Boliviana en Bs.As. gana premio al mejor plato al ofrecer «sopa de maní» clásico boliviano en el concurso de Master Chef. la ganadora una boliviana que estudia enfermería.
Ingredientes
– ¼ kilo de mani crudo sin tostar
– aceite
– 1 cebolla mediana picada o dos cebollines verdes picados con un poco de su verde
– 1 cucharadita de comino, otra de pimienta, pimentón rojo molido
– 1 curraradita de ajo triturado
– 1 curraradita de perejil picado
– 5 zanahorias cortadas a lo largo
– 6 hojas de repollo partidas en dos
– 3 papas peladas y cortadas en cuartos
– 1 media taza de chicharros verdes (arvejas)
– 1 cubito de caldo de gallina o de res
– sal a gusto
Preparación
Remojar el mani y pelar la cascara roja. Moler el mani en una procesadora de alimentos hasta hacer de el una leche cremosa y sin grumos ni restos duros. En una sartén echar el mani y agregarle aceite lo suficiente para sofreírlo dejar que espese y ir removiendo cuidadosamente de vez en cuando para evitar que se pegue, agregar eventualmente un poco de agua. Estará listo cuando esté grumosito y deje de oler a crudo, echar a esta mezcla ½ cucharadita de curcuma para que tome color. Dejar a un lado.
Aparte preparar una sopa con el bullo de carnes, las especies y verduras, se colocará la patata y el repollo casi al último para evitar que se pierda. Sazonar la sopa a gusto, echar a esta sopa la pasta de mani, deje cocinar a fuego lento agregar el resto de las verduras y servir .
Aparte preparar una sopa con el bullo de carnes, las especies y verduras, se colocará la patata y el repollo casi al último para evitar que se pierda. Sazonar la sopa a gusto, echar a esta sopa la pasta de mani, deje cocinar a fuego lento agregar el resto de las verduras y servir .
entrecontertulios.blogspot.com/2014/06/boliviana-en-bsas-gana-premio-al-mejor.html
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
