han convertido en mundialmente famoso. Especializado en Filosofía y Arte trabajó como artista después de graduarse y asociado conElffers Joost han publicado numerosos libros con sorprendentes y divertidas figuras realizadas con frutas y verduras.

Pucker Up. Joost Elffers y Saxton Freymann

Pucker Up. Joost Elffers y Saxton Freymann

Perrita brocoli. Joost Elffers y Saxton Freymann

Naranja irritada. Joost Elffers y Saxton Freymann

Pinguinos. Joost Elffers y Saxton Freymann

Cosas de pinguinos. Joost Elffers y Saxton Freymann

Winky. Joost Elffers y Saxton Freymann

Winky. Joost Elffers y Saxton Freymann

Play Food Bugs. Joost Elffers y Saxton Freymann

Play Food Bugs. Joost Elffers y Saxton Freymann

Ovejas de coliflor y aceituna. Joost Elffers y Saxton Freymann

Fresas. Joost Elffers y Saxton Freymann

Fresas. Joost Elffers y Saxton Freymann

Pequeño cocodrilo. Joost Elffers y Saxton Freymann

Pequeño cocodrilo. Joost Elffers y Saxton Freymann

Beso dulce. Joost Elffers y Saxton Freymann

Beso dulce. Joost Elffers y Saxton Freymann

Peces. Joost Elffers y Saxton Freymann

Timido. Joost Elffers y Saxton Freymann

Timido. Joost Elffers y Saxton Freymann

Ranitas. Joost Elffers y Saxton Freymann

Cerdito limon. Joost Elffers y Saxton Freymann

Cerdito limon. Joost Elffers y Saxton Freymann

Preciosa canción tocada con un vegetal

Puedes comprar los libros de estos simpáticos artistas aqui: Amazon, libros de Elffers Joost y Saxton Freymann.

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Decoración de Tortitas Pelota de Futbol

23 Sep

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TE HAN DICHO QUE CONSUMIR ACEITE DE COCO ES BUENO: ESTO ES LO QUE NO TE HAN DICHO

23 Sep

 

A menos que hayas estado fuera de la red durante los últimos meses (o incluso años), probablemente has oído todo el bombo sobre el aceite de coco.

Desde la reducción de tu colesterol hasta ayudarte a combatir la grasa, este poderoso aceite que se deriva de, lo adivinaste, de los cocos, ha sido aclamado por sus increíbles beneficios para la salud.

Sin embargo, aunque es probable que hayas oído hablar de algunas de las formas más comunes en que este aceite milagroso puede ayudarte (lee más arriba,) ¿Has oído hablar de todas las otras formas en que puede ser beneficioso para ti?

 

He aquí un vistazo a algunas de las formas inesperadas en que el aceite de coco puede ser bueno para ti…

Te han dicho que consumir aceite de coco es bueno: esto es lo que no te han dicho

Es un gran hidratante

¿Es tu piel seca y se descama? Si es así, entonces toma un frasco de aceite de coco. Espárcela en tu rostro a primera hora de la mañana y luego justo después de haber lavado tu cara en la noche.

Déjalo reposar un poco y luego enjuaga. Es posible que te sientas un poco aceitoso al principio, pero después de un poco, en realidad sentirás que tu piel absorbe el aceite de coco. ¿El resultado? – Una piel suave, uniforme y tersa como la colita de un bebé. También es ideal para los labios agrietados.

Removedor de maquillaje

No compres más esos costosos removedores de maquillaje; por un lado, son caros y por el otro, a menudo no consiguen deshacerse de todo el maquillaje que se acumula en la piel.

Cambia el removedor de maquillaje que has estado usando y reemplázalo con un frasco de aceite de coco. Extiéndelo sobre tu piel y enjuágalo con un paño húmedo. Te sorprenderás por la limpieza que sentirá tu piel, cuando no haya maquillaje acumulado.

aceite de cocoRizador de cabello

¿Tienes rizos que parece que no puedes dominar, no importa qué producto utilices? Si es así, entonces es probable que no hayas intentado con el aceite de coco.

Frota un poco de aceite de coco entre tus manos y extiéndelo sobre tu cabello, entonces arréglalo como de costumbre. Tu mandíbula probablemente golpeará el suelo cuando veas cuán perfectamente definidos y domados estarán tus rizos. Y, la mejor parte es que no queda grasoso en absoluto.

El calmante para el cabello seco

¿Tienes el cabello excesivamente seco o sobre procesado? Si es así, aplica un poco de aceite de coco durante la noche y envuelve una bufanda alrededor de tu cabello. El aceite funciona como un acondicionador profundo y te despertaras con un cabello suave e increíble.

Quita manchas

¡Está bien! Ahora puedes conseguir sacar esas manchas difíciles con un poquito de aceite de coco. Sólo tienes que extender una gota sobre una mancha, frota, deja reposar un poco y enjuaga completamente – ¡no más manchas!

Crema para pañal

Evita poner esas cremas de pañales procesadas que están cargadas de aditivos y productos químicos que no se pueden pronunciar. En su lugar, pon un vaso de aceite de coco en la mesa para cambiar de tu bebé. Colócale un poco con cada cambio de pañal y la parte inferior de tu bebé estará flexible y suave.

http://www.ignisnatura.cl/category/belleza-y-salud/

Vinagre natural de plátano

23 Sep

 



NATURAL: Es preparado artesanalmente a partir de frutas mediante fermentación. Un proceso que toma hasta 60 días. Aparte de la acidez tiene el aroma de la fruta empleada.

El vinagre natural tiene muchas ventajas en relación con los otros
  • Ayuda a los procesos de digestión. 
  • Sus minerales y elementos residuales ejercen un efecto positivo sobre el metabolismo del cuerpo. 
  • Como antiséptico actúa sobre todo el aparato digestivo y contribuye a devolverle las sales minerales perdidas. 
  • Estimula los movimientos intestinales y aumenta la producción de las enzimas relacionadas con el desdoblamiento de la grasa, por lo que resulta una ayuda eficaz para combatir la obesidad y el colesterol.
  • Eficaz desintoxicante y útil agente para purificar la sangre. 
  • Ayuda al buen funcionamiento de la vejiga biliar. 
  • Mantiene la piel sana. 
  • Regula la presión de la sangre. 
  • Aséptico natural capaz de destruir bacterias Eficaz desintoxicante y útil agente para purificar la sangre. 
  • Alivia dolores producidos por la artritis. 
  • Ayuda a un adecuado balance del peso corporal. 
  • En el tratamiento de la osteoporosis. 
  • Estabiliza los niveles de azúcar en la sangre. 
  • Alivia los dolores de garganta producido por la laringitis 
  • Produce una agradable frescura y calma el dolor en forma inmediata, si se utiliza en aplicaciones locales sobre quemaduras superficiales y reacciones inflamatorias locales, como los eritemas solares. 
  • Previene la formación de caspa y la picazón del cuero cabelludo.

    Para mas informacion o adquirirlo se pueden comunicar al telefono (591)-3533313 o dirigirse a la Av. Santos Dumont Nº 730 en Santa Cruz de la Sierra – Bolivia

Pipian

23 Sep

Estamos en el mes de Santa Cruz hay algunas recetas que se han recuperado y esperan que vuelvan a ser preparadas por las nuevas generaciones. Se alista un libro de la historia de la comida tradicional cruceña

La octogenaria mujer le dio los primeros bocados al plato y no pudo contener su emoción.“No lo probaba desde que murió mamita”, atinó a decir, casi al borde de las lágrimas, y siguió degustando la comida como si hiciera un viaje hacia los recuerdos del pasado.

La anécdota sucedió hace más de un año y ocurrió a los pocos días de abrir sus puertas el restaurante de comida típica El Aljibe. El plato que le provocó tantas emociones a la mujer era el pipián, que se ha convertido en uno de los más solicitados del restaurante y que muchas décadas atrás era habitual en los hogares cruceños para los festejos y celebraciones especiales.

Pero el paso del tiempo y los nuevos hábitos alimenticios de los cruceños lo fueron dejando a un lado y son muy pocas las personas que heredaron y conservaron los secretos de su preparación.

Como sucedió con el pipián, muchas otras comidas que formaban parte del menú de la región quedaron  en el olvido o sus ingredientes fueron cambiando y perdiendo su sabor original. Algunos de ellos sobreviven en las provincias sin que se los publicite en la capital, donde cada vez más aumentan los sitios de comida rápida.

Ingredientes

 

1 pollo grande

1/4 kilo de harina de arroz

1/4 kilo de maní tostado y molido

10 tazas de agua

Sal al gusto

Huevos

Ahogado de aceite y cebolla

Papas

Preparación

Lavar bien el pollo y despresarlo.

Seguidamente freír las presas de pollo en el ahogado de aceite y cebolla hasta que doren un poco.

Cuando estén doradas agregue agua y hágalas cocer cuidando que no se deshagan.

Por separado haga tostar en una sartén la harina de arroz y el mani, cuando hubiera tostado deslia la harina en agua fria.

Vierta sobre la cacerola con el pollo este preparado y revuelva con una cuchara de madera cuidando que no se pegue.

Este plato debe servirse con huevos duros y papas cortadas por la mitad.

Escabeche de Torcaza o Perdiz

23 Sep

Comida Pandina

Ingredientes

 

  • 4 codornices
  • 1 cebolla troceada o 8 cebollitas chicas
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 2 locotos partidos en cuatro sin pepas
  • Un puñado de pimienta negra
  • Un punado de pasas remojadas
  • Sal
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 taza de agua
  • 400 ml de vino blanco
  • 250 ml de vinagre de uva
  • Laurel

Preparación

  1. En primer lugar, freir  las codornices en el aceite de oliva, limpias y sazonadas hasta que esten apenas doradas y reservar.
  2.  Sofreír la cebolla, el locoto y la zanahoria, añadir,  el agua,  el vino, el vinagre, la cebolla, las pasas, la pimienta, el laurel, el locoto, las zanahorias, las pasas, los condimentos y las torcazas, dejar hervir bien tapado por 20 minutos o hasta que esté todo  bien cocido.
  3.  Dejar enfriar, servir con una ensalada.
  4. Espolvorear con perejil

Animales de la selva, en galletas decoradas

23 Sep

Avatar de chicuquichicuqui

El tutorial de galletas decoradas de hoy va de animales de la selva. No son fáciles de hacer y llevan bastante tiempo dibujarlos pero el resultado merece la pena.

animales de la selva galletas decoradas chicuqui.com

Cómo hacer galletas decoradas de animales de la selva

Necesitas:

galletas para decorar, te dejo aquí la receta para hacerlas. Puedes hacerlas también sin gluten, (receta de galletas decoradas sin gluten).

glasa real de colores y consistencia 10 segundos (glasa de relleno)

glasa real de colores y consistencia 20 segundos  (glasa de escritura)

Cómo decorar las galletas

– Adapta el dibujo que vas a hacer al tamaño de tus galletas y recorta la plantilla. Aquí te dejo la plantilla con los dibujos de estas galletas.

– Utilizando un lápiz o un rotulador de tinta comestible ve dibujando el contorno sobre la galleta.

– Ve recortando las diferentes partes y dibújalas.

animales de la selva galletas decoradas chicuqui.com

Ya tienes el dibujo sobre las galletas…

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La gastronomía amazónica revoluciona los paladares del mundo

23 Sep

Hasta hace bien poco Brasil no existía para la alta cocina. De repente, surgió Alex Atala, el chef propietario del restaurante D.O.M, quien se ha encaramado al puesto número cuatro de la polémica (pero deseada) lista 50Best, llevando a la cocina amazónica entre las más apetecibles del mundo del mundo.

La gastronomía de la región brasileira de Minas Gerais es la invitada de honor la XI edición de la feria gastronómica global que se celebra en Madrid. No solo impresionan los originales ingredientes del chef Alex Atala (insectos, tubérculos, frutas, pescados o verduras), sino también su manera de elaborarlos. Desde hace años, e impulsada por el tirón peruano, la cocina latinoamericana se ha consolidado como una de las más interesantes del mundo…

© Pablo León*

En el Amazonas se come de otra manera. Alex Atala lo sabe. De ahí que su cocina —“creativa, personal, ligera y brutalmente cromática”, según José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión— haya encontrado en la cuenca amazónica su fuente de inspiración. De paso ha llevado a su restaurante D.O.M a la cúspide de la gastronomía mundial; está en posición cuarta entre los mejores restaurantes del mundo, según S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants.

No solo impresionan los originales ingredientes de Atala (insectos, tubérculos, frutas, pescados o verduras), sino también su manera de elaborarlos. Desde hace años, e impulsada por el tirón peruano, la cocina latinoamericana se ha consolidado como una de las más interesantes del mundo. “Brasil tiene una despensa portentosa y grandes cocineros”, asegura Capel. La gastronomía de la región brasileira de Minas Gerais es la invitada de honor la XI edición de la feria gastronómica global que se celebra en Madrid, hasta el miércoles 23.

Probar la piraña a la plancha es uno de los atractivos turísticos de Brasil. Todo aquel que se haya acercado a la cuenca amazónica habrá salido a la pesca del carnívoro pez en una embarcación tradicional. Tras atraparlo, usando como cebo un pedazo de carne, se habrá fijado en su mandíbula y tras pasarlo por el fuego habrá degustado con placer su sabor seco. Es el más mediático, pero no el mejor de los ingredientes que ofrece el Amazonas. A medida que se va accediendo a la cuenca amazónica, aparecen nuevos ingredientes con los que experimentar.

El país ha descubierto ingredientes salvajes que, en manos de los cocineros adecuados genera platos como la piña natural con hormigas cítricas. Además de Atala, autor del postre con formícidos, Rafael Cardoso, Ivo Faria o Felipe Rameh son grandes representantes de esta corriente. Todos ellos, junto con una veintena de creadores más, pasarán estos días por Madrid Fusión con el fin de evidenciar las bondades de su gastronomía. La cocina invitada es la de la región de Minas Gerais, al sudeste del país. Esta zona, que debe su nombre a los yacimientos de oro y plata que explotaban los portugueses, desarrolló su lenguaje culinario propio: la cocina minera. Frente a los menús de las haciendas de otras zonas, los mineros, preocupados por los metales preciosos, comían platos con pollo, huevos, cerdo, porotos, choclo, maíz o verduras que realizaban con cierta premura.

Sin dejar completamente de lado esa tradición, esta generación de cocineros se ha lanzado a innovar haciendo muestra de una gran imaginación. No solo incorporan nuevos sabores a sus creaciones sino que aplican a sus platos técnicas contemporáneas, lo que genera una excelente cocina. “De Brasil surgirá la tercera revolución gastronómica gracias a la diversidad de la cuenca amazónica”, sentencia Capel.

*Periodista de El País de Madrid

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Los sabores y aromas de la cocina tradicional brasileña se han conjugado con la influencia de otros países y con la innovación del laboratorio en busca de una nueva identidad que ya ha seducido a la crítica internacional.

 

  • Sol de Pando Diarío Digital

Majadito Batido

23 Sep

700 gr de arroz.
• 400 gr charque de res.
• ½ pimiento morrón.
• 1 cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cda de achiote “Urucú”.
• Sal, pimienta y comino.
• Aceite c/n.
• 7 huevos.
• 4 plátanos de freír.
• 4 tomates concassé.
• 500 gr de yuca.

Preparación

Hervir el charque en una olla normal como una media hora se saca el charque para enjuagar y se cambia de agua luego hacer hervir 40 minutos reservar el charque y el fondo de charque.

Agarrar el charque y martajar (moler), sacar hilachas y reservar.

Calentar un poco de aceite y sacar el color al achiote (urucú), colar en el aceite teñido, rehogar la cebolla, pimiento morrón, ajo, tomate en granizo, poner el charque, luego el arroz sin granear mezclar, poner los condimentos.

Mezclar medio litro de fondo de charque y medio litro de agua e incorporar a la mezcla anterior, hacer cocer.
Se lo acompaña con huevo punto ojo de buey (frito) y Plátano en lonjas fritas.

Jigote de charque para relleno

23 Sep

Relleno para
empanadas ó comidas especiales,
preparado con charque de res cocido
y picado, frito en ahogado de
cebollas, ajo, especias, puré de ají
colorado no picante, aceitunas
verdes, plátano maduro cocido
picado, uvas pasas sin semilllas y
huevos de codorniz cocidos

Delicias de Pando entre caldos masaco y gelatinas

23 Sep

Manana es aniversario de Pando, estas son algunas de las recetas mas representativas.
Singular. Por ejemplo está el escabeche de torcaza, el pululo, el moroco que es un preparado con carne de entre la rodilla y la cadera de la res y la farofa

Locro carretero, preparado a base de charque, chivé, arroz y yuca; patasca de cerdo; majao con huevo y plátano frito; masaco de yuca con charque; cuñapé; pan y empanada de arroz con diversos rellenos; chicha de maíz, somó; tujuré; refresco de tamarindo y otros platos que son característicos de todo el oriente boliviano configuran la gastronomía de esta región vecina con Brasil

Ensalada de palmitos

Ingredientes
1 palmitos. 2 limones. Agua, aceite, sal, vinagre y salsa golf (cantidad necesaria – c/n).
Para la salsa golf
6 cucharadas bien llenas de mayonesa. 3 cucharadas de ketchup. 1 cucharada de crema de leche
Preparación
Cortar la corteza del palmito en pedazos. En una olla con agua hirviendo y el jugo de los 2 limones, poner a cocinar los palmitos hasta que estén tiernos. Escurrir.
Aderezar con sal, aceite y vinagre a gusto.

Locro carretero

Ingredientes
1/2 kilo de charque de res. 1/2 taza de arroz. 2 cebollas rojas. 1/2 taza de colitas verdes de cebolla. 1 pimentón verde. 2 tomates medianos. 1 cucharadita de comino. 1 cucharadita de pimienta negra molida. 1 porción de plátano verde frito. 1 porción de yuca cocida por plato. 1 taza de chivé. Sal a gusto.
Preparación
Picar el charque, la cebolla, el pimentón, la cebollita verde, el tomate y dorar en un poco de grasa o aceite. Luego poner en una olla con agua y una vez que haya hervido unos 30 minutos este preparado, agregar el arroz, la sal y los condimentos, cocer hasta que el arroz esté en su punto.
Servir en plato hondo acompañado de la yuca cocida, el chivé y el plátano verde frito.

Pululo

Ingredientes
6 tazas de leche. 2 palitos de canela. 3 tazas de harina de plátano verde.
Preparación
En una cacerola poner a hervir la leche con la canela, luego de 10 minutos añadir la harina de plátano diluida en agua fría. Dejar hervir a fuego suave durante 10 minutos. Debe quedar como una lagua. Servir en vaso.
De la salsa golf
Mezclar la crema, mayonesa y ketchup, hasta obtener una salsa homogénea. Servir los palmitos con salsa.

Gelatina de coco

Ingredientes
3 cocos. 1 lata de leche condensada. 1 y 1/2 taza de leche natural. 8 hojas de colapez
Nota.- Las hojas de colapez o cola de pescado son láminas transparentes que se disuelven poniéndolas primero en agua fría y después al fuego con poca agua. Se emplean para hacer gelatina o dar consistencia a varios preparados.
Preparación
Partir los cocos, reservar su leche y rallar el contenido blanco. Luego unir ese rallado con la leche de coco. Aumentar agua hasta cubrir el coco rallado. Dejar remojar 24 horas, colar el jugo con un lienzo.
Remojar en agua fría la colapez, escurrirlo y luego disolverlo en el jugo de coco hirviendo. Cuando la gelatina esté tibia, añadir la leche. Dejar cuajar.

Caldo de tortuga

Ingredientes
8 presas de tortuga. 3 plátanos verdes rallados. 4 hojas de cilantro. 4 hojas de menta. Ramitas de albahaca. 3 ramitas de hinojo. 8 hojas de salvia. 6 ramos de ajedrea (planta aromática). 12 tazas de agua. 2 libras de yuca pelada. Sal, comino y pimienta al gusto.
Preparación
Fraccionar la tortuga completamente, lavarla en varias aguas, escaldar las aletas y el pecho. Esta sopa es preparada en el caparazón de la tortuga, preferible con fuego de leña. Coloque el caparazón al fuego, con el agua y la carne. Hervir despacio durante 2 horas. Aumentar agua y hervir otras tres horas, espumando cuando se necesite. Agregar las yerbas. Hervir otra hora. Sacar la carne y colar el caldo en paño. Ligarlo con la yuca y el plátano rallado. Revolver para evitar que el plátano se pegue. Se acompaña con arroz con coco.

Sudao de pescado

Ingredientes
1 kilo de surubí. 1 cebolla. 1 taza de agua. 1 taza de leche de coco. 1 limón. 2 cucharadas de vinagre. 2 dientes de ajo. 1 cucharada de cilantro. 2 cucharadas de aceite. 2 tomates. 1 pimentón. 1 cucharada de sal. 1 taza de vino blanco. Pizca de orégano. Pimienta negra y blanca a gusto.
Preparación
Poner el pescado en pedazos en una olla con un limón exprimido, y el vinagre. Freír el ajo y la cebolla. Agregar los tomates rallados y el pimentón en julianas, y un chorro más de aceite de oliva. Hervir en fuego lento por unos 15 minutos. Agregar la pimienta negra recién molida y la pimienta blanca, orégano, cilantro y un chorro de vino. Cocer 10 minutos más.

Masaco de yuca y charque
Ingredientes
1 kilo de yuca. 1 taza de charque desmenuzado. 1 taza de manteca. Sal a gusto.
Preparación
Sancochar la yuca en agua con sal. Una vez cocida, freír sin dorar mucho. Moler en tacú junto al charque hasta formar una masa compacta. Sal a gusto. Añadir 2 cucharadas de manteca caliente, dar forma de torta y llevar al fuego o al horno un momento.

 OSWALDO RAMOS ASTIBENA – oramos@eldeber.com.bo

http://www.eldeber.com.bo/paraellas/2013-06-26/notaparaellas.php?id=130626012324

r.

De que manera se pueden ablandar o tiernizar las carnes?

23 Sep

Que util! Muchas gracias

De que manera se pueden ablandar o tiernizar las carnes?.

Cómo hacer una pirámide de bombones Ferrero Rocher

23 Sep

Imagen

Finger Food Degustacion de Salmon

23 Sep

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Tutorial El masaco de platano

23 Sep

DOÑA PERFECTA

23 Sep

Gracias por el mensaje….

Avatar de Hablando BallenoYo te lo cuento y tú no me crees

Llevo toda mi vida intentando hacer las cosas lo mejor posible y, ahora ha llegado un punto muerto que no sé qué es lo que hay que hacer…

He intentado ser la hija perfecta, aquella de la que mis padres estuvieran orgullosos y de la que pudieran presumir. Siempre he estudiado mucho y he sido una chica responsable. Tanto que….hasta los sábados y domingos pretendía ir al colegio; mientras mis padres aún seguían durmiendo… yo pretendía abrir la puerta de mi casa para ir a estudiar. ¡Qué tiempos aquellos…cuando aún no sabía lo que me esperaba!

Procuré ser culta, di clases de inglés y de manualidades. Incluso de flamenco, pero descubrí que el arte no corría por mis venas, así que desistí.

Matilda_Mara_Wilson

He tratado de ser la hermana perfecta, ocupándome de mi hermano pequeño y cuidándole. Convirtiéndome en su confidente y encubriéndole de mis padres cuando iba…

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