Para 4 a 6 personas
Ingredientes:
- 1 cebolla pelada
- 4 papas
- 2 ó 3 huevos duros
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cucharada de pimienta
- 2 tazas de sangre de cordero
- plátanos cocidos
- Pimentón v tomate
- Sal al gusto
Preparación:
- Ponga la sangre en una olla con agua hirviendo; deje cocinar un rato. Cuando la sangre esté cocida, quítela del fuego; saque el agua con un colador y deje enfriar. Cuando esté fría, desmenúcela con un tenedor o directamente con los dedos.
- Ponga en una sartén el aceite con la cebolla, el pimentón y el tomate; cuando esté a medio freír, añada la sangre y siga friendo, cuidando que no se queme. Sazone con sal y pimienta.
- Por separado, corte el plátano cocido y los huevos en cuadraditos pequeños; agregue el preparado.
- Acompañe con arroz blanco.
Libro de Cocina Doña Piedades
Moreno de Parejas, Delfina
Editorial La Hoguera. 9ª Edición, Santa Cruz, Bolivia
Quiero darte las gracias de nuevo por haber pensado en mi para este premio. Los invito a visitar el blog de Marina, que estoy segura les gustara y sera de mucha utilidad para conservarse saludables.
https://consejonutricion.wordpress.com
Sabores de Bolivia 
