“Ají Regalo de Bolivia al Mundo”, 2010.
Rita del Solar y Lupe Andrade
“Chuquiago Marka La Paz de Ayacucho. Vida, Tradición y Gustos”.
Rita del Solar y Lupe Andrade
CocinaCasera
Trigo de Illanes, Marcela
La Paz. Bolivia. 1975
Cocina Práctica Boliviana e Internacional
Subercaseaux, Miguel
Alfa Editores. 1ª Edición, Santiago, Chile. 1999
“Cocina de Bolivia y el Mundo”,
Lucy Ávila
Contiene más de 300 recetas de la cocina
de Bolivia y el mundo
Cocina Casera
Trigo de Illanes, Marcela
Edición privada. 2ª Edición, La Paz. Bolivia. 1975
Cocina y
Comida Boliviana
Alaiza de Achá, Lourdes
Editorial Modelo.
EdiciónCochabamba
Bolivia.2003
Cocina Típica del Oriente Boliviano.
Adela Gutiérrez Vda. de Rivero.
Primera Edición.
Cocina Tradicional Boliviana
Romero de Velasco, Emilia – Gutentag de Muzevich, Carola
Editorial Amigos del Libro, La Paz. Bolivia. 1988
DICCIONARIO ABREVIADO
DE LA COMIDA EN BOLIVIA
Jorge Angel Orellana Jiménez
Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. 2012
20 páginas,
Editorial La Hoguera, 2012
“El Arte de Cocinar la Quinua”, 2002,
Maria Rita del Solar
El Arte en la Gastronomía Boliviana
Gerard Germain
Imprenta Landivar, Santa Cruz de la Sierra, Bolivia. 2002
Ellas
El Deber
Suplemento del periódico el Deber
Publicación semanal
“El Gusto y los Gustos de Bolivia, 2004,
Maria Rita del Solar
“El Maní de Bolivia”,
Rita del Solar
El Placer de Comer
Zuleta de Subieta, Carmen
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000
Lugar: La Paz, 2009
Tamaño: 14 x21 cm.Páginas: 82
Ministerio de Relaciones Exteriores. Academia Diplomática Plurinacional
«Epicuro Andino»
Recopilado por: Teresa de Prada, Peggy Palza, Wilma W. Velasco, Susan Gisbert
La Paz – Bolivia 1995 – Sexta Edición
Cocina Típica del Oriente Boliviano
Gutierrez, Vda. de Rivero, Adela
Edición privada. 3ª
Edición
Trinidad, Beni. Bolivia. 2008
“La Paz Una Aventura Culinaria de II Siglos”
Rita del Solar
«La Mesa Feliz»
Myriam Baptista Gumucio
La Paz – Bolivia
“Los Azogueros de Potosí”, Expresiones y Sabor Virreinal,
Rita del Solar
Rita del Solar Taborga
“La Paz Una Aventura Culinaria de II Siglos”
Rita del Solar
Las mejores recetas de la Cocina Boliviana
Cattoretti, Gianna
Saravia, Jessica
Editorial Trébol. 1ª Edición, Cochabamba. Bolivia. 2000
La gastronomía en Potosí y Charcas, siglo XVIII, XIX y XX en torno a la historia de la cocina boliviana.
Beatriz Rossells Montalvo:
LA PAZ-BOLIVIA:
Instituto de Estudios Bolivianos, 2003, 446p.
Allí encontrarán recopiladas las recetas de Juana Manuela Gorriti y siquiera otras 800 mas.
Las mejores recetas de la Cocina Boliviana
Cattoretti, Gianna Saravia, Jessica
Editorial Trébol. 1ª Edición, Cochabamba. Bolivia. 2000
La Cocina de Graciela
Sangol, Graciela Leyla
Editorial Santa Cruz. 1ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000
La Cocina en Bolivia
Gainsborg Vda. de Aguirre Achá, Edición privada. 10ª Edición
La Paz. Bolivia. 2006
La Cocina de Graciela
Sangol, Graciela Leyla
Editorial Santa Cruz.
1ª Edición Santa Cruz de la
Sierra. Bolivia. 2000
La Cocina
Monroy L., Maggi
Edición privada. 1ª Edición
La Paz. Bolivia. 1997
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz. Bolivia. 2000
LA COCINA COLONIAL EN EL ALTO PERU
Gustavo Adolfo Otero
La Vida Social en el Coloniaje
(Esquema de la Historia del Alto Perú hoy Bolivia,
de los siglos XVI, XVII y XVIII).
© Rolando Diez de Medina, 2011
La Paz – Bolivia
Lo mejor de platos & buen gusto
Lucy Ávila Auzza
2da edición. Cochabamba
«Los secretos de Rosalía»,
primer libro de Mariana Ruiz Romero (Tarija, 1982)
co-edición que ha sido trabajada en Bolivia por Editorial Nuevo Milenio y en Argentina por Ediciones el Boulevard
Manual de cocina: comidas en la ciudad de La Paz en el siglo diecinueve
Manuel Camilo Crespo, Julia Elena Fortún
Nuestras Comidas
Jordán de, Nelly
Edición privada. 8ª Edición, La Paz. Bolivia. 1994
“Quinua el Grano de Oro de los Andes”, 2005,
Rita del Solar
La Comida Popular Boliviana
Paredes Candia, Antonio
Edición privada. 2ª Edición, La Paz. Bolivia. 1990
Manual de Cocina y Repostería
Julia Plaza de Majluf
Comida Tarijena, Editorial San Silvestre, La Paz
Recetas de la Comida en Bolivia
Orellana Jiménez, Jorge Angel:
Editorial Premier. Santa Cruz, Bolivia. 2009
Recetas de la Comida en Pando
Orellana Jiménez, Jorge Angel:
Edición Privada. Santa Cruz, Bolivia. 2010
Reflejo Culinario de los Lípez, Variaciones sobre Quinua Real y Llama”,
Pierre Van Oost, Daniel Delgadillo
Consorcio Lípez, 2006 – 99 páginas
Un Canto a las Semillas y Recetas Bolivianas
Escrito e ilustrado por Ariana Sankbianchi
Este libro es escrito en español e ingles. Es apropiado el público en general.
VEINTICUATRO RECETAS CON QUINUA EL GRANO DE ORO Publicado por el Programa Quinua Altiplano Sur de la Fundación Autapo y el apoyo de la Embajada del Reino de los Países Bajos
Gran Cocina Latina: The Food of Latin America Hardcover
Polenta, familias italianas en Bolivia,
Mauricio Belmonte Pijuàn, Segunda Edición editorial Gente Común, 2011.
Editorial lexus La Cocina Boliviana:
paso a paso
Editorial Lexus.
Edición
2012Barcelona,
España. 2012
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
uuuh tiene una pinta deliciosa y golosa! en mi hogar gusta mucho el dulce de leche, seguro que les encanta, gracias!
Muchas gracias por los comentarios y las visitas.
… liked this!
Maravilloso! Como siempre, un agrado tu blog. Un fuerte abrazo de argentina!
Muy buen post! Me encanta siempre lo que subes. Un abrazo grande desde mi buenos aires querido!
Maravilloso! Me ha encantado tu post y por cierto, buen blog. Un abrazo fuerte desde argentina!
Cristina Gracias x responderle a Facundo la intención es apreciable ... En realidad en Aiquile se prepara la "leche de coco" es de origen vegetal, del coco, un tipo de palma que producen en Chuquisaca, en Tarabuco... Decía la leche de coco se prepara moliendo el coco en batan de piedra, hasta obtener una masa pastos y de allí obtener su "leche" (jugo del coco) y luego se hace hervir con canela y clavo de olor en agua. Se sirve caliente con pastel de queso. No contiene nada de origen animal y tampoco alcohol.
Si puedes darte una escapada por los valles tanto del sur de Cochabamba, norte de Chuquisaca y norte de Potosí encontraras exquisiteces muy peculiares y propias a ser descubiertas y degustadas que también aportan al patrimonio de la cocina boliviana.
Muchas gracias por tan valioso blog y aporte al mundo Cristina.
PD: Sabes donde se puede encontrar regaliz en Cochabamba?
Que hermoso blog!!! Gracias por todo la compilación y tu tiempo.🤗🤗🤗🤗
Estupendo trabajo!
Se ve increible. Lo voy a hacer
Gracias
Hola Cristina un gusto saludarte despues de mucho tiempo, yo sigo en la Cronica Gastronomica y ya van como siete mis libros sobre este tema apasionante
Hola! Yo he sido siempre una ratona, me chifla el queso! Pero desde que tengo fibromialgia y como consecuencia síndrome de colon irritable he dejado todos los lácteos y debo decir que, mi cuerpo lo nota!
Ahora tomo frutos secos y levadura nutricional para hacer "quesos veganos", de hecho en mi blog hablo de ella, para que al menos mis compañeros de enfermedad sepan que el queso y los lácteos en general, inflaman y que es un mito que sin ellos, nuestro organismo carezca de calcio.
Buen artículo, a ver si el mundo va tomando conciencia y come más sano.
Un saludo.
Que rico, me recuerda a las vendedoras de dulces en las calles en La Paz, todos hechos a mano como los quesitos,tablillas,pitu, los extranjeros de la Argentina como los Sugus,Marilu,etc.
Mi adorado papi me traía de Potosí y Sucre los dulces hechos en los conventos.
Gracias por la receta.
El choripán en Chile es otra cosa, que bueno aprender de otros países, gracias por compartir.
Excelente tip me funciono excelente mil gracias. Saludos.